|
 Recepti za ruska jela fenomen su i nikako slučajni. Drevni ruski gradovi često su nastajali na visokim obalama dubokih rijeka, okolo su se, koliko je mogao pogled, pružala nepregledna polja, livade i šume. Prirodni uvjeti Rusije - klima, obilje vodnih tijela i šuma, širina polja - oblikovali su ekonomski način života naših predaka, njihove navike i raspoloženje, prirodu njihove prehrane.
|
|
|
Ideja o prehrani naših predaka može se dobiti samo iz fragmentarnih podataka koji se nalaze u ljetopisima, narodnim epovima, kao i iz rezultata arheoloških istraživanja. Međutim, anali nisu uvijek bili nepristrani. Napokon, kroničari su živi ljudi sa svojim uvjerenjima, simpatijama i, konačno, donekle cenzurirani.
|
|
|
 Pravu kulinarsku umjetnost ne možete postići bez začina, tako da upoznavanje njihova podrijetla i svrhe neće ni na koji način naštetiti.
|
|
|
 Pravilno skladištenje kobasica presudan je preduvjet za održavanje njihova ugodnog okusa. Ili, pojednostavljeno rečeno, kobasice treba čuvati u idealnim uvjetima dok se ne pojedu.
|
|
|
 Škrobu mahunarki treba više da nabubri od škroba žitarica. Stoga je prije kuhanja potrebno nekoliko sati namakati proizvod u hladnoj vodi. Mahunarke se kuhaju uz lagano vrenje ispod poklopca: leća - od 30 do 60 minuta, podijeljeni grašak - od 60 do 90, grah - od 1 sata do 2 sata.
|
|
|
 Kuharice su otvorene, ali još uvijek slabo razumljive knjige iz povijesti ljudske kulture. Iako su se sami recepti za knjige počeli upotrebljavati relativno nedavno, tradicionalna kombinacija proizvoda u njima nije nimalo slučajna i može puno reći o tome gdje su živjeli i s kim su komunicirali naši daleki preci.
|
|
|
 Snažna "raskoš" jela karakteristična je i za rezultate toplinske obrade brojnih žitarica. Glavni je zahtjev, ako želite u potpunosti iskoristiti ove proizvode, pažljivo ih razvrstati prije početka toplinske obrade.
|
|
|
 • "Udati se za razvedenog muškarca - što kuhati staro meso"... Ova poslovica nagovještava muke domaćice sa sredovječnom govedinom. Ali meso natrljajte suhom senfom i nakon nekoliko sati isperite hladnom vodom. Tada će brzo zakipjeti i biti nježno, poput mlade žene.
|
|
|
 Razumjet ćemo prednosti krumpira i niza povrća, uzimajući u obzir sadržaj osnovnih vitamina i drugih biološki aktivnih tvari u njima.
|
|
|
 Ova skupina jestivih masti već je stoljećima vodeća u pogledu potrošnje i potražnje. Prehrambena industrija već je dugo savladala proizvodnju mnogih vrsta biljnog ulja. Nabrojimo one najčešće u našoj zemlji.
|
|
|
 U maglovitoj daljini sivih tisućljeća zauvijek nam je nestala još jedna tajna, koju nikada nećemo saznati. Teže je to riješiti nego, na primjer, utvrditi kada je otprilike ova ili ona drevna civilizacija počela uzgajati žitarice.
|
|
|
 Za proizvodnju svih vrsta sireva potrebne su mliječno-kisele bakterije koje fermentiraju mliječni šećer i mliječne citrate da bi stvorile mliječnu kiselinu, CO2 i neki drugi proizvodi (diacetil, acetoin, octena kiselina itd.).
|
|
|
 Rusija je multinacionalna zemlja, poznata ne samo po širini duše, već i po pravoj ruskoj kuhinji. Različite regije mogu vidjeti svoje jedinstvene prehrambene navike. Mnogo su godina ljudi usvajali osobitosti ukusnih recepata iz drugih zemalja. Metoda odabira razvila je vlastitu jedinstvenu rusku kuhinju.
|
|
|
 Ekonomična i spretna domaćica nikada neće zanemariti mesne iznutrice, koje se obično prodaju rashlađene ili smrznute, a uglavnom su jeftine.
|
|
|
 Sve postojeće kobasice podijeljene su u tri velike skupine, i to:
|
|
|
 • Lako je očistiti opečena područja u emajliranom posuđu vlažnom krpom sa sodom bikarbonom. Lonac za kavu isprati će se ako u njemu zakuhate vodu s prstohvatom sode bikarbone.
|
|
|
 Svi smo pili mlijeko u djetinjstvu, neki nastavljaju piti i sada, ali ako sastavimo tablicu najčešćih prehrambenih proizvoda, tada, čudno, mlijeko u njemu neće izaći na vrh. Što će biti od toga?
|
|
|
 Dobro je poznato da osoba može živjeti bez hrane najmanje mjesec dana, bez vode - najviše 5-6 dana. Zašto? Zašto čak i deva, prvak u tom pogledu među sisavcima, ne preživi više od 12-14 dana?
|
|
|
 U proljeće se mnogi osjećaju slabo, brzo se umaraju i postaju osjetljivi na infekcije. U velikoj mjeri kriv je nedostatak vitamina u hrani. Stoga, čim se pojavi prvo svježe povrće - rotkvica, mladi kupus, zeleni luk, zelena salata - pokušajte ga uključiti u svoju prehranu svaki dan.
|
|
|
 Čaj je odavno ušao u svaki dom. Postao je simbol iskrenog gostoprimstva. Eliksir živosti i zdravlja, prirodni čaj toliko se ukorijenio u svakodnevnom životu da se čini da je bez njega nezamislivo. Nije li zato prvo pitanje, a ponekad i na rastanku, gosta pitamo: "Želite li šalicu čaja?"
|
|
|
 Svatko tko putuje u Argentinu neizbježno će doživjeti ceremoniju čaja mate. Ponijet će sa sobom ne samo ambalažu željene smjese, već i okus tradicije, atmosferu i raspoloženje koje mate velikodušno daje svojim poklonicima.
|
|
|
 Prošla su vremena kada su stare majice i ručnici služili kao krpa. Čišćenje je danas potpisalo dugoročni ugovor sa znanstvenim i tehnološkim napretkom. A znanstvenici su krenuli ratnim putem protiv prljavštine i izmišljaju sve više novih sredstava za bolje čišćenje. I posebna hvala njima - za mikrovlakana!
|
|
|
 Luk je glavna začinska biljka koja se široko koristi u Europi i Aziji. Koristi se u hrani, svježa i obrađena.
|
|
|
 Ako tijekom termičke obrade povrća dodate malo octa ili limunske kiseline, tada će se gubitak hranjivih sastojaka smanjiti.
|
|
|
 Kuhinja je jedno od najvažnijih područja u kući. Njegovom dizajnu treba pristupiti pažljivije, jer se, osim udobnosti i ljepote, kuhinjskim završnim materijalima nameću i dodatni zahtjevi, poput funkcionalnosti, otpornosti na vlagu, otpornosti na toplinu itd.
|
|
|
 Sudoper je jedan od najvažnijih elemenata svake kuhinje, jer je oko njega obavljen veći dio kuhinjskih radova. Stoga mora biti ugodno i udovoljavati svim potrebnim zahtjevima. Ali kako odabrati najprikladniji model sudopera za svoju kuhinju?
|
|
|
 Ova metoda se smatra jednom od najboljih za dugotrajno skladištenje voća.Kada se smrzne, proizvod je moguće konzervirati s malim promjenama u kemijskom sastavu i kvaliteti.
|
|
|
 Meso peradi bogato je sadržajem vode, sadrži i vrijedne proteine, soli i vitamine.
|
|
|
 Podrijetlom su sve masti i ulja podijeljene u dvije glavne skupine, životinjske i biljne. Na prodaji su podijeljeni u sljedeće grupe proizvoda:
|
|
|
Prilikom pozivanja gostiju na obiteljsku proslavu ili drugu svečanu večer, svaka domaćica nastoji bolje organizirati doček. Kako pravilno sastaviti jelovnik, urediti stol, smjestiti goste - ta i druga pitanja postavljaju se pred nju. Tema svake večeri određuje posebnosti njezine organizacije i ponašanja. Rođendan, vjenčanje, godišnjica, prijem gostiju iz drugog grada, Silvestrovo - sve ove i druge svečane večeri međusobno se razlikuju, ali u organizaciji njihovog održavanja mnogo je zajedničkog.
