|
 Kuhinjski pribor može se rasporediti u kuhinji tako da zauzima malo prostora i da se nalazi na povoljnom mjestu. U tu svrhu najbolje ih je postaviti uz jedan od zidova.
Svaka domaćica, posebno mlada, trebala bi znati koji pribor i pribor treba kupiti kako bi olakšala svakodnevnu pripremu hrane. U kuhinji morate imati košaru ili vrećicu za namirnice, vrećicu za kupovinu, plastične vrećice za kupnju kruha, posuđe za kiselo vrhnje, vrećice za šećer, brašno i ostale proizvode, zdjele za pranje posuđa i voća, noževe za guljenje krumpira i povrća, velike nož za meso, kutlača za juhu, žlica s prorezima (žlica za uklanjanje pjene u juhi), mlatilice, pjenjača i vilica s nesvijenim zubima za tučenje žumanjaka, kao i valjci za tijesto.
Uz to morate imati kalupe (ureze) za tijesto, kalupe za tijesto, kreme i pudinge te posudu za pečenje kolača.
Da biste sjeckali meso, morate kupiti mlin za meso s raznim noževima.
Preporučljivo je imati jednu univerzalnu ili nekoliko različitih ribeža za povrće i voće, kao i sokovnik za voće.
Za prosijavanje brašna trebate kupiti fino i grubo sito, a za filtriranje juhe i drugih tekućina - cjedilo, cjedilo i kantu za zalijevanje.
Male i velike daske za rezanje mesa i tijesta itekako su potrebne u kuhinji.
Za kuhanje juhe, povrća, tjestenina Potrebne su 2-3 velike posude za caklinu (3-4 litre). Za kašu i pirjano meso preporučuju se manje posude (2-3 litre).
Osim toga, morate imati zasebnu tavu (1-2 litre) s rešetkom za kipuće mlijeko, kakao, posude za kompot ili cakline posude za tučenje jaja, krema, moussea itd. Da biste pržili meso, ribu, povrće, morate imati 1-2 posude od lijevanog željeza i 1 aluminijska posuda za pripremu omleta, tepsija i drugih jela. U kuhinji je dobro imati pečenjaru za koju se može koristiti pečenje piletine, guske, patke i za dinstanje raznih jela.
Da biste tijesto pekli u pećnici, preporučljivo je kupiti limene pladnjeve i kalupe.
Da biste skuhali kavu, morate imati poseban lonac za kavu, odvojen od kotla za kipuću vodu, kao i porculanski čajnik za kuhanje čaja.
Za kuhanje jela (kaša, pudingi, itd.) U parnoj kupelji preporučuje se kupnja posebne posude s dvostrukim dnom ili dvije posude različitih veličina. Ako je potrebno kuhati ribu cijela, bez rezanja (na primjer, punjena), treba vam posebna tava duguljastog oblika.
Od kontakta s vrućim predmetima, stolni i kuhinjski noževi se pogoršavaju, postaju dosadni, stoga, da biste se prevrtali prilikom prženja mesnih jela i palačinki, morate kupiti posebne mjerice ili vilice.
U kućnoj kuhinji termosica za kuhanje hrane vrlo je prikladna. Štedi vrijeme i toplinsku energiju. U termosici možete kuhati kašu, pečenje, juhu od kupusa i druga jela bez straha da će hrana izgorjeti, proključati ili se probaviti. Da biste to učinili, kuhajte hranu dok se napola ne skuha na štednjaku, a zatim vruću umetnite u odgovarajuće gnijezdo, čvrsto zatvorite posudu poklopcem i pokrijte poklopcem termosa. U termosici jelo će se kuhati na račun stečenih kalorija topline i ostat će vruće nekoliko sati.
Takav termos može se lako izraditi od šperploče ili kartonske kutije ispunjene slamom, strugotinama, zgužvanim papirom ili drugim izolatorom. Stavite izolaciju što je moguće čvršće u kutiju za jednu trećinu volumena i prekrijte kartonom. Šivajte okrugle kutije od kartona prema veličini lonaca, stavite ove kutije - "gnijezda" na karton), čvrsto okružite izolacijskim materijalom. Prišijte jastuk prema veličini poklopca termos-posude, napunite ga izolacijskim materijalom i pričvrstite na poklopac, koji se može ukloniti ili spojiti, kopčom i remenom.
Različita jela zahtijevaju različito vrijeme kuhanja u termosici. Na primjer, juha s povrćem, kuhana s korijenjem i začinima u termosici 2-3 sata, juha od graha ili suhog graška, od bisernog ječma, heljdine kaše - 3-4 sata, riže, prosa i ječmene kaše 1 / 2-2 sata, povrća ( krumpir, kupus) kuhajte oko sat vremena. Meso u termosici može se samo kuhati ili dinstati (ne pržiti): držati na vatri 20-30 minuta, u termosici - 3-4 sata. Kompot od suhog voća kuhajte 5-6 minuta na vatri, kuhajte oko 1 sat. Jela od brašna: tjestenina, rezanci, rezanci, okruglice - ne preporučuje se kuhati u termosici, jer su premekane.
Svaka domaćica u kući treba imati malu zalihu sljedećih proizvoda:
Vanilija.
Vanilin.
Džem.
Suha i stolna gorušica.
Orasi.
Grašak je suh.
Kaša od graška.
Heljda.
Sušene gljive.
Marinirane gljive.
Karanfil.
Svinjska i goveđa mast.
Želatina.
Grožđice.
Mljevena kava.
Cimet.
Korijandar.
Kakao.
Kupus.
Krumpir.
Krumpirov škrob.
Lukovica luk.
Lovorov list.
Limun.
Kora limuna.
Limunska kiselina.
Griz.
Pšenično brašno.
Heljdino brašno.
Badem.
Sirova i suha mrkva.
Tjestenina.
Muškatni oraščić.
Maslac.
Biljno ulje.
Margarin.
Med.
Mažuran.
Orašasti plodovi.
Zobena kaša.
Proso.
Prekrupa od ječma.
Mljeveni papar i grašak.
Peršin je suh i sirov.
Lik:
Soda za piće.
Granulirani šećer.
Šećer u prahu.
Suho voće.
Naribani dvopek.
Celer.
Pasta od rajčice.
Kim.
Ocat.
Grah.
Češnjak.
Čaj.
Neki od navedenih proizvoda (suhi) mogu se čuvati u staklenim, zemljanim ili metalnim posudama s naljepnicama koje označavaju naziv sadržaja.
Lyaskovets E. Kućna kuhinja.
|
