Domaća šunka (štednjak pod pritiskom multivarka Saturn ST-MC9184)

Domaća šunka (štednjak pod pritiskom multivarka Saturn ST-MC9184)

Kategorija: Hladna jela i grickalice

Sastojci
Svinjetina	600 g
Pileće meso	500 g
Sušene vrganje	15 g
Mrkva	1 računalo
Babura paprika	1 računalo
Sol
Mljeveni crni papar
Češnjak	1 - 2 klinčića

Način kuhanja

• Gljive potopite 30 minuta u toploj vodi, a zatim iscijedite i izrežite.
• Meso i papar narežite na komade, mrkvu naribajte. Sitno nasjeckajte češnjak.
• Kombinirajte sve sastojke, posolite, začinite crnim paprom ili drugim začinima po ukusu, dobro promiješajte, stavite u hladnjak za mariniranje jedan do dva sata.
• U mašinu za šunku stavite rukav za pečenje (jedan kraj rukava mora biti vezan), ispravite, stavite tamo ukiseljeno meso sa začinima, malo nabijajući. Čvrsto zavežite vrećicu, zatvorite šunku, napravite nekoliko uboda u rukav. Stavite šunku na bok u posudu lonca pod pritiskom (kako ne bih oštetio poklopac posude, na dno sam stavio silikonsku prostirku), ulijte 3 - 4 m / čašu vode, kuhajte 20 minuta u programu Perad. Na kraju isključite grijanje, pričekajte da popušta pritisak, izvadite šunku iz posude i ostavite da se ohladi (bez vađenja iz šunke!). Zatim ostavite stajati u hladnjaku nekoliko sati, nakon čega se šunka može izvaditi iz šunke. Dobar tek!

Bilješka

Količina svinjskog i pilećeg mesa navedena u receptu težina je pulpe u čistom obliku, bez kostiju i hrskavice. Koristio sam meso svinjske lopatice i pileće noge.

Mila, već sam ovdje, a kakvu šunku imaš

Imam Beloboku, ovako.
🔗
Usput, mali savjet: prilikom montaže kuke na dnu proizvođača šunke, a ne na rupe u sredini kućišta, bit će bolje stisnute. Moja je sestra skupila svoju šunku, ubacivši izvore samo u ove rupe, ispostavilo se da joj šunka nije tako gusta kao moja, malo se mrvila kad se narezala.
Iz količine proizvoda naznačene u receptu dobiva se puna šunka, koja se u gotovom proizvodu komprimira na gotovo polovicu izvornog volumena.

Hvala, proizvođač kruha ima ukrajinsko zajedničko ulaganje za ovog proizvođača šunke. Budući da odgovara našem Sa
okrenite, onda ću nakon praznika naručiti. Sada moramo smisliti kako nabiti šunku

Čvrsto ga zamotajte u rukav za pečenje, pokušavajući izbjeći praznine, dobro ga zamotajte prozirnom folijom na vrh. Ovom metodom ne bih probušio rukav - neka bude bolje da stvoreni sok ostane unutra, tada će se stvrdnuti i bolje držati meso na okupu.

Hvala, usudit ću se: cvijeće: Nakon praznika izvijestit ću o obavljenom poslu

Za Božić sam opet pravila šunku. Ovaj put uzeo sam i svinjetinu i piletinu, zamijenio malo aditiva - umjesto gljiva tu su bile tamne masline. Meso sam marinirala sat vremena u limunovom soku i dodala još malo, otprilike pola žličice tekućeg dima. Gotove šunke nije bilo vremena za fotografiranje, a ja je iz nekog razloga nisam ni probao, ali oni koji su jeli rekli su da je jako ukusna.
Uspio sam napraviti nekoliko fotografija u procesu kuhanja.
Kiselo meso.

I ovako ga "spakiram" u aparat za šunku.

Gornji dio omotam drugim dijelom rukava i stavim u lonac pod pritiskom. Odgovara točno po visini, ali svejedno odgovara.

Usput, mali savjet: prilikom montaže kuke na dnu proizvođača šunke, a ne na rupe u sredini kućišta, bit će bolje stisnute.

Dobar dan, pa, ne znam za Beloboku, upute iz Redmonda kažu da prvo uhvatimo opruge za srednje rupe, poravnamo sve, a zatim obavezno povucimo opruge na dno. Možda je vaša sestra loše izgledala prema uputama? I šunku ću definitivno napraviti danas po ovom receptu, izgleda vrlo apetitno