Dud

Kad sam prvi put doletio na Pamir, bio sam vrlo iznenađen vidjevši drveće na planinama, posječeno na isti način kao u gradu. U početku sam ih uzimao za topole i pitao se: zašto rezati debla ovdje, među planinama?

Prišao je bliže. Ne, ne topole. Listovi nisu isti: list je režnjast, lijepo izrezbaren. Negdje sam takve sreo, ali gdje i kada? A onda sam se sjetio jednog događaja iz ratnih vremena.

Ležao sam nakon ranjavanja u bolnici u gradu Dnepropetrovsk. U dvorištu je raslo nekoliko velikih stabala. Ljeto je završilo, a bobice nalik malinama gusto su visjele na granama. Malina drveća?

"Dud", rekla je sestra koja je dežurala na našem odjelu. "Želiš li da ti donesem bobice?

Okrenula ih je cijelu teglu. Bobice su bile slatke, ali nežne. Nisu mi se svidjeli. Navečer su davali sok. Sestra mi je rekla da to popijem. Najteže pacijente vraća na noge. Popila sam sok i osjetila kako mi se vraća snaga. Ubrzo je opet otišao na front.

I sada stojim pred drvetom svoje mladosti. Ali nema ni jedne bobice. Ne mogu biti. Kruna se reže tako često da samo svježi, tanki izbojci imaju vremena za rast. Na njima se pojavljuju sočni listovi, dvostruko veći od uobičajenih. Daju se za ručak gusjenicama svilene bube. Svilac proizvodi prirodnu svilu.

Dudovi se, naravno, ne uzgajaju samo u Srednjoj Aziji. Sadi se u Europi i Aziji. U Japanu ima posebno mnogo obrezanih stabala. Oni krajoliku ove zemlje daju "neobičnu monotoniju". Povijest uzgoja duda puna je tajanstvenih događaja. Evo jednog od njih. U Grčkoj još uvijek postoje priče o dvojici redovnika koji su počinili grijeh za prosperitet svilarstva. Odjeveni u hodočasnike, ukrali su jaja svilene bube iz Perzije 555. godine. Zatim su, izbušivši motke, napunili ukradenu robu i tako svladali graničnu inspekciju. Od tog doba do Drugog svjetskog rata Grčka je proizvodila svilu.

Nije poznato koliko bi godina trajala svilena idila da nisu izumljena umjetna vlakna. Početkom Drugog svjetskog rata dobivena je sintetička svila. Prirodno se činilo neisplativim. Dudovi su ostali nepotreban luksuz. Sad su zauzeli samo dodatni prostor koji se mogao koristiti za drugu kulturu. Ali seljacima je bilo žao posjeći hranitelje. Neke su mafusaile imale 150 godina ili više. Sadili su ih njihovi djedovi, pradjedovi i pradjedovi. Život čitavih dinastija prolazio je pod njihovim smiješnim krunama u obliku metle. Izrezati bogalje znači prekinuti vezu s prošlošću!

Zemljišta je bilo malo, ali Grci su čekali. Što ako se nešto promijeni? Što ako se prirodna svila vrati u modu i zauzme svoje zasluženo mjesto u svijetu vlakana? I bili su u pravu. Prirodna svila se vratila. Svijet opet nosi krep de chine, krep žoržet i šifon. I južna dudova vraća se u vrijednost.

Inače, iako je dud južnjak, jedno vrijeme su je pokušavali uzgajati u Moskvi. I ne bez uspjeha. 1855. godine u Moskvi je, pod Imperijalnim poljoprivrednim društvom, otvorena škola za uzgajanje uzgajališta. Formiran je odbor za sekulturu koji je počeo uzgajati sadnice duda. Naravno, nije mogla uzgajati veliko drvo u predgrađu, ali to nije bilo potrebno. Glavna stvar je imati svježe lišće svake godine. A ako se u nekim zimama naša junakinja smrzla do korijenovog ovratnika, tada su korijeni ostali i sljedeće proljeće pojavili su se snažni, snažni izbojci sa sočnim lišćem. Izvanredno je da je lišće ostalo zeleno do kraja srpnja, pa čak i do sredine kolovoza, jer u blizini Moskve nema suše, kao na južnim granicama zemlje.

Svojedobno se moskovska regija toliko specijalizirala za uzgajanje uzgoja da se njezini proizvodi nisu mogli razlikovati od najboljih stranih sorti!

Saznali su o uspjesima moskovskih uzgajivača svilene bube u Novgorodu i odlučili su dobiti vlastitu, novgorodsku svilu.Pisali smo časopisu tražeći savjet. Časopis je izrazio sumnju: dud jedva podnosi klimu Moskve, gdje možete, sjevernjaci! Naravno, možete pokušati, ali imajte na umu da ćete svako drvce morati vezati snopovima slame. Moroka! Čini se da se nakon takvog odgovora Novgorođani nisu usudili pokušati ...

Pokušali su problem svile riješiti na drugačiji način. Sredinom prošlog stoljeća francuski uzgajivač svilene bube iz grada Avignona pokušao je zamijeniti lišće duda drugim. Isprobao sam mnoštvo bilja i naselio se na kozu. Ova je kreacija slična kamilici i suncokret... Iz iste obitelji složenih. Zlatna košarica nalikuje maslačku, samo što listovi nisu izrezbareni, već cjeloviti, poput ljiljana. Listovi koze po svom su sastavu točna kopija duda. Tamo još uvijek nešto nedostaje, pa je uzgajivač svilene bube to učinio: umočio je lišće u otopinu šećera, dodajući tamo gumu i amonijak. A za miris, malo ekstrakta stabljike duda. Obmana je bila uspješna. Gusjenice nisu primijetile razliku i pohlepno su proždirale kozje lišće. Rezani su svaki tjedan od svibnja. Svila je izašla prvorazredna.

A sada više o bobicama. Oni su različiti. Bijela dud je svijetla, blago žućkasta, crna dud je tamno-kestenjasta, gotovo crna. Pisac L. Gurunts, kada je saznao da se šah-tutu (crna tutu) siječe u Dagestanu kako bi se zemlja oslobodila za druge usjeve, bio je užasno uznemiren i počeo izračunavati koliku korisnost imaju bobice. Popis je vrlo dugačak. Pokazalo se da se liječe od svih bolesti. Ako niste bolesni ni sa čim, ali sasvim zdravi, pijte sok za prevenciju. Također je dobro. O tome je napisao dugu priču i objavio je u Novom Miru.

Ako se opet okrenemo povijesti, bobice duda dugo služe ljudima. Na to je prvi skrenuo pažnju poznati akademik N. Vavilov. Prolazeći planinskim selima Hindukuša, iznenadio se što stanovnici uopće nisu sijali žito. Nema pšenice, nema raži, nema ječma. Klisure su uske. Jednostavno se nema gdje sijati. Međutim, tortilje se jedu. Od čega su napravljeni? Od suhih bobica duda. Mljeveni u prah. Dodajte malo brašna. Akademik je ta sela nazivao "selima duda".

Naši su Tadžici pekli iste pogače, kad su zimi snijeg prekrivali planinske klisure i doline. Nabijali su bobice crne murve i dobili tamno smeđe brašno. Ravni kolači imali su okus poput medenih kolača. Naravno, bili su puno zdraviji od njih i vrlo zadovoljavajući. Inače, isti se kolači danas peku i u Siriji. Profesor-botaničar L. Rodin, putujući kroz ovu "zemlju dubokih bunara", jeo je ove kolače. I iz ove činjenice možemo izvući jedan važan zaključak: budući da postoje „duboki bunari“, to znači da je voda daleko i da u takvoj zemlji može preživjeti samo vrlo suho otporno drvo. Tuta je upravo to!

A. Smirnov. Vrhovi i korijeni

Slične publikacije

Sušena bijela dud

Pšenični kruh s dudom

Dud od naranče i dudova

Pebrina

- Znate li koliko je ozbiljna vaša bolest? Postoji rizik od paralize.

- Znam, ali ne mogu napustiti započeti posao.

Pitao je liječnik, a Pasteur, poznati francuski mikrobiolog, odgovorio je. A posao koji Pasteur nije mogao napustiti bilo je proučavanje misteriozne pjegave bolesti gusjenica. Zbog ovih bolesnih gusjenica devedesetih godina prošlog stoljeća Pasteur je stigao na jug Francuske u grad Ale. U Ale je bilo tiho i tmurno. Zbog bolesti gusjenica uništena su čitava područja, život gradova se smrznuo. Na jug Francuske došla je glad. Jug Francuske živio je i hranio se od uzgajališta. U Aleju su dudovi nazivali "zlatnim", jer su ih listom hranile gusjenice svilene bube. I odjednom su gusjenice počele umirati na tisuće. Tijelo im je bilo prekriveno crnim mrljama, kao da ih je netko posipao paprom, postali su letargični i umrli. Kako su uzgajivači svilene bube pokušali liječiti svoje bolesne gusjenice: neki su ih posipali šećerom, neki senfom, neki ugljenom; dao im list poprskan vinom - i sve uzalud.

Talijanski znanstvenik Cornalia, istražujući bolesne gusjenice pod mikroskopom, u njima je pronašao sićušna pokretna tijela.Ali kakve veze ova "kornalska tijela" imaju s bolešću gusjenica? Prije Pasterovog rada to nitko nije znao.

Pasteur se pet godina petljao s bolesnim gusjenicama. Danima i noćima sjedio je u laboratoriju, pa u crvotočini, gdje je čak i zdrava osoba teško disala od vrućine i smrada gusjenica koje se raspadaju.

Paraliziran, ležeći u vlaku, Pasteur je ponovno stigao u Ale. Znao je da čitava grana gospodarstva umire, gladni ljudi čekaju pomoć. Nikad se prije Pasteur nije bavio gusjenicama. Odlazeći k Aleu, prvi put u životu uzeo je čahuru u ruke, protresao je preko uha i iznenadio se da "ima nešto u sredini".
Ali Pasteur je bio izvrstan lovac na klice. I uspio je utvrditi da su "kornalna tijela" bakterije - uzrok bolesti i uginuća gusjenica. Dokazao je da je bolest uočena pebrinom nasljedna. Iz testisa koje je položio bolesni leptir izleći će se bolesne gusjenice. A osim toga, pebrina je zarazna.

Pasteur je lupio bolesne gusjenice u porculanskom mortu, pomiješao kašu s vodom i posipao lišće ubrano za zdrave gusjenice za hranu. Pojeo otrovno lišće zdravih gusjenica stavio je u kavez označen s dva križa. A u kavezu, označenom jednim križem, naseljene su gusjenice koje su jele lišće, posuto kašom od zdrobljenih tijela zdravih gusjenica. I dvanaest dana kasnije, gusjenice koje su sjedile u kavezu ispod dva križa postale su prekrivene crnim mrljama, a gusjenice iz kaveza ispod jednog križa bile su potpuno zdrave.

Pasteur se nije obvezao liječiti gusjenice, ali predložio je siguran način za zaustavljanje širenja bolesti i zaštitu zdravih. Leš leptira koji je položio testise trebalo bi pregledati pod mikroskopom. Ako je leptir bolestan, njegova gren (testisi) moraju biti uništeni.

U to vrijeme antiseptici i dezinfekcija nisu bili poznati ni u medicini. Sada, zahvaljujući Pasterovom radu, uzgajivači svilene bube širom svijeta znaju kako se nositi s bolešću pjegavih gusjenica - pebrinom.

Kako je svilena buba dospjela u Europu

Kinezi su se nekoliko tisuća godina bavili uzgojem svilene bube, ali su svoju umjetnost držali u strogoj tajnosti. Pod prijetnjom smrću bilo je zabranjeno izvoziti gusjenice svilene bube iz Kine.
U Europi je bila velika potražnja za gustim i laganim svilenim tkaninama; ali ove su se fine tkanine mogle kupiti samo od Kineza.

550. godine u Carigradu je vladao rimski car Justinijan. Dva iskusna redovnika otišla su posjetiti Justinijanovu palaču. Prije su živjeli u Kini, znali su kineski jezik i običaje, a Justinijan je redovnicima dao tajnu misiju: ​​prodrijeti u zemlju svile i na bilo koji način odatle donijeti zabranjene gusjenice. Redovnici su znali da ako ih Kinezi uhvate gusjenicama, tada neće raznijeti glavu. Ali car je obećao bogatu nagradu.

Dugo se ništa nije čulo za redovnike. Išli su pješice do Kine, šetali zemljom, pazili i raspitivali se. Išli smo pješice i natrag. Sa sobom nisu imali prtljagu. Jadni lutalice šetaju, naslonjeni na štap. I nitko od Kineza nije u njih sumnjao.

I tako je car bio obaviješten da su se vratili redovnici poslani u Kinu. Justinijan je naredio da ih dovede u palaču. Redovnici su se naklonili, a jedan je stavio svoje lutajuće osoblje - bambusovu palicu pod noge cara.

Kako je to trebalo shvatiti? Kao zahtjev za milošću ili možda kao ruglo? U ljutnji car pogleda palicu, pa redovnike. A monah je rekao: "Reci mi da razbijem osoblje." Osoblje od bambusa bilo je razbijeno, a jaja svilene bube pala su na pod.

Car je naredio izgradnju tajne crvotočine u palači i tamo su, pod nadzorom redovnika-putnika, pouzdane žene počele učiti kako se brinuti za gusjenice. Ovako legenda govori o tome kako je šareno uzgoj u Europi započeo od pregršt lukavo dobivenih žitarica.

J. Adolf