|
Karakteristike stroja za kruh Midea BM-220DS-SS
Potrošnja energije, Watt 550,0
Snaga miješanja, Watt 80,0
Minimalna težina peciva (g) 500,0
Maksimalna težina pečenja (g) 750,0
Napon i frekvencija 220-240 V, 50-60 Hz
Kontrolirati
Tip kontrole Dodirnite
Odgođeni start 13 sati
Prikaz Da
Funkcije
Broj automatskih programa 14,0
Spremanje programa nakon nestanka struje 10 minuta
3 stupnja kore za pečenje je
Održavanje kruha toplim 60 minuta
Dozator za automatsko dodavanje žitarica / orašastih plodova u kruh
Uključena posuda za jogurt
Prozor za pregled Da
Materijal kalupa za kuhanje Aluminij
Premaz za tavu za kuhanje Neljepljiv
Vanjski materijal Nehrđajući čelik
Glavni kruh je
Posebni kruh francuski, cjelovito zrno, slatko, raž, jabuka, pšenični kukuruz, soda, špinat, kava, banana, cimet, ananas, grožđice, sezam, kokos, orah, naranča, jabuka-zob
Tu je brzi kruh
Džem je
Ulje br
Jogurt je
Spužvasti kolač, med, bobičasto-kokosov orah, jabuka, puding od riže
Postoje recepti za kuhanje
Recepti za pečenje 11.0
Recepti za džem 2.0
Recepti za pite 5.0
Recepti za tijesto 2.0
Vrijeme kuhanja Posebni kruh 3: 20-3: 30
Vrijeme kuhanja Jogurt 6-10 sati
Boja, dimenzije i težina
Boja crna / srebrna
Ukupne dimenzije (V * Š * D), mm 340 * 240 * 296
Težina (kg) 5.6
Životni vijek 5 godina
Jamstvo, mjesec 12,0
Upravljanje aparatom za kruh Midea BM-220DS-SS
1. Posuda za pečenje
2. Ploča za kontrolu
3. Poklopac
4. Prozor za pregled
5.LCO LCD
6. Slučaj
7. Mjerno staklo
8. Mjerna žlica
9. Spremnik za jogurt
Svaki pritisak bilo koje tipke popraćen je zvučnim signalom koji potvrđuje unos naredbe. Kraj kuhanja također prati zvučni signal.
Signal možete isključiti držeći istovremeno tipke TIMER i DISPENSER.
Ova će značajka biti onemogućena nakon jednog zvučnog signala. Da biste vratili zvučnu pratnju svih pritiska, istodobno pritisnite tipke TIMER i DISPENSER
1) LCD
• Zaslon za odabir težine štruce: mali - 500g, veliki - 750g
• Preostalo vrijeme pečenja u minutama
• Odabrana boja kore kruha: svijetla, srednja, tamna
• Odabrani broj programa
2) JELOVNIK
Učitajte željene programe pečenja. Na LCD-u će se pojaviti broj programa i odgovarajuće vrijeme pečenja. Svakim pritiskom na tipku (popraćen kratkim zvučnim signalom) mijenja se program.
3) SAT I MINUTA Vrijeme odgode pečenja.
Neprekidno pritisnite tipke HOUR i / ili MINUTE za podešavanje vremena odgode.
4) START / STOP
Da biste pokrenuli i zaustavili trenutni program ili resetirali "Timer". Da biste dovršili operaciju i resetirali unaprijed postavljene postavke, pritisnite tipku "START / STOP" dvije sekunde dok ne začujete zvučni signal.
Napomena: Nemojte pritisnuti tipku START / STOP ako želite provjeriti stanje kruha.
5) KRATKO
Koristi se za odabir boje pečene kore: svijetla, srednja, tamna. Pritisnite gumb za postavljanje strelice nasuprot željenoj boji. Odabir boje kore dostupan je samo za programe
1,2,3,4,5,6,7.
6) TEŽINA
Koristi se za odabir veličine pogače "500g" ili "750g". Napominjemo da vrijeme pečenja ovisi o veličini štruce koju ste odabrali. Pritisnite tipku dok zaslon ne pokaže željenu težinu. Odabir težine dostupan je samo za programe 1,2,3,4,5, b, 7.
7) DOZER
U dozator možete unaprijed dodati dodatne sastojke.
Funkcija DISPENSER aktivira se pritiskom na tipku DISPENSER. Upali se lampica koja označava početak ovog programa. Nakon 5 minuta započet će automatsko dodavanje sastojaka.Možete isključiti funkciju DISPENSER ako ponovno pritisnete ovu tipku u roku od 5 minuta i lampica ovog načina rada se ugasi
8) Broj programa
Broj programa prikazuje se na LCD-u u gornjem lijevom kutu.
9) Funkcija memorije
Ako je tijekom postupka kuhanja glavno napajanje bilo isključeno na manje od 10 minuta, tada će, kada se napajanje nastavi, aparat za kruh automatski pokrenuti odabrani program kuhanja bez pritiska na tipku START / STOP. Ako je prošlo više od 10 minuta, program se neće spremiti i morat će ga ponovno pokrenuti.
10, Prozorno staklo
Proces pečenja možete gledati kroz prozor.
Uključivanje proizvođača kruha Midea BM-220DS-SS
Provjerite jesu li svi dodaci i dijelovi prisutni i provjerite jesu li netaknuti.
PAŽNJA: za spajanje pećnice na električnu mrežu mora biti predviđena utičnica s kontaktom za uzemljenje!
PAŽNJA: utičnica mora biti u neposrednoj blizini stroja za kruh, mora biti slobodno dostupna, tako da se, ako je potrebno, pećnica može odmah odspojiti s mreže!
Utaknite utikač u utičnicu. Istodobno će se oglasiti zvučni signal i na zaslonu će se pojaviti indikacija: "1", "3:00" (gdje je "1" broj programa, "3:00" je vrijeme izvršavanja programa). Dvotačka između "3" i "00" neće treptati. Strelice će ukazivati na Srednje i 750g. To su zadane postavke.
Dodavanje dodatnih sastojaka
Dozator je zgodna značajka koja postupak pečenja čini automatskim. Bolje je takve proizvode kao što su čokolada i sir odmah staviti u posudu za pečenje, a kandirano voće, kobasice, suho voće, orašaste plodove, sjemenke, pahuljice bolje je staviti u dozator jer bi trebali biti suhi.
• Precizno izračunati volumen - punjenju treba samo onoliko koliko odgovara dozatoru. To se posebno odnosi na sireve, šunku itd., Inače može doći do problema zbog viška količina. Kruh se možda neće ispeći i dignuti ili izaći predobro.
• Sastojci se ne lome / lome - ako stavite sve odjednom, komponente se miješaju dulje vrijeme sa svim rezultirajućim negativnim trenucima.
Stavite dodatne sastojke u dozator ili izravno u posudu za pečenje (ovisno o vrsti sastojaka) i pritisnite tipku DISPENSER, oglasit će se zvučni signal i zasvijetlit će odgovarajući indikator.
Suhi i netopivi sastojci
Postavite dodatne sastojke u dozator grožđica i orašastih plodova i postavite pekaru. Suho voće
Rezati na kockice oko 5 mm. Sastojci posipani šećerom mogu se zalijepiti i ne mogu stati.
Orašasti plodovi
Sameljite fino. Orašasti plodovi maskiraju okus glutena, pa ih izbjegavajte pretjerano dodavati.
Sjemenke suncokreta
Korištenje velikih, tvrdih sjemenki može ogrebati premaz dozatora i posude za kruh.
Bilje
Upotrijebite do 1-2 žličice suhog bilja. Za svježe začinsko bilje, slijedite upute u receptu.
šunka
Povremeno se masni sastojci mogu zalijepiti za dozator i ne uklopiti se u posudu za kruh.
Bez dozatora
Pričekajte zvučni signal, a zatim dodajte potrebne sastojke u kalup za pekaru. Mokri / viskozni sastojci, topljivi sastojci Stavite ove sastojke zajedno s drugima u kalup.
Svježe i alkoholno voće
Upotrijebite točnu količinu prema receptu, jer voda u sastojcima može utjecati na kvalitetu kruha.
Mekani sir, čokolada
Ovi sastojci se ne smiju stavljati u dozator grožđica i orašastih plodova, jer se mogu zalijepiti za dozator i ne uklopiti se u kalup.
Postavljanje vremena odgode
Funkcija odgođenog pokretanja omogućuje kuhanje hrane u željenom vremenskom intervalu do 13 sati (uključujući vrijeme kuhanja). Ne koristite ovaj način ako recept uključuje upotrebu kvarljive hrane. Način odgođenog pokretanja dostupan je samo za programe
1,2,3,4,5,6,7. Da biste postavili način odloženog pokretanja, učinite sljedeće:
1. Provjerite jesu li sastojci učitani točno prema receptu, odabrani su broj programa, težina kruha i boja kore.
2. Pritisnite tipku TIMER, a zatim tipke HOUR i MINUTE kako biste postavili vrijeme nakon kojeg želite
željeli primiti već pečeni kruh (u rasponu do 13 sati). Zatim pritisnite tipku START da biste pokrenuli način rada.
Imajte na umu da postavljeno kašnjenje kuhanja također uključuje trajanje postavljenog programa. Odnosno, na kraju ciklusa odgode dobit ćete gotov vrući kruh. Prvo odaberite program pečenja, težinu i boju kore, a zatim postavite vrijeme koje vam je potrebno povećavanjem ili smanjenjem pritiskom na tipke, HOUR mijenja vrijeme za 1 sat, a MINUTE za 10 minuta. Maksimalno kašnjenje kuhanja je 13 sati.
Na primjer, sada je 20:30. Želite da kruh bude gotov u 7:00 sljedećeg dana, tj. nakon 10 sati i 30 minuta. Odaberite program pečenja, boju kore, veličinu štruce, pritisnite tipku TIMER, a zatim pritiskom tipki HOUR i MINUTE vrijeme na zaslonu je 10:30. Zatim pritisnite tipku START / STOP za pokretanje programa odgode. Odbrojavanje započinje (bljeska dvotačka), a zaslon prikazuje preostalo vrijeme. Kruh će biti gotov do 7:00 ujutro, a zatim će ga proizvođač kruha držati vrućim sat vremena.
Bilješka
3. U programima 8-14 ne možete postaviti odloženo kuhanje i postaviti boju kore.
4. Pri odabiru odgodenog načina kuhanja nemojte koristiti pokvarljive sastojke: jaja, svježe mlijeko, voće, luk itd.
5. U programu "13" (Pečenje) pritiskom na tipku MINUT možete promijeniti vrijeme pečenja s 10 na 60 minuta u koracima od 1 minute.
PRIJE PEČENJA
Za uspješan postupak pečenja, uzmite u obzir sljedeće čimbenike:
• Uklonite posudu za kruh prije stavljanja sastojaka u nju.
• Ako ima više sastojaka, to bi moglo izazvati požar zbog zagrijavanja grijaćih tijela.
• Sastojke uvijek stavljajte redoslijedom prikazanim u posudi za pečenje.
• Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi kako bi se održao optimalan rast tijesta od kvasca.
• Izmjerite točnu količinu sastojaka. Čak i malo odstupanje od količine recepta može utjecati na rezultat pečenja.
Prije prvog lansiranja
• Operite sav pribor u skladu s odjeljkom Čišćenje i njega. Obrišite i ponovno sastavite sve dijelove.
• Uključite pekač kruha.
• Pritiskom na tipku MENU odaberite program "13" (pečenje) i pokrenite ga praznom posudom 10 minuta, a zatim ponovno obrišite.
• Prije prve uporabe preporučujemo podmazivanje nove posude za pečenje i lopatice za miješanje te zagrijavanje oko 10 minuta kako biste zaštitili neljepljivi premaz. Ovaj se postupak mora povremeno ponavljati. Aparat za izradu kruha spreman je za upotrebu.
Upozorenje!
Nikada nemojte koristiti više sastojaka. Tijesto se može dignuti izvan normalnih granica i doći na grijaće elemente, uzrokujući požar.
Pečenje kruha u aparatu za kruh Midea BM-220DS-SS
Priprema
Slijedite sigurnosne upute u ovom priručniku. Postavite aparat za kruh na čvrstu, ravnu površinu.
Bilješka
Maksimalni kapacitet ovog proizvođača kruha je 750 grama, ne preporučuje se upotreba više sastojaka. Prvo dodajte ulje, vodu i druge tekućine, a zatim dodajte šećer, sol, brašno, kvasac.
1) Izvadite posudu za pečenje iz aparata za kruh okretanjem u smjeru suprotnom od kazaljke na satu i povlačenjem prema gore.
2) Stavite lopaticu za gnječenje u posudu za kruh. Provjerite je li čvrsto postavljen.
3) Stavite sastojke za svoj recept propisanim redoslijedom u posudu za pečenje. Prvo dodajte tekućine, šećer i sol, a zatim brašno, dodajte kvasac kao zadnji sastojak.
Bilješka
Pazite da kvasac ne dođe u kontakt sa soli i tekućinom.
4) Vratite kruh natrag u pladanj uređaja. Provjerite je li sve ispravno instalirano.
5) Zatvorite poklopac instrumenta.
6) Spojite utikač na utičnicu. Oglasit će se zvučni signal, a na zaslonu će se prikazati broj programa i zadano trajanje.
7) Neprestano pritiskajte tipku MENU dok zaslon ne prikazuje broj potrebnog programa pečenja, prema tablici programa (svaki pritisak potvrđuje zvučni signal).
8) Odaberite željenu boju kruha. Oznaka na zaslonu će pokazati je li odabrano svijetlo, srednje ili tamno.
9) Sada imate priliku postaviti vrijeme završetka odabranog programa pomoću funkcije odgode. Možete odgoditi kuhanje s maksimalnim odgodom do 13 sati (uključujući vrijeme samog programa).
Jogurt za kuhanje u krušnom aparatu Midea BM-220DS-SS
1. Priprema za kuhanje
• Priprema opreme
Temeljito isperite i prokuhajte posudu za jogurt, poklopac iznutra i izvana vrućom vodom, a zatim osušite mekanim suhim ručnikom.
• Priprema sastojaka za izradu jogurta
Kao izvor laktobacila za pripremu jogurta možete upotrijebiti posebnu početnu kulturu jogurta ili jogurt s živim laktobacilima kupljenim u trgovini. Također vam treba punomasno ili pasterizirano mlijeko. Za najbolje rezultate, svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi. Možete dodati voćne sokove, bobičasto voće, voće, džemove, čokoladu, šećer 10
i drugi okusi.
Pažnja:
Kupite jogurt koji je u hladnjaku i sadrži žive laktobacile. Fermentirani mliječni napitci koji se čuvaju na sobnoj temperaturi nisu prikladni za izradu jogurta. Broj živih laktobacila trebao bi biti najmanje 106 CFU / ml.
Pri kupnji svih sastojaka pripazite na rok trajanja.
2. Priprema
• Pomiješajte mlijeko i jogurt u posudi za jogurt 10: 1 (100 ml jogurta na 1 litru mlijeka). Prvo pomiješajte jogurt s malo mlijeka, a zatim ulijte preostalo mlijeko i pjenjačom smjesu ravnomjerno promiješajte. Dobro zatvorite poklopac.
• Postavite pokrivenu posudu s jogurtom u posudu proizvođača kruha, postavite je ispravno, a zatim zatvorite krov aparata za kruh.
• Pritisnite gumb MENU za odabir programa jogurta. Postavite vrijeme kuhanja. Obično postupak fermentacije jogurta traje 8-10 sati. Ako je temperatura mlijeka i okoliša niža, fermentacija može trajati duže. Ovaj model omogućuje vam podešavanje vremena kuhanja od 6 do 12 sati. Što je dulje vrijeme kuhanja, jogurt je gušći.
• Pritisnite tipku START / STOP za početak kuhanja, vrijeme će se odbrojavati na zaslonu. Jogurt nakon kuhanja čuvajte u hladnjaku.
Važne sigurnosne upute:
Spremnik za jogurt može se koristiti samo u načinu jogurta u proizvodnji kruha, inače se plastična posuda može otopiti. Zabranjeno je koristiti ovaj spremnik za kuhanje u drugim načinima rada proizvođača kruha.
3. Skladištenje
• Dobiveni jogurt sa živim laktobacilima može se konzumirati odmah nakon pripreme. Jogurt ima bolji okus nakon hlađenja.
• Nakon kuhanja možete dodati bilo koji okus svom domaćem jogurtu. Pokušajte dodati voćni sok, voćne kaše, pića, čokoladu, šećer ili druge aditive koji volite.
• Pripremljeni jogurt čuvajte u hladnjaku.
Skuha u krušnoj peći Midea BM-220DS-SS
Slijedite upute za izradu jogurta pomoću posebnog predjela od skute (dostupno u vašoj ljekarni ili trgovini). Također, da biste povećali volumen gotovog proizvoda, možete koristiti posudu za kruh za kuhanje.Pogledajte vrijeme fermentacije na pakiranju sirišta, u pravilu je vrijeme 10-12 sati.
1. Fermentiranu smjesu stavite na laganu vatru u vodenu kupelj. Kuhajte uz lagano miješanje 15-20 minuta dok se ne stvore ugrušci.
2. Čim se malo zagrijana masa sloji na svježi sir i sirutku, odložite je dok se potpuno ne ohladi.
3. Zatim pripremite prostrano jelo, na njega stavite cjedilo, pokrijte ga gustom pamučnom krpom (sito nije prikladno za takvu manipulaciju).
4. Izlijte smjesu na pripremljenu krpu, zavežite je u čvor i objesite preko pripremljene posude tako da se odvojena sirutka može cijediti u nju. Čim sirutka prestane kapati, skuta je gotova.
5. Rezultirajuća skuta može se konzumirati odmah nakon pripreme. Svježi sir postaje ukusniji nakon hlađenja.
6. Nakon kuhanja u svoj domaći svježi sir možete dodati bilo kakva aromatična punila: marmeladu, šećer, začinsko bilje, začine, suho voće ili druge aditive po vlastitom nahođenju.
7. Gotov svježi sir spremite u hladnjak.
Programi pečenja u aparatu za kruh Midea BM-220DS-SS
Odaberite željeni program pritiskom na tipku MENU. Odgovarajući broj programa prikazuje se na LCD-u. Vrijeme pečenja ovisi o odabranoj kombinaciji programskih postavki. Pogledajte tablicu "Vrijeme kuhanja".
Program 1: Klasični kruh
Za bijeli i miješani kruh, uglavnom pšenično brašno ili raženo brašno. Kruh je gust.
Program 2: Francuski kruh
Za kruh od bijelog kvasca od finog brašna. Obično je kruh mekan s hrskavom koricom. Nije prikladno za pekarske proizvode kojima je potreban maslac, margarin ili mlijeko.
Program 3: Kruh od cjelovitih žitarica
Za kruh durum koji zahtijeva dugo gnječenje i uzgoj (npr. Pšenično brašno i raženo brašno). Kruh će biti mršaviji i teži.
Program 4: Bijeli kruh
Gnječenje, dizanje i pečenje kruha, postupak se odvija u kratkom vremenskom razdoblju.
Program 5: Pečenje
Za kruh s dodacima poput sirupa, usitnjenog kokosa, grožđica, suhog voća, čokolade ili šećera. Zbog duže faze dizanja kruh će biti lagan i prozračan.
Program 6: Posno tijesto
Gnječenje, dizanje i pečenje u vrlo kratkom vremenu. Ali kruh je tvrd.
Program 7: Pečenje bez glutena
Korištenje programa:
Programi N21, 2 i 3 trebali bi se koristiti za pripremu kruha i muffina bez glutena. Za svaki od ovih programa moguća je samo jedna opcija težine. Kruh bez glutena pogodan je za ljude koji su alergični na gluten koji se nalazi u nekoliko vrsta žitarica (pšenica, ječam, raž, zob itd.). Važno je izbjegavati dodirivanje bezglutenske hrane i običnog kruha tako što ćete zdjelu i nož za kruh temeljito oprati, a kvasac koji koristite bez glutena.
Mješavine kruha bez glutena:
Postoje posebne smjese za izradu kruha bez glutena. Te se mješavine mogu naći u vašem supermarketu, specijaliziranoj trgovini ili na mreži.
Ne djeluju sve mješavine bez glutena na isti način. Stoga ćete možda trebati isprobati recept nekoliko puta kako biste postigli najbolje rezultate. Možete pokušati prilagoditi količinu tekućine u tijestu (tijesto za kolače mora biti rjeđe od tijesta za kruh).
Program 8: Deserti
Program se preporučuje za pripremu čokoladnih i mliječnih slastica. Uključuje miješanje sastojaka nakon čega slijedi zagrijavanje. Funkcija odgođenog pokretanja nije dostupna. Odabir težine proizvoda i ručno podešavanje vremena nisu navedeni.
Program 9: beskvasno tijesto
Program za miješenje beskvasnog tijesta od kojeg se rade rezanci, okruglice itd., Bez daljnjeg pečenja. Uređaj radi samo u skupnom načinu rada. Funkcija odgođenog pokretanja nije dostupna.Odabir težine proizvoda i ručno podešavanje vremena nisu navedeni.
Program 10: Kvasno tijesto
Za izradu tijesta od kvasca za kruh, pizzu ili kolače. Program mijesi i podiže tijesto bez pečenja.
Program 11: Džem
Za preradu svježeg voća i pripremu proizvoda kao što su konzerve, mousse od jabuka, džemovi itd. Navedene količine ne smiju se prekoračiti, jer se džem mora kuhati u komori za pečenje dok se ne skuha.
Program 12: Cupcake
Program pečenja cupcakea. Pogodno za gotove smjese za kolače. Uključuje brzo gnječenje i pečenje. Možete odabrati boju kore. Funkcija odgođenog pokretanja nije dostupna. Odabir težine proizvoda i ručno podešavanje vremena nisu navedeni.
Program 13: Pečenje
Program samo za pečenje. Može se koristiti za doradu na nedovoljno pečenom kruhu ili za pečenje od sirovog tijesta. Kruh će se održavati toplim sat vremena nakon završetka pečenja. To sprječava nakupljanje vlage.
14. program: Jogurt
Isključite ovu funkciju pritiskom tipke START / STOP tijekom 2 sekunde dok se ne oglasi zvučni signal. Da biste isključili uređaj, odspojite ga od napajanja.
U programima 1, 2, 3, 4, 5 i 6 tijekom kuhanja oglasit će se zvučni signal. Ubrzo nakon toga dodajte sastojke poput voća ili orašastih plodova.
Ako ste postavili timer, na početku možete staviti sve sastojke u posudu za kruh. U tom slučaju, međutim, voće i orašasti plodovi moraju se rezati na male komadiće.
Pokretanje programa
Sada pokrenite program tipkom START / STOP.
Program automatski pokreće razne programe. Vrijeme možete provjeriti kroz prozor vašeg pekarskog stroja. Tijekom pečenja ponekad se može pojaviti kondenzacija. Poklopac uređaja može se otvoriti tijekom miješanja.
Bilješka
Ne otvarajte poklopac uređaja tijekom pečenja. To može ometati pečenje kruha.
Kraj programa
Kad je postupak pečenja završen, oglasiće se zvučni signal i na zaslonu će se prikazati zadani program i vrijeme. Na kraju programa uređaj se automatski prebacuje u način grijanja na 60 minuta. U ovom načinu rada topli zrak cirkulira unutar uređaja. Funkciju možete deaktivirati držeći pritisnutu tipku START / STOP dok se ne oglasi zvučni signal.
Upozorenje!
Prije otvaranja poklopca uređaja, izvadite utikač iz utičnice. Kada se uređaj ne koristi, ne smije biti povezan!
Uvijek koristite rukavice ili rukavice za pećnicu kako se ne biste opekli kad vadite kruh iz kalupa. Držite posudu za pečenje nagnutu i lagano protresite dok kruh ne isklizne.
Bilješka
Nemojte koristiti metalne predmete koji bi mogli ogrebati neljepljivi premaz. Nakon uklanjanja kruha posudu za pečenje odmah isperite toplom vodom. To sprječava da se tijesto lijepi za lopaticu za gnječenje.
Savjet: Ako izvadite lopaticu za gnječenje odmah nakon završnog tijesta, kruh će ostati netaknut bez ureza na lopatici.
• Kratko pritisnite tipku START / STOP da biste prekinuli postupak pečenja ili odspojili utikač iz utičnice.
• Otvorite poklopac uređaja i izvadite kruh. Tijesto od brašna možete uzeti rukama i ukloniti lopaticu za gnječenje.
• Zamijenite tijesto i zatvorite poklopac uređaja.
• Utaknite utikač natrag u utičnicu i pritisnite tipku START / STOP. Program pečenja se nastavlja. Ostavite da se kruh ohladi 15-30 minuta prije jela.
Preporuke za odabir proizvoda
1. Pšenično brašno za pečenje
Ima visok sadržaj glutena (sadrži puno bjelančevina, potrebnih za stvaranje glutena koji određuje strukturu i elastičnost kruha), pa se stoga pokazalo da je kruh visok i elastičan, a nakon pečenja ne sliježe se. Pa, budući da u ovom brašnu ima više glutena nego inače, možete ga koristiti za pečenje kruha i bolju unutarnju strukturu.Brašno od pšeničnog kruha najvažniji je sastojak u procesu pečenja kruha.
2. Fino brašno
Brašno proizvedeno miješanjem pažljivo odabranih mekanih sorti i vrste tvrde pšenice pogodno je za izradu brzog kruha ili muffina.
3. Brašno od cjelovitog pšenice
Napravljen je od zdrobljenih zrna pšenice, uključujući mekinje i gluten. Punomasno brašno je teže i hranjivije od običnog brašna. Kruh od cjelovitog pšeničnog brašna obično je manji. Mnogi recepti preporučuju miješanje pekarskog brašna i integralnog brašna za najbolje rezultate.
4. Grubo brašno
Sorta brašna bogate vlaknima, vrlo slična brašnu od cjelovitih žitarica. Omogućuje kruhu da se puno digne, stoga ga se preporučuje koristiti u kombinaciji s puno krušnog brašna.
5. Brašno za pečenje muffina
Izrađuje se mljevenjem razne meke pšenice koja sadrži malo bjelančevina. Koristi se za pečenje muffina. Različita se brašna međusobno razlikuju. Kapacitet apsorpcije brašna, ili drugim riječima, koliko će se dobro rasti kruh od njega uvelike ovisi o tome gdje je pšenica uzgajana, u kojim uvjetima, kako je mljevena, kako je čuvana. Možete kupiti i usporediti arome različitih proizvođača i odabrati onaj koji vam daje najbolji ukus i rezultat.
6. Kukuruzno i zobeno brašno
Kukuruz i zobena kaša dobivaju se mljevenjem kukuruza, odnosno zobi. Ovo se brašno obično koristi kao dodatak običnom brašnu kako bi dobivenom kruhu dalo specifičan okus i teksturu.
7. Kvasac
Kvasac potiče proces fermentacije, stvarajući ugljični dioksid, dajući kruhu volumen i strukturu. Da bi se kvascu osigurala prehrana, iz šećera su potrebni ugljikohidrati.
• 1 žličica suho kvasac = 3/4 žličice kvasac brzog djelovanja
• 1,5 žličice. suho kvasac = 1 žličica kvasac brzog djelovanja
• 2 žličice. suho kvasac = 1,5 žličice kvasac brzog djelovanja
Kvasac čuvajte u hladnjaku kao visoke temperature štetne su za mikroorganizme. Prije upotrebe provjerite datum isteka. Preostali kvasac stavite u hladnjak što je prije moguće. Često je mrtvi kvasac razlog zašto kruh ne raste. Na sljedeći način možete provjeriti je li vaš kvasac mrtav, svjež ili ne:
1) U mjernu šalicu ulijte pola šalice tople (45-50 ° C) vode
2) Stavite 1 žličicu bijelog šećera u mjernu čašu i promiješajte, a zatim dodajte 2 žličice kvasca.
3) Stavite mjernu čašu na toplo mjesto na 10 minuta. Ne tresite vodu.
4) Pjena bi se trebala podići na razinu od 1 šalice. Inače, kvasac je ili mrtav ili neupotrebljiv.
8. Šećer
Vrlo važan sastojak koji daje slatki okus i boju kruhu. Bijeli šećer kvasac koristi kao hranjivi medij za fermentaciju tijesta. Tamni šećer, šećer u prahu ili šećer od trske mogu se nazivati posebnim dodacima.
9. Sol
Sol se koristi za dodavanje okusa i boje kori. Ali također može suzbiti djelovanje kvasca. Ne koristite previše soli u svom receptu. Ne možete koristiti sol, tada će kruh ispasti veći.
10. Jaja
Jaja se dodaju kako bi se povećala hranjiva vrijednost, veličina, tekstura i okus kruha. Prije stavljanja u tijesto temeljito ih istucite.
11 Masnoća, ulje i biljno ulje
Masnoća čini kruh mekanim i dulje traje. Ulje koje izvadite iz hladnjaka mora se zamijesiti ili izrezati na tanke ploške tako da se ravnomjerno miješa.
12. Prašak za pecivo
Prašak za pecivo najčešće se koristi za brzo pečenje kruha i pečenje muffina.Kad ga upotrebljavate, ne treba vremena da se tijesto digne, a da kvasac kruhu da prozračnu ili mekanu strukturu, u ovom se slučaju u iste svrhe koristi kemijski princip.
13. Soda
Isto kao i prašak za pecivo. Često se koristi zajedno s tim.
14. Voda i druge tekućine
Voda je prekrasan sastojak za izradu kruha. Vrijedno je spomenuti da se najčešće koristi voda temperature 20-25 ° C. Ali voda može biti vruća. Tako, na primjer, za pripremu kruha prema programu brzog pečenja, za podizanje kruha trebate vodu na temperaturi od 45-50 ° C. Umjesto vode možete koristiti svježe mlijeko ili 2% mlijeka u prahu razrijeđenog vodom. Mlijeko će poboljšati okus kruha i boju kore. Neki recepti koriste sokove za dodavanje okusa: jabuka, naranča, limun itd.
Čišćenje i održavanje
Isključite aparat za kruh i pustite da se potpuno očisti prije čišćenja.
Za pranje koristite samo tekuće deterdžente. Ne preporučuje se upotreba agresivnih deterdženata, benzina, deterdženata za pećnice i drugih sredstava koja mogu ogrebati ili oštetiti površinu koja se čisti. Otvorite poklopac i čvrsto držeći posudu za pečenje rukama okrenite je u smjeru kazaljke na satu i povucite prema gore kako biste je uklonili iz aparata za pečenje kruha.
Da biste uklonili preostale sastojke i mrvice s poklopca, ormarića i ormarića za kuhanje, obrišite vlažnom krpom, a zatim obrišite suhom.
Aparat za kruh nemojte uranjati u vodu niti ulijevati vodu u odjeljak za kuhanje!
Obrišite vanjsku stranu posude za pečenje vlažnom krpom. Isperite iznutra vodom i tekućinom za pranje posuđa. Ne potapajte posudu za pečenje u vodu.
Posuda za pečenje prekrivena je neprianjajućim premazom. Nemojte koristiti metalne alate za čišćenje koji bi mogli oštetiti neljepljivi premaz. Ne brinite ako neljepljivi premaz s vremenom promijeni boju. To može biti uzrokovano izlaganjem pari, vlazi, hrani, kiselinama i mješavinama sastojaka, a ne trošenju ili oštećenjima uređaja. Te promjene nisu opasne i ne utječu na rad uređaja.
Ako se oštrica ne odvoji od osovine, ulijte toplu vodu u kalup i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Sada možete lako ukloniti oštricu. Obrišite ga nježno vlažnom pamučnom krpom. UPOZORENJE: Posudu za pečenje i lopaticu za miješanje ne smijete prati u perilici posuđa.
Obrišite unutarnju i vanjsku stranu poklopca i prozora za gledanje blago vlažnom krpom.
Obrišite nježno mekom, vlažnom krpom. Nemojte koristiti abrazivne proizvode za čišćenje površine kućišta, jer možete ogrebati njegovu sjajnu površinu.
Aparat za izradu kruha mora biti čist i suh.
|
