Džem od crvenog ribiza

Džem od crvenog ribiza

Kategorija: Praznine

Sastojci
Crvena rebra	450 g
Šećer	450 g

Način kuhanja

• Nisam stavio nikakvu kiselinu, jer je već bila tamo .... Općenito sam pritisnuo "Start", ne računajući zapravo na rezultat.

Bilješka

Dečki, na svojoj dači imam gomile crvenog ribiza. Svi smo mi normalni ljudi, pa to nitko ne jede. Svojedobno sam od njega pravila žele. Puno se mučite, a rezultat je tako-tako ... na C ocjeni. Nitko ga zapravo nije počeo jesti u ovom obliku.

Općenito, visi nam na grmlju s "nijemim naglaskom". Štoviše, glavno je koliko dugo visi! Ne postoji način da nestanete s vidika za tjedan ili dva. Ne, već je drugi mjesec ...

Općenito, odlučio sam je, iz ničega što treba raditi, uglazbiti u HP-u.

Braća! Ispalo je o-f-and-g-and-t-e-l-b-n-o-e pekmezu! Ne, naravno, mogu mi s pravom reći da ako nisam pojeo ništa slađe od mrkve, tada će mi crveni ribiz izgledati ukusno ... Slažem se: ne jagoda, naravno. A ne trešnja. Ali ukusno. Podsjetio me na malo džemova od drijena. Kosti su malo na putu, ali ovako se postupa s njima ...

Općenito, odletio sam u vrt kako bih ubrao preostali ribiz. I od nje je napravila 6 staklenki pekmeza. Istina, ukusno. I izgledom - i nećete reći ...

Fotografije Pinky

Slični recepti

Džem od bundeve s brusnicama (Omela)

Džem od dunja (kuhan u polaganom kuhalu) (Heklanje)

Zamrznuti džem od jagoda (multivarka marke 701) (Tyafa)

a moja mama odjednom pravi dva jela: super ukusni džem od želea i tinktura. prvo se nekako istisne (čini se kroz sito i gazu), a zatim od tortice napravi tinkturu i zaspi u "tekućem" dijelu sa šećerom (neću točno reći, ali iz starog sjećanja 2 do 1, u smislu dva šećera i jedne bobice) i zavari ... Ne pijem jaka pića, ali svi to jako hvale. ali džem od želea je samo nešto !!!

jadni ribiz, a ja ga već jedem i pravim džem i kompot

Recite mi, je li ovaj džem pripremljen u HP-u ("Jam") prikladan za dugotrajno skladištenje?
Jučer sam ga skuhala ukusno i bez muke. Također želim probati i druge bobice na ovaj način.

Kompot i žele obično radim od crvenog ribiza. Pomalo groteskno, naravno, dok ga trljate kroz sito, pogotovo ako ga ima puno. Ovaj put sam prizemljio 6 kg! Ali rezultat je ugodan - za čaj i kao sloj u bilo kojem kolaču. A onda samo skuham žele od komine (opran, filtriran, bačen kolač, dodan zhmenka od malina ili nešto treće - pa onda kao i obično). Evo što ispada (to je žele):
I smotao sam džem iz aparata za kruh (doduše od naranče) i stajao je uz mene do zime. Ovo sam skuhao za testiranje kad sam upravo kupio štednjak, prije četiri godine. Čini mi se neisplativim - ispada vrlo malo, lakše je kuhati kao i obično. Ali ovo je kao i svatko - možda, kome ne treba puno.

Žele od crvenog ribiza vrlo je ukusan, napravila sam ga prošlog ljeta. I ove godine nemam dovoljno ribiza, samo za HP. Ispalo je nešto više od litre džema. Pa, glavno je da će ostati, prvi put koristim ovaj JAM program i svidio mi se

Malu količinu džema-pekmeza lakše je kuhati u mikrovalnoj pećnici - ispada brže, ali učinak je isti. A u HP-u mi je žao grebanja kante sa šećerom i čak sat vremena vožnje štednjaka na programu "Jam" još uvijek je dugo. U mikro kuham bilo koje bobičasto voće (ako vam treba malo) 20-25 minuta pri snazi ​​od 600. Ako trebate smotati, onda na vrh staklenke ulijte malo crnog vina (sherry, port ili samo votku, kako ne bi pljesnilo, i savršeno će stajati).

Volio bih da imam mikrovalnu.A u HP-u se šećer i bobičasto voće prvo zagriju, šećer se topi i, po mom mišljenju, ne grebe polaganim miješanjem ... je li stvarno bilo pogrešno ... ali nema ogrebotina

i možete li propustiti crveni ribiz kroz sokovnik kako ne biste patili od brisanja?

Zapravo možete, samo previše soka ostaje u tisku. Još uvijek se morate naprezati. A zatim operite sokovnik i blanširajte u kipućoj vodi 1 minutu i trljajte ga drvenom žlicom kroz sito. Zatim isperite ekstrakte istom vodom nakon blanširanja i skuhajte kompot / žele.Ovog puta ribiz sam usitnila podvodnim blenderom i nisam ga opalila. Upravo sam ga obrisao.

Moja majka propušta crveni ribiz kroz ručni sokovnik - poput mlinca za meso. Torta izlazi suha. Mislim da je električno puno lakše. Zatim od soka prave džem od želea. Život ribiza također ovisi o količini šećera. Zatim čak i namažite ovaj ukusan kruh, sloj kolača ili kolača, čak ga razrijedite vodom i pijte
Vrlo potreban džem u domaćinstvu

sjajna ideja i sjajan savjet. Hvala vam, kad sazrem, to ću sigurno učiniti

[Sofim]

Moja majka propušta crveni ribiz kroz ručni sokovnik - poput mlinca za meso. Torta izlazi suha. Mislim da je električno puno lakše. Zatim od soka prave džem od želea.

Oh, i ne mogu ništa učiniti s ovom ručnom cijeđilom. Nema uputa, jer sam ih dobila od svekrve. Više se ne sjeća kako ga koristiti. Ruke jako dugo, pa ga dvaput stavim na sokovnik, a zatim ga stisnem.
Sofim, možete li mi reći kako da koristim ovu stvar?

Ne razumijem zašto točno kuhati džem?
Radim najfiniji džem od sirove kaše. Puno je boljeg okusa od kuhanog. Moji kuhani ne žele jesti. U hladnjaku je otvorena staklenka s NG-om. A gdje je?
A tortu možete natopiti sirovim džemom, posebno u blizini kolača od beze.
U tanjur možete uliti pola kiselog vrhnja, a pola kuhanog sira. I jesti s palačinkama. Ukusno. Djeca to jako vole.

Iscijedim sok od 1 kg bobica, dodam 1,5 kg šećera, prokuham na štednjaku, skidajući pjenu i vruće ulijem u pripremljene staklenke, odmah zatvorim plastičnim poklopcima, lagano pritiskajući sredinu poklopca dlanom. Staklenke se ohlade na sobnoj temperaturi, poklopac se privuče i tada se, čak i u hladnjaku, čak i u smočnici, žele dobro očuvao. I vuuuusnooo))

[Sofim]

Sofim, možete li mi reći kako da koristim ovu stvar?

Rijetko sam dugo vidio postupak. Sjećam se samo da sok teče u jednu rupu, a kolač se uvlači u drugu. Na dnu se nalazi vijak koji regulira suhoću i vlagu kolača. Što je torta vlažnija, to se lakše okreće i obrnuto. Evo ...

[Zhivchik]

Zhivchik
Kuhamo tako da marmeladu možete čuvati bez podruma i hladnjaka. Ili postoji neki drugi način da se to spasi? po mom mišljenju, još nisu smislili

[Zhivchik]

Zhivchik
Kuhamo tako da marmeladu možete čuvati bez podruma i hladnjaka. Ili postoji neki drugi način da se to spasi? po mom mišljenju, još nisu smislili

Ako volite kuhani džem, skuhajte ga. Nitko se ne svađa.

Dakle, nije pohranjeno na drugi način, ne dolazi se u pitanje "sviđa mi se" .. iako mi se, naravno, sviđa, budući da nisam probao drugi.

Rijetko sam dugo vidio postupak. Sjećam se samo da sok teče u jednu rupu, a kolač se uvlači u drugu. Na dnu se nalazi vijak koji regulira suhoću i vlagu kolača. Što je torta vlažnija, to se lakše okreće i obrnuto. Evo ...

I čini mi se da se vrtim, ali ništa ne izlazi. Sve što juri natrag i različite pukotine

iako mi se, naravno, sviđa, jer nisam probao ništa drugo.

To je isto ... sve se nauči u usporedbi.

Dečki, na svojoj dači imam gomile crvenog ribiza. Svi smo mi normalni ljudi, pa to nitko ne jede. ;

To bi bili moji dečki da na vašoj dači! Ne biste imali "hrpe" ove bobice. :
A žele-džem iz poriches-a ili crvenog ribiza prvi je koji je napustio. To je samo velika frka s njim.Svakako ću ga pokušati izmamiti prema vašem receptu. Možda neće obratiti pažnju na kosti

A što je krivica?

A što je krivica?

Crvena rebra.

A što je krivica?

Opa ... u Moskvi znaju što je porchka, u Krasnodaru znaju, ali u Lenjingradu ne. Ne, ipak. U Lenjingradu možda znaju, ali u Sankt Peterburgu ne znaju.

Opa ... u Moskvi znaju što je porchka, u Krasnodaru znaju, ali u Lenjingradu ne. Ne, ipak. U Lenjingradu možda znaju, ali u Sankt Peterburgu ne znaju.

Pa, vrtlar sam, pa tako-tako početnik.
I ovo je prvi put da sam vidio i pročitao takvo ime. I nikada nisam čuo da se crveni ribiz tako zvao.
Ni sada, ni u mladosti.
A u djetinjstvu je to već bilo, tako davno, da se ni ne sjećam.

Djevojke, napravio sam džem od ribiza, ali negdje je očito bila pogreška. Vrlo ukusno, ali ne žele, već nešto između sirupa i džema, tekuće. Reći ću vam kako sam to uspio.
Bilo je 4 kg crvenog ribiza, propustio sam ga kroz sokovnik, nisam to učinio dva puta, učinio sam to u jednom okretanju. Činilo se da kolač nije previše mokar (sokovnik Philips vrtio se velikom brzinom, takve preporuke postoje za bobičasto voće), naravno da nije bio kao nakon mrkve, suh.
Ispalo je oko 2 litre soka +, -, pokriveno 2.400 gr. šećera, pustite da odstoji preko noći, a ujutro kuhajte 40 minuta, vruće zatvorite u staklenke. Skrenuo sam pozornost na vještački dijamant da je bio tekući, ali mislim da bi se ohladio da se zgusne, a dan kasnije otišao sam pogledati i ne, nije bilo želea. Prethodno je bobica mljevena, nakon malo ključanja. Možda netko tko treba razmišljati o budućnosti. Iako je ukusno nestvarno

[tatalija,]

tatalija, Čini mi se da ako ste već odvojili sok od kolača, onda nema smisla ostavljati ga šećerom preko noći, jer bobice napunimo šećerom i ostavimo ih tako da puste sok. Što se tiče želea, koliko sam shvatio, malo ste ga kuhali, čini mi se da ga morate kuhati duže ili nekoliko puta, žele od perika (crvenog ribiza) jako dobro.

Još uvijek nemam žele.
Ali trudio sam se ne kuhati - kako bi bilo što korisnije.
Nadam se da će biti dobro.
Iako uzimajući u obzir činjenicu da su jabuke nijeme, tada će se jesti, odnosno piti - sve što će se poduzeti

Cure dobro jutro! Prije otprilike 10 godina pročitao sam takav recept za žele od crvenog ribiza, od tada radim samo ovo. Isperite ribiz, ulijte ih u lonac (po mogućnosti čelik), uzmite nepotpunu čašu vode za 1 kg bobica i vidite - čim bobice počnu pucati, maknite s vatre i obrišite (posebno sam kupio Fantasy mlin u Tapperu, a ranije sam ga protrljao kroz sito, vrlo Bilo je teško). Dobivamo sok - pire, Zatim, što god želite - ili zamrznite sok, ili jednostavno dodajte šećer (oko 1,3-1,4 šećera na 1 litru soka), miješajte dok se potpuno ne otopi i dobijete žele, možete ga kuhati na vatri 5 minuta i tada već imate žele stajat će izvan hladnjaka. Možete dodati malo soka od maline ili crnog ribiza, tada ćete već dobiti neobično ukusan žele. Ako ga propustite kroz sokovnik, žele obično ne djeluje. A metodom minimalnog zagrijavanja pektin iz kožica pretvara se u sok i sve se savršeno učvršćuje. Pokušajte ne požaliti, pogotovo jer je lakše raditi s takvim crvenim ribizlom.

[pljshik]

Hvala djevojke, sad razumijem gdje je pektin u ribizli.
pljshik, možeš pisati o svom mlinu, to sam glupo razumio.
Upravo sam dio ribiza zavrtio s pola kilograma u kombajnu sa šećerom, i tako nije prokuhao i postao žele, iako je tu sve i kosti s kože

Usput, za moj se ovaj pekmez, nakon dugih godina neaktivnosti, pokazao otkrićem. A sada su se sve ostale bobice pomaknule u stranu, tu je samo crveni ribiz

tatalija Već dugo koristim svoj mlin. Džem radim svježim, odnosno ribanim bobicama s malo šećera i u ladicama za hlađenje u zamrzivaču. Moje domaće maline sada se jedu samo svježe, kosti se posebno zamrzavaju za čaj.Ali ove godine ima puno crvenog ribiza, pa radim žele. Kao što sam rekao, pripremio sam sirup od crvenog ribiza i tamo dodao sok od maline, druga opcija s crnim ribizom. Bez kostiju i kože, želite palačinke, želite tortu, a na vrh ulijte najukusniji sladoled ili napravite osvježavajuće piće - to jest, najmanje šećera i maksimalnu korist. Štoviše, osim bobičastog voća, od jabuka možete napraviti pire od krumpira, a tamo dodati i različite sirupe - sjajno je tko ima malu djecu (sve bez konzervansa)

[Pljshik]

Pljshik Napravio sam crveni ribiz po vašem receptu - od 1,6 kg crvenog ribiza na izlazu ispalo je 3,5 litara želea - stoji dok se hladi Kao rezultat, tako da ne ide - hvala vam, jer to je takooooo ukusno

Irina, mi smo tvoja imenjakinja. Jedite u svoje zdravlje. Također možete napraviti crni ribiz. Sretno! Da, skoro sam zaboravio - dok se žele ne ohladi u potpunosti, nemojte zatvarati poklopce.

[pljshik]

pljshik , Razumijem da ovo nije tema, ali pogledao sam katalog Tupervarovskog na Internetu, mlin postoji samo za sir, je li to?
Pristalica sam i svježih bobica, jer je zamrzivač već pun. Ali upravo od ove bobice želite džem od želea. Razumijem da ih ključanje i stavljanje na sokovnik neće uspjeti, pa mislim da u njega možete zeznuti noževe.
Ali poklopcima sam zatvorio vrući džem. Jučer sam ga pogledala, ne, nije smrznuto, sve je u istom prosječnom tekućem stanju. Vidljivo je da u njemu nema dovoljno tog pektina, a ja ću se morati vratiti staroj metodi, pa vas molim onim mlinom.

Ja ću dodati sa svojim opisom,
Prvo sam ga istisnula, a tek onda kuhala 40 minuta, a moj rezultat nije žele. Skuhala sam čisti sok sa šećerom

I odmah sam zatvorio

Na račun želea - nekako se nismo smrzli. Učinili su to koristeći istu tehnologiju kao i uvijek, čak su ulili više šećera. Tada nisu razumjeli zašto. A sva ostala vremena prije i poslije - smrzla su se. Dakle, svašta se može dogoditi ..

Prvi put kad sam to učinio kako sam ranije opisao, zato je postojala sumnja. Bobice koje se jednostavno naribaju, ali se jednostavno ne šire.
Mislim da sljedeći put kad sve trebate skuhati u maloj količini vode, a zatim samljeti, ostaje pitanje kako? i što? kako se ne bi vratio staroj djedovoj metodi. Tu je kombajn Vosh 47 ... možda stane i neki ribež, tu je kombajn Philips 7771, sokovnik. Samo što mislim da je to igdje ikome nemoguće, možda ću nekome trebati

Protrljao sam ga miješalicom nogom, ali istina je da nisam ništa filtrirao - sekunde i sve je spremno

Mlin za tataliju zove se Fantasy, bio je ovog proljeća u posebnoj ponudi. Napunite bobice vodom i stavite na vatru, čim bobice počnu pucati ili pucati, izvadite, promiješajte i počnite brisati. Zatim dodajte šećer na oko 1 litru šećera od 1,2 ili 1,4 i miješajte dok se potonji potpuno ne otopi, ako se čuva u hladnjaku, tada ne trebate kuhati. A ako je za pohranu, učinite to pet minuta, nakon vrenja 5 minuta i u bankama. Bolje je zatvoriti dobro ohlađene staklenke (inače se kapice vode nakupljaju na poklopcima, a zatim padaju na vaš džem i, kao rezultat, plijesan je posao za razmazivanje). Ne savjetujem korištenje sokovnika, ispada pjena, moj ovo nije jeo, čvrsti mjehurići i ne smrzava se. A kroz mlin, bez kore, bez žitarica, želite svježi sir, želite palačinke, a ako ulijete sladoled, onda samo ukusan (posebno maline), možete napraviti sloj u torti. I sada, uz takvu vrućinu, voda s takvim aditivom, svakakve forfete i kole, tiho se odmaraju po strani.

[pljshik]

pljshik , Hvala na strpljenju . Vaš opis je isti kao i ja. Samo sam to htio olakšati i pomislio da je sokovnik izlaz. Tada se postavilo pitanje, gdje sam blizu ribiza bio pektim, uz vašu pomoć sam razumio (kao što sam slabo počeo pretpostavljati). Sad se opet postavilo pitanje, kako samljeti, kako ne bi bilo kroz sito. Takav mlin nemamo u katalogu, pokušat ću pisati ovom predstavništvu ili trebam potražiti nešto slično.

Dobro jutro svima! Tatalija, ako imate poznate savjetnike u tapper-u, možete ih pitati, ali čini mi se da je to bilo novo u baltičkom katalogu. Dok nije postojao mlin, radio sam to kroz sito, ali nažalost bio je dug i turoban, brzo jede i nije primjetan

[pljshik]

pljshik , hvala, učinit ću to. Izgledalo je kako Mulineshki puštaju slično mljevenje.

Djevojke su jučer pravile žele od crvenog ribiza. Danas se jedva beru žlicom ono koje se kuhalo 5 minuta, a svježe (samo pomiješano sa šećerom) ispalo je kao puding. Moj muž je brzo uzeo staklenku na posao, mineralna voda s ovim aditivom je baš ukusna. Da, kad sam bobice doveo do pucanja, dodao sam par grančica matičnjaka, pa mi se još više svidjelo (ovu biljku jako poštujemo).

Imam stari (sovjetski) sokovnik za vijke.
Otprilike ovo

Nalik je mlinu za meso, samo što ima veći vijak (spiralni dio). Utovarite bobice odozgo, zavrnete ručku, sok se izlije iz "pregače" koja se stavi na puž. Primijetio sam da je sok iz takvog sokovnika gušći i želatinastiji. Iako, kako je netko primijetio, nije potrebno odjednom. Ponekad se uopće ne zgusne. A ribiz sakupljam u različitim razdobljima - dajem mu malo prezrelosti da dobijem sok, a ponekad je i skinem rano. Rezultat je nepredvidljiv.
Učinio sam to kroz centrifugalnu sokovnicu - nije mi se svidio. Sok je vrlo "tekući". Tako ribizl cijedim samo kroz svoj stari. To radim u zemlji, kako ne bih legla kod kuće. A kod kuće već završavam sve ostalo.

tatalija danas na skupštini u Tapperu na posebnu ponudu samo ponudite mlin Fantasy s popustom.

Napravljen džem prema novoj verziji
1) Za 1.700 bobica, 1 šalicu prokuhane vode
2) Zagrijano - izgledalo je da je tekućina dva puta, možda
3) Utrljano na Keshina rub
4) Dodan je pijesak brzinom od 1 do 2
5) Zagrijavalo se dok se šećer ne otopi (ali nije prokuhao - kako se učilo) 6) Sipalo ga u staklenke (staklenke su prethodno sterilizirane u zračnoj fritezi 15 minuta i navojni poklopci 1 minutu)
6) Izlio sam ga u staklenke, zavrnuo na poklopce. U zračnoj fritezi držite 3 minute
Nakon dana nema želea
Što nije tako?
Možda ste trebali pustiti da stoji s kožom?

Pozdrav cure! Zvezdu nije trebalo zatvarati poklopcima i dodatno sterilizirati. Šteta je što trenutno nemam fotoaparat, ali jednog dana pojavit ću se i sigurno ću fotografirati svoj žele. Nakon što se bobice natrljaju, dodajte sav šećer i sve miješajte gotovo dok se potpuno ne otopi, stavite na vatru i pustite da zavrije - 5 minuta (na laganoj vatri, poput 5 minuta. Skinite s vatre i odmah prođite kroz staklenke, pustite da se ohlade (pokrijte ručnikom) i tek nakon toga zatvorite. Imam malu količinu šećera za pravljenje kompota, pa je jedva vadim žlicom, a teško je otopiti vodu, takav žele Počnite pucati, maknite s vatre i obrišite ga. Ne možete uliti čašu vode, već 2/3 ili čak 1/2, iako sadnice u suši daju vrlo gusti sirup.