Valentinovo52
Tako sam imala priliku skuhati ovu tortu. Sve je uspjelo. Po savjetu Yuli nije koristio ulje. Namočena želatina u mlijeku. Kreme je bilo samo 0,5l. Učinio sam to za 2/3 recepta. Otopljena čokolada u mlijeku. dovodeći do vrenja. Zagrijavao je želatinu dok se nije otopila i umiješala u čokoladu. Tada sam dodala malo vrhnja. Brzo se smrzava. Spužvasti kolač pekao se s kakaom. Učinio sam to na probi za prijatelja. dakle bez ukrasa. Uspio sam probati. Vrlo bogat okus čokolade. Dominira okus tamne čokolade. Takav srdačan. Vrlo ukusna. Nije baš jeftino. Težina za 2/3 norme je oko 1,3 kgTorta od tri čokolade
VictoriaCam
Valentinovo52, Valentina, kakav oblik ovdje imaš?)
Nuria
Hvala puno na receptu !!!! Sad je ovo omiljena torta mog sinčića !!!! I evo fotografije moje prve torte:
Torta od tri čokolade
Valentinovo52
Citat: VictoriaKam
koju veličinu kalupa imate ovdje?)
Vika. veličina kalupa 19-20cm
Žena mačka
Cure, a torta bi trebala biti vrlo tanka, zar ne? Oprostite na glupom pitanju.
Valentinovo52
Citat: Žena mačka
torta bi trebala biti vrlo tanka, zar ne?
Lena. Više nisam radio oko 1,5
Žena mačka
Valentinovo52, Dobio sam dvije torte od 1,5 cm, pa sam pomislio, obje treba strpati ili je jedna dovoljna. Namočiti sirupom od marelice i staviti u zamrzivač. Moj suprug ima rođendan nakon sutra, želim mu ga prirediti (ako je moguće).
lanochka61
Hvala na receptu !!! Ispalo je vrlo ukusno
ludok01
Cure, pomozite !!!!! Bijeli sloj ne želi ispasti već razmaženi 4 šok. Recite mi, mogu zagrijati vrhnje, u njemu otopiti čokoladu i pustiti da se želatina ohladi i uliti na kolač. To je umutilo vrhnje, pričekalo da se čokolada i želatina ohlade, polako dodalo šlag u čokoladu, ali ti si ništa, sva sam uzrujana
Magdalena
molim te reci mi, pa i želatinu natečenu u vrhnju podijeliti na tri dijela?
Valentinovo52
Citat: Magdalena

molim te reci mi, pa i želatinu natečenu u vrhnju podijeliti na tri dijela?
Ruslana... ako ste namočili svu želatinu. tj. 24g. zatim podijeliti na 3 dijela. Namočila sam 8g u 3 šalice
klimentina
Ura! Užasno sam se uplašio, još nisam radio sa souffleom. Na kraju sam otkrio da je uhvaćena bijela čokolada s orasima, u hitnoj pomoći uvjerili su me hvala))) usput, apsolutno se nije osjetio nikakav okus. Sastavio sam punu normu i zasebnu tortu za sebe kako bih mogao okusiti hrpu entuzijasta i u potpunosti im se pridružim, vrlo ukusna torta, najukusnija koju sam probala! Hvala na receptu autoru
Čokoladu za souffle razrijedio sam u vrhnju, iz mastera se iz maslaca skupio u grumen kad sam dodavao želatinu. Želatina kad je namočila stvarno je skupila grudu, dodala sam još malo vrhnja. A oblik stvarno ne treba obložiti filmom, rubovi nisu baš lijepi, pa sam ga ukrasila glazurom, poravnala ganacheom.
Torta od tri čokolade
Poslovanje
Što ste svi super! Zamahnut ću i tortom, inače je sve meso i meso
Albinčik
DJEVOJKE, DOBAR DAN! Pitajte molim vas ispod mastike može li takav kolač?
Elya_lug
Albinčik, da, morate prekriti tortu ganacheom, a zatim mastikom.
Albinčik
Puno ti hvala!
Tatyanka48
Dobar dan, recite mi, možete li želatinu zamijeniti agarom? neće biti bolje? a koliko grama toga?
egikpuwnoj
Cure, nešto s ovim receptom nije čisto! Pravim mousse od čokolade s bijelom čokoladom. Potrebno za kolače. Napravljeno prema receptu, ali u 2. dijelu. Kad sam bijelu čokoladu rastopljenu s maslacem počeo kombinirati s natečenom želatinom, želatina se otopila, ali masa je ispala vrlo viskozna, ljepljiva, čak bih rekao. A kad sam dodala sav taj melevo u ohlađeni šlag do vrhunca, tada se čokolada samo zaledila i dobio sam kriške u vrhnju.Sve sam hitno stavila u blender i nasjeckala nožem. Dobro je što se sve nije pogoršalo. Toliko proizvoda i sve skupo. Pokazalo se da je to masna homogena masa, ali definitivno ne prozračna. Sad ću još umutiti vrhnje i dodati masi za prozračnost. No očito postoji neka vrsta pekmeza s udjelima želatine. Uzela sam 16 g želatine i namočila u 33 ml vrhnja. Bijela čokolada 400 gr i maslac 60 gr.
egikpuwnoj
Citat: klimentina

Ura! Užasno sam se toga bojala, još nisam radila sa soufflom. Na kraju sam saznao da je uhvaćena bijela čokolada s orasima, u hitnoj su me uvjerili hvala))) usput, apsolutno se nije osjetio nikakav okus. Sastavio sam punu normu i zasebnu tortu za sebe da kušam hrpu Vostorgova i u potpunosti im se pridružujem, vrlo ukusna torta, najukusnija koju sam probala! Hvala na receptu autoru
Čokoladu za souffle razrijedio sam u vrhnju; iz nekog razloga u maslacu će biti knedla pri dodavanju želatine. Prilikom namakanja, želatina se zaista skupila u grumen, dodala sam još malo vrhnja. A oblik stvarno ne treba obložiti filmom, rubovi nisu baš lijepi, pa sam ga ukrasila glazurom, poravnala ganacheom.
Torta od tri čokolade
Reci mi pliz, koliko si kreme uzeo i koliko grama čokolade? I meni je, kad sam kombinirala bijelu čokoladu otopljenu s maslacem i dodavala tamo želatinu, sve se skupilo u grumenju.
egikpuwnoj
Citat: berezkina

Uvijek uzimam uobičajenu želatinu od Dr. Oetker. Uvijek je sve super. A budući da je cijela količina želatine natopljena u 50 ml vrhnja, dobivam i gustu želatinastu grudicu koju potom podijelim na tri dijela i ona se bez ikakvih komplikacija otopi u čokoladnom maslacu (budući da maslac zamjenjujem mlijekom, pa u čokoladi mješavina mlijeka). Ovdje su želatina i čokolada vjerojatno bile neprikladne. Iako sam već puno puta napravila ovu tortu i probala mnoge vrste čokolade, čak se i čokolada marke "Air" ponašala savršeno.
Koliko mlijeka po ml dodate za kamin s bijelom čokoladom?
Ja sam Marina
Citat: rinishek

Flora, kakav krasan muškarac !!!
natpis je ... slova su ujednačena, to je ljepota!

Zadovoljna sam što mi se svidjela torta
Molim vas recite mi koja je krema korištena za ukrašavanje?
klimentina
egikpuwnoj, Sada se ne sjećam, ali da bih u njima razrijedio čokoladu, nisam mogao razrijediti čokoladu u maslacu, budući da je masa ispala kvrgava, volio sam je više razrijediti u kremi. Uzela sam čokoladu kao u receptu.
das4a
Djevojke, koliko porcija trebate napraviti da biste dobili 2 kg, ali ovo je s mastiksom?!
Koja je težina po porciji recepta?
Valentinovo52
das4aPogledajte prethodnu stranicu.Opisao sam svoje iskustvo u izradi ove torte. za 2/3 recepata. i tamo je naznačena težina. A ako je puni recept + kit (ili biskvit oko opsega) + mastika i ako još postoje brojke. onda će ovako nešto ispasti
das4a
Citat: valentine52

das4aPogledajte prethodnu stranicu.Opisao sam svoje iskustvo u izradi ove torte. za 23 recepta. i tamo je naznačena težina. A ako je puni recept + kit (ili biskvit oko opsega) + mastika i ako još postoje brojke. onda će ovako nešto ispasti
hvala, već čitate. Jučer sam upravo došla s telefona. nisam želio ažurirati stranicu)))


Dodano u utorak, 22. ožujka 2016. 09:01

Citat: klimentina

rubovi nisu jako lijepi pa sam ih ukrasila glazurom i poravnala ganacheom.
Recite mi molim vas, jeste li prošli s krumpirom? odmah ganache?
Maroshka
oh, volim ovu tortu, također sam je već skuhala i uskoro ću je ponoviti. Unatoč obilju čokolade, ona je umjereno slatka i uopće nije slatka. Kuhala sam za punicu, nije bilo vremena za ukrašavanje, zalijepila sam nekoliko cvijeća na brzinu, za tjedan dana za supruga napravit ću to lijepo i uredno
Torta od tri čokolade
Maroshka
je li itko napravio ovu tortu u drugoj shemi boja? Želim napraviti crno-žuto .. Mislim kako biti .... kako slikati
Ljeto
Cure, hitno, hitno treba pomoć prijatelja !!!! Torta je već u procesu, napravila sam sve slojeve (usput, sve je stvarno lako izvesti, nisam to ni očekivala), ostao je samo vrh, ali nisam kupio bijelu čokoladu i otišao u trgovinu malo kasno, u vezi s tim, pitanje je, mogu li uliti vrh želea za tortu ? hoće li ići ili obrnuto hoće li smeće ispasti i sve pokvariti?
prona
Olesja, u teoriji, da, samo u vrlo tankom sloju. Potrebno je pratiti temperaturu, mislim, ne više od 40 ℃. Bit će poput neutralne glazure. Ali ovo je teoretski. Ako postoji dekor gel ili neutralna glazura, onda je bolje s njima.
Tetka Besya
Ja bih vrlo, jako, jako ohladio tortu kako glazura koja se brzo zgusne i stvrdne, ali se polaže ravnomjerno samo vruća, ne bi imala vremena otopiti gornji sloj i ne bi bila obojena čokoladom .. inače će biti oblačno
Ljeto
Hvala draga, neću riskirati, otići ću u trgovinu
Khatskevich Inna
Odlučio sam napraviti i tortu.
Cure, imam nekoliko pitanja, može li netko pomoći. Zaista ga želim učiniti lijepim kako bi prijelazi svake pjene bili ujednačeni. Nažalost, nije išlo.
2 pjene s tamnom i mliječnom čokoladom ispale su guste, pokušao sam ih poravnati lopaticom, svejedno, prijelazi su iskrivljeni, odlučio sam napraviti bijelu razrjeđivač kako bih ulio, a ne razmazao šlag dok mekani vrhunci nisu umlatili (prve dvije mousse umutli dok nisu čvrsti). Čokoladna masa, malo vruća od prva dva puta (ohladila sam ih na toplo stanje), dodana je u kremu, u principu nije ispala gusta, ali se slojila. Još nisam skinuo uniformu, ne znam kako izgleda nakon smrzavanja. Zaključio sam da se to ne smije raditi. Ali kako drugačije učiniti mekšim? Točiti, a ne nametati?
Kako napraviti lijepe prijelaze? Mnogo je fotografija na kojima su vrlo ujednačene, koliko razumijem, tamo se mousse ulije u kalup. Tko je to učinio, podijelite svoje iskustvo))) Ulje u receptima, zamijenjeno mlijekom.


Dodano u nedjelju, 7. kolovoza 2016. 11:19

Na prethodnoj stranici Valentine i Nurije prijelazi su vrlo lijepi, ujednačeni, lijepi za oči !!!
šurpanita
Dugo sam bio u oznakama i jesam.
U suženom obliku, vrhnje 500 gr. Otopljena čokolada s vrhnjem. Želatina u mlijeku. Biskvit na jedan, dva, tri.
Torta od tri čokolade
Tinka
Napokon su moje ruke došle do ove torte. 7 čokoladnih pločica u jednoj torti šok je bomba! Ali nitko se nije žalio! Pokazalo se da je desert prekrasan. Ako mi prvi sloj tamne čokolade nije pretvrd, sljedeći su mekši. Ali to vjerojatno ovisi o samoj čokoladi. Općenito, puno hvala na receptu!
Torta od tri čokolade
Torta od tri čokolade
Torta od tri čokolade
šurpanita
Evo još jedne tri čokolade
Torta od tri čokolade
izrezati od drugog kolača
Torta od tri čokolade
firuza83
Cure, mogu li želatinu zamijeniti agarom ??? Razumijem da će struktura biti gušća .. Ali kako odrediti proporcije i tehnologiju? Namočiti ga vrhnjem i u njemu skuhati? Zatim pomiješati s otopljenom čokoladom i tučenim klimanjem glavom? Hoće li me zgrabiti dok je miješam s vrhnjem? Uopće im neće biti toplo .. pomozite, molim vas, podijelite svoje misli ili iskustvo, tko to može imati .. s agar-om)
Želim napraviti malu tortu (svekrva na Dr.) Promjera oko 18 cm .. 100 grama svake čokolade .. koliko kreme uzeti, 200 ml za svaki sloj ili malo manje?

Odlučio sam eksperimentirati ne čekajući odgovor)
Općenito, za 130 grama svake čokolade uzeo sam gotovo 200 ml vrhnja i 1 žličicu. agar. Soufflé (mousse) je ispao, po meni, savršen. Dobro se promiješao, nije se nakupio (kao u slučaju želatine / instant /), izlio je u kalup, brzo se stvrdnuo u hladnjaku!
Torta od tri čokolade Torta od tri čokolade moj prvi čokoladni cvijet toliko dugo je odlučio napraviti, bojala sam se iz nekog razloga ... Stoga, nemojte strogo suditi) on je prvi))))) čokoladu su koristili Callebaut i Lubeka
Selenia_Irisha
Yasmina, vau, pomislio bih da će se na agaru brže stvrdnuti i općenito bi bilo nerealno točiti mousse.
Moja želatina se smrzava tako da je moram poravnati lopaticom. Vjerojatno ću sljedeći put to učiniti s mlijekom, jer se krema jako umutiti i kao rezultat toga slojevi nisu ujednačeni (fotografije su malo dotjerane u fsh-u)

Torta od tri čokolade
Torta od tri čokolade

Torta od tri čokolade Torta od tri čokolade
Torta od tri čokolade

Wiki
Otkrila sam da nisam zahvalila autoru na divnom receptu.
Žao mi je što sam zaboravio

Torta je odlična! Hvala vam puno!

Pečeno za Novu godinu. Unuka je ukrašavala.

Torta od tri čokolade
belena74
Hvala ti, Irina, na receptu.
Doista, pokazalo se da nije teško. Da, kao i mnogi, i sljedeći ću put uzeti crnu čokoladu ne 70%, ali manje, inače ima malo gorkog okusa za moj ukus. I tako je torta vrlo ukusna i lijepa. Torta se pekla u Panasonicovom multivarku 65 minuta na pečenim proizvodima i držala 10 minuta ispod poklopca. Pokazalo se da je visok 4 cm. Izrezao sam ga po dužini na 2 kolača. Jednu sam stavila u zamrzivač za sljedeću tortu). Upotrijebljeni želatinski list. Težina jednog lista je 2g, pa sam u sloj moussea stavila 4 komada. Malo previše za moj ukus, mousse je ispao vrlo gust, sljedeći put ću staviti upola manje. Uzeo sam jeftinu čokoladu: Rusija / Alenka / Air. Sve su se pločice dobro ponašale tijekom kuhanja. Ne volim bijelu čokoladu, ali kolač je bio jako dobar okus s bijelim mousseom. Čokolada se otopila u mikrovalnoj pećnici, a zatim dodala zagrijanom dijelu vrhnja i maslaca.
Torta od tri čokolade
Wiki
belena74, ispala je vrlo lijepa torta!
4er-ta
belena74, Elena, prekrasna torta!
Citat: belena74
Upotrijebljeni želatinski list. Težina jednog lista je 2g, pa sam u sloj moussea stavila 4 komada. Malo previše za moj ukus, mousse je ispao vrlo gust, sljedeći put ću staviti upola manje.
Količina želatine u svakom sloju mora biti različita kako bi se dobila jednaka gustoća slojeva. I što je čokolada tamnija, to je potrebno manje želatine.
belena74
Citat: 4er-ta
I što je čokolada tamnija, to je potrebno manje želatine.
Hvala Tatiana. Sljedeći put ću pokušati dodati želatinu prema shemi 4/5/6 g u slojeve ...
Innochek
Citat: belena74
Sljedeći put ću pokušati dodati želatinu prema shemi 4/5/6 g u slojeve ...
Je li to pola norme?
belena74
Citat: Innochek

Je li to pola norme?
Inna, napravio sam punu stopu strogo prema receptu i stavio želatinu od listova, ali po 8 g, kao u receptu ... sada ću količinu smanjiti na punu stopu, ali prema shemi ...
Možda je moja želatina samo energična?).
Aguša
Zdravo! Djevojke, želim ovu tortu ispeći 30 cm, koliko da povećam količinu sastojaka? Pa mislim na pola možda ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha