Kako kuhati pravu rižu u polaganom kuhalu (majstorska klasa)

[Predlažem klasičnu pan-azijsku tehnologiju kuhanja riže koja je prikladna za sve vrste multivarka i lonaca pod tlakom]

Kako kuhati pravu rižu u polaganom kuhalu (majstorska klasa)

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna

Sastojci
Riža okruglog zrna	2 mst
Voda je hladna	~ 2 mst

Način kuhanja

• O riži je mnogo napisano, ali unatoč tome, mnogi još uvijek imaju pitanja i problema s kuhanjem jednostavnog priloga od riže. Predlažem klasičnu pan-azijsku tehnologiju kuhanja riže koja je prikladna za sve vrste multivarka i lonaca pod tlakomali ću ga skuhati u Cuckoo 1051.
• Riža okruglog zrna pogodna je za naš japansko-korejsko-kineski prilog (Kuban sam uzeo iz Mistrala). Ali ovaj sustav radi za smeđu i dugozrnatu rižu, samo trebate pogledati oznake na zdjeli vašeg MV-a.
• Tako,
• Odmjerite 2 pune više šalice riže ispod noža, ulijte u cjedilo. Stavite cjedilo u veću posudu i rižu isperite hladnom vodom, lagano miješajući žitarice, pazeći da zrnca ne slome.
• 
• Čim voda dosegne rub cjedila, izvadite je iz posude i ispustite mutnu vodu.
• 
• Ponavljajte postupak dok voda ne postane bistra. Tipično je to oko 5-7 puta, ovisno o količini i kvaliteti riže.
• Nakon toga prebacite svu (!) Rižu do posljednjeg zrna u MV zdjelu i zagladite. Smatram da je najprikladnije za to koristiti silikonsko strugalo.
• 
• Sada na posudu ulijemo hladnu vodu do oznake koja je jednaka broju višesatnih čaša riže, u našem slučaju to je oznaka 2 ili malo više od 2 višesatne čaše vode. To je, zapravo, omjer riže i vode oko 1: 1.
• 
• Ne dodajemo ništa drugo: bez soli, bez ulja. Zatvaramo SN poklopac, uključujemo program Fig.
• Nakon 27 minuta MV je izvijestio da je jelo spremno:
• 
• Rižu rasporedimo na tanjure, ako želite, sada naš prilog možete začiniti uljem ili umakom od soje. Riža je uvijek zrna do zrna, pomalo ljepljiva, ali čvrsta iznutra, izvrsne teksture, okusa i cvjetne arome!
• Dobar tek!
• 

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Vrijeme za pripremu:

27 minuta

Program kuhanja:

Riža

Bilješka

To je i prekrasan prilog izvrsna osnova za izradu sushija i kiflica.

Slični recepti

Riža "Jasmin" u loncu pod pritiskom Steba DD1 ECO (Tanyulya)

Riža s piletinom i smrznutim povrćem (polya-krasa)

Riža s povrćem u duplom kotlu (Administrator)

Liz, pa je riža ispala izvrsno? U automatskom načinu rada? Daj mi još nekoliko jela. A onda je 1010 šteta prodati, svakako moram biti siguran da je 1051 najbolji i potrebniji.

Tan, ova bijela klasična riža ispala je izvrsno, baš kao i 1010. Druga stvar je što ne postoje drugi načini riže poput Smeđe riže. Naravno, pokušat ću ga skuhati u bliskoj budućnosti, kao i krumpir prema vašem receptu za 1010, općenito ono što ste obično kuhali u deset. Da vidimo kako ćemo to riješiti. Ali riža je apsolutno ODLIČNA!

Liz, hvala, riža mi je važna, pa, jako je volim ... naravno, 10 za moje oči je dovoljno za rižu, pa razmišljam isplati li se potrošiti novac ili nešto zanimljivo za kupiti.

Djevice, nisam nešto razumio - treba li ti takva bandura za rižu? A kuhala za rižu za ove slučajeve neće ići s jednim gumbom?

Djevice, nisam nešto razumio - treba li ti takva bandura za rižu? A kuhala za rižu za ove slučajeve neće ići s jednim gumbom?

Svjetlo, nećete vjerovati, ali riža 1010., a sada 1051. - ovo je nešto posebno! Od svih crtića i kuhala za rižu, manje-više mi se sviđa vaš voljeni Panasonic, ali još uvijek nisam takav užitak ...
Skuhat ću ga davne 1055. godine, ako išta drugo, još ću naručiti kukavicu za kuhanje riže porijeklom iz Koreje. Bit će jeftinije)))

Svjetlo, nećete vjerovati, ali riža 1010., a sada 1051. - ovo je nešto posebno! Od svih crtića i kuhala za rižu, više-manje volim vaš omiljeni Panasonic, ali još uvijek nisam takav užitak ...
Skuhat ću ga davne 1055. ako još uvijek naručim kukavicu za kuhanje riže rodom iz Koreje. Bit će jeftinije)))

Također želim naručiti nešto iz Koreje. Ovaj put nije natovarila dijete svojih prijatelja, tamo pada kiša, siromašna je i ne može tako letjeti kući, a za sljedeće ću je blagdane zamoliti da mi kupi malu posudicu za kuhanje riže. Izgleda da je 1051 otkazan ...

Cure, sad gledam sve naše uređaje i mislim ... kako smo uspjeli sve bez njih dragih? I njima se i dalje upravljalo !!! I također s užasom razmišljam, što ćemo, ako ne daj Bože da ostanemo bez njih ili bez struje? Vjerojatno smo već zaboravili kuhati samo na štednjaku!

Imam lonac pod pritiskom, to je naravno zastrašujuće, ali sve je bolje nego ništa)))
I takva super-duper riža na štednjaku ne radi, svojedobno sam je probala s par i na svaki način, ali samo u rižarima ono što je potrebno!

Ovu rižu sam dobio samo u dvostrukom kotlu u plastičnoj posudi. Nisam mogao nigdje tako kuhati, osim multi. Stoga se parobrod povukao nakon kupnje SN-a.

Pristani! Nemam kuhalo za rižu, ali imam panasik iz crtića. Riža je u njemu puno ukusnija nego na štednjaku. Vjerojatno samo nismo Korejci), dakle, bez multi-a ne možemo ga sami ukusno i pravilno skuhati!

I ja imam dobar parnik koji sada radi u praznom hodu. I šteta je izbaciti i čini mi se da to ne treba.

Ali ja sve patim od basmatija, ne mogu pronaći količinu vode, moram probati na ovaj način, iako imam Panasonic.

Ali ja sve patim od basmatija, ne mogu pronaći količinu vode, moram probati na ovaj način, iako imam Panasonic.

Ovdje sam neki dan kuhao super basmati, iako je u uvezenom Panasonicu, koristeći istu tehnologiju i u brzom načinu, bilo 22 minute. I sam je tamo odlučivao koliko dugo, u cjelini je ispalo dobro, samo što je trebalo kuhati malo duže, možda je potrebna kap više vode. Skuhala sam 2 mst riže, proporcije su jednake - 1: 1, ako vam se na kraju programa čini pomalo suhom, tada možete dodati 0,5 mst kipuće vode i kuhati.
Probajte, pa recite mi, a ponekad i kuham basmati)))
Iako je moj program dalje smeđa riža.

Tako se kuha riža u svim multivarkama. Stoga sve zdjele imaju vagu za kuhanje riže.

Skuhala sam 2 mst riže, omjeri su jednaki - 1: 1

Dakle, u tome je stvar! Na pakiranjima s rižom napisano je 1: 2, neko 3: 5, a ispada previše kuhano, sigurno ću probati 1: 1! Hvala vam

Dakle, u tome je stvar! Na pakiranjima s rižom napisano je 1: 2, neko 3: 5, a ispada previše kuhano, sigurno ću probati 1: 1! Hvala vam

Ovo su proporcije za kuhanje na štednjaku, a ne u MV.

Ovo su proporcije za kuhanje na štednjaku, a ne u MV.

Evo me TUNDRA. Nedavno sam imao multivarku, nisam razumio čemu služi _{slučajno su tri} Sve mi se sviđa, samo što imam problema s rižom i pilavom, pomislila sam, u basmati ispada u vodi! Pokušat ću skuhati jedan od ovih dana!

A u čemu je problem s pilavom?

A u čemu je problem s pilavom?

Volio bih da je mrvljivije, ali s pilafom je bolje nego s basmatijem, u pilaf stavljam drugu rižu, tražeći savršenu, pokušat ću smanjiti i vodu

Volio bih da je mrvljivije, ali s pilafom je bolje nego s basmatijem, u pilaf stavljam drugu rižu, tražeći savršenu, pokušat ću smanjiti i vodu

Riža okruglog zrna vrlo je pogodna za pilaf. Operite je istom tehnologijom za pročišćavanje vode. A kad je zirvak spreman, izlijte pažljivo opranu rižu, poravnajte i dodajte već posoljenu vodu 1: 1. Što je zirvak deblji, to je pilav ukusniji ((((

Riža okruglog zrna vrlo je pogodna za pilaf.Operite je istom tehnologijom za pročišćavanje vode. A kad je zervak ​​spreman, izlijte pažljivo opranu rižu, poravnajte i dodajte već posoljenu vodu 1: 1. Što je zervak ​​masniji, to je pilav ukusniji ((((

Hvala, svakako ću probati! Najviše mi se sviđa kod njega i sviđa mi se, ne kuham, jer se ispostavilo da je to kaša ((A klasična količina maslaca ne raste da se stavi

U stvari, također kuham više prehrambenih opcija od Stalika Hankišijeva
Ali nakon pranja riže i dodavanja vode 1: 1, kaše neće biti

Izvrsno, pripremit ću se i izvijestiti u narednim danima)))

Čekat ću, ako imate još pitanja - pitajte)))

Danas sam napravio pilav, nema riječi, kako je dobro ispao
Rižu je uzeo kubanski elitni Agro Alliance, nakon završetka programa gornja riža bila je malo oštra, pomiješao sam je i ostavio na grijanju 10 minuta, bez dodavanja vode. Ispalo je savršeno, riža do riže nije ni pomislila da je to moguće s rižom od okruglih zrna !!! Hvala vam puno!!!!
I samo žlica biljnog ulja dodana prilikom prženja luka)))
To sam i učinio:





Sljedeći na redu su eksperimenti s basmatima)))

[ikom]

ikom, čestitam na ovoj maloj, ali pobjedi!
Jako mi je drago što su moje preporuke bile korisne

A sada moj izvještaj o kuhanju riže u kukavičici 1055:
Radim sve prema ovdje opisanoj tehnologiji, odnosno kako sugerira proizvođač.
Oprao sam rižin kubanski maestral 3 mst u posudi:


Zatim je natočila hladnu vodu do oznake 3, ispalo je potpuno jasno 3 puna do vrha više čaše vode:


Zatvorio sam poklopac, uključio program Riža u 19:55, natpis "Pod pritiskom".
U 20:03 začuo se karakterističan puhnuti zvuk pare, koji je trajao 2-3 minute.
U 20:07 započelo je glavno ispuštanje pare s obavijesti.
U 20:09 jelo se kuhalo ukupno 14 minuta.
Otvaranje poklopca:



Po izgledu mi je riža isprva djelovala lagano prekuhana i mekana, ali činilo mi se tek kad sam je probao, shvatio sam da je rezultat baš izvrstan:


Okus riže prilično je izražen, iako manje sjajan nego 1051. u istoimenom modu, zrno do zrna, zrna ugodne gustoće i teksture. Krenite!
Kako je to moguće za 14 minuta bez puno gubitka okusa, ne znam, ali riža je ispala prekrasna!

[ikom]

ikom, čestitam na ovoj maloj, ali pobjedi!
Jako mi je drago što su moje preporuke bile korisne

Vei, Hvala vam
Bez ove teme dugo bismo jeli "kašu")))

[Vei,]

Vei, trebam tvoj savjet. Suprug iz Kine donio mi je 2 vrećice riže za uzorkovanje. Jedna je tamno smeđa, izdužena, druga je crna, također izduženog oblika, ali kratke duljine. Nisam ni znao da postoji takva vrsta riže
Natpisi su na kineskom jeziku. Što učiniti s ovom rižom? Baš kao i obični kuhar, ili ima neku određenu svrhu.

[Vei,]

Vei, trebam tvoj savjet. Suprug iz Kine donio mi je 2 vrećice riže za uzorkovanje. Jedna je tamno smeđa, izdužena, druga crna, također izduženog oblika, ali kratke duljine. Nisam ni znao da postoji takva vrsta riže
Natpisi su na kineskom jeziku. Što učiniti s ovom rižom? Baš kao i obični kuhar, ili ima neku određenu svrhu.

A možete fotografirati natpise na ambalaži, mi ćemo prevesti i razumjeti

[Vei,]

Vei, Hvala vam. Sutra ću fotografirati, zajedno s fotografijom pakiranja čaja s neobičnim (neugodnim) mirisom za mene.

[Vei,]

Vei, Hvala vam. Sutra ću fotografirati, zajedno s fotografijom pakiranja čaja s neobičnim (neugodnim) mirisom za mene.

A kakav miris ima čaj?))) Slikajte, mi ćemo to sigurno shvatiti!

Ispalo je super, glavno je brzo i jednostavno !!!

Ispalo je super, glavno je brzo i jednostavno !!!

Jako mi je drago što ste uživali u kuhanju riže, ona je uvijek prikladan, brz i ukusan prilog!
U mnogim dijetama koriste se dani riže u postu, takva se riža može jesti bez ičega, sama je po sebi vrlo ukusna, a ako je i smeđa (smeđa), onda najkorisnija!

I što je zanimljivo, radio sam to i prije, prema preporuci, omjer žitarica i vode 1: 2, pokazalo se ne to, ali ovdje je to samo iznenađujuće.

I što je zanimljivo, radio sam to i prije, prema preporuci, omjer žitarica i vode 1: 2, pokazalo se ne to, ali ovdje je to samo iznenađujuće.

A tko preporučuje proizvođače riže na ambalaži? Dakle, ovo su proporcije za kuhanje riže na štednjaku, a proizvođači multivarki preporučuju dodavanje prema oznakama na zdjeli. U pravilu je ovo 1: 1, možda ne u svim SN, ali do sada nisam upoznao takve, ali imao sam puno SN i SV.

Da, stvar je u tome što čak i na našem forumu rade 1: 1,5, 1: 2 ili čak više! I uvijek mi je to bilo pogrešno. Ali već 2 puta sam napravio pileći pilaf po vašem receptu, Vei, i ispada SUPER! Nije uzalud što u upute pišu o tim podjelama na zdjeli, ali nisam slušao)
Hvala vam! Inače, danas ću raditi pite s rižom i jajima. Skuhat ću rižu prema vašoj metodi)

[bijela riža]

A tko preporučuje proizvođače riže na ambalaži? Dakle, ovo su proporcije za kuhanje riže na štednjaku, a proizvođači multivarki preporučuju dodavanje prema oznakama na zdjeli. U pravilu je ovo 1: 1, možda ne u svim SN, ali do sada nisam upoznao takve, ali imao sam puno SN i SV.

bijela riža


smeđa riža

[Leskka]

Da, smeđa riža uvijek zahtijeva više vode, čak i zasebna vaga s oznakama na posudi u kuhalima za rižu. To pokazuje da su proporcije različite.
Leskka, moraš imati divnu rižu, to je tajlandska, ha? Dobro je kad proizvođač na ambalaži navede proporcije za MB, oni su već ušli u praksu.
Očito, za svaku vrstu riže još uvijek postoje vlastite proporcije. Opisao sam one koji su naznačeni u uputama za gotovo sve kuhače za rižu, multivarke i lonce pod tlakom. Svugdje su isti - prema oznakama na zdjeli, na to tražim. Samo je moje osobno zapažanje da obično izlazi 1: 1 ili tako nekako. U Kini i Japanu obično koriste rižu s okruglim zrnima, naš Krasnodarski okruglog tipa Kuban je izvrstan za to. U Indiji i na Tajlandu koriste više dugozrnatih - basmati i jasmin, oni se razlikuju.

Tako smo Masha Masinen i ja nedavno eksperimentalno utvrdili da su za mješovitu rižu omjeri 1: 2 idealni za standardni program (glavni program riže) u oblicima Stadlera.
Dakle, naravno, morate razmotriti kakvu rižu kuhamo.

Shl Leska, Zavidim bijeloj zavišću, jer stvarno volim dobru rižu. A što je ovo bijelo?

Zavidim bijeloj zavisti, jer stvarno volim dobru rižu. A što je ovo bijelo?

Ovo je tajlandska kraljevska kišobran jasmin riža - kad prokuhaju, zrna se malo slijepe - ali tako bi trebalo biti. I trebate ga oprati samo u 1 vodi, a ne ispirati ga poput našeg 5 minuta.
🔗
A zašto zavidjeti - možete ga kupiti kod nas (provjerena kvaliteta po, premda cijenama.

Djevojke, ali u Panasonicu ne postoji program za rižu. Koji kuhati?

Kuham u panasiku na heljdi.

Kuham u panasiku na heljdi.

Tako je, u Panasonicu se riža kuha na heljdi

A zašto zavidjeti - možete ga kupiti kod nas (provjerena kvaliteta po, premda cijenama.

Da, imamo cijene

Riža Budući da smo veliki ljubitelji ljutog, ova riža je u upotrebi !!! Nedavno sam je počeo raditi u porcijskim silikonskim kalupima u multivarku u načinu rada "Kuhanje na pari". Stavio sam je na 25 minuta. Zatim ga okrenete na tanjur i eto zeka od riže! Jučer sam to pokušao napraviti u jednostavnom dvostrukom kotlu (imao sam puno riže, dolazili su gosti) na 2 kata. Vrijeme 20 minuta. Sve je dobro! Hvala na receptu!

Vei! I sve cure, zdravo! Danas sam skuhala rižu kako je napisano u prvom postu. A nisam mogao samo s gumbom zahvale. Riža je ukusna! Kad je kukavica otvorila pogled na rižu, jako mi se svidjela. Ali kad je počela pomicati njegovu lopaticu, bila je uznemirena. Mislila sam da je sve izgubljeno. Riža se osjeća kvrgasto. Ali za večeru se ne može ništa raditi, već samo riža i kuhano. Počeo sam pokušavati! I uslijedio je šok od okusa.Tako ukusno! Imam Panasonic. Tamo mi se riža svidjela zbog svoje konzistencije i okusa (sada razumijem da sam se prevario). Ali nakon današnje riže, tamo je više neću kuhati. Samo u kukavicu! Hvala puno !!!
R. S. Kukushenka kupio je samo danas. Dakle, imam neobrađeno polje svladavanja ovog ugodnog uređaja!
Hvala još jednom! Pozdrav, Tatiana

[Grožđice * ka]

Grožđice * ka,
Tatyana, jako mi je drago što vam se svidjela riža, iako je u Panasonicu obično ukusna ako je kuhate po istoj tehnologiji. Želim vam da se brzo sprijateljite s kukavicom, a ako imate pitanja ili poteškoće, uvijek ćemo vam pomoći!)))

Dobar dan svima! Djevojke, radi li netko ukusnu rižu s povrćem? (luk, mrkva, paprika i sve to) Podijelite, molim vas, recept! Upravo savladavam multivarku i još nemam svoje recepte. Samo u detalje, molim vas !!!

[Lotos N]

Lotos N,
Jednostavno je))) pržite bilo koje povrće koje je dostupno (bolje ga je narezati na trakice), ulijte rižu opranu ovom tehnologijom (bolje okruglog zrna i NE NA pari), vodu 1: 1 i kuhajte poput obične riže. Ako želite jače povrće, samo skuhajte rižu odvojeno i kombinirajte je s povrćem neposredno prije posluživanja. Ako želite azijski dodir, naribanom korijenu đumbira i češnjaku dodajte povrće (luk, mrkva, paprika, tikvice). Poslužite s nasjeckanom cilantrom, prženim sjemenkama sezama i umakom od soje.
Dobar tek!