Pšenični kruh s dudom

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: ukrajinski
Pšenični kruh s dudom

Sastojci

Tijesto (pre-enzim)
voćni kvasac 85 grama
pšenično brašno 85 grama
med 1 žličica
Tijesto
tijesto 150 grama
pire od duda 150 grama
voda 50 grama
margarin 15 grama
šećer 15 grama
pšenično brašno / stupanj 400 grama
gluten 5 grama
mokri kvasac (suhi) 3 (1) grama
sol 9,5 grama

Način kuhanja

  • Opara
  • Voćni kvasac (imam svilu) uzmite iz hladnjaka, pustite da se ugrije sat vremena.
  • Umiješajte med u kvasac.
  • Dodajte brašno, promiješajte.
  • Pokrijte folijom, čineći u njoj rupe čačkalicom.
  • Ostavite na toplom mjestu 10-12 sati. Povećan trostruko.
  • Tijesto
  • Dud, operite. odvojite repove i pire.
  • Pomiješajte tijesto s vodom, pireom i šećerom.
  • Razmrvite kvasac (mokar) u brašno, pomiješajte suho s brašnom. Dodajte gluten i vrlo dobro promiješajte.
  • Odvojite par žlica.
  • Tečnim sastojcima dodajte brašno.
  • Gnječenje kukom. Nakon 5 minuta dodajte preostalo brašno, margarin i sol.
  • Nastavite miješati. Ukupno vrijeme je 12-15 minuta.
  • Pšenični kruh s dudom Tijesto je mekano, ne lijepi se. Fermentacija 120 minuta. Istegnite se jedanput usred fermentacije.
  • Pšenični kruh s dudomPšenični kruh s dudomPšenični kruh s dudom Tijesto na početku, sredini i kraju vrenja.
  • Oblikujemo kruh bilo kojeg oblika.
  • Probni šav na papir, prekrijte folijom) 60 minuta.
  • Radimo rezove.
  • Pečenje na pari na kamenu na 240 stupnjeva 10 minuta. Zagrijte kamen zajedno s pećnicom.
  • Uklanjamo paru, smanjujemo temperaturu na 180 stupnjeva.
  • Pečemo dok ne omekša. Moje ukupno vrijeme pečenja bilo je 35 minuta.
  • Izvadimo ga, pustimo da se ohladi, izrežemo i uživamo!
  • Evo što se dogodilo:
  • Pšenični kruh s dudom
  • Pšenični kruh s dudom
  • Pšenični kruh s dudom
  • Pšenični kruh s dudom
  • Pšenični kruh s dudom
  • Ukusan i aromatičan kruh za vas!

Jelo je dizajnirano za

1 kolut

Vrijeme za pripremu:

4-4,5 sati

Program kuhanja:

kombajn, pećnica.

Bilješka

Kruha i kruha u Africi! Ukusno. Fantazijski kruh. Preporuči!

MariS
Oh, jesam li stvarno prva i svu ovu ljepotu ću dobiti? Angela - bravo! Kakav zanimljiv komad kruha!
Stotinu duda nisam jeo, a usput, Kinezi je toplo preporučuju, čak i u sušenom obliku - za kuhanje kompota!
Sve, idem k tebi ...
ang-kay
Marina, Bit će mi drago. ako dođeš. Ovo dobro na ulicama raste - očito - nevidljivo! Gotovo nitko ne sakuplja. Samo djeca na drveću sjede i jedu. Podmazan! S crnim i ljubičastim usnama i zubima. Tama leži na zemlji. Ljudi hodaju i pritišću.
MariS
Citat: ang-kay
Tama leži na zemlji. Ljudi hodaju i pritišću.
"Ay-yay-yay" - recite im!
Takvu dobrotu za drobiti - sve hitno na kompotama. Kinezi ne bi uzalud savjetovali. Ali ne sjećam se: savjetovali su bijelo ili crno. Imamo teglu od dudova od 200 g 450 rub. vrijedi.
I ne mogu naći suho ...
ang-kay
Imamo malo bijelog. i dostupna je crna. Kao dijete sjećam se kako su moji baka i djed išli na sadnju ove murve. Kukavički. zamjena viv veo. Tamo je bila nevjerojatne veličine! Centimetar sa 3. Baka je pravila kompote i džem. I sad se ne sjećam točno kamo smo išli. Premalo raste u gradu. Dakle, oni ne sakupljaju. Ako gaze marelice. što reći o dudu.
Elena8
Angela, kakav krasan kruh imaš! I možete napraviti voćni kvasac od ružičaste dudove, on već ostavlja, ali još uvijek postoji malo.
ang-kay
Lena, Hvala vam. Voćni kvasac može se napraviti od bilo kojeg voća, suhog voća, grožđica. Djevojke su čak pravile i kore od banane. Forum ima veliku temu posvećenu tome.ovdje i ovdje... Osobno sam je napravio od limuna, grožđa, duda. Sad me već drhti, nitko ne zna čega. Bilo je grožđa, zatim sam počeo hraniti dudom, zatim jagodama, trešnjama i sad marelicom.
Tanyulya
Angela, trebaš otvoriti dizajnersku mini pekarnicu !!! Bravo!!!
I kobasica!
ang-kay
Tanyulya, volio bih! Ali puno, ali ... Hvala na takvoj pohvali!
Ellisa
Vau, vau! Nisam mogao ni pomisliti da kruh može biti s dudom. Bravo!
ang-kay
Ella, možda ne samo s njom. Hvala što ste navratili.
Elena8
Angela, hvala na odgovoru. Opet sjedim i divim se kruhu i ne mogu odvojiti pogled. Volio bih da komad na posljednjoj fotografiji padne s monitora, vrlo apetitni kruh.
ang-kay
Lena, Volio bih podijeliti. Možda će jednog dana napredak doći do takvih čuda, tako da se predmeti mogu prenositi žicama.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha