Pečemo zdrav kruh: prave sastojke, GOST R certifikat i druge trikove

Razmišljajući o kupnji aparata za kruh i proučavanju tematskih stranica i foruma posvećenih njemu, prije ili kasnije primijetimo da je gotovo jedini "minus" ove jedinice rizik od brzog dobivanja suvišnih kilograma. Ovaj strah ima sve razloge - čak i gorljivim zagovornicima dijeta teško je odoljeti svježem, toplom i aromatičnom kruhu. No osim mekanih kiflica i slatkih lepinja u aparatu za kruh, možete peći i niskokalorični, zdravi kruh, obogaćujući ga ukusnim i zdravim dodacima.

Najjednostavnije rješenje je odbiti pečenje vrhunskog pšeničnog brašna, preferirajući cjelovito zrno, raž, tapete i brašno od pšeničnih klica. Kruh od takvog brašna bogat je vlaknima - dijetalnim vlaknima koja se u tijelu ne probavljaju, ali iz njega lako i učinkovito uklanjaju toksine, slobodne radikale i proizvode staničnog raspadanja, pomažu u smanjenju razine kolesterola i poboljšavaju peristaltiku. Upravo je takav kruh GOST R certifikat klasificira kao dijetalnu i niskokaloričnu. Prema brojnim istraživanjima, kruh od brašna od cjelovitih žitarica smanjuje rizik od raka i bolesti srca, dijabetesa i pretilosti tipa II, poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta, stimulira imunološki sustav, indiciran je i za djecu i za starije osobe. Osim vlakana, kruh od cjelovitih žitarica bogat je mineralima, vitaminima, antioksidantima i drugim mikrohranjivim sastojcima koji su dragocjeni za zdravlje.

Autor fotografije Kukičanje

Možete ga učiniti još zdravijim uz pomoć aditiva, na primjer, orašastih plodova - lješnjaka, badema, indijskih oraščića. Usput, iskusni pekari savjetuju da ne pretjeruju - udio orašastih plodova ne smije biti veći od 10-15%. Takav je kruh idealan fitnes doručak za one koji paze na svoje zdravlje i figuru, bogat je "sporim ugljikohidratima" koji ne štete liku, ali dugotrajno nadopunjuju zalihe energije. Osim toga, orašasti plodovi dragocjeni su izvor minerala, sadrže kalij, kalcij, fosfor, željezo, cink, korisni su za mišiće, kosti, imunitet, povećavaju apetit i opći tonus tijela. Kad ih odabirete, svakako pazite da je GOST R certifikat naznačen na ambalaži i da postoje podaci o prođenoj radiološkoj kontroli.

Kao dodatak kruhu možete koristiti i sjemenke, na primjer, sjemenke bundeve - prirodni izvor fosfora, cinka, selena i desetaka drugih mikroelemenata, vitamina skupine B, E, PP. Oni normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta, korisni su za rad mozga, srca, krvnih žila i učinkovito se bore protiv parazita. Također možete dodati sjemenke suncokreta, koje poboljšavaju apetit - kruh od cjelovitih žitarica sa sjemenkama zasigurno će se svidjeti najmlađim članovima obitelji i poslužit će kao zdrava alternativa slatkišima. Još jedan koristan dodatak je laneno sjeme koje sprečava aterosklerozu, snižava razinu kolesterola, dobro je za kožu, kosu i nokte, služi kao izvor omega-3 masnih kiselina i poboljšava stanje žena tijekom menopauze.

Suho bobice možete sigurno staviti u domaći kruh - borovnice, maline, ribiz, morski buč, kao i suho voće - suhe šljive, suhe marelice. Slatke bobice služe kao alternativa rafiniranom šećeru, osim toga bogate su pektinom, kalijem, magnezijem, poboljšavaju rad crijeva, služe kao izvor vitamina, pa čak i pomažu u odvikavanju od pušenja i nošenju sa stresom s posla ili škole. Sirovine se mogu kupiti (u ovom slučaju obratite pažnju da je proizvođač prošao certifikat GOST R) ili domaće - bobice se mogu sušiti na otvorenom ili u pećnici.

Ostali korisni i ukusni aditivi uključuju sušeno, sušeno i svježe povrće i voće (luk, bundeva, rajčica, paprika, jabuke, alge i još mnogo toga), jer vam proizvođač kruha omogućuje ostvarenje najsmjelijih maštanja o „pečenju“. Takav je kruh bogat pektinima topivim dijetalnim vlaknima koja probavnom traktu pročišćavaju toksine, vraćajući u njega korisnu mikrofloru.