☰☰

Glazure za pečenje
Mcooker: najbolji recepti O kruhu
Šlag za pečenjeBez obzira kako pekli - u aparatu za kruh ili u pećnici, kruh će biti ljepši i ukusniji ako ga podmažete glazurom. Prije pečenja, tijekom ili ranog pečenja, glazure daju proizvodu zlatnu, mekšu ili hrskaviju koricu. Glazura nanesena na gotov proizvod daje dodatni okus i čini koru sjajnijom. Ponekad glazura igra ulogu čička na koji se preljev lijepi.



Ako pečete kruh u aparatu za kruh, glazuru upotrijebite prije pečenja ili tijekom prvih 10 minuta. Nanesite glazuru brzo kako ne biste izgubili toplinu kad je poklopac otvoren. Ne koristite ljepljivu glazuru na bočnim stranama štruce, jer se može zalijepiti za kalup.

Glazure koje sadrže mlijeko, jaja i slanu vodu mogu se koristiti na svježe pečenom kruhu. Premažite slagom kruh čim je pečenje gotovo i ostavite 3-4 minute da se osuši i kora je sjajna. Zatim izvadite štrucu iz krušnice kao i obično. Ova je metoda posebno korisna ako želite nešto posipati po kruhu.

Za ručno isklesane štruce glazirajte štruce prije ili poslije pečenja, a ponekad i prije i poslije.

GLAZE prije ili tijekom pečenja

Za atraktivnu sjajnu koru premažite glazurom dok pečete.

MLIJEKO

Fotografija Mažite kruhove, poput krumpirova kruha, za meku, zlatnu koru. Mlijeko se koristi i za slane i slatke lepinje i tortilje kada je potrebna mekana kora.





MASLINOVO ULJE

Fotografija Uglavnom se koristi u kontinentalnom kruhu kao što su focaccia, stromboli i nagazne mine. Maslinovo ulje dodaje svijetlu sjajnu koru i ugodnu aromu. Što je ulje tamnije, to je kora mirisnija. Koristite ekstra djevičansko ulje za vrlo jak okus. Maslinovo ulje može se koristiti prije i / ili nakon pečenja.
(na slici je francuski rudnik, podmazan maslinovim uljem prije pečenja)


MASLAC

Lepinje su prije pečenja podmazane rastopljenim maslacem tako da kora istovremeno bude svijetla, ali mekana. Parkerine američke lepinje podmazuju se prije i nakon pečenja, dok se kukuruzni kruh prije pečenja poprska samo maslacem. Maslac daje okus kruhu koji je nauljen.

SLANA VODA

Pomiješajte 2 žličice soli s 2 žlice vode i premažite tijesto odmah nakon pečenja. Kora će biti hrskava, ali blijeda.

BJELANJAK

Fotografija Pomiješajte 1 bjelanjak s 1 žlicom vode za dobivanje zlatno sjajne kore. Bolje djeluje na nezaslađenom kruhu nego žumanjku.






JUMANJAK

Fotografija Pomiješajte 1 žumanjak s 1 žlicom mlijeka ili vode. Ova klasična mast dat će vašem kruhu zlatni sjaj. Za slatke kiflice, kruh i kolače dodajte 1 žlicu šećera za dodatnu aromu i okus.





GLAZURE NAKON PEČENJA

Neke se glazure nanose nakon pečenja, posebno na slatkim predmetima. Ove glazure dodaju sjaj i ljepljivost površini pečenih proizvoda i pomažu da kruh dulje ostane svjež. Svi su oni pogodni i za strojno i za ručno pečenje.

MASLAC

Fotografija Kruh poput talijanskog panettona i njemačkog stollena četka se rastopljenim maslacem kako bi kora ostala mekana. U ove se svrhe ponekad koristi ghee za podmazivanje Naan kolača.






MED, PATOKA I SLAD

Fotografija Tekuća sladila zagrijavaju se i koriste na slatkim kruhovima kako bi se dobila mekana ljepljiva korica. Med - tradicionalno se koristi za aromatiziranje kruha. Slad i melasa imaju vrlo jaku aromu, pa ih štedite i kombinirajte s pravim proizvodima (kolači i kiflice).




ICING

Fotografija Otopite 2-3 žlice šećera u istoj količini mlijeka ili vode. Prokuhajte i kuhajte 1-2 minute dok se ne stvori sirup. Podmažite voćne kifle i lepinje za sjajni završetak.Možete dodati ružinu vodu u glazuru radi okusa.




SIRUP

Fotografija Kvasni kolači, poput Savarina, često se prelivaju šećernim sirupima s okusom likera, drugog alkohola ili limunovog soka. Sirup istodobno omekšava i ukrašava kruh.





JAM

Fotografija Džem ili konfiguracija mogu se rastopiti s malo tekućine. Odaberite vodu, liker, alkohol (rum ili rakiju) ili voćni sok, ovisno o vrsti kruha koji ćete podmazivati. Tekućina ukapljuje džem, a džem dodaje okus i aromu. Namažite muffine i slatki kruh, danske lepinje s njima za sjajnu, ljepljivu koru. Vrh se može posuti suhim voćem i orasima.

Odaberite pravi pekmez za svoj proizvod. Ako sumnjate, upotrijebite marelicu.


GLAZURA S ŠEĆERNIM PRAHOM

Fotografija Pomiješajte 2-3 žlice šećera u prahu s 1 žlicom voćnog soka, mlijeka, vrhnja (s esencijom vanilije) ili vode i četkajte po toplim muffinima i kiflicama. Možete dodati prstohvat začina kako biste dodali okus kruhu. Javorov sirup možete pomiješati sa šećerom u prahu za podmazivanje kruha s orasima.
Prašak za pecivo   Savjeti za pečenje kruha
← Natrag

Novi recepti

Ogledali šaran pečen s povrćem i limunom u foliji (+ video)Ogledali šaran pečen s povrćem i limunom u foliji (+ video)Džem od grožđica od višanja + bonusDžem od grožđica od višanja + bonus
Meksička pita
Meksička pita
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha