zeltko
i ako računate, jesu li brojevi vrlo različiti? Još nisam primijetio neravnotežu.
Odakle recept iz knjige ili CD-a?
Da, čestitam na štednjaku!
konst90
Citat: zeltko

i ako računate, jesu li brojevi vrlo različiti? Još nisam primijetio neravnotežu.
Odakle recept iz knjige ili CD-a?
Da, čestitam na štednjaku!

Recept iz knjige, broj 1. Istina, 380 grama vode i 5 žlica mlijeka u prahu zamijenjeno je s 400 grama običnog mlijeka.
Ne radi se o proporcijama, već o činjenici da bih volio isti kilogram i pol, kako je navedeno.
O brojevima:
Brašno - u receptu za kilogram 600, za jedan i pol 800, ako se računa - 900. Nedostaje 100 grama.
Voda - 380, 500, odnosno 570. Nedovoljno 90.
Čini se kao sitnica, ali kao gotovo inženjera to me živcira.
Jeste li probali veknu od jedan i pol kilograma prema prvom receptu? Je li uspjelo, okus je isti kao onaj kilogramski?
zeltko
Općenito, pokušavam ispeći 1,5 kg. jer nas je mnogo i svi žele probati.
Ali brojao sam samo one recepte koji nisu imali težinu 1,5. No, prema knjizi, to ne uspijeva jedan i pol.
maloprije sam ispekao program 4 prema receptu 2 (lepinje od brioša), ići ću vagati gotov proizvod.
zeltko
1.429 kg, težine. stvarno dodao vanilin 2 vrećice i dvostruku dozu suhog kvasca, nešto što imam pitanja za njih.
zeltko
Jučer sam pravila raženi kruh
tehnologijom Duše Miškine odavde https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=489.0#msg4273 9. post.
Recept je preračunat iz izvora koristeći Panasonic:

po kilogramu štruce (oprostite, zaboravio sam kasnije vagati, nisam imao vremena)

Voda 430 ml
rast. ulje 3 žlice. žlice
med ili šećer 2,5 žlice. žlice, koristila sam med
sol 3 žličice
slad 5 žlica žlice
sjeme raženog brašna 320 gr. (uzeo pola-pola tapete i ogulio se)
pšenično brašno 360 gr (uzeo sam 1 ocjenu)
kvasac 2,5 žličice
dodao žličicu sjemenki kima, lanenog sjemena i francuskog bilja, takav je začin bio

Skuhao sam slad, kvasac je dobro prošao, davao sam ih otprilike sat vremena.
zatim je umijesila pizzu u načinu rada (, zatim režimu raženog kruha.

proizlaziti:

Mašina za izradu kruha Kenwood BM900 Mašina za izradu kruha Kenwood BM900
ukusno

začine koje ću regulirati, pokušat ću danas bez.
zeltko
Iz knjige recepata, Čokoladni kruh:

Mašina za izradu kruha Kenwood BM900 Mašina za izradu kruha Kenwood BM900

Ukusno, iako nisam položila komade čokolade, već samo kakao. Djeca su brzo učila.

Jajni kruh

Mašina za izradu kruha Kenwood BM900

Dobro.

ali moj francuski ne izlazi prema knjizi recepata, krov neprestano propada, u početku je sve u redu, a onda bam ... gle, ukusan je sam po sebi, možda bih ga odabrao za trajnu proizvodnju (moj omiljeni recept).
Može li netko podijeliti dobar recept?

Mašina za izradu kruha Kenwood BM900 Mašina za izradu kruha Kenwood BM900
Martalis
Tatjana pokušava ispeći kruh za sendviče, Yanin (Tatjanin) recept, odlično mi ide. Recept sam izbrojala na 750g, ali štruca ispada pristojna. Voda -280 ml., Pšenično brašno-470 g., Maslinovo ulje (imam biljno) -1,5 žlice. l., sol-1,5 žličice. l., šećer-1,5 žlice. l. suho. drhtavica-1,5 sata l. Pečem na glavnoj, stavljam tamnu koru (iz nekog razloga imam jako blijedu koru na srednjoj). Nakon drugog treninga vadim lopatice. Ovo je naš omiljeni kruh.
zeltko
Hvala, sigurno ću probati.
zeltko
Martalis, hvala!
Kruh je divan! Rizici da uđete u svoje favorite!
Računao sam na 1 kg gotovog proizvoda, pa sam bolji u tome.
Voda - 375 ml
Pšenično brašno - 610 gr
Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Sol - 2 žličice
Šećer - 2 žlice. l.
Kvasac - 2 žličice

stavite sa odloženim početkom 7 sati, programirajte 2 francuska kruha.
KseniaTB
Cure, molim vas za pomoć! Jedna miješalica počela je škripati tijekom gnječenja ... je li je netko imao ?! Je li to normalno?! Hvala unaprijed!!!!
zeltko
Odmah sam zaškripao, sada stao.
KseniaTB
Citat: zeltko

Odmah sam zaškripao, sada stao.

Nadam se da će se zaustaviti na sljedećoj šarži! Hvala na tako brzom odgovoru)
Lanael
Štednjak smo kupili prije nekoliko tjedana. Jako sam sretan. Do sada sam kruh pekla samo na prvom programu, čista pšenica, od mješavine pšenice i raži, od pečenja pšeničnog brašna (u Češkoj sam i još uvijek ne mogu shvatiti koje je brašno za što). Krov od pekarskog opala, iako je kruh bio ukusan.Podsjetio me na kruh iz djetinjstva "Pšenica", zvali smo ga i sivi u istim prodanim kruhovima. Pokazalo se da je sav kruh savršen. Jednom sam zamijesila tijesto za lepinje, sada ću češće uživati ​​djecu s pečenim proizvodima od kvasca, prije nego što sam bila nekako lijena da se zezam.

Lopatica je škripala dva tjedna, samo neka vrsta vraga, da budem iskrena. No, jučer sam iznenada stao i već sam razmišljao o tome da se obratim garancijskoj službi.

Imam pitanje: ako mi se sviđa recept, mogu ga izračunati prema težini prikladnoj za našu pećnicu i peći na prikladnom programu, razumijem li dobro?
zeltko
Brojim. Fino. Ali! Pripazite na punđu prilikom gnječenja (ne mokar i ne presuh, dodajte na vrijeme vodu ili brašno) i postoji ideja o količini kvasca - ne više od 1,5 žličice. u normalnom načinu rada.
zeltko
Inače, imam problema s štednjakom. Prvo je jedna osovina za lopatu ispala iz kante. Odlučio sam ga pažljivije koristiti. Tada je, tijekom gnječenja, došlo tijesno tijesto i uklonio lopaticu s ove osi, a štednjak je počeo zveckati tim lopaticom po cijeloj kanti. Ukratko - u kanti su 2 udubljenja, može raditi, ali! sada se kod miješanja čuje šum brušenja. Očito su potvrđeni zupčanici, puklo je nekoliko zupčanika. Sad ću to popraviti (A jamstvo je upravo završilo. ((
Lanael
zeltko, Hvala vam!
AlexU96
Čini se da sam napokon pronašao kakav joint pri pečenju kruha ... U posljednjih šest mjeseci ispada 1 puta od 3 više ili manje, drugi 2 puta od 3 do 2 (na skali od 5 bodova).
Promijenili su brašno i kvasac te su već proučili cijelu ovu stranicu i drugi Internet, što nisu učinili - gotovo nepromijenjeni.
A onda sam sprijeda primijetio veliku naljepnicu - lepezu i dvije slike pored: kruh s njim i bez njega. Dakle - u osnovi ga jednostavno dobijemo kao na slici bez njega: ravni blijedi vrh ... Da, i prije je bio u ravni s oblikom, ali sada je, čak i uz uspješan scenarij, stabilan za cm 2 niže (s loša, uglavnom je negdje niža sredina oblika).
Pročitao sam ovu temu - vidim da je vrlo slična.
Sada ostaje samo otkriti je li ventilator zaista tako. Kako razumijem, proučit ću sve na programu 7.

Usput, jedna lopatica ponekad je počela zveckati tijekom gnječenja (udaljena, iako je malo vjerojatno da je oblik uvijek postavljen na isti način).

U oba slučaja sve je samo za sebe ili za novac - jamstvo je davno završilo (kupljeno u ljeto 2012.).
AlexU96
Pokušao sam - tišina.
Ostaje smisliti kako ga rastaviti ...
Odvijte vijke s donje strane - dno se ne može ukloniti. Počeo je odvrtati neke vijke iznutra (kućišta) - shvatio je da je s druge strane nešto olabavljeno (odnosno nisu bili uvrnuti u kućište), nije riskirao.

Ne želim ga nositi na popravak.
Kako razumjeti princip rastavljanja Kenwoodovih ...
AlexU96
Rastavio sam tvornicu kruha. Popravljen je motor.
Na glavnom programu sa srednjom korom, uključite 45 na otprilike 20 minuta prije kraja pečenja.

No, preskočio je Saf Moment (plava vrećica), pokazalo se da je kruh 3 cm ispod vrha kalupa, iako izgleda dobro. Kvasac je, kako je napisano na pakiranju, namakan u toploj vodi 10 minuta.
zeltko
Alex, kako si to rastavio? (narudžba).
Čini mi se da imam problema s mjenjačem). Nakon što je pretijesno tijesto uklonilo jednu lopaticu i zavrnulo je u kantu, pekara je počela zveckati tijekom rada (gnječenja). Očito trebate promijeniti brzinu (gdje ih nabaviti ...). Ovaj kvar uzima se na popravak.
A sada i brtva ulja curi u kantu i remenica oštrice ispada. - Ne žele to popraviti - kupite novu kantu. A za naše košta 40 dolara. (U Kijevu, 26, ali gdje je taj Kijev ...?)
AlexU96
Nisam vidio poruku. Ali sada je vrijeme da napišemo detaljnije.

Početkom studenog kanta je počela teći. Toliko da se ispod pekača kruha pojavila lokva.
Pregledom je utvrđeno da su uljne brtve potpuno istrošene - razderane po rubovima.
Studija Interneta pokazala je da je najbolja opcija zamjena uljnih brtvi. Oni koji su bili jedan prema jedan kao rođaci nisu bili u Moskvi (evo vam glavnog grada ...) i koštali su 350-400 rubalja po komadu, ali njih je dvoje. U Moskvi je bilo nekoliko sivih po cijeni od oko 300 rubalja, ali daleko od mene - za odlazak na drugi kraj grada (najmanje dva sata za ubijanje).Kao rezultat, pronašao sam potpuno iste (barem prema fotografiji) na Krimu za 72 r - napokon mi je barem neka korist od ovog pristupanja. Kao rezultat, 4 brtve + prosljeđivanje + prikupljanje pošte (93 r - 20% !!!!) - košta sve na 560 p. Sve je to jeftinije nego kupiti ovdje, pogotovo s obzirom na to da se pješice ne ide na drugi kraj Moskve, već se plaća prijevoz. Izvana nije loše - nije silikon (najbolja opcija - ali svejedno trebate ići), fluoroplastični (oslobađanje štetnih tvari kada se zagrije više od 300 stupnjeva - s marginom).
Odmah želim upozoriti one koji žele pobjeći u auto-trgovinu i tamo potražiti slične - materijali od kojih su izrađene brtve za motore itd., Stvarno podnose temperature i više od 200 stupnjeva (prosječno za stroj za kruh ), ali mogu emitirati puno svih gadnih stvari - motor nije briga, ali mi imamo ovaj kruh.
Za one kojima će možda trebati: veličina žlijezde je 8 * 19 * 8 (unutarnji promjer * vanjski promjer * visina) - visina može biti malo niža ili veća, ali oko opsega žlijezde mora biti prstenasta strana , postoje čak i rubovi - to nije za ovaj model.

Dok su išle uljne brtve, razmišljao sam kako sve to popraviti, s obzirom na činjenicu da je okvir kašike pričvršćen za zakovice - nije problem bušiti, problem je pronaći vijke od nehrđajućeg čelika s konusom ... ( neki su proizvođači razmišljali o tome i odmah su napravili vijke). Ispostavilo se da i Moulinex ima sličan model (kanta je općenito jedan na jedan prema fotografiji, s istim zakovicama). Pronašao sam ga na ovom forumu radi popravljanja i shvatio da možete riskirati ugradnju uljnih brtvi bez potpunog rastavljanja kante.

Dakle, sam proces.
Pažljivo uklonite sigurnosni prsten na dnu kante na osovini (tamo gdje su šape kuka s mehanizmom za okretanje) - pažljivo, oni mogu odletjeti ili se saviti). Uklanjamo šape, ispod njih su bakrene podloške (na mojoj su po tri na svakoj osovini - savjetujem vam da potražite iste, budući da su one dotrajale i sve visi na osovini, moguće je u auto trgovini - bakar nije polimer). Sada se osovina može povući prema gore (to je jedini način - ispod žlijezde nalazi se još jedan sigurnosni prsten, a ispod njega je tanka podloška od bijelog materijala: također fluoroplastična?). Ali prije uklanjanja osovine, izvadimo stare uljne brtve bez da se stvarno brinemo o njihovom stanju (nadživjeli su svoje) - glavno je ne oštetiti osovine i samu kantu. Čim se uklone ostaci uljne brtve, možete sigurno ukloniti osovinu.
Sad moramo sve raščistiti. Uklanjamo bijeli prsten, pričvrsni prsten u sredini ne može se dodirnuti. Očistio sam mjesta za uljne brtve gustom salvetom, samo trpajući ga u nišu i okrećući prstom, možete uzeti tkaninu. Provucite rukavce osovine okrećući krpu ili salvetu. Ponekad se preporučuje da vratila očistite finim brusnim papirom, ali nisam riskirao: tamo ionako sve stane - zašto okno učiniti još manjim ... Upravo sam ga očistio vlažnom spužvom za pranje posuđa (deterdžent također kapao) i obrisao ga krpom. Bakrene podloške i prstenovi za zaključavanje također su obrisani spužvom i krpom.
Gledamo kako stoji čahura osovine - trebala bi samo malo viriti (manje od 1 mm) u nišu nadijeva, ako je veća, pokušavamo je probiti kroz krajnju glavu (promjer poput čahure): pažljivo! , kako ne bi razbili okvir ili savili kantu. Ako ima puno izbočenja, bit će teško umetnuti uljnu brtvu (ovo je osobno iskustvo - na mojoj kanti je jednom bilo ovako: jedna čahura virila je više, druga manje).

Sada je sljedeći korak montaža. Vratili smo bijelu podlošku na vratilo. Dalje, trebate bakrenu foliju - ispod ću napisati gdje je nabaviti. Potrebno je nadoknaditi trošenje čahure (možete naručiti novu čahuru, ali oni su neka vrsta bakar-grafita, a rođaci su slični čeliku - jači, manje trošenja). Odrežite komad, isprobajte tako da se omota oko osovine u jednom zavoju, duljina je nešto duža od osovine. Privijemo ga na dio osovine koji je umetnut u čahuru i zgužvamo ga oko osovine odozdo - lakše ga je umetnuti u rukav, pažljivo umetnuti kako ga ne bi zakrčio, ​​i sada već imamo bakreni rukav u glavnom rukavu - nadoknada za trošenje i bolje klizanje. U mom se slučaju osovine malo vise, ali za sada sam se zaustavio na ovoj opciji - unatoč tome potreban je toplinski razmak, a teže je ubaciti par zavoja folije ravnomjerno, bez lomljenja.



Dodano u srijedu, 30. studenoga 2016. 11:41

Nastavak.
Najteže je umetnuti brtve bez uklanjanja dna kante ...
Potrebna nam je glava utičnice nešto manja od promjera žlijezde, bolje je staviti onu na kojoj ne čegrtaljka, već redovita ručka (poput odvijača) - to jest 1/4 (mali kvadrat).
Rubove kante oko mjesta za brtve ulja namažemo suncokretovim uljem (malo vatom). Stavili smo uljnu brtvu na osovinu. I sada pokušavamo barem jedan njegov rub gurnuti u nišu (vrlo je teško s prstima, čak i za mene - nisam mali, drugi bi mogao samo uz pomoć glave utičnice). Zatim, malo po malo u smjeru kazaljke na satu (ili u smjeru suprotnom od kazaljke na satu - nije važno) pritisnemo rub žlijezde ispod ruba kante u nišu, možete malo pomoći malim ravnim odvijačem, ali pažljivo kako se ne bi slomili. Čim je uljna brtva postavljena, gledamo što bi stajala u središtu niše, ako bi išla bočno (obično na onu stranu koja je prvi put umetnuta), tada malo pritisnemo osovinu u suprotnom smjeru, možete pokušati malo zakrenuti samu brtvu - na kraju, trebala bi stajati duž osi vratilo.
Sad smo stavili bakrene podloške s bočne strane okvira (prije toga sam na osovinu izlio malo bakrene masti u spreju (radna temperatura je po mom mišljenju do 1000 stupnjeva), kako bi sve palo u čahuru). Dalje, stopalo je zahvaćeno zakrivljenim dijelovima prema gore, prema kanti. Stavili smo sigurnosni prsten. Pogledajte što se dogodilo - ako sve visi, pogledajte koliko dodati (nisam pripremio bakrene podloške, pa sam samo uzeo nekoliko žica iz nasukanih bakrenih kabela i od njih napravio prsten, a zatim ih stavio između dvije bakrene podloške - gnojnica, ali čak i tako. Ako se pripremi unaprijed prsten je ovako debeo, onda je dobro, ako ne, onda višak izbrusimo na grubom brusnom papiru ili turpiji. Ali imajte na umu da je ovdje potrebno malo slobode - da se ne stavlja sve. Da biste olakšali stavljanje kontroverznog prstena, osovina unutar kante je bolja od podupiranja (šipka, komad daske), inače nastoji utonuti unutra.
Svi. Kanta je spremna!


Dodano srijeda, 30. studenoga 2016. 11:52

Budući da je voda tekla prema dolje, odlučio sam rastaviti sam aparat za izradu kruha kako bih očistio i podmazao zupčanike.

Izvješće o rastavljanju sa zakašnjenjem.
Stavili smo je naopako. Odvijamo vijke po obodu (pažnja: jedan vijak nije isti kao ostali, kraći je i promjera je veći - nalazi se u krajnjem desnom kutu (ako je aparat za kruh okrenut prema vama).
Sada ga postavljamo u normalan položaj. Otvaramo poklopac. Odvrnemo vijak koji drži nogu grijaćeg elementa sa strane šarke poklopca (inače nije prikladno puzati do svih vijaka oko niše žlice). Zatim odvrnite po 2 vijka sa svake strane pomičući grijaći element tako da ne ometa odvijač da uđe u utor za vijke (pažljivo!). Ne trebate ništa drugo uvrtati na zidove! Ovi vijci drže dijelove i ne ometaju rastavljanje.
Svi. Svi pričvršćivači su odvrnuti. Nježno podignite tijelo aparata za kruh i postupno ga naginjte udesno - trebali biste imati puno prostora da sve to stavite. Pazimo da žice ne razbiju ploču na krevetu.
Sada ili odvrćemo nekoliko vijaka oko perimetra kreveta kako bismo uklonili plastično dno i dobili pristup zupčanicima i remenu.
Ili odvrnemo tri vijka na poklopcu niše žlice da bismo uklonili poklopac motora sa samim motorom.
Planovi: kada kantu trebate popraviti, još uvijek kupite vijke M5 (oko 1,5 cm duljine) sa konusnom glavom, a čahure se mogu zamijeniti igličnim ležajem, a moguće je i brušenje novih osovina.

Nadam se da će izvještaj biti koristan

"Napomena domaćici": kao što sam shvatio, proučavajući sve prije popravka, krajnje je nepoželjno oprati kantu, samo da se razrijedi višak korozije (prali smo samo 6 puta u sve 4 godine), također se ne isplati praviti džemove, itd. - ako su brtva i osovina istrošeni, tada će sirup ući u zazor i zaglaviti osovinu ili povećati trošenje nakon stvrdnjavanja.


Dodano u srijedu, 30. studenoga 2016. 12:23

Sad gdje nabaviti bakrenu foliju.
Pažnja! Sve se to radi na vlastitu odgovornost i rizik!
Bolje pripremiti zaštitne naočale i gumene uske rukavice (ovo nisam koristio - ali nemojte reći da vas nisam upozorio!)
Sve je najbolje napraviti u kupaonici ili u radionici.

Potrebna nam je obična prazna baterija fotoaparata, telefona itd. (Svejedno, onečišćujte okoliš samo ako je poslužila svojoj svrsi).
Otvaramo plastično kućište - sve je isto, samo je ljuska, unutar čelične posude.
Sjećamo se gdje su bili terminali. Zakoračivši s ruba s terminalima manjim od milimetra, dlijetom smo izrezali posudu po obodu. Uklonite poklopac na mjestu na kojem su bili terminali. Ako baterija nije jako napuhana, povlačenjem kontakata izvadite unutrašnjost. Ako je napuhano i ne idu nikamo, presiječemo posudu dalje uz jedan od uglova (pažljivo! Ne probijamo unutrašnjost!)
Uklonimo unutrašnjost, otkinemo komad pričvrsne trake i odmotamo - imamo tri trake: bakrenu, aluminijsku i izolacijsku. Operite bakar pod mlazom vode (možda šištanje nije zastrašujuće).
Sve sada imamo bakrenu foliju za obrte.
Ostatak se odvozi na odlagalište ili se sakrijemo u osamljeni kut (odjednom će nam dobro doći).

Glavna stvar je ne probušiti spremnik - čak i u potpuno ispražnjenoj bateriji može doći do kratkog spoja i bit će najmanje dima, najviše požara

p.s. Blogeri i drugi autori reklamnih tekstova koji kradu izvještaje na njihovim web stranicama - tako da imate kruh s najjeftinijom trgovinom za cijeli život!
Agnostik
Hvala na detaljnom izvještaju!
Jeste li slučajno uklonili dimenzije bakreno-grafitne čahure? Ja, sve dok nisam izvadio okno, čekam približavanje uljnih brtvi. Ali, na jednom krimskom mjestu pronašao sam čaure. U našim kantama vanjski promjer je 14, "na svjetlu" - 8, ali visina čahure nije poznata.
AlexU96
Ne, nisam. Ali tamo nije sve složeno - potrebna vam je visina onog dijela okvira (zakovice je za dno kante) u koji su umetnute čahure.
Po mom mišljenju, kad sam proučavao pitanje ležajeva umjesto čahura, ispalo je oko 17 mm. U svakom slučaju, napravite mjerenja s marginom - tada nije teško samljeti višak duljine s rukava.
Naručio sam i s Krima, sad se ne sjećam trgovine, ali dizajn je vrlo jednostavan.

Da, nikako! (I sam sam prvi put patio dok sam ga rastavljao da bih izašao na kraj sa zaglavljenim ventilatorom ...)
086Svjetlost
Pozdrav, možete li predložiti recepte za test i na kojem programu to raditi?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha