|
 Mnogo desetljeća slatko voće u žutoj kožici cijelu godinu ukrašava naš stol, nesumnjivo je to banana. Od kolijevke do starosti, prati nas kroz život. I bolesni pacijenti i vrhunski sportaši svi uživamo u ovom vrlo hranjivom i zdravom voću. Svatko je barem jednom jeo bananu kao brz, mali i lagani međuobrok. Ali što još znamo o banani? U međuvremenu, pitanje zašto su banane krive jedna je od nerješivih misterija našeg planeta.
Banana: rajsko voće
Stara legenda koja datira iz otprilike 5-6. Stoljeća prije Krista izvještava da Adama i Evu nije iskušavala jabuka, već banana. Inspiriran ovom pričom, Karl Linnaeus dao je banani u 18. stoljeću latinsko ime Musa paradisiaca, što znači "Rajska muza". Ipak, “Musa sapientum”, “muza mudrosti”, pronalazi svoj put u modernim košaricama s hranom.
Banana i njezino porijeklo
Banane izvorno potječu iz Azije. Njihova putovanja oko svijeta započela su u šestom stoljeću. Osvojio je prvo Afriku, a zatim Egipat. Odavde su biljke kroz istočnu Afriku došle u Srednju i Južnu Ameriku. I u tropskoj klimi na Karibima voće je brzo pronašlo svoj dom. Međutim, izvozni je objekt postao tek nakon izuma rashladnih sustava. Takozvani "brodovi hladnjače" donijeli su ovu egzotičnu deliciju na naše obale nakon otprilike 1900. godine.
Zašto su banane krive?
Topla, vlažna klima važan je preduvjet za izgradnju plantaže. Banani je za rast potrebno tlo bogato hranjivim tvarima. Ono što iz nje izraste izgleda poput stabla, ali to je grm koji naraste od tri do devet metara visine. Grm banane raste iz lišća koje raste poput glavice kupusa. Nakon sedam mjeseci na biljci se pojavljuju svijetlocrveni cvjetovi koji vise. Samo ženski cvatovi sadrže u sebi plodove koji izgledaju poput prstiju (u prijevodu s arapskog banana - prst), koji potom poput cvjetova izrastu dolje. No budući da se i dalje okreću prema suncu, banane se lagano savijaju kako rastu prema izvorima svjetlosti.
Prođe puna godina prije nego što banana dozrije i može se brati. Cijela biljka je posječena. No, ne treba se brinuti o budućoj žetvi - mladi izbojci već izlaze iz rizoma. Jedna plantaža može donijeti plod dvadesetak godina. Nakon toga, tlo se temeljito obrađuje gnojivima, a na njega se mogu sigurno saditi nove biljke.
Kada kupiti i kako čuvati
Kao što smo rekli, banana se lako može kupiti tijekom cijele godine. Bere se nezrelo i zeleno te se pakira u kutije. Prije putovanja tretiraju se posebnom otopinom protiv gljivica i "zečeva" (malih insekata). Dolaskom na naše područje, plodovi sazrijevaju neko vrijeme. Optimalno ih je kupiti kad su stabljika i vrh banane još uvijek malo zeleni.
Ovi još uvijek ne sasvim zreli plodovi brzo dozrijevaju na sobnoj temperaturi. Oni su sada osjetljivi na bilo kakav pritisak. Čim se pojave prve „pjege“, banane treba odmah pojesti. U hladnjak banane nemaju što raditi, tamo im je prehladno, temperatura skladištenja ne smije pasti ispod 12 ° C. Ali sazrijevanje na hladnom mjestu može potrajati dulje. Ako zelene banane dugo sazrijevaju, možete staviti još jedno egzotično voće, poput jabuke. Isti učinak možete postići umotavanjem banane u novinski papir.
Nemojte jesti vrh voća banane, koji je obično na vrhu. Još uvijek mogu biti ostaci kemikalija i klica. Također biste trebali izbjegavati kupnju banana s mat sivim pilingima.
Mironova E.A.
|
