Ab ovo. Sve o jajima.

[Pa, koji je najlakši dio kuhanja?Što je najlakše, odnosno, najlakše kuhati?Preko 90 posto ljudi misli da je najjednostavnije skuhati jaje. Rimljani su rekli "ab ovo" ("započnite s jajetom"), što znači - krenimo od samog početka, od podrijetla pitanja. Ova je izreka nastala zato što su Rimljani jeli uvijek počinjali s jajima koja, usput rečeno, uopće nisu kuhala, već su pila sirova. Bilo je poput sjemenke, međuobroka, praćeno pravom hranom.Postoji još jedno tumačenje izreke: jaja su simbol početka života, početka stvari. Stoga je "započeti s jajetom" poput pokretanja priče ili rješavanja problema od samog početka. Napokon, neki vjeruju da izraz "započeti s jajetom" potječe iz mita o Ledi, kojoj se Zeus, očaran njezinom ljepotom, pojavio u obliku labuda dok se kupala u proljeće. Iz ovog saveza, Leda je položila dva jaja. Iz ovog je mita nastao izraz "iz Ledinih jaja", koji su pjesnici uglavnom koristili za alegorijsko izražavanje koncepta vrlo drevnog događaja.Tako je A. Puškin napisao: „Pokušat ću se popraviti svojim dugim pismom i detaljnim pričama. Počinjem s Ledinim jajima ... "Naravno, ovaj poetizirani izraz kasniji je od kulinarskog "ab ovo", ali unatoč tome kulinarska abeceda uopće ne počinje s jajetom, već s ... kruhom.To je napisao V. Pokhlebkin u svojoj knjizi "Tajne dobre kuhinje".]

Pa, koji je najlakši dio kuhanja?
Što je najlakše, odnosno, najlakše kuhati?
Preko 90 posto ljudi misli da je najjednostavnije skuhati jaje. Rimljani su rekli "ab ovo" ("započnite s jajetom"), što znači - krenimo od samog početka, od podrijetla pitanja. Ova je izreka nastala zato što su Rimljani jeli uvijek počinjali s jajima koja, usput rečeno, uopće nisu kuhala, već su pila sirova. Bilo je poput sjemenke, međuobroka, praćeno pravom hranom.
Postoji još jedno tumačenje izreke: jaja su simbol početka života, početka stvari. Stoga je "započeti s jajetom" poput pokretanja priče ili rješavanja problema od samog početka. Napokon, neki vjeruju da izraz "započeti s jajetom" potječe iz mita o Ledi, kojoj se Zeus, očaran njezinom ljepotom, pojavio u obliku labuda dok se kupala u proljeće. Iz ovog saveza, Leda je položila dva jaja. Iz ovog je mita nastao izraz "iz Ledinih jaja", koji su pjesnici uglavnom koristili za alegorijsko izražavanje koncepta vrlo drevnog događaja.
Tako je A. Puškin napisao: „Pokušat ću se popraviti svojim dugim pismom i detaljnim pričama. Počinjem s Ledinim jajima ... "
Naravno, ovaj poetizirani izraz kasniji je od kulinarskog "ab ovo", ali unatoč tome kulinarska abeceda uopće ne počinje s jajetom, već s ... kruhom.

To je napisao V. Pokhlebkin u svojoj knjizi "Tajne dobre kuhinje".
Budući da je većina čitatelja ovog foruma već upoznata s kruhom, predlažem da u ovu temu podijelim sve moguće informacije o jajima.

[Mitovi i zablude o blagodatima i opasnostima jaja]

Informacije s web mjesta 🔗

Mitovi i zablude o blagodatima i opasnostima jaja

- Jaja su štetna za tijelo jer povećavaju razinu kolesterola u krvi.Takve izjave nisu u potpunosti istinite. Žumanjak jajeta sadrži puno kolesterola (oko 270 mg u jednom srednjem jajetu), međutim, rezultati mnogih studija pokazali su da jedenje jaja uzrokuje tek blagi porast kolesterola u krvi. Ako je razina kolesterola u krvi visoka, pokušajte unositi 2-3 proteina po žumanjku (maksimalni sadržaj kolesterola). Pridržavajte se iste doze prilikom kuhanja jaja.

- Proces probave jaja je težak.
To nije u potpunosti točno. Vrijeme probave izravno ovisi o tome koliko je proizvod svjež i kako je pripremljen. Dugotrajnom toplinskom obradom jaja se, u stvari, gore probavljaju. Primjerice, kada jedete meko kuhana jaja, želudac će ih probaviti u roku od 1-2 sata, a ako su tvrdo kuhana ili kajgana, proces probave trajat će najmanje 3 sata.

- Jaja su štetna za jetru.
Unatoč ovom popularnom vjerovanju, stvarnost je drugačija. Uz vitamine, jaja su bogata i aminokiselinama poput metionina i kolina, koje su vrlo korisne za jetru. Uz to, žumanjak izaziva kontrakcije žučnog mjehura, što značajno aktivira proces odljeva žuči, poboljšavajući tako peristaltiku i pospješujući apsorpciju masti. Međutim, kod problema s jetrom nemojte jesti pržena jaja niti koristiti majonezu ili slične umake.
Uz to, bolest žučnih kamenaca nameće ograničenja za upotrebu jaja. Kamenje može uzrokovati bol (kolike) kada žumanjak stimulira kontrakcije žučnog mjehura. Uz jaja, istu reakciju može izazvati i upotreba maslaca ili vrhnja. Uz sve brojne legende koje su se razvile oko konzumiranja jaja, ovo je jedini objektivni razlog u kojem jaja mogu štetno djelovati na tijelo.

- Ne biste trebali jesti jaja više od 2-3 puta tjedno.
Nutricionisti vole ovakve savjete. Međutim, u stvarnosti, s normalnom dnevnom aktivnošću, osoba može lako pojesti do 2 jaja dnevno, pod uvjetom da se tijekom dana ne konzumiraju drugi životinjski proteini. S druge strane, puno je korisnije koristiti u hrani raznoliku hranu koja sadrži biljne i životinjske proteine.

- Jaja su čest uzrok salmoneloze.Jaja mogu uzrokovati ovu bolest samo kada se podudara nekoliko čimbenika. Prva je prisutnost infekcije u samom jajetu (praksa dokazuje prisutnost salmonele u samo jednom jajetu od sedam tisuća). Drugo, uvjeti skladištenja jaja nisu udovoljavali potrebnim zahtjevima. Vjerojatnost da se ta dva događaja podudaraju vrlo je mala, no ipak trebate oprati jaja prije kuhanja kako biste izbjegli neugodne nesreće. Također je vrijedno povremeno prati i obrađivati ​​stanice u kojima su jaja pohranjena u hladnjaku. To se radi kako bi se spriječilo prodiranje bakterija u jaje kroz propusnu ljusku.

- Jaja koja su ležala tjedan dana su ustajala.
Svježina jaja izravno je povezana s poštivanjem uvjeta skladištenja. Ako se jaja tjedan dana čuvaju izvan hladnjaka, doista mogu propasti. Međutim, rok trajanja može se povećati na 3 tjedna ako se jaja odmah stave u hladnjak, u posebne ćelije, s oštrim vrhom prema dolje, kako bi se izbjegao pritisak na zračni prostor koji razdvaja protein i ljusku.

- Svijetli žumanjak pokazatelj je zdravlja jajeta.
Zapravo to uopće nije slučaj, a boja žumanjka uopće ne pokazuje povećani sadržaj karotena, kako mnogi ljudi misle. Boja žumanjka ovisi samo o sastavu krme koja je korištena za držanje pilića. Boja se može kretati od blijedo žute do crvenkaste, što je sasvim normalno.

- Jaja su izvor prekomjerne težine.
Hranjiva svojstva jaja doista su visoka, ali to uopće ne znači da se od njih masti. Uz to, jaja se koriste kao komponenta mnogih terapijskih dijeta za ljude koji trebaju smanjiti količinu proteina u prehrani. Jaja su jedinstvena za ovu prehranu jer sadrže 13% proteina na 80 kcal.

- Jaja su prekrasan proizvod koji sadrži sve potrebne elemente.U tim je riječima mnogo istine. Jaja su prava riznica vitamina, aminokiselina i minerala. Uz to, sadrže dovoljne količine niacina koji osigurava stvaranje spolnih hormona i prehranu moždane aktivnosti; vitamin K, koji je odgovoran za zgrušavanje krvi; lecitin koji čisti stijenke krvnih žila, kolin koji osigurava uklanjanje štetnih tvari iz jetre i poboljšava pamćenje. Međutim, ne treba pretjerivati ​​i reći da jaja sadrže sve potrebne elemente. Na primjer, u jajetu nema vitamina C bez kojeg naše tijelo ne može.

- Patka, guska, prepeličja jaja su nejestiva.
Zapravo, ova jaja sadrže više hranjivih sastojaka od tradicionalnih pilećih jaja. Međutim, treba imati na umu da u jajima vodnih ptica može biti opasnijih mikroorganizama, pa se s njima treba postupati s posebnom pažnjom. Liječnici preporučuju toplinsku obradu kuhanjem 15 minuta. Jaja prepelice korisna su za živčani sustav, koriste se u liječenju anemije, hipertenzije, astme i dijabetesa. Sirova prepeličja jaja blagotvorno djeluju na bronhitis, srčani udar, tuberkulozu, bolesti želuca, čireve i pankreatitis, kao i promiču mušku potenciju. Uz to, u prepeličjim jajima nema kolesterola i ne zaraze se virusom salmoneloze.

Korisni savjeti

- Ako jaje stavite u staklenku sa slanom vodom, svježe će se utopiti, iskočiti će jaje koje je previše ustajalo, a jaje srednje svježine zauzet će srednji položaj. Točniji test.Stavite jaje u čašu hladne vode: ako potone i zauzme vodoravan položaj, vrlo je svježe; ako se ispostavilo da je blago nagnuto, staro je oko tjedan dana; a ako jaje pluta okomito, ustajalo je.

- Rok trajanja jaja prvenstveno ovisi o temperaturi. Jaja se moraju čuvati na stalnoj temperaturi, po mogućnosti ispod 8 stupnjeva C. Na sobnoj temperaturi svježa jaja drže se 10-12 dana, u hladnjaku oko mjesec dana.

- Ako su na ljusci vidljive tamne mrlje, znači da je u jajetu započeo proces truljenja, nije prikladno za hranu. Ako se unutar jajeta nađe krvni prsten, takav se proizvod također ne smije konzumirati u bilo kojem obliku. Ako je protein ružičast, a žumanjak narančastocrven, to znači da je u njega tijekom procesa stvaranja ušla pileća krv. Takva se jaja mogu jesti, ali je sigurnije koristiti ih za izradu tijesta, kotleta, torti od sira itd.

- Bijela ili smeđa? Nema razlike u hranjivoj vrijednosti između smeđih i bijelih jaja. Boja ljuske ovisi o pasmini piletine. Pilići s bijelim perjem i školjkama nose bijela jaja. Pilići s crvenim perjem i crvenim kapicama odlažu smeđa jaja. Bijela jaja su uglavnom popularna u Sjedinjenim Državama.

- Kako odvojiti bijelo od žumanjka? Izlomljeno jaje ulijte u čisti lijevak ili poseban separator. Drugi način: operite ruke i ulijte razbijeno jaje na dlan, raširite prste tako da žumanjak ostane, a bijelo procuri između prstiju. Ovim će se metodama spriječiti ulazak bakterija iz ljuske jajeta u posudu za kuhanje, što se može dogoditi kod tradicionalnog prijenosa sadržaja jajeta iz jedne polovice slomljene ljuske u drugu.

- Kako oprati posuđe od jaja? Koristite samo toplu vodu: u vrućoj se ostaci bjelančevina uvijaju i lijepe za stijenke posuđa.

- Kako se ne zaraziti salmonelom? Te se bakterije mogu naći u peradi i na površini sirovog mesa. U velikim količinama dovodi do ozbiljnog trovanja. Iako zaražene kokoši mogu prenijeti infekciju na jaja, stalne provjere kakvoće jaja smanjuju ovaj rizik. Ne preporučuje se davanje sirovih jaja maloj djeci, starijim osobama, bolesnim ljudima i trudnicama. Kuhanje jaja na temperaturama iznad 60 ° C sigurno će ubiti bakterije.
Strogo je zabranjeno kuhati jaja u mikrovalnoj pećnici. Poznato je da jaja više puta eksplodiraju zagrijavanjem u mikrovalnoj ili nekoliko sekundi nakon vađenja iz pećnice, uzrokujući oštećenje lica i očiju.

Izvor 🔗

Za stare Rimljane ručak je započinjao kuhanim jajima, a završavao voćem, najčešće jabukama. Stoga se pojavila fraza „od jaja do jabuke“, odnosno od početka do kraja.

U nekom drevnom kraljevstvu umrla je kuharica. Svatko tko je želio zauzeti mjesto kraljevskog kuhara dobio je 1 litru vode, 1 kg soli i tražio je da doda 1 kg drugog proizvoda kako bi pripremio ukusno jelo. Bio je pametni kuhar koji je otapao sol u vodi i kuhana jaja.

Drevna kineska vrlo cijenjena jela od jaja piletine, guske, goluba, prepelice ili patke. I dalje su poznata konzervirana jaja koja se na poseban način održavaju toplima više od mjesec dana. Stranci smatraju da su ova jaja trula, međutim, ovo hranjivo jelo s plavo-crnim proteinima jedna je od delicija kineske kuhinje.

Japanci pileća jaja smatraju vrlo hranjivima i konzumiraju ih 3-5 komada tjedno. Poznati omlet od tamaga i komadići mesa ili piletine u pohanju od jaja, te prženo meso suriyaki i nishiki tamago, kolač od jaja, pripremaju se od jaja. Imajte na umu da su Japanci jedna od najdugovječnijih nacija. A očekivano trajanje života uvelike ovisi o pravilnoj prehrani.

Na ovaj proizvod pažnju su obratili i poznati francuski gurmani. U Bordeauxu i Gasconiji poštuju se vruće lepinje punjene omletom od jaja i šunke. U Provansi vole nježne tepsije od jaja sa sirom i maslacem. U Limousinu i Perigordu kuhaju kajganu s rajčicom i paprikom, pazeći da budu mekana i mrvičasta. U Ile-de-Franceu se priprema nevjerojatno jelo - nježna kuhana jaja s umakom od tartufa.

Dakle, jaje je vrlo zanimljiv i ujedno lako dostupan proizvod. Danas tržište uglavnom predstavljaju pileća i prepeličja jaja. Iako možete pronaći patka, guska jaja. Svim jajima zajedničko je da su oni gotovo prehrambeni standard za ljude. Po svojoj hranjivoj vrijednosti zauzimaju jedno od prvih mjesta među životinjskim proizvodima.

[Podrijetlo riječi "omlet"]

Izvor:
🔗

Najmanje desetak zemalja zalaže se za pravo da se naziva domovinom omleta - i nisu sve one smještene u Europi!

Podrijetlo riječi "omlet"

I odakle dolazi sama riječ "omlet"? Po tom pitanju mišljenja se znanstvenika razilaze - neki vjeruju da je od 15. stoljeća ova riječ napisana kao ameleta, korijen ame sredstva "duša"... Drugi vjeruju u to omelle sredstva "život".

Neki vjeruju da ta riječ omlet - francuskog porijekla. Ali jela, koja su u osnovi omleti (iako s različitim imenima), pripadaju nacionalnim kuhinjama mnogih, mnogih zemalja svijeta.

Povijest pojave omleta prekrivena je tamom. Oni kažu sljedeću legendu:
U 19. stoljeću car Josip I. ogladnio je tijekom drugog lova. U blizini je pronašao kuću siromaha. Naravno, puki smrtnici nisu očekivali da će tako počasnog gosta vidjeti u svojim kućama. Siromašni vlasnici napravili su jelo od svega što im je bilo pod rukom: jaja, šećera, brašna, mlijeka i grožđica.

Iznenađujuće, Franz Joseph je bio zadovoljan i zamolio dvorske kuhare da poboljšaju recept. Uskoro se ovo jelo proširilo širom zemlje. Kvaka je u tome što su Francuzi smislili naziv za novo jelo. Istina, povijest nije zabilježila ime osobe koja je prva izgovorila riječ "Omlet" - omlet.

Na svijetu postoje deseci tisuća recepata s omletima. Postoji još više načina kuhanja i suptilnosti. Omlet se priprema kao toplo predjelo, kao glavno jelo, kao prilog, pa čak i kao desert!

Vjerojatno upravo ta činjenica omogućava omletu uživanje u popularnosti i ljubavi cijele populacije svijeta, osim možda onih koji su alergični na jaja ili mlijeko, a koji su uključeni u klasični recept.

Ljudi kuhaju, jedu i hvale omlet.

Primjerice, nedavno su u Bruxellesu smislili kako diverzificirati dosadnu europsku svakodnevicu.

Kako bi proslavili 110. godišnjicu poznate briselske avenije Tervuren, Europljani su pripremili omlet od 10.000 jaja. To je bio najveći omlet na svijetu, prema Guinnessovoj knjizi rekorda. Kuharima je, osim jaja, trebalo 25 litara ulja i nekoliko vrećica luka.
Umijeće izrade omleta

I trebate biti u mogućnosti pravilno kuhati omlet:

Isprva, potrebno je žumanjke temeljito istući s bjelanjcima tako da budu zasićeni mjehurićima zraka. Inače, omlet će biti "težak" i slabo apsorbiran.

Drugo, pažljivo tučena smjesa ulije se u vruću tavu i brzo pomiješa s maslacem. Čim je omlet gotovo spreman, daju mu oblik - ravan (zatim ga okreću poput palačinke) ili okrugli, motajući ga u kolut.

Samo pravi kuhar može na vrijeme utvrditi stupanj spremnosti omleta i početi ga presavijati - štoviše, on jednostavno protresi tavu za ručku ili tapka po njoj, prisiljavajući omlet da sklizne do mjesta na kojem bi ga trebalo valjati.

Oh, kako je ovdje sve ozbiljno, na znanstveni način ... Možete li to razrijediti zabavom? Ja sam na toj temi. Pogledajte što su separatori jaja: 🔗 🔗

dopleta kakav šarm, pitam se gdje to možete kupiti.

Oh, kako je ovdje sve ozbiljno, na znanstveni način ... Možete li to razrijediti zabavom? Ja sam na toj temi. Pogledajte što su separatori jaja:

Našao sam takvu sliku na internetu, ali nisam razumio što je to.



Hvala ti što si me prosvijetlio.

U djetinjstvu sam pio toliko sirovih jaja od svojih pilića! A također je susjedova kokoš stekla naviku nositi jaja ispod našeg kokošinjca, pa tako i oni. Nakon kupke bilo je lijepo jesti kajganu ili kajganu na jajima (baka je kuhala, ali recept ne znam).

"Ako se unutar jajeta nađe krvni prsten, ovaj se proizvod također ne smije konzumirati u bilo kojem obliku."
Puno sam puta sreo ovu frazu i NIKAD - objašnjenja zašto. Jaja vrlo često sadrže ili krvnu točku ili prsten. Što je to, odakle dolazi, zašto je opasno kad se jede?

[Floran]

Jaja vrlo često sadrže ili krvnu točku ili prsten. Što je to, odakle dolazi, zašto je opasno kad se jede?

Floran, to je klica. Što je opasno, ne znam. Uvijek ga uklonim, ali jaje ne pojedem, već ga koristim u tijestu.

[Zahtjevi za kvalitetom jaja]

"Ako se unutar jajeta nađe krvni prsten ... što je opasno kad se pojede?

Snimljeno ovdje: 🔗

- Ponekad u sirovom jajetu postoje kapi krvi - dokazi o oštećenju sluznice jajovoda kokoši nesilice. Bolje je ne jesti takva jaja.
- Neprikladan za hranu i jaje, unutar kojeg se stvorio krvni prsten od skladištenja u toplini, odnosno počeo se razvijati krvožilni sustav buduće piletine.

I dalje:
🔗

Na površini žumanjka nalazi se zametak koji u oplođenom jajetu izgleda poput malog okruglog mjesta bjelkaste sjene. Jaja s embrijom u kojima su se stvorile krvne žile ne koriste se za hranu. Neoplođeno jaje sadrži zametak u obliku duguljaste točkice.

Zahtjevi za kvalitetom jaja.
Posebno se visoki zahtjevi postavljaju na dijetalna i svježa jaja. Trebali bi imati gustu, prilično prozirnu bijelu boju, žumanjak bi trebao biti u sredini jajašca i jedva vidljiv kad se gleda kroz ovoskop. Veličina dijetalnih jaja ne smije prelaziti 4 mm, a svježa jaja - 7 mm.

Neki nedostaci smanjuju raznolikost jaja, ali nisu prepreka njihovoj kulinarskoj upotrebi.

Takvi nedostaci uključuju: pukotine u jajetu, onečišćenje ljuske, najmanja mjesta ispod ljuske, djelomično miješanje proteina (ali bez neugodnog mirisa) i takozvana suhoća (sušenje žumanjka na stijenci ljuske).

Ispod su poroci koji sprečavaju kulinarsku upotrebu jaja.
Krasyuk - jaja u kojima se žumanjak miješa s proteinima. Bjelina takvog jajeta ima ugruške ili kapljice krvi i obojena je crvenkasto-crveno.
Tumak-jaje, neprozirno prozirno. Sadržaj ovog jajašca je sivozeleno prljavožuti. Neugodan miris osjeća se čak i kroz ljusku cijelog jaja.
Krvni prsten je jaje na žumanjku kojem je vidljiv krvni prsten ili njegov dio.
Veliko mjesto je jaje, kada je prozirno, mrlje su vidljive s unutarnje strane ljuske.

Na jednom kanalu imamo prekrasan program "Začini". Evo iz njihove video arhive:

Jaje
🔗

Omlet
🔗

[Svjetski dan jaja]

Danas se slavi Svjetski dan jaja! Povijest praznika je sljedeća: 1996. godine, na konferenciji u Beču, Međunarodna komisija za jaja najavila je da će se svjetski praznik "jaja" obilježiti drugog petka u listopadu. Komisija tvrdi da postoji najmanje desetak razloga za proslavu Dana jaja, a mnoge su zemlje, posebno proizvođači jaja, spremno odgovorile na ideju proslave Festivala jaja.
Čestitamo svim ljubiteljima jaja, omleta, tepsija, prženih jaja itd.!

🔗

Tijekom posljednjih desetljeća o jajima se govorilo mnogo lošeg, ali nedavna znanstvena istraživanja pokazala su da apsolutno nema potrebe izbjegavati konzumaciju jaja. Sadrže mnoge esencijalne hranjive sastojke za tijelo, uključujući esencijalne vitamine i minerale, kao i antioksidanse koji pomažu kod određenih bolesti. I, suprotno uvriježenom mišljenju, jaja ne podižu razinu kolesterola. Stoga je vrlo moguće pojesti jedno jaje dnevno.

Jučer sam pronašao video, jutros sam ga probao, stvarno djeluje, ako dugme harmonika, onda mi je žao :)

https://www.youtube.com/w..._detailpage&v=_AirVOuTN_M

Ovo je jelo uvršteno u vrh najljepših restoranskih jela po izboru Food & Wine. "Pileće jaje à la L'Arpege." Žumanjak se kuha u sherry octu, vrhnju i javorovom sirupu. Tada se sve vraća u ljusku ... Foto © Mark Holthusen

Sretan vam Svjetski dan jaja!

Puno putujemo, a moj suprug jako voli jesti ječam za doručak (u novim restoranima), posebno je ukusno u njemačkim hotelima (iako hoteli nisu vezani uz zemlju - ovo je lanac hotela u različitim zemljama, ali unatoč tome je tako.) Možda netko podijelit će recept za kajganu iz njemačkih hotela? Muž me već naljutio, napravi to i učini, ja ću to učiniti, kaže da to nema takav okus. Pa, ja uopće ne volim kajganu, ali moram ugoditi svom mužu.

Urraaa! Odmor!

Galinka, čini mi se, važno je samo ne prekuhati.
Da bi se proteinski film preko žumanjka stegnuo, a sam žumanjak bio tekući, potrebno je pržiti na umjerenoj vatri, odmah ga pokrivajući poklopcem, čim film na žumanjku pobijeli, spreman je.
I evo nekoliko ideja o tome kako lijepo poslužiti banalnu kajganu:
u paprici

u kruhu

u kobasicama

Originalni stalak

[Arka]

Arka Vjerojatno nisam točno formulirao pitanje, ovo nije prženo jaje, već poput omleta, ne palačinke, već u rasipanju

Ahhh! Tako je lako!
Potrebno je brzo promućkana jaja promiješati u tavi, i zaustaviti kad je mjestimice još uvijek tekućina, dobit ćete najosetljiviju masu. Ako se pretjerano eksponirate, onda je sve nestalo
Glavna stvar, kao da je malo nedovoljno kuhana.
Evo, pogledajte, postoji doslovno par udaraca lopaticom i - stanite!

a okusom se možete poigrati dodavanjem vrhnja u različitim količinama

[Arka]

Arka Pokušao sam i samo promućkano jaje to učiniti s dodatkom kiselog vrhnja i s dodatkom mlijeka. Okus nije isti ...

[Arka]

Arka Pokušao sam i samo promućkano jaje to učiniti s dodatkom kiselog vrhnja i s dodatkom mlijeka. Okus nije isti ...

Kiselo vrhnje - definitivno ne.
Mlijeko - sve je u proporciji, trebate odabrati količinu. Na stranicama u inozemstvu vidio sam da je klasik 1 žlica. l. mlijeko za 1 jaje.
Krema (pijenje) - dat će ugodniji okus, omjeri se također moraju odabrati pojedinačno.
I opet, glavno je zaustaviti se na vrijeme, jer se okus počinje pogoršavati.
To je sav savjet.

TOP 10 zanimljivih činjenica o jajima

10. mjesto: Najveće kokošje jaje imalo je pet žumanjaka, a okomita pokrivenost bila je 31 cm.

9. mjesto: Najteže jaje na svijetu težilo je 454 grama - otprilike šest puta teže od prosječnog pilećeg jaja.

8. mjesto: Najmanje ptičje jaje na svijetu je jaje kolibrića, a najveće je u noju. Trebati će 2 sata da skuha tvrdo kuhano nojevo jaje.

7. mjesto: Da biste dobili sve hranjive blagodati jednog kokošjeg jajeta srednje veličine, trebate pet prepeličjih jaja.

6. mjesto: Najveći omlet na svijetu napravio je u Madridu chef Carlos Fernandez. Napravljen je od 5000 jaja i težak 599 kg.

5. mjesto: Na površini prosječne ljuske jajeta nalazi se 17 000 sitnih pora. Kroz njih jaje upija mirise. Ako jaja spremite u kutiju, ona će dulje ostati svježa.

4. mjesto: Da biste napravili jaje koje se ne razbija, stavite ga u čašu octa. Nakon 2-3 dana izvadite jaje i pokušajte ga prvo ispustiti s visine od 15 cm. Jaje se neće razbiti, već će se odbiti na stolu.

3. mjesto: Pilići, nojevi, pačići i pilići galebovi spremni su za samostalan život gotovo odmah nakon rođenja, jer se izlegnu iz jaja s velikom količinom žumanjka. Pilići sova, djetlića i većine malih ptica pjevica trebaju roditeljsku skrb nakon rođenja.

2. mjesto: Kokoš nesilica donosi 250-300 jaja godišnje. Treba joj 24-26 sati da položi jedno jaje. Nakon 30 minuta ona ponovno započinje.

1. mjesto: Kraljevski albatros inkubira jaja 79 dana.