☰☰

Kupusnjača
Mcooker: najbolji recepti O kuhinji i hrani

Kiseli kupus kupusKada su police supermarketa ispunjene stakleničkim voćem i povrćem s minimalnim količinama hranjivih sastojaka, kiseli kupus jedan je od najpouzdanijih izvora vitamina i minerala. Teško je smisliti nešto ukusnije od kuhanog krumpira i kiselog kupusa začinjenog suncokretovim uljem. Ali kad duša poželi nešto zanimljivije ...

Kiseli kupus sadrži gotovo kompletan niz vitamina, posebno askorbinske kiseline i rijetkog vitamina U, fitoncida, mnogih enzima, kalija, sumpora, fosfora, soli željeza i joda. A zbog sadržaja velike količine vlakana u ovom proizvodu naziva se crijevnim pomoćnikom. Vlakna olakšavaju rad crijeva promičući stvaranje korisne mikroflore. Uz to, vlakna će pomoći u uklanjanju otpada i kolesterola iz tijela. Kiseli kupus sadrži i mliječnu i octenu kiselinu, koje sprečavaju razvoj štetnih bakterija.

Do kiseli kupus dao tijelu maksimum hranjivih tvari, trebali biste znati nekoliko pravila. Juhu od kiselog kupusa najbolje je kuhati jednom, jer podgrijavanjem juhe u potpunosti se ubija vitamin C. U juhu možete odmah baciti smrznuti kupus. Kada pripremate bilo koja jela od kupusa, imajte na umu da se oni moraju ukloniti iz salamure kupusa neposredno prije upotrebe, jer će se u kupusu bez salamure nakon 3 sata vitamin C smanjiti za gotovo 40%, a nakon jednog dana - i do 70%.

Kupus u kontejnerima treba čvrsto nabijati i odozgo napuniti slanom vodom (suha kupusnjača gubi vitamine), tada će kupus zadržati do 80% vitamina C. Do proljeća. Ne preporučuje se zadržavanje kupusa na balkonu cijele zime, jer će dugotrajno zamrzavanje smanjiti količinu vitamina C u njemu za 20-40%. A višestruko smrzavanje i odmrzavanje može u potpunosti obezvrijediti ovaj proizvod.

Skrećem vam pažnju nekoliko zanimljivih europskih recepata od kiselog kupusa.

Alzaški choucrut

Kupus se začini kimom, češnjakom i bijelim vinom, stavi u duboku šerpu, pomiješa sa komadićima svinjetine, šunke, kobasica, svinjskih nogu i dinsta s bobicama kleke i lukom, uvijek na gusjoj masti. Čim meso postane aromatično i nježno, jelo je gotovo. Shukrut se poslužuje na velikim pladnjevima uz svijetlo pivo ili rizling.

Mulgikapsad na estonskom

Kiseli kupus kupus
Autor fotografije Uviti

Ovo je jednostavna i ukusna estonska hrana koja se obično priprema na Božić. Potrebno: 3-4 žlice biljnog ulja, 1,3 kg kiselog kupusa, 100 grama bisernog ječma, svinjetina... Biserni ječam namače se na par sati u hladnoj vodi. Svinjetina se nareže na kockice i prži na ulju dok ne porumeni. Položite u posude otporne na toplinu u slojevima: prvo svinjetina, a zatim kupus sa sjemenkama kima, na vrhu - biserni ječam. Posolite i popaprite, dodajte ulje. Stavite u pećnicu na 2-2,5 sata, zagrijanu na 180 stupnjeva. Samo jednom - 20 minuta prije kuhanja, sve promiješajte.

Češke okruglice s kiselim kupusom

Omiljena hrana vojnika Švejka iz romana Jaroslava Haseka. Česi jedu okruglice s umakom od mesa ili gljiva, kao i kiseli kupus. Potonji se pripremaju pažljivo i dugo, ali trud se isplati. Trebate: pola kilograma brašna, 400 g mlijeka, 30 g kvasca, maslac, 4-5 svinjskih rebara (ili drugog dimljenog mesa), kiseli kupus.

Otopiti kvasac u toplom mlijeku i staviti na fermentaciju. Pomiješajte brašno s malom žlicom soli, dodajte fermentirani kvasac i maslac, zamijesite tijesto tako da se slijepi sa stranica posude. Pokrijte posudu ručnikom i stavite je na toplo mjesto 1-2 sata da se digne. Tijesto podijelimo na nekoliko dijelova i napravimo valjke debljine 5 cm, narežemo ih na komade duljine 20 cm.Pokrijte ubrusom i ostavite 15 minuta. U veliku posudu ulijte vodu, preko nje razvucite gustu gazu i učvrstite. Stavite u gazu knedle, poklopite i kuhajte 5 minuta. Gotove okruglice izrežite oštrim mokrim nožem na komade od 1 cm. U međuvremenu narežite pušenje na komade, popržite luk na maslacu i dodajte meso i papriku. Pirjati dok se napola ne skuha. Zatim dodajte odvojeno pirjani kiseli kupus i sve pržite dok ne omekša. Knedle začinite varivom s kupusom. Ukusno s pivom.

Asya Novikova
Kako napraviti ukusne riblje kolače   Kavu, poput alkohola, treba jesti umjereno.
← Natrag

Novi recepti

Ogledali šaran pečen s povrćem i limunom u foliji (+ video)Ogledali šaran pečen s povrćem i limunom u foliji (+ video)Džem od grožđica od višanja + bonusDžem od grožđica od višanja + bonus
Meksička pita
Meksička pita
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe od morskih plodova Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe od morskih plodova Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Riba gefilte Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni plinski roštilj Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha