Kiseli krastavci suha sterilizacija

[1.]

Kiseli krastavci suha sterilizacija

Kategorija: Praznine

Sastojci
Za limenku od 1 litre:
Krastavci (koliko će ih biti uključeno)	600 - 700 gr.
Luk (mali)	1 računalo.
Češnjak	3 zuba
Senf (u grahu)	1/3 žličice
Crni papar u zrnu	4 stvari.
Karanfil	2 kom.
Feferon	2 prstena
Sol	20 gr.
Šećer	25 gr.
Zelje:
Kišobrani od kopra (mali)	2 kom.
Lišće trešnje (malo)	4 stvari.
Listovi ribiza (mali)	4 stvari.
List hrena (mladi list)	1/3
Ocat 9%	35 ml

Način kuhanja

• Ova metoda sterilizacije krastavaca toliko je jednostavna da se čini lakšom nego što možete zamisliti. Autor tvrdi da na Internetu ne postoji takav recept. A baka ju je naučila kako kiseliti krastavce. Krastavci ispadaju hrskavi, savršeno uskladišteni na sobnoj temperaturi, a u cijeloj obiteljskoj povijesti takve pripreme nije zabilježen niti jedan slučaj bombardiranja.
• Cijeli se proces svodi na jednostavne operacije: krastavci s aditivima slože se u staklenke, staklenke se stave u lonac s hladnom vodom, nakon kipuće vode kratko odstoje, a zatim se u staklenke doda ocat i kipuća voda . Svi! Krastavci u takvim uvjetima nemaju vremena za probavu, ali se pouzdano steriliziraju, ostajući prhki. Također je važno da, unatoč činjenici da se staklenke steriliziraju u kipućoj vodi, naš kontakt s parom i kipućom vodom praktički je isključen.
• Bilo koji recept kiselog krastavca pogodan je za sterilizaciju na ovaj način. Za osnovu sam uzeo recept prema kojem su krastavci kravili dugi niz godina.

• 1.

  Za konzerviranje je bolje uzeti male mljevene krastavce.

• 2.

  Ali u nedostatku takvih, to možete učiniti sa staklenicima, kao što je ovaj put moj (oni jednostavno nisu imali vremena da narastu u količini da s njima počnu konzervirati). Krastavce temeljito operite.

• 3.

  Odrežite krajeve s obje strane.

• 4.

  Namočite 5 - 6 sati u hladnoj vodi, po mogućnosti izvorskoj, dobro ili filtriranu. Ako su krastavci "stari", onda ih je bolje držati u vodi 10 - 12 sati, mijenjajući vodu za to vrijeme 1-2 puta.

• 5.

  Krastavce stavljamo u košaru tako da u čaši bude viška vode.

• 6.

  Kišobrani od kopra, lišće hrena, trešnje, ribiz temeljito operite i osušite. Ogulite češnjak, isperite i narežite na tanke ploške. Ogulite, operite i narežite luk na kolutiće. Moja ljuta papričica, očistite i izrežite na tanke kolutiće.

• 7.

  Sjeme gorušice, klinčiće, zrno papra i nekoliko kolutića ljute paprike stavite u čiste suhe staklenke. Nije potrebno sterilizirati staklenke i poklopce. Dovoljno ih je samo oprati i osušiti.

• 8.

  Stavili smo kišobran kopra, komadić lista hrena, par listova ribiza i trešnje, pola luka i češnjak.

• 9.

  Dodajte sol i šećer.

• 10.

  Stavili smo krastavce okomito. Pokušavamo ga pooštriti. Dodajte preostali češnjak i luk. A na vrh, vodoravno položite onoliko krastavaca koliko stane.

• 11.

  Na to stavite preostali kišobran kopra, lišće ribiza, trešnje i hren.

• 12.

  Ovako izgledaju napunjene staklenke. Pokrivamo, ali nemojte stezati poklopce.

• 13.

  Stavili smo limenke u lonac s hladnom vodom. Lonac bi trebao biti viši od staklenki, a voda bi trebala dosezati ramena. Stavite ručnik na dno posude.

• 14.

  Uključite vatru ispod posude sa staklenkama. Pored vatre stavili smo vodu u kotlić. Nakon ključanja vode u loncu, staklenke sterilizirajte na vatri manje od prosječno 15 - 20 minuta, ovisno o veličini krastavaca.

• 15.

  Na čaši odmjerimo potrebnu količinu octa.

• 16.

  Nakon navedenog vremena isključite vatru ispod posude. Otvorite poklopac na tavi i na jednoj od staklenki. U staklenku ulijte ocat.

• 17.

  I odmah, gotovo do vrha staklenke, ulijte kipuću vodu iz kotla. Poklopac lagano uvrnemo da se ne skida s limenke kad ga izvadimo iz posude.

• 18.

  Staklenku izvadimo iz tave posebnim uređajem (ja imam silikonsku rukavicu). Budući da je vatra ispod posude već ugašena, para vam ne opeče ruku. Zaokrećemo poklopac do kraja. Preokrenite ga malo iznad posude kako biste bili sigurni da je poklopac dobro stegnut. Ako poklopac nije potpuno zašrafljen, tada će se voda iz limenke izliti ne na stol, već u posudu.

• Napominjemo - boja krastavaca tek se počela mijenjati iz zelene u maslinastu.

• 19.

  Ako je sve u redu, tada protresite i nekoliko puta okrenite staklenku tako da se sol i šećer otope.

• Stavimo staklenku s poklopcem i odmah je zamotamo nečim toplim. Ostavite da odstoji poklopljeno 10 - 12 sati. Fotografija prikazuje staklenku nakon 10 sati.

• 20.

  To je to, krastavci su spremni!

• Pogledajte koje imaju ispravnu boju masline, baš kao i kod normalne sterilizacije. Krastavci izgledaju sjajno.
• 
• 
• A ovdje su krastavci stari gotovo mjesec dana. Stajali smo u sobi na prilično visokoj temperaturi. Sa sadržajem staklenki sve je u redu. Salamura je ista prozirna, krastavci su prekrasni.
• 
• 
• Zimi ću uzeti uzorak i zapisati rezultat u recept. Ali već sam siguran da će krastavci ispasti prekrasni.

Jelo je dizajnirano za

1 limenka od 1 litre

Vrijeme za pripremu:

bez pripreme oko 30 minuta

Bilješka

Hvala na ideji Irinki-plavuši iz Povarenke ru.

Iznijet ću svoje mišljenje o ovom receptu. Za mene je apsolutno nepotreban posao zagrijati praznu teglu krastavaca. S toliko octa, pa čak i senfa u prahu, nikada neće eksplodirati bez zagrijavanja. Dovoljno je da ih prelijete kipućom vodom 5 minuta prije nego što ih stavite u staklenku, a staklenke su čiste. Previše vremena.

[kil]

kil, Ira, hvala na savjetu.
Prvo, sastojci nisu senf u prahu, već sjemenke gorušice.
Drugo, ako staklenke sadrže krastavce, sol, šećer, začine i začinsko bilje, tada više nisu prazne.
Treće, ovdje nema ničega mukotrpnog. Krastavce složite u hladne staklenke, a nakon 15 minuta ulijte ocat i kipuću vodu.
I ne morate vaditi natopljene krastavce iz kipuće vode, a zatim ih, spaljujući, vruće staviti u staklenke, kako predlažete. Kako ih rasporediti među bankama? Sa svojim rukama? Sumnjam da su ruke sterilne.
Uz to, konzerviranu hranu uvijek steriliziram. Stoga nikad ne koristim metode popunjavanja.

[Ljudmila]

Ljudmila, hvala na receptu! Ako ne zaboravim, svakako ću pokušati sljedeće godine sačuvati krastavce na ovaj način. Sad je sve ispod očnih jabučica. Ova metoda mi se svidjela jer je puno prikladnija s poklopcima na vijke od uobičajenog dvostrukog punjenja. Ljeti sam morao malo patiti, jer je nemoguće staviti poklopac s odvodnim rupama na takvu staklenku. Vodim ga u oznake.

[Luda]

Za mene je apsolutno nepotreban posao zagrijati praznu teglu krastavaca. S toliko octa, pa čak i senfa u prahu, nikada neće eksplodirati bez zagrijavanja.

U osnovi, istog sam mišljenja. U receptu ima dovoljno antiseptika: hren, senf, ocat, gorka paprika i grašak ... koji rade svoj posao.
A ako su sve komponente recepta, uključujući i same krastavce, pripremljene uredno, čisto, a poklopci visokokvalitetni ... tada će staklenke stajati stotinu godina

Nešto me brine da se krastavci bez tekućine "pare" u staklenci, kako će se drobiti?

Moji krastavci, s istim nadjevom i setom sastojaka, postoje više od mjesec dana, a također su lijepe boje. Dakle, sve je napravljeno ispravno
Samo što sam si olakšao posao sterilizirajući krastavce u jednom potezu i to za par. Manje je nečistoće i vode.

Recepti takvog plana su svi isti, i komponente - razlika u načinu sterilizacije

Luda, čestitamo na krastavcima! Dodano je još nekoliko limenki

[Luda]

Ove sam godine završio s krastavcima - isprobat ću ovaj recept za iduću godinu u probnoj verziji - s jednom limenkom. Volim sve novo!

Luda, zanimljivo, ali morate probati! Ali iskreno, već dugo nisam ništa radio u kipućoj vodi, samo s vrućim punjenjem. A boja krastavaca u svakom će se slučaju promijeniti prilikom konzerviranja i kiseljenja. Mogu se konzervirati kada fermentiraju hladno, pa čak i tada ne uvijek, samo da se poprska votka.

Da odmah okrenete staklenke s navojnim čepovima - bolje je ne žuriti ovdje, već pričekati dok se potpuno ne ohlade. Čini se da se slijepe nakon potpunog hlađenja. Pa, ovo je moje osobno iskustvo, tuđe!

[gala10]

gala10, Admin, cure, hvala na pažnji prema receptu!
Kvačica, Bit će mi jako drago ako recept dobro dođe. Hvala što ste navratili.
Tanečka, hvala što ste sve stavili na police.

Samo što sam si olakšao posao sterilizirajući krastavce u jednom potezu i to za par. Manje je nečistoće i vode.

Tanya, također sam sve sterilizirala u jednom potezu, bez prljavštine i vode uokolo uopće ... To je ono što mi se svidjela, jer su mi ostale metode konzerviranja i dalje dugotrajnije.

Recepti za takav plan su svi isti, komponente također - razlika u načinu sterilizacije

Potpuno se slažem. O tome sam napisao na samom početku - da ovo nije recept, već metoda sterilizacije. Bilo koji recept će poslužiti. U principu se nisam usredotočio na to. Ali pretprošle godine pripremio sam 15 recepata za krastavce. Ovaj mi je bio najukusniji.
I još nešto: nisam sterilizirala ni na koji način ... Jednostavnijeg načina jednostavno nema. A sve uokolo je onako kako volite - bez vode i prljavštine ...

Luda, čestitam na krastavcima! Dodano je još nekoliko limenki

Da, Tanechka, povećao se - i ne samo oni na fotografiji ...

kako će se drobiti?

Autor tvrdi da hoće ... Pa provjerimo. Napisao sam da ću napisati svoju recenziju. Svejedno, ove sezone nitko neće kuhati krastavce ... Dakle, nitko nije u opasnosti. A do sljedeće sezone sve će postati jasno. Svakako ću napisati ... Ali moja me intuicija nikad ne iznevjeri. Odmah je pala na ovu metodu. Isprva sam sve iznio teoretski. Odgovaralo mi je, zato sam ove krastavce napravila prije mjesec dana. A recept namjerno nisam izlagao prije, kako ne bih nekoga osramotio drugim receptom kad ih je toliko u blizini ...

Inače, imam još nekoliko zakašnjelih recepata ... Svejedno ću ga objaviti, jer za to neće biti vremena u sezoni ... Oni koji to vole primit će na znanje.

[lappl1]

lappl1, Ludasia, pa, takav super recept, ali mi već imamo normalne krastavce i nećete ih naći.
Svakako ću to učiniti sljedeće godine! Vaši recepti su uvijek savršeni za mene!)

[Luda]

I još nešto: na koje načine nisam sterilizirao ... Jednostavno ne može biti lakše

Luda, ako vam se svidio ovaj način, onda je ovo vaš način i neka vam bude najdraži
Uvijek biramo za sebe - to je glavno!

I obavezno na put stavite i druge recepte. neće biti vremena godinu dana, a možete nešto zaboraviti

=======================

A moji najmiliji uvijek će imati sterilizaciju za par, žao mi je

[MariV]

MariV, Olya, hvala što si svratila do svjetla.
Bilo bi mi drago ako vam je ova metoda korisna.

dugo nisam radio ništa u kipućoj vodi, samo vruće plombe.

Naravno, svatko bira ono što voli. Plombe mi se nikako ne smiješe - cijelo vrijeme se bojim da se ne opečem. I cijelo vrijeme se čini da se na taj način ne postiže potrebna sterilnost. pogotovo u mojim uvjetima, kada morate sačuvati gotovo na koljenu i s vodom vrijedi zlata ...

A boja krastavaca u svakom će se slučaju promijeniti prilikom konzerviranja i kiseljenja. M

Olya, upravo sam skrenuo pozornost na činjenicu da je s ovom metodom sve prošlo prema očekivanjima.
E, moja skrupuloznost, uključujući i pisanje recepata, neće me dovesti do dobrog. Nema načina da pišem manje detaljno, uklanjajući one sitnice koje asovi već znaju ... Samo što je tijekom ove sezone u raznim temama o konzerviranju bilo toliko pitanja novopridošlih da sam odlučio sve detaljno napraviti kako ih nitko ne bi imao ..

Odmah okrenite staklenke s navojnim čepovima - ovdje je bolje ne žuriti, već pričekajte dok se potpuno ne ohlade. Čini se da se slijepe nakon potpunog hlađenja.

Olya, s moje točke gledišta, možda je prekasno. Dok su staklenke vruće, uvijek postoji prilika da se situacija popravi ako je zavarivanje loše.Ove godine imao sam par takvih slučajeva - sadržaj je ispao u zdjeli, iako se činilo da sve izgleda pristojno (poklopci su bili loši) ... Sve sam brzo preuredio, smotajući novi poklopac. Za mene je prevrtanje odmah nakon motanja limenke brz način da se uvjerim da je kolut dobar. A kad su staklenke hladne, možda je prekasno za nešto prepraviti.

[Luda]

E, moja skrupuloznost, uključujući i pisanje recepata, neće me dovesti do dobrog. Nema načina da pišem manje detaljno, uklanjajući one sitnice koje asovi već znaju ... Samo što je tijekom ove sezone u raznim temama o konzerviranju bilo toliko pitanja novopridošlih da sam odlučio sve detaljno napraviti kako ih nitko ne bi imao ..

neće raditi! Luda, učinili ste sve kako treba Bilo koji detalj je vrlo važan, a ne jedan, pa drugi

[Tatka1]

lappl1, Ludasia, pa, super recept, ali mi već imamo normalne krastavce i nećete ih naći.
Svakako ću to učiniti sljedeće godine! Vaši recepti su uvijek savršeni za mene!)

Tatka1, Tanya, hvala na pažnji i povratnim informacijama! Ovakve krastavce pripremite za sljedeću godinu. Samo prvo pričekajte moje povratne informacije o svježini. Iako sam već uvjeren u ovo.

A moji najmiliji uvijek će imati sterilizaciju za par, žao mi je

Admin, Tanya, ja, naravno, znam o vašoj ljubavi prema parnoj sterilizaciji. I sama sam se poslužila ovom metodom na vašu preporuku. I koristit ću ga za druge recepte. Ali svejedno moraš misliti da je možeš tako sušiti ...
I sad sam općenito ovisan o sterilizaciji u mikrovalnoj pećnici. Prošli mjesec steriliziram samo u njemu. Ali ja imam nisku mikrovalnu, litarske staklenke tamo ne odgovaraju - roštilj ometa. Stoga bih sve radio u mikrovalnoj pećnici, ali što se tiče litarskih (i većih) staklenki, morate izaći ...

I obavezno na put stavite i druge recepte. neće biti vremena godinu dana, a možete nešto zaboraviti

Tanečka, Sigurno ću izlagati. Uzalud, jesam li napravio fotografiju i razmišljao? Ali za mene postupak pisanja recepta nekako nije brz. Ali ako jest, onda to neću skrivati. Obećajem ...

Lyudochka, zanimljiv način, ne naporan i ne dug, gotovo kao u receptu za "krastavce tete Margite" (moje mišljenje). Hvala što ste podijelili recept. Zaljubila sam se samo u ukiseljene krastavce, ali recept ću uzeti u službu, odjednom mi treba recept za kisele krastavce. A kod oblikovanja postoji vrlo prikladna stvar pomoću koje je lako izvaditi limenke iz posude i zatražiti kupnju. Imam u majčinoj kući na selu, ali nemam kuće - žao mi je zbog sveg novca, napadam zvjerke. Inače, volim sterilizirati mnoge konzerve odjednom u pećnici kod kuće, na primjer s kavijarom od patlidžana, pročitao sam ga u uputama za svoju pećnicu, na konvekciji.

[Admin]

neće uspjeti! Luda, učinila si sve kako treba. Vrlo je važan svaki detalj, ne jedan, pa drugi

Admin, Tanya, naravno, neće uspjeti ... Samo to, razmišljajući naglas ... Da, ne mogu ... Kad sjednem pisati, pisat ću opet detaljno i zamorno.

Oprostite bivšem učitelju ... Ne mogu se riješiti ove štete ... Često mi smeta.

Ne postoji način da se piše manje detaljno, uklanjajući one sitnice koje asovi već znaju ...

Pa, nisu svi asovi ... Netko samo treba detalje.

okretanje odmah nakon valjanja staklenke brz je način da se osigura da je šivanje dobro prošlo

Pristani. I ja sam odmah okrenuo gornje staklenke. To je ujedno i dodatna sterilizacija kapaka.

[lappl1]

lappl1, i zašto odjednom ne bi mogli postati hrskavi?)) U svoj uvijek stavim isti set bilja i začina, samo dodam još jedan list hrasta. Uvijek izvanredno gunđaju))) A metoda sterilizacije mi odgovara, svakako ću je isprobati!)
py. sy. obavezno opišite s takvim detaljima, nisam as, trebam UVIJEK SA DETALJIMA)))

[Gaby]

Lyudochka, zanimljiv način, ne naporan i ne dug, gotovo kao u receptu za "krastavce tete Margite" (moje mišljenje). Hvala što ste podijelili recept.

Gaby, Vikulya, hvala draga na podršci i povratnim informacijama! Jako sam zadovoljan što ste pogledali moju temu. Bilo bi mi vrlo drago ako vam jednog dana ova metoda bude korisna.

A kod oblikovanja postoji vrlo prikladna stvar pomoću koje je lako izvaditi limenke iz posude i zatražiti kupnju.

Vika, i imam ovu stvar - klešta se zovu. I 2 komada ... Tata je jednom napravio moju majku, a ostali su kupljeni. Ali nismo raspakirali sve kutije sa stvarima, a neke smo već bacili na tavan. Nekoliko sam puta pretraživao, ali nikada ga nisam pronašao. Sjećam se dobro da sam ih odnio, ali ne sjećam se gdje sam ih stavio - iako sam potpisao sve kutije. Ali nisam o njima napisao. Ništa, naći ću ga, ali kad sezona završi.

Volim postati kod kuće u pećnici, oblikovati puno konzervi odjednom, na primjer s kavijarom od patlidžana, pročitao sam ga u uputama za svoju pećnicu, na konvekciji.

Htio sam sterilizirati na ovaj način, ali moja pećnica pokazuje pogrešnu temperaturu. Umjesto izloženih 100 * bilo je 140 * (mjereno beskontaktnim pirometrom). Nisam mogao podesiti temperaturu. Inače bih je sterilizirao u pećnici - samo je stavi i zaboravi ... Tako da sam se bojao riskirati i probaviti konzerviranu hranu. A onda, imam mini pećnicu - tamo stanu samo tegle s pola lista.

Dodano u utorak, 27. rujna 2016. 18:52

Pa, nisu svi asovi ... Netko samo treba detalje.

gala10, zato kao bivša učiteljica ne mogu proći kroz sitnice. Iz iskustva znam da se sitnice obično probode ... Ne govorim samo o konzerviranju. Tako sam se u bilo kojem od svojih predmeta usredotočio na ono što možete "opeći". I ovdje, na HP-u, ovaj se stil plano prebacio na moje recepte i postove ... Ponekad pomislim, dobro, samo da ne dam smajlić? Pa, kao i sada:

Pristani. I ja sam odmah okrenuo gornje staklenke. To je ujedno i dodatna sterilizacija kapaka..

Kvačica,
Ali ne ... Tada ću misliti da će ljudi početi raditi prema mom receptu i neće imati dovoljno informacija (ne za sve, čak i ako samo jednu osobu). Stoga svoje recepte dugo poliram, do najsitnijih detalja.

i zašto odjednom ne bi mogli postati hrskavi?)) U svoj uvijek stavim isti set bilja i začina, samo dodam još jedan list hrasta. Uvijek izvanredno gunđaju))) A metoda sterilizacije mi odgovara, svakako ću je isprobati!)

Tatka1, Tanya, evo razmišljam - zašto ne bi bili hrskavi? Ništa, zima će pokazati je li to tako.

[Luda,]

Međutim, kupit ću krastavce sutra i to učiniti.

O vrućem s uskovitlanim flipom - ne, nisam uvjeren. Još uvijek prvo steriliziram staklenke i poklopce. Odmah okrećem samo smotane limenke.

A onda je jednog dana liječnik na TV-u iz centra za opekline rekao da su kolovoz-rujan glavni pacijenti domaćice, žrtve konzervacije.

Luda, volumen limenki je 1 litra? Da, ako uvjeti nisu posve ugodni, onda je ova metoda najviše!

Još uvijek prvo steriliziram staklenke i poklopce.

Vooot ... Ne steriliziram limenke. Poklopci kipe, ali dok se dolazi do uvijanja, oni već imaju vremena da se ohlade. Dakle, sve je točno!

Lyudochka, također uvijek okrećem limenke i provjeravam i gledam. Tako me majka naučila i to uvijek, uvijek.
Dobar recept, nije stresan, brz, ne volim plesati uz tambure, u smislu ulijevanja kipuće vode, metoda nije pouzdana, može se zamutiti, šteta za porod, a pogotovo ako je konzervirate u vrućina od četrdeset stupnjeva.

Djevojke, radujmo se novom receptu i nekome će dobro doći, ako nešto nekoga zbuni, metoda u receptu se ne sviđa, tada se ne možete svađati s autorom recepta, već prođite.

[MariV]

Međutim, kupit ću krastavce sutra i to učiniti.

MariV, Olya, super! Isprobajte, siguran sam da će vam se postupak svidjeti. Sve je vrlo jednostavno. I premda staklenke sterilizirate, u ovom je slučaju to nepotreban postupak. Kako razmišljam Što je prvo sterilizirano u loncu s vodom? Naravno, limenka i poklopac. A onda krastavci. Stoga staklenke nisam sterilizirala. Ali ako ste tako mirni, onda, naravno, sterilizirajte.

Luda, volumen limenki je 1 litra?

Olya, da, zapremina je 1 litra. O tome sam napisao u sastojcima.

Da, ako uvjeti nisu posve ugodni, onda je ova metoda najviše!

Ćao - da! Nadam se da će moj suprug preko zime učiniti sve kako treba.

Vooot ... Ne steriliziram limenke. Poklopci kipe, ali dok se dolazi do uvijanja, oni već imaju vremena da se ohlade. Dakle, sve je točno!

gala10, Galya, također sam uvijek postavljao pitanja - uostalom, poklopci se vrlo brzo hlade, mikrobi brzo skaču po njima ... Pa zašto sterilizirati staklenke i poklopce ako se kasnije steriliziraju zajedno s onim što možemo sačuvati? Temeljito ih steriliziram samo ako uopće ne steriliziram konzerviranu hranu, na primjer džem, pire od krumpira ili kavijar od tikvica. Tada mi poklopci klokoću u tepsiji sa zatvorenim poklopcem do trenutka kad mi zatrebaju, a staklenke u mikro mikrofonu se okreću ...

Ne volim plesati uz tambure, u smislu ulijevanja kipuće vode, metoda nije pouzdana, može se zamutiti, šteta je za trudove, a pogotovo ako je čuvate u vrućini od četrdeset stupnjeva.

Da, Vika, u svom životu u konzerviranju nikada nisam eksplodirao. Slučaj je bio samo jedan - boja je eksplodirala. kupus. Autor recepta tvrdio je da bi bez soli, octa i sterilizacije, samo s dvostrukim punjenjem, bilo jednako lijepo. Ništa slično! Sipao sam sol i sterilizirao je, ali malo, eksplodirala je. I tako obično sve steriliziram kako treba. I uvijek imam cjelovite konzerve. Koliko neugodno može biti čitanje kako je nešto eksplodiralo kod djevojaka. Počinjem čitati kako su to radili, a ovo punjenje je uvijek ... Samo želim reći djevojkama da tijekom sterilizacije ništa neće eksplodirati ... Ali to nisu moji recepti, pa šutim.

Djevojke, radujmo se novom receptu i nekome će dobro doći, ako nešto nekoga zbuni, metoda u receptu se ne sviđa, tada se ne možete svađati s autorom recepta, već prođite.

Vikulyadraga, hvala!

Napravio sam slične krastavce, ali autor recepta ondje odmah ulije ocat u staklenku s krastavcima i tegla od 1 litre sterilizira se 15 minuta s octom (50 ml), a zatim ulije kipuću vodu i odmah smota teglu. Krastavci su dobiveni kao mađarski "Globus", koji su se prodavali u sovjetsko doba. Ocat djelomično isparava tijekom sterilizacije, a krastavci nisu nimalo začinjeni, jer bi se trebalo činiti s 50 ml octa na posudu od 1 litre. Radio sam to dvije godine zaredom. Savršeno stoje u ormaru stana. Oni koje sam uzeo uzeli su forum Nastya Skripkina 🔗

[SeredaG]

SeredaG, hvala što ste podijelili svoje iskustvo! Tako da sam na dobrom putu. Slijedio sam link i pročitao ga. Da, metoda popunjavanja malo se razlikuje. Ali imam i manje octa - sve će ostati i neće ispariti. Mislim da će sve ispasti u redu.

[lappl1]

lappl1, Lyud i Lyuyud ... I što bih sada trebao učiniti, ha? Podrum je zatrpan, polica je već ispucala, kod kuće je 3 Celzijeva stupnja, grijem se na jugu, kad dođem bit će snijega
Pa, općenito, pošaljite ih spremne za testiranje golubom poštom, inače ću sliniti do sljedeće godine
Označi recept knjižnom oznakom !!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, hvala na receptu, nisam vjerovao kiselim krastavcima, nekako mi nije pošlo za rukom, skidajte sve više i više slanih kiselih krastavaca, sad se ne bojim uvaljati ukiseljene)))

Dodano u srijedu, 28. rujna 2016. 03:07

I dizajn recepta !!!!!!! prije svega pohvala jasno, dostupno, lijepo !!!

[Natalo4-ka]

Natalo4-kadraga, hvala na pohvali! Jako mi je drago čuti vas. I drago mi je što vam je ovaj recept vratio povjerenje u kisele krastavce. Pokušajte napraviti barem nekoliko staklenki. Što ako se ispostavi?

Što da radim sada, ha? Podrum je zatrpan, polica je već ispucala, kod kuće je 3 Celzijeva stupnja, grijem se na jugu, kad dođem bit će snijega

solmazalla, Anya, da problem. .. A staklenke koje su bile na toj polici bile su netaknute? Ako su cijele, onda su to sitnice. Može se postaviti na pod. Ali sada snijeg ... Da ... Griješ se na jugu, napuni se toplinom. Zime su vam surove. A krastavci?

Pa, općenito, pošaljite ih spremne za testiranje golubom poštom, inače ću sliniti do sljedeće godine

Napišite adresu, brzo ću vam poslati lokalne golubove ...

Super! Stvarno cool! I kao i uvijek, pedantno i tačno, kako volim!
Pa, do sljedeće godine ...
Hvala seko!

Lenusik, sestro, hvala draga moja! Vi ste, kao i uvijek, vrlo ljubazni prema meni!
Mislim da ćete sljedeće godine biti zadovoljni postupkom!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, hvala na detaljnom receptu!
Vrlo zanimljivo! Vrijedno je pokušati sljedeće godine!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonya, i hvala ti što si istražila Temku! Bilo bi mi drago ako isprobate ovu metodu sterilizacije. Proces mi se jako svidio - nekako je bio lagan i pouzdan. A zimi ću sigurno podijeliti rezultat. Tada definitivno mogu sigurno preporučiti ovu metodu.

[lappl1]

Napravio sam slične krastavce, ali autor recepta ondje odmah ulije ocat u staklenku s krastavcima i tegla od 1 litre sterilizira se 15 minuta s octom (50 ml), a zatim ulije kipuću vodu i odmah smota teglu. Krastavci su dobiveni kao mađarski "Globus", koji su se prodavali u sovjetsko doba. Ocat djelomično isparava tijekom sterilizacije, a krastavci nisu nimalo začinjeni, jer bi se trebalo činiti s 50 ml octa na posudu od 1 litre. Radio sam to dvije godine zaredom. Savršeno stoje u ormaru stana.

I radim ih već tri godine, samo što odmah natočim vodu. Stavila sam 40 ml octa. Svi rođaci i prijatelji navukli su se na ovaj recept - svi su ga isključili. čak se i marinada pije
lappl1, Lyudochka, dizajn je izvan svake pohvale

[lappl1]

lappl1, banke su netaknute, vidjeli smo to na vrijeme :)) I, možda ću od kupljenih napraviti nekoliko konzervi po dolasku. Smatralo se da će ga biti moguće isprobati tek za mjesec i pol kao bilo koja marinada, što znači da će sljedeće godine biti puštena samo probna serija. A ako je ukusna? Ponovo pričekati godinu dana? Neee, ne slažem se!
(Luda, inače sam Alla. Iako sam jednom kad sam promijenio putovnicu dobio novu i tek sam kod kuće vidio da sam preimenovan u Anna, pa jedan prijatelj i dalje zove Annushka)

[lappl1]

lappl1, Luda, hvala ti na ovako detaljnom receptu!
Ako naletim na prikladnije krastavce, svakako ću probati,
Sviđa mi se što postoji najmanje petljanja s vodom - prelio sam je kipućom vodom i gotovi ste!

[lappl1]

Otprilike 20 godina berem krastavce i rajčice samo suhom sterilizacijom. Dodam sol, šećer, ocat, nakon što izvadim teglu iz vode, prelijem je kipućom vodom i zatvorim poklopcem, okrenem, zamotam. Krastavci su uvijek hrskavi. Glavna stvar je ne pretjerati s vremenom sterilizacije. Nikada nije bilo neugodnih situacija s otkinutim kapicama.
lappl1, dizajn recepata je predivan!

Iznijet ću svoje mišljenje o ovom receptu. Za mene je apsolutno nepotreban posao zagrijavati praznu teglu krastavaca. S toliko octa, pa čak i senfa u prahu, nikada neće eksplodirati bez zagrijavanja. Dovoljno ih je prelijevati kipućom vodom 5 minuta prije nego što ih stavite u staklenku, a staklenke su čiste. Previše vremena.

Ništa nisam razumio ... Što točno "samo prelijte kipućom vodom 5 minuta prije nego što ih stavite u staklenku" i gdje onda staviti tu kipuću vodu? Mislim, samo poparite krastavce i stavite ih u banke, ili što? I više ne sterilizirati, već odmah uliti salamuru, zar ne?

[Smaragd]

Smaragd, nlili, kupavišna, cure, hvala vam puno na pažnji prema receptu i komentarima. I hvala na pohvalama za dizajn! Jako sam zadovoljan što ste to primijetili.

Radim ih već tri godine, ali samo odmah ulijevam vodu. Stavila sam 40 ml octa. Svi rođaci i prijatelji navukli su se na ovaj recept - svi su ga isključili. čak se i marinada pije

Već 20 godina berem krastavce i rajčice samo suhom sterilizacijom. Dodam sol, šećer, ocat, nakon što izvadim teglu iz vode, prelijem je kipućom vodom i zatvorim poklopcem, okrenem, zamotam.

Smaragd, kupavišna, ne možete zamisliti kako mi je drago zbog vaših komentara! Kad sam tako sterilizirala krastavce, rezultat mi je bio razumljiv samo teoretski.I sada sa sigurnošću znam da se nisam prevario koristeći ovu metodu sterilizacije. Sada mogu sigurno igrati još nekoliko igara. Morate pitati lokalne poljoprivrednike imaju li više krastavaca.

Krastavce i rajčice pripremam samo suhom sterilizacijom.

kupavišna, pa sam i ja razmišljao o rajčicama, ali se još nisam usudio to učiniti. Moja rajčica još uvijek raste, danas sam samo uklonila kutiju. To trebate učiniti i rajčice. Koliko dugo sterilizirate rajčicu? Ista količina - 15 - 20 minuta za limenke?

Sviđa mi se što postoji najmanje petljanja s vodom - prelijte je kipućom vodom i gotovi ste!

nlili, Lilya, i meni se svidjela ova metoda - sve je tako jednostavno i jednostavno, i, što je najvažnije, bez oparenja parom i kipućom vodom.

Luda, usput sam ja Alla. Iako sam jednom prilikom promjene putovnice dobio novu i tek sam kod kuće vidio da sam preimenovan u Anna, pa jedan prijatelj i dalje zove Annushka

solmazalla, Alla, žao mi je ako možeš !!!! Samo što netko treba promijeniti naočale ... Slušajte, ali ovo je sudbina, pretpostavljam? Vidiš, nisam te jedina zvala Anna ...

banke su netaknute, vidjeli smo na vrijeme :))

Alla, Hvala Bogu!

I, možda, od kupljenih napravim nekoliko konzervi po dolasku. Mislio sam da će ga biti moguće isprobati tek za mjesec i pol, kao i bilo koja marinada, što znači da će sljedeće godine biti puštena samo probna serija. A ako je ukusna? Ponovo pričekati godinu dana? Neee, ne slažem se!

Alla, logično je. Zašto čekati godinu dana? I tako će za godinu dana sve biti jasno - isplati li se to raditi ili ne? Nakon optimističnih komentara djevojaka, odlučio sam napraviti još nekoliko igara. Glavna stvar je da poljoprivrednici prodaju krastavce jednako lijepo. Sutra će moj muž biti zbunjen zbog kupovine. I premda naša sezona vrtova nije završila, već imam malo svojih krastavaca i oni neće pristati na to - svi su trbuhasti, iako su jednako slatki i ukusni.

Ništa nisam razumio ... Što točno "samo prelijte kipućom vodom 5 minuta prije nego što ih stavite u staklenku" i kamo onda staviti tu kipuću vodu? Mislim, samo poparite krastavce i onda ih stavite u banke, ili što? I više ne sterilizirati, već odmah uliti salamuru, zar ne?

Bižuterija, Lena, čitala sam o ovom načinu konzerviranja, kao što je Ira napisala - prvo se krastavci prelijeju kipućom vodom u zdjeli, a nakon 5 - 10 minuta slože se u staklenke sa začinima, začinskim biljem, octom, šećerom i soli, napune kipućom vodom, zavrnu poklopcima, preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade. Ovo ćete proći s jednim punjenjem, a ne s dva. Ali ovo je još uvijek metoda punjenja, bez sterilizacije. Mnogi ljudi to rade. Ali ja više volim sve sterilizirati. Dakle, svatko ima svoj način, kako je Tanya-Admin s pravom napisala.

prvo se krastavci prelijeju kipućom vodom u posudi, a nakon 5 - 10 minuta slože se u staklenke sa začinima, začinskim biljem, octom, šećerom i soli, napune kipućom vodom, uvijeju se poklopcima, okrenu i zamotaju dok se potpuno ne ohlade.

Wow ... Nikad nisam čula za to.
Ali ljeti je stavljanje vrućih krastavaca u banke golim rukama, IMHO, posebna vrsta junaštva koju trebate imati. Za mene je i hladno, optimalno je trpati cijeli posao.

Len, da, čitao sam o ovome na našem HP-u. Sada je Ira podijelila svoje iskustvo.

ljeti je stavljanje vrućih krastavaca u banke golim rukama, IMHO, posebna vrsta junaštva koju trebate imati.

Pa da ... Vruće su! Pa čak i ako pokažete junaštvo, sterilnost je u ovom slučaju sumnjiva.

Za mene je i hladno, optimalno je trpati cijeli posao.

Ne treba reći! Lego konstruktor - ne drugačije!

[zagrijati]

Pa čak i ako pokažete junaštvo, sterilnost je u ovom slučaju sumnjiva.

Pa, i ovo je da, ali, IMHO, to više nije toliko relevantno. Ako dobro razumijem postupak, tada su ovdje glavno plodovi zagrijati... Tako da kad se doda kipuća voda s naknadnim umotavanjem, neka "sigurno vruća" temperatura traje dulje, što ubija fermentacijske bakterije.S takvim suhim zagrijavanjem, površina se ne zagrijava ni do stotinu stupnjeva, a ukupna temperatura raste, što omogućava kipućoj salamuri da radi s odgovarajućom izloženošću.
Međutim, da budem iskren, ponekad ga i ne zamotam previše - srušio sam ga i to je dovoljno.

sterilizirani krastavci u jednom potezu i kuhani na pari.

Tatyana, s ovog mjesta možeš naučiti više
ili gdje možete vidjeti

[lappl1]

lappl1, Rajčice držim manje; 3 litre 15-20 min. Litara - još manje, 10-15min. dovoljno. Mekši su od krastavaca. Sve ovisi o veličini rajčice. Trešnje prilično držim. Minute 10. Ako su krastavci kornišon (sitni), onda također smanjujem vrijeme. Sve je nekako intuitivno ...

[kupavišna]

kupavišnaHvala vam na tako brzom odgovoru! Razumijem sve! Danas imam druge planove, a sutra ću smotati nekoliko limenki rajčice! Olakšao si mi život! Inače bih se mučio u sumnjama ...

Tatyana, s ovog mjesta možeš naučiti više
ili gdje možete vidjeti

Natusya, Tanya znači svoj način sterilizacije za bilo koji radni predmet. A njezinu metodu možete vidjeti ovdje:
Moja "tvornica konzervi" - olakšavajući nam život kod konzerviranja kod kuće

Međutim, da budem iskren, ponekad ga i ne zamotam previše - srušio sam ga i to je dovoljno.

Bižuterija, Lena, kad steriliziram na uobičajeni način, ni ja je ne zamotam, već je samo okrenem na poklopac kako bih bila sigurna da je sve pravilno zatvoreno.

Ako dobro razumijem postupak, ovdje je glavno zagrijati plodove.

Lena, dobro, da, tako da se kasnije temperatura ne troši na njihovo zagrijavanje, već odmah započinje sterilizacija. Razumijem kao i ti.

[lappl1]

lappl1, Ljudmila, Hvala vam

[Bižuterija]

Bižuterija, naime, SVE krastavce stavljam u veliki lavor i samo ih oparim, zatim izlijem vodu (inače ne razumijem smisao sterilizacije staklenki ... stavljati u njih "prljave" krastavce) i onda krastavce stavljam u staklenke (malo su topli i usput više plastike ili se odmah ohladi) Ulijem sol, šećer, rasporedim začine i sve što je potrebno, na vrh ulijem kipuću vodu, ocat ili esenciju i zatvorim euro pokrivačima (vijak) i okrenem ispod pokrivača. Ništa ne kuham i ne kuham na pari. Svi moji prijatelji (čak i oni koji su se dugo opirali i sterilizirali ove strašne lonce) već su prešli na moju metodu.
Pa, ovdje svatko sam bira što mu se sviđa.

Dodano u četvrtak, 29. rujna 2016. 14:00

Ništa nisam razumio ... Što točno "samo prelijte kipućom vodom 5 minuta prije nego što ih stavite u staklenku" i gdje onda staviti tu kipuću vodu? Mislim, samo poparite krastavce i stavite ih u banke, ili što? I više ne sterilizirati, već odmah uliti salamuru, zar ne?

Da
A ni marinadu ne kuham, sve stavim u suho, lišće, češnjak i korijenje stavim u kipuću vodu u drushlak i stavim u staklenke. Pokušavam posao svesti na najmanju moguću mjeru.

[kil]

kil, da, razbistrilo se, hvala.))

(inače ne razumijem smisao sterilizacije staklenki ... stavljati u njih "prljave" krastavce)

Oh, pa, ne rade svi isto.) Nikad mi nije palo na pamet sterilizirati staklenke zbog nečega što će se kasnije puniti ne previše sterilnim proizvodima.)) Međutim, zapravo ih ne steriliziram za "sterilne".

I što, pa možete li rolati rajčicu? Izlaze li krastavci svježi?

Učinio sam!!! Fotografije ću objaviti sutra. Što da kažem? Što se tiče intenziteta rada, približno je isti kao i moj uobičajeni način konzerviranja. Nisam mislila da je na ovaj način lakše. ALI!!! Ako zatvorite u litarske posude s navojnim čepovima, da - na ovaj je način puno prikladnije. Što se tiče okusa, hrskavosti itd. - vrijeme će pokazati. Kad otvorimo ove banke, napisat ću.

[gala10]

gala10, Kvačica, sjajno! Hvala vam što vjerujete receptu. Pričekajmo sada zajedno zimu da procijenimo metodu.

A evo i obećanih fotografija:

Šteta što je tako usko ograničenje količine limenki. Imao sam ideju da ga zatvorim u poltoraski, ali oni nisu stali u tavu.

[Kvačica]

Kvačica, kakve lijepe staklenke! Da, i vi ste radili rajčice i sortirali! Super! Hvala što ste donijeli fotografije!

Šteta je što je tako strogo ograničeno na količinu limenki. Imao sam ideju da ga zatvorim u poltoraski, ali oni nisu stali u tavu.

Ahhh ... Je li vam tava niska? Oprosti. Ne biste imali poklopac. i nekim drugim loncem (ili dubokom zdjelom) zatvorio sam donji, kao što je Tanya-Admin pokazala u jednoj od svojih tema.

Pričekajmo sada zajedno zimu da procijenimo metodu.

Uh .. Zašto? )) Reći ću vam.
Da će sve biti u redu. Ako se dugo ne pregrijete, ispada vrlo ukusno. Ali okus uglavnom ovisi o nadjevu. Nisam upoznat s ovom metodom sirovog punjenja svih začina; uvijek nam je bio običaj kuhati salamuru i mora biti vrlo precizno provjeren. Sol, šećer-lavrushka-papar i ocat kuhaju se ispod zavjese i u tom obliku uliju se točno u tavu prije uklanjanja staklenke. Iako se dio paprike baci u staklenku. Sam kuhani kiseli krastavac miriše prilično ukusno i ispostavlja se da krastavci nisu ništa slično.)) I prvo što treba učiniti je ispuhati kiseli krastavac - ovo je sveto. Rajčica može ostati, ali kisele krastavice više nema.