Musee
Manekenka je napisala u profilu
Pekao sam nekoliko različitih pšeničnih kruhova. Sve je ispalo super. Ali mi to jedemo vrlo malo, moj suprug traži raž ... Tako da sjedim tamo i proučavam teoriju, biram recept ... Jednostavno ne mogu odlučiti
NIZA
A najviše imam raženog kruha Novi kuhani raženi kruh (kruhomat)recept je ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0, Ispekao sam jedno od prvih, dodam samo još kima, korijandera i šaku grožđica, isprobao sam mnoge recepte i metode, stalno mu se vraćam
Musee
Citat: NIZA

A najviše imam raženog kruha Novo kuhani raženi kruh (proizvođač kruha)recept je ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23902.0, Ispekla sam jednu od prvih, dodam samo šaku kima, korijandera i grožđica, isprobala sam mnoge recepte i metode, stalno joj se vraćam
NIZA, Nemam slad. Možete li ga zamijeniti kvasom (koja je tekuća, prodaje se u staklenkama)?
NIZA
Musee, Mislim da možete, samo što vam ne mogu reći omjer, nikada se nisam bavio sladovinom, može li vam reći jedan od stručnjaka
Kukičanje
Citat: Musee

NIZA, Nemam slad. Možete li ga zamijeniti kvasom (koja je tekuća, prodaje se u staklenkama)?
Musee, da možete naravno! Na veliku štrucu stavim 35-40 grama. kvasova sladovina (nakon opuštanja u malo vode).
Omela
Musee , Čitaj više Savjeti od raži, postoji puno korisnih informacija.
prijatelju
Citat: alexis

Ovo je jedno od najboljih, iznova i iznova dokazano:

Voda - 330 ml.
Vrela voda za slad - 80 ml.
Slad - 4 žlice. l
Sol - 1,5 žličice
Med - 2 žlice. l
Biljno ulje - 2 žlice. l
Korijander - 1 žličica
Suhe šljive - 2 kom (sitno sjeckane)
Pšenično brašno - 225 g
Brašno hw. - 325 g
Kvasac - 2 žličice

Program-3, tamna kora. Izlaz - 1 kg


Htio sam pitati, koji je vaš proizvođač kruha? I na kojim programima pečete ovaj kruh? A mene zanima tko je i kako pekao karelski kruh?
Vanja28
Citat: djevojka

Htio sam pitati, koji je vaš proizvođač kruha? I na kojim programima pečete ovaj kruh? A mene zanima tko je i kako pekao karelski kruh?

alexis uskoro se godina ne pojavljuje.
Voda - 330 ml.
Vrela voda za slad - 80 ml.
Slad - 4 žlice. l
Sol - 1,5 žličice
Med - 2 žlice. l
Biljno ulje - 2 žlice. l
Korijander - 1 žličica
Suhe šljive - 2 kom (sitno sjeckane)
Pšenično brašno - 225 g
Brašno hw. - 325 g
Kvasac - 2 žličice
Program-3, tamna kora. Izlaz - 1 kg


Ovo je uobičajeni recept za kruh od ražene pšenične kreme.
Uspon unutar 1-1,5 sati
Pečenje oko 1-1,2 sata
Pogledajte tablicu vremena izvršenja programa vašeg krušnog stroja i to je to.
Za pomoć u vezi s karelijskim kruhom pokažite njegov recept.
I napišite u svoj profil kakvu pekaru imate.
prijatelju
Citat: Vanya28

alexis uskoro se godina ne pojavljuje.
Voda - 330 ml.
Vrela voda za slad - 80 ml.
Slad - 4 žlice. l
Sol - 1,5 žličice
Med - 2 žlice. l
Biljno ulje - 2 žlice. l
Korijander - 1 žličica
Suhe šljive - 2 kom (sitno sjeckane)
Pšenično brašno - 225 g
Brašno hw. - 325 g
Kvasac - 2 žličice
Program-3, tamna kora. Izlaz - 1 kg


Ovo je uobičajeni recept za kruh od raženo-pšenične kreme.
Uspon unutar 1-1,5 sati
Pečenje oko 1-1,2 sata
Pogledajte raspored programa vašeg proizvođača kruha i to je to.
Za pomoć u vezi s karelijskim kruhom pokažite njegov recept.
I napišite u svoj profil kakvu pekaru imate.

Evo recepta za karelski kruh

1,5 žličice. suhi kvasac
225 g raženog brašna
375 g pšeničnog brašna
2 žličice sitna sol
1,5 žlica. l. med ili granulirani šećer
2 žlice. l. biljno (maslinovo) ulje
380 g vode s sladom
(ili 345 ml vode pri sobnoj temperaturi + 70 g za slad +
dodala 2 žlice receptu. l slada skuhanog 70 g kipuće vode)
1 žličicamljeveni korijander
1 žličica Kim
150g. grožđice
Vekna 1000 gr.

Imam Panasonic 2500
Vanja28
Citat: djevojka

Evo recepta za karelski kruh

1,5 žličice. suhi kvasac
225 g raženog brašna
375 g pšeničnog brašna
2 žličice sitna sol
1,5 žlica. l. med ili granulirani šećer
2 žlice. l. biljno (maslinovo) ulje
380 g vode s sladom
(ili 345 ml vode pri sobnoj temperaturi + 70 g za slad +
dodala 2 žlice receptu. l slada skuhanog 70 g kipuće vode)
1 žličica mljeveni korijander
1 žličica Kim
150g. grožđice
Vekna 1000 gr.
Imam Panasonic 2500

Sve je isto kao i kod prethodnog recepta.
Pogledajte tablicu načina rada u uputama ili ovdje (za prikaz u punoj veličini, dodatni klik u desnom kutu tablice)
Raž u tvornici kruha, ako nema takve funkcije
Tijesto u ovom receptu dići će se 1,5-2-2,5 sata. Vrijeme pečenja 1 sat.
Na primjer, tražimo prikladan program za Panas-2500 Br. 09 Jednozrna
Vrijeme izjednačavanja temperature - 30-75 minuta
(štednjak će samo stajati)
Zamijesiti tijesto - 15-30 minuta
Vrijeme dizanja tijesta - 110-165 minuta (2h-2h40m) - dobro
Vrijeme pečenja - 55 minuta - u redu
Samo vrijeme programa - 270 minuta

Možete odabrati bilo koji drugi program na isti način,
još uvijek možete peći na programima 01, 03, tamo je vrijeme uspona kraće.
Ovisit će o kvaliteti kvasca, koliko će brzo narasti.
ili zamijesite tijesto i pričekajte dok se ne pojavi te na kraju uspona prijeđite na pečenje 60 minuta.
Nešto kao ovo.
Ako imate pitanja, pitajte.
prijatelju
Citat: Vanya28

Sve je isto kao i kod prethodnog recepta.
Pogledajte tablicu načina rada u uputama ili ovdje
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502
Ovdje će se tijesto dizati 1,5-2-2,5 sata. Vrijeme pečenja 1 sat.
Tražimo prikladan program - na primjer br. 12
Vrijeme izjednačavanja temperature - 30-75 minuta
(štednjak će samo stajati)
Gnječenje tijesta - 15-30 minuta
Vrijeme dizanja tijesta - 110-165 minuta (2h-2h40m) - dobro
Vrijeme pečenja - 55 minuta - u redu
Samo vrijeme programa - 270 minuta

Na isti način možete odabrati bilo koji drugi program.
ili zamijesite tijesto i pričekajte dok se ne pojavi te na kraju uspona prijeđite na pečenje 60 minuta.
Nešto kao ovo.
Ako imate pitanja, pitajte.
Koliko razumijem, pećnicu morate staviti u način tijesta (12 osnovnih). Zatim neka se tijesto poravna. Možete li otvoriti poklopac? Napokon, nije jasno koliko bi trebao stajati 30 ili 75 minuta? I opet, kada se podiže, kada podići poklopac?
Vanja28
Citat: djevojka

Koliko sam vas razumio, pećnicu morate staviti u modus za tijesto (12 osnovnih). Zatim neka se tijesto poravna. Možete li otvoriti poklopac? Napokon, nije jasno koliko bi trebao stajati 30 ili 75 minuta? I opet, kada se podiže, kada podići poklopac?

Provjerite vezu, imamo li isti broj programa ili ne.
Čini se da ne, čitam englesku verziju. Sada idem na web stranicu Panasonic. RU
Poklopac se na trenutak može malo otvoriti (ne otvoriti) i program se može odabrati odmah u jednom načinu rada.
Fiksni - program Br. 09 Jednozrna za Panas-2500 još uvijek možete peći na programima 01, 03, tamo je vrijeme uspona manje.
Ovisit će o kvaliteti kvasca, koliko će brzo narasti.
Pogledajte gore izložene tablete.
prijatelju
Citat: Vanya28

Provjerite vezu, imamo li isti broj programa ili ne.
Čini se da ne, čitam englesku verziju. Sada idem na web stranicu Panasonic. RU
Poklopac se na trenutak može lagano otvoriti (ne otvoriti) i program se može odabrati odmah u jednom načinu rada.
Fiksni - program Br. 09 Jednozrna za Panas-2500 još uvijek možete peći na programima 01, 03, tamo je vrijeme uspona manje.
Ovisit će o kvaliteti kvasca, koliko će brzo narasti.
Pogledajte gore izložene tablete.

A ostalo ostaje, kao što ste napisali u nastavku (koliko dugo treba izdržati i ustati)?
Hvala vam.
prijatelju
Vanja 28 Puno vam hvala na pomoći, učinio sam sve kako ste napisali.
Pečeni karelski kruh (Panasovnik 2500) na režimu 9 zrna. Ispalo je predivno. Pravi miris, poput Karelije nije djelovao. Moja je obitelj to voljela. Sad se neću bojati peći raženi kruh.
Vanja28
Citat: djevojka

...
Sad se neću bojati peći raženi kruh.

Da bi se vratio karelski miris, dio Kima mora se samljeti, prethodno skuhati i uliti!
Ostaje, očito, sada posjetiti radel - raženi kruh!
Dođi!
Krem od raženog krema je pravi (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi.
prijatelju
Citat: Vanya28

Da bi se vratio karelski miris, dio Kima mora se samljeti, prethodno skuhati i uliti!
Ostaje, očito, sada posjetiti radel - raženi kruh!
Dođi!
Krem od raženog krema je pravi (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi.
Imam mljeveni kim i žitarice. Ako koristite mljeveni kim, onda sve to prokuhajte i inzistirajte ili skuhajte dio, a dio stavite u suhi oblik?
Vanja28
Citat: djevojka

Imam mljeveni kim i žitarice. Ako koristite mljeveni kim, onda sve to prokuhajte i inzistirajte ili skuhajte dio, a dio stavite u suhi oblik?

Nije potrebno dodavati suho, ali zrna se mogu posipati po vrhu.
Karishka_34
Dobar dan! Mislite li da možete koristiti Panasonic SD-2511 lopaticu od raženog kruha za SD-2510? Mislim da može kupiti, barem olakšati miješenje tijesta.
Olya_
Karishka_34Naravno, možete, glavne oštrice su zamjenjive, što znači da lopata za raženi kruh odgovara i SD-2511 i SD-2510.
Karishka_34
Citat: Vanya28
Citat: djevojka: 5. veljače 2012., 09:56
Evo recepta za karelski kruh

1,5 žličice. suhi kvasac
225 g raženog brašna
375 g pšeničnog brašna
2 žličice sitna sol
1,5 žlica. l. med ili granulirani šećer
2 žlice. l. biljno (maslinovo) ulje
380 g vode s sladom
(ili 345 ml vode pri sobnoj temperaturi + 70 g za slad +
dodala 2 žlice receptu. l slada skuhanog 70 g kipuće vode)
1 žličica mljeveni korijander
1 žličica Kim
150g. grožđice
Vekna 1000 gr.
Imam Panasonic 2500
Navedite, molim vas, nisam razumio količinu vode "(ili 345 ml vode na sobnoj temperaturi. + 70g za slad +
dodala 2 žlice receptu. l slada skuhano 70 g kipuće vode) ", koliko vode na kraju? Hvala puno!
Mandraik Ljudmila
Karishka_34, ovdje je neka zabuna, po mom mišljenju
Citat: Karishka_34
ili 345 ml sobne vode. tempo. + 70g za slad +
dodala 2 žlice receptu. l slada skuhano je 70 g kipuće vode
345ml + 70ml + 70ml = 485. No, ispada da je dvaput napisano o sladu, najvjerojatnije je riječ o pogrešci, tada 345 ml vode + 70 ml za pivo slada, samo 415 ml. Možda malo više za 600 g brašna. Vanya se ovdje nije pojavio od 2012. godine, nema nikoga da pita. A baza je odavde
Citat: Vanya28
Voda - 330 ml.
Vrela voda za slad - 80 ml.
Slad - 4 žlice. l
Sol - 1,5 žličice
Med - 2 žlice. l
Biljno ulje - 2 žlice. l
Korijander - 1 žličica
Suhe šljive - 2 kom (sitno sjeckane)
Pšenično brašno - 225 g
Brašno hw. - 325 g
Kvasac - 2 žličice
Program-3, tamna kora. Izlaz - 1 kg
Ovo je bliže "istini"

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha