Dom Slastičarstvo Kolači Čokoladni kolači Torta "Strntaler" s čokoladnom kremom (Strntaler-Kuchen mit Schokosahne)

Torta "Strntaler" s čokoladnom kremom (Strntaler-Kuchen mit Schokosahne)

Torta "Strntaler" s čokoladnom kremom (Strntaler-Kuchen mit Schokosahne)

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: njemački
Torta "Strntaler" s čokoladnom kremom (Strntaler-Kuchen mit Schokosahne)

Sastojci

Torta:
Brašno 150 g
Šećer 100 g
Jaja 3 kom
Maslac ili margarin 75 g
Mlijeko 1 žlica. l.
Soda + ocat 1/3 žličice
Krema:
Krema 30% 500 ml
Želatina 11 g
Mlijeko 50 ml
Džem od višanja (zamijenjen džemom od crvenog ribiza) 120-170 g
Rum 2 žlice. l.
Gorka čokolada 100 g
Kondenzirano mlijeko 80 g
Marcipan: (210 g)
Sirovi bademi 110 g
Šećer 60 g
Jaje 1 računalo
Esencija badema ili rum
Sok od limuna 1 žličica

Način kuhanja

  • Strntaler-Kuchen mit Schokosahne originalna je torta za adventsko razdoblje ili svečani božićni stol.
  • Pa, krenimo.
  • Marcipan:
  • Ako nemate sreće da kupite marcipan, možete ga sami napraviti. Da biste to učinili, bademe prelijte kipućom vodom 10 minuta, ogulite ih, osušite u pećnici na 60 ° C oko 5 minuta i sameljite ih miješalicom.
  • Jaje istucite lagano sa šećerom i pirjajte na laganoj vatri 3-4 minute.
  • U masu od jaja dodajte bademe, limunov sok, esenciju i kuhajte još 1-2 minute.
  • Stavite na dasku posutu šećerom u prahu. Ako se smjesa mrvi, dodajte vodu. Ako je previše ljepljiv, dodajte prah. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak. Prije sastavljanja kolača razvaljajte sloj debljine 2-3 mm, izrežite zvjezdice, odložite oblogu
  • Torta:
  • Istucite šećer, mlijeko, jaja, maslac 2 minute, dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo, promiješajte dok ne postane glatko.
  • Stavite na lim za pečenje. Približna veličina je 30 x 40 cm (uzimajući u obzir obrezivanje, dobio sam 30 x 35 cm). Pecite u zagrijanoj pećnici na 1700C oko 10 minuta.
  • Izrežite na 5 traka duž duge strane takvih dimenzija (širina pruge) - 11, 9, 7, 5, 3 cm.
  • Krema:
  • Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte kondenzirano mlijeko, ohladite.
  • Umutite ohlađenu kremu, dodajte čokoladnu masu, pa želatinu uz neprestano miješanje. Prethodno namočite želatinu, otopite u vodenoj kupelji s mlijekom.
  • Skupština:
  • Trake tijesta namažite džemom, a zatim stavite ostatke marcipana, prelijte vrhnjem. Stavite najširu traku na pladanj, a zatim silaznim redoslijedom.
  • Gotovu tortu premažite kremom, ostatak kreme stavite u slastičarsku vrećicu, posadite zvjezdice. Pošaljite ga u hladnjak na pola sata ako zvijezde još nisu zaleđene. Ukrasite zvjezdicama od marcipana. Gotovo! Ostavljamo za impregnaciju 2 sata.
  • Torta "Strntaler" s čokoladnom kremom (Strntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Torta "Strntaler" s čokoladnom kremom (Strntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Torta "Strntaler" s čokoladnom kremom (Strntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Torta "Strntaler" s čokoladnom kremom (Strntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Torta "Strntaler" s čokoladnom kremom (Strntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Torta "Strntaler" s čokoladnom kremom (Strntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Torta "Strntaler" s čokoladnom kremom (Strntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Torta "Strntaler" s čokoladnom kremom (Strntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Torta "Strntaler" s čokoladnom kremom (Strntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Torta "Strntaler" s čokoladnom kremom (Strntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Torta "Strntaler" s čokoladnom kremom (Strntaler-Kuchen mit Schokosahne)
  • Torta "Strntaler" s čokoladnom kremom (Strntaler-Kuchen mit Schokosahne)

Program kuhanja:

štednjak, pećnica

Bilješka

U receptu se koristi Dr. Oetker + 100 ml vode. Zamijenio sam ga čokoladom i kondenziranim mlijekom.
Ovaj recept za marcipan mi se svidio više od prethodni - ovaj je elastičniji.

Izvor - 🔗

Chuchundrus
uraaaaaaa !!! Radi.
: girl_mad: nemojte mi uzeti takvu tortu za divan recept od marcipana
Sve ponesem sa sobom Toko, fotografija se ne odvaja. A onda: girl_mad: neki će se početi lizati
Mihaska
Sasha! Kakva rođendanska torta! Lijepa, svijetla, ukusna!
Sjajno!
Pulisyan
Natalia, Irina, Hvala vam puno! Hvala svima koji su me podržali - ovaj je recept bio tako težak!
se rodio cijeli dan
Posebno hvala šefu! Zahvaljujući njegovom trudu, ovaj se recept ipak pojavio na web mjestu !!!
Citat: Chuchundrus
Toko, fotografija se ne odvaja
Natasha, objasnite dosadno - gdje se ona treba otrgnuti? ... Možda moja mašta ne djeluje nakon stresa? ...
Mihaska
Sašul! Čuča nastoji odnijeti sve u svoje kante! Čak se i moja guma za avatar pokušava nekoliko puta dnevno! Takav Pljuškin je nešto! I, ona ne može s ekrana izdvojiti fotografiju vaše torte ... Pa je postala malo tužna ...
Chuchundrus
Aleksandra, eto, u naletu sam pohlepe, htjela sam sve ponijeti sa sobom. : girl_mad: i počni lizati monitor, gledajući fotografiju, ali meni to nije dovoljno.
Pulisyan
razumljivo! I samo se nadam gostima-pekarima ..... Možda će doći na Jaltu i moji kolači biti pojedeni. A onda se više ne penjemo - i dalje želimo napumpati vašu kulinarsku razinu!
NataliARH
Sašulija izvrsna torta !!! Odmah sam se sjetio svog trokutastog! dobra forma, ha?
Rada-dms
Mogu zamisliti kakvi su živci potrošeni! : girl-yes: Ali kakva nam radost! posebna hvala na receptu za marcipan !!
Pulisyan
Citat: NataliARH
Odmah sam se sjetio svog trokutastog! dobra forma, ha?
Natul, I ja sam se odmah sjetio vašeg - i meni se svidio s ovim obrascem! Vrlo jasno i lako se reže!
Citat: Rada-dms
Mogu zamisliti kakvi su živci potrošeni!
Oh, Olga, recept je, naravno, naporan, ali pitao sam se .... Jednostavno sam ga morao dugo učitati ...
Rada-dms
Ipak kakav ukusan kolač !! To mora biti učinjeno, dugo označeno!
Alexandra, zašto ne izložiš ništa? Imate tako ukusne recepte, zasigurno pripremate nešto originalno!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha