|
 Pitajte dijete na dijeti o njihovoj vezi s nježnim, slatkim, komadićima čokolade koji se tope u ustima. Dobijte tako rječit odgovor da, ne mogavši to podnijeti, trčite u trgovinu po svoje omiljene pločice. Upravo taj efekt proizvode priče o čokoladi koje mrtavci gube, jer izlaze iz usta cmokoćući i uzdišući, a u očima se pojavi blistav sjaj. Da, samo oni koji su dugo bili lišeni ove delicije mogu cijeniti okus čokolade.
Trenutna čokolada je ludo dobra jer ima hrpu svih vrsta aditiva. Proizvođači proizvode čokoladne proizvode za svaki ukus - od klasičnih opcija do gurmanskog ludila. Zest nije samo u aditivima, već i u samoj čokoladi, koja može biti nekoliko vrsta.
Najpoznatija i najpopularnija je mliječna čokolada, razvijena i patentirana 1867. godine. A patent pripada tvrtki Nestle koja je danas osvojila cijeli svijet.
Dakle, postoje samo 3 vrste čokolade, ali koje! Ovo je gorka, mliječna i bijela čokolada - vi ćete odabrati bilo koju. Na boju čokolade utječe količina zgnječenih zrna kakaa: što je više kakaa, pločica je tamnija i gorka. Utječe i prisutnost mliječne masti u proizvodu. Bijela čokolada razlikuje se od tamne i mliječne verzije u potpunom odsustvu kakaa u prahu, stoga je bijele boje.
Crna (gorka) čokolada ima ugodan gorak okus koji oduševljava mnoge. Što je veća koncentracija kakaa u proizvodu, to je njegov okus gorak i to je zdraviji. Ova delikatesa djeluje ozbiljno tonizirajuće, pa nema boljeg deserta za doručak.
Mliječna čokolada ima svjetlije nijanse od tamne, a nježnijeg je i slađeg okusa. Umjereno je ova vrsta čokolade vrlo zdrava, ali treba biti oprezan s mliječnim mastima, koje neizbježno dovode do sitosti.
bijela čokoladaIskreno govoreći, nije čokolada, jer ne sadrži zrna kakaa. Upravo ovaj biljni proizvod pravoj čokoladi daje karakteristične smeđe nijanse i tradicionalni okus kakaa. Glavna komponenta pločice bijele čokolade je kakao maslac. Kakao maslac sam po sebi je bezukusan, ali ima specifičnu aromu karakterističnu za čokoladu. Okus bijele pločice posljedica je prisutnosti mlijeka u prahu i šećera u prahu.
Tu je i pseudo čokolada (slatka pločica), među sastojcima koje nema kakao maslaca, ali je prisutno biljno ulje, ili hidrogenirane masti... Takav je proizvod jeftiniji od prirodne čokolade, a okus mu se malo razlikuje. Prava čokolada nužno sadrži kakao maslac.
Postoje razni dodaci koji se koriste u proizvodnji čokolade. Najčešće je okus čokolade obogaćen orašastim plodovima: bademima, lješnjacima, pinjolima. Uz to postoje grožđice i sve vrste suhog voća. Prodane čokoladne pločice punjene „marmeladom“, „jogurtom“, „fondanom“. Sastav čokolade može sadržavati arome koje proizvodu dodaju okus alkoholnih pića, na primjer konjak, crno vino, šampanjac, liker itd. Također se proizvode kafići, nevjerojatno aromatični, s toničnim učinkom.
I tamna i mliječna i bijela čokolada imaju svoje obožavatelje. Odaberite svoj omiljeni okus i uživajte, uživajte, uživajte ...
Moskvitina E.
|
