SchuMakher
NE treba biti u crtiću !!!!!!! Učinite to u pećnici, tamo ništa ne prska! Jesam, znam! Stavite rešetku, patku na nju, pleh s vodom ispod nje, mast ulazi u vodu, međutim, nema potrebe.
Razmetik
u redu, pokušat ću bez ključanja, vjerujte savjetima stručnjaka, jer i ono što smo jeli od izgorjele patke ispalo je ukusno :) lim za pečenje - vodena rešetka-patka. Samo ovdje opet pitanje, pećnica 2 tena, gornji donji dio, ventilator, još uvijek postoji. Mislim da na početku trebate upaliti donju desetku, tako da se meso skuha, a zatim gornju i lepezu, da porumeni. Jesam li u pravu?
IRR

s tako dobrom pećnicom, odjednom bih uključio 2 grijaća elementa i konvekciju (ventilator) - neka patka * zgrabi * izlije manje soka, a čim je spremna, gledao bih (ako i ona počne crveniti brzo, možete isključiti vrh). Nešto kao ovo

shl. konvekciju nije potrebno isključiti.
Razmetik
Logično, za par dana bacam slike! Hvala na savjetu.
IRR
Citat: Razmetik

Logično, za par dana bacam slike! Hvala na savjetu.

fotografija patke i sebe s patkom. na avka
SchuMakher
da da bio je to Djed Mraz slike krpom u studiju !!!!
Razmetik
🔗]
tako nekako.
ispalo je, ali u pećnici se ispostavilo da nije tako ukusno kao što je čak i izgorjelo u sporom štednjaku)))

SchuMakher
Antone! Lijepa djevojka! Vrhove krila morali su odrezati i staviti na kiseli krastavac. Imam zaposlenika na poslu iz kostura koji je ostao nakon obrezivanja, kuha juhu, kaže prilično bogato. Možete ukiseliti, ali možete i grah
koziv
Prvi put sam kuhala patku. Kupila sam domaću na tržnici, ovdje je samo sezona, prodaju puno patki i gusaka! Eto, odmah sam se odlučila za tako neobičan recept! Ukusno!!!! Meso je nježno, čak su ga i djeca pojela sa zadovoljstvom! Dolje ispod patke stavio sam lim za pečenje s krumpirom - krumpir je ispao nevjerojatno ukusan !!!! (međutim, puno masnoće teče prema dolje, morao sam malo ocijediti mast, a ispod patke staviti lim za pečenje s vodom, a krumpir je još niži)
Nisam stigla fotografirati - svi su bili gladni moje duše!
Mašenka, HVALA na receptu !!!!
Antonovka
Prokletstvo, očito moje patke nisu iste - nježno meso ne izlazi-a-a-a-a
SchuMakher
Len, šo plačeš? Imate li plinsku pećnicu ili? Ne mogu kupiti svu patku ... nemamo je u susjedstvu
Antonovka
Mania, imam pećnicu ili, poput peći. Kuhala sam 3 puta - nije mekana od mene ((uzela sam
SchuMakher
Citat: Antonovka

Mania, imam pećnicu ili, poput peći. Kuhala sam 3 puta - nije mekana od mene ((uzela sam

Ne može raditi jer nije plin? I tako radite sve prema tehnologiji? Pa, tamo kuhaš, sve ostalo ...
Antonovka
SchuMakher,
Uh, ha, sve je po tehnologiji (ili možda patke od smokava ???
SchuMakher
Pa, ne znam prodaju ...
nati
SchuMakher, donio vam moju (i cijelu obitelj) hvala na receptu! Imamo svoje patke, domaće, uzgaja moj suprug. Jučer sam radio sve manipulacije, trljao medom, a danas pekao. Izvukao sam ga iz pećnice nakon sat i pol - i patka je bila potpuno vlažna! Obukla sam je, povećala temperaturu ... moja patka bila je pečena više od tri sata, u početku sam se uzrujala, mislila sam da nešto nije u redu, a moj suprug kaže, zašto se čudite, pogledajte kako gori plin, kotlić kuhao 40 minuta!
Pokazalo se da je patka mekana i ukusna, svidjelo se cijeloj obitelji. Ipak nema slika. Bojao sam se da će me moji ljudi, nakon tri sata čekanja, pojesti umjesto patke, pa se nisam usudio ni odgoditi večeru za foto sesiju.
SchuMakher
nati Vrlo je ugodno što se svidjelo vama i cijeloj obitelji! Domaća patka je sjajna! Ovdje su skupe, pa "zbog nedostatka žiga ..." Nadam se da će se sljedeći put fotografije ipak pojaviti
Merri
Maša, također sam zahvalan, ali bez fotografije. Patka se svima jako svidjela. Kuhala sam na katolički Badnjak, nije bilo vremena za fotografije.Malo sam se reosigurao, držao sam ga u pećnici 2 sata, a onda sam pomislio da je to uzalud. Ali, i dalje je bilo sočno i ukusno. U pripremnoj fazi bio je mali problem. Kad je secirala rupe, navukla je kaput na dojci i pojela je moljca, strahujući od rezultata. Ali čini se da se to nije odrazilo. Hvala još jednom! Moj suprug je veliki ljubitelj slatkih umaka za meso.
Želim vašoj obitelji sve najbolje u novoj godini!
SchuMakher
Merri Zdravo i dobar tek! Sretna Nova godina! Ura!
nati
Maša, i opet te posjećujem. Srećom, na zalihama ima dovoljno patki i recept je bio vrlo ukusan. Sinu sam kuhala dva učija 16 godina. Ponovno nema spremnih fotografija, ali možda ćete biti zadovoljni konačnim rezultatom ... sve što ostaje 🔗
SchuMakher
nati A onda 5+! Jako lijepi ostaci! Od njih možete skuhati juhu!
oko
Citat: ShuMakher
Visimo patku da se suši u dobro prozračenoj, hladnoj sobi najmanje 6 sati (preko noći).
Stvarno želim probati takvu patku, ali izračunavam samo vrijeme: koliko maksimalno osušimo oparene u hladnjaku? dan je puno? bolje od 6 sati?
Arka
Maksimalno - do kraja roka trajanja koji je proglasio proizvođač, ovisno o temperaturnim uvjetima
oko
Nata, hvala na odgovoru, ovo je jasno, mislim ne u "nestalo" stanje, ali koliko je vremena bolje da se krzneni kaput osuši? Nikad nisam kuhao ni jeo, ali želim kupiti pticu.
SchuMakher
oko, Tan, to je sasvim moguće za jedan dan ... Glavno je da bi bilo cool i da bi ležala gola
oko
Stajali smo u hladnjaku jedan dan, ali ili patka nije bila u redu, dojka je bila tamna i žilava, iako 2,4 kg, ili je radio stereotip, još uvijek nije bilo dovoljno soli, miris meda prilikom kuhanja - mmm, ali nije utjecalo na okus, ali je bilo jako zacrvenjelo, čak sam ga morao i okrenuti.
ali osjećam da je nešto pošlo po zlu. Jao ali ispao je vrlo ukusan krumpir ispod rešetke
Pekinška patka
SchuMakher
oko, možda je bila vrlo jaka vrućina pa se zato toliko preplanula i osušila? Šteta što nije uspjelo
Kapet
oko, patka patka svađa! Ako naiđete na srednjovjekovnu sportašicu nesilicu ili takvu pasminu hrasta, tada je jednostavno trebate kuhati dulje vrijeme - ne 5 minuta, već 20-30 minuta, i ona će omekšati, ali neće pasti još odvojeno ...

Naravno, Peking ima svoje pasmine patki od naše. Ali zapravo je u pekinškoj patki najvažnije i najukusnije zbog čega se, zapravo, cijeni? To je koža - slatkasto kisela i pomalo hrskava. A tko je rekao da se zbog takve kože morate truditi u Peking?

Najsigurnija opcija u ovom receptu s prikladnom pasminom patki je mularda. Izvrsna koža, sočno ukusno meso bez suvišnih masnoća u trupu.

Nedavno su skuhali nešto slično a la Peking, s mularom. Pekli su se oko sat vremena u rukavu, na srednjoj temperaturi, a zatim još 25-30 minuta otvoreni na rešetki, dodavajući toplinu, nakon podmazivanja sastavom meda, balzamičnog octa i umaka od soje. Bilo je ukusno! I lijep!

Dragi autore, puno vam hvala!

Pekinška patka

Pekinška patka
SchuMakher
Kapet,

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha