Svinjetina s umakom od luka

Kategorija: Mesna jela
Svinjetina s umakom od luka

Sastojci

svinjetina nije masna koliko
slatki luk mnogo
sol papar ukus

Način kuhanja

  • Sjećanja na mladost. Vojni grad. Tadžikistana. Upoznavanje jela s debelim zidovima i dugo prijateljstvo s kotlom, varivom, dubokom tavom. Takva su jela omogućavala kuhanje na drugačiji način, na laganoj vatri, a ne prženje ili dinstanje, čamljenje. Naravno, tada zapravo nisam razmišljao o tome kako se zove, pokazalo se samo od sebe, različita jela - drugačiji način kuhanja poznatih proizvoda. Također sam naučio o nevjerojatno ukusnom luku, velikom, sočnom, slatkom. Nakon uobičajenog snažnog luka iz djetinjstva, ova nas je slatka latica orijentalna ljepotica dugo osvojila. Ali kupus je bio rijedak. Imao sam jelo koje mi je postalo najdraže i zbog jednostavnosti pripreme i zbog svestranosti okusa, čak i za svaki dan, čak i na praznik. Dakle, tava s debelim visokim zidovima, kupolasti poklopac je važan i potreban, svinjetina u kockicama, nije masna, ali na mnogim je komadima tanak sloj svinjske masti. Nisam prethodno zagrijao tavu, samo sam je namazao uljem, pa, kao na palačinkama, meso u sloju na pola tave, ima puno, mnogo na vrhu, ispod samog poklopca luka, a ne tanko narezanog u pola prstena, luk i sol, biber, točno na vrhu i na tihom, tihom vatrenom satu jedan i pol do dva, ovisno o debljini sloja mesa. Ispada meso u ukusnom umaku, mirisno i gusto. Dobro i toplo i hladno.

Bilješka

Tava s debelim stijenkama, poklopac s kupolom, tiha vatra, malo ulja - ovdje možete naći tagine, sporo kuhalo i sporo kuhalo s načinom dinstanja. Elektrotehnika s rokom valjanosti, a naše punašne tave, kotlovi, kokoši, pačići su vječni

Kuhao sam ribu na isti način, samo što sam luk izrezao vrlo tanko, više od sat vremena ribu, čak i onu veliku, ne treba kuhati, a tanko rezani luk ima vremena za kuhanje, riba pliva u svom vlastiti umak od soka i luka.

Fotografije Tricia

Masinen
Irina, i što radite bez foto-recepta?
Ne prikazuje se u vašem feedu ako nema fotografije.
Irgata
Nema se što fotografirati. A što se ima fotografirati, to nije recept, već način kuhanja. Sada, naravno, mnogi imaju inženjere elektrotehnike, a ista se stvar može kuhati polako, u crtiću, u zamišljenom obliku. A ne bi trebalo otpisivati ​​ni stara, vremenom provjerena plovila, neka leže na dalekoj polici, inače mnogi, nadajući se električnim čudima, i bacaju takvo bogatstvo. A možda mlade hostese neće odbaciti majčine lonce.
Irgata
to je otprilike takva tava koju sam tada imao, samo je ručka također metalna, duboka, poklopac je također težak, s kupolom

Svinjetina s umakom od luka
Ukka
Irša, Irin, prestani se zafrkavati tavom! Gdje god da odem, tamo je! Ili mi se možda već čini?
Irgata
Danas sam ga ovdje dodao da to bude jasno

imaš li variva za kuhanje? sasvim dobra zamjena
Ukka
Citat: Irsha

Danas sam ga ovdje dodao da to bude jasno
imaš li variva za kuhanje? sasvim dobra zamjena

Ne ... Ništa, hektar teflona već su ubili moji susjedi u zajedničkom stanu moje tave ...

I pri pogledu na tavu sa stanicama, lice mi se već uplašilo ... Sjećam se svoje mladosti, ah ...

Pokušat ću kuhati u kadru na duži način ...
Irgata
struja bez pritiska

Pa napisao sam - takve posude s debelim zidovima - okvire trenutnih crtića i sličnih njima
takvu mrežastu tavu možete potražiti kod poslužitelja na ruševinama ili šarmirati neku od svojih tetka, susjeda -

Svinjetina s umakom od luka


Tricia
Irša, Irina, Napokon, ruke su mi dohvatile, fotografiram! Sve po receptu, samo malo tekućine i zgusnuti umak s malo škroba, pitao je moj suprug.
Uzeo sam od nas uobičajeni luk, salatu pozamašan skup.
Ukusno! Hvala na receptu!

Svinjetina s umakom od luka

Svinjetina s umakom od luka

Svinjetina s umakom od luka

Svinjetina s umakom od luka

Dinstano u kotlu, kao u receptu. Suprug je otišao na drugu porciju.

Čavka-vrana
Snažni luk neće uspjeti? A onda imamo nešto sa slatkoćom.
Tricia
Čavka-vrana, Galina, tako sam i učinio iz uobičajenog! Imamo slatko samo bezbožno vrijedi.
Čavka-vrana
Fino! Bum probati!
Irgata
Tricia, Anastazije, hvala puno. Niti jedna fotografija
Drago mi je da mi se svidio rezultat. Luk i meso su uvijek ukusni.

Što se tiče luka - u Tadžikistanu smo kupovali apsolutno slatko dok smo živjeli, bilo je to u 80-ima. Tada su više od 20 godina jeli vlastiti vrt, i to nimalo slatko, žustro. I sad u trgovini kupujem luk, koji nije skup, samo luk.
Ali kad se luk zagrije, šećer se u njemu karamelizira i postaje slađi, u luku ima puno šećera.
Kao primjer - kada luk sušim u električnoj sušilici, obično na 70 *, tada mreža na kojoj leže kriške luka, tada cijela koloma stoji od isušenog, lučenog soka slatkog luka. A miris suhog luka je slatkast. Isto tako, od dinstanog dugo vremena, ali jednostavno prženi luk već će se rastopiti.
Dakle, svaki luk će poslužiti, da.
celfh
Citat: Irsha
i na tihoj, tihoj vatri sat i pol ili dva
Irina, ali trebate li povremeno promiješati?
Naty777
Bi li djelovala keramička posuda?
Tricia
celfh, Tatjana, Nisam Irina, ali mogu vam reći malo o svom kotlu s neprianjajućim premazom, ali svejedno sam povremeno promiješala, jer nisam znala kako će se proizvodi ponašati, a zatim dodala malo vode tako da tamo bilo više umaka - mi smo takvi umaci volimo. Ispostavilo se da je svinjetina bila najnježnija, ali ne u "smeću", baš savršena.




Naty777, Nemam keramiku, ne znam svojstva ovih jela.
Irgata
Citat: celfh
trebate li povremeno promiješati?
ne, cijeli je interes u tome da se poklopcem poklopcem zaborave i uspori i crtani filmovi, samo u ona daleka vremena nisu bili, i debeli zidovi mangale i kotlovi - molim
Cijeli luk je kuhan, taloži se, daje sok zajedno s mesom, ovaj umak je sam po sebi dobar.
Vidite, takvo sam jelo smislio zbog obilja luka na tržnici, kupusa gotovo da i nije bilo.





Citat: Naty777
Bi li djelovala keramička posuda?
da, dobro se kuhalo u mangalu bez neprianjajuće prevlake, ništa nije izgorjelo, jer se nije pržilo, već dinstalo, a meso je odmah otopilo masnoću.
Irinap
Irša, kuhali malo za testiranje. Već sam probao sav luk - slasno! A meso - kakvu će presudu donijeti moj sin.




Fuh, općenito odobreno !!! Kuhajmo!
Irgata
Irinap, Irina, probajte ribu na ovaj način, pogotovo ako je to nešto šaran.
Doveli su nam živu ribu u bačvama u taj tadžikistanski vojni grad, šarani su bili najjeftiniji, uzeo sam ih 10 kg, a ostatak ribe bio je nešto drugačiji.
Šarani u utrobi, ljuske i iznutrice i repovi-glave u smrzavanju mačke, ispucali već škripe iza ušiju i nisu ni čekali potpuno odmrzavanje, imali smo tako zdrav tuljan, a sami trupovi riba u vrećicama u paru s dizalicom, također u ledu.
Tako sam smrznute stavio u tavu, malo ulja i zaspao luk, a sat i pol na tihom plinu - riba pliva s umakom. Riba je masna, miris oduzima dah.
Naty777
Svinjetina s umakom od luka
Hvala vam, sve je ispalo u keramici💐
Irgata
Naty777, glavno je da mi se svidio i nije izgorio
Čavka-vrana
Kuhala sam meso u svojoj novoj elektroničkoj igrački za sporo kuhanje Tonze od 2 litre. Ispalo je dobro, ukusno. Moji su im, međutim, zavrteli nos, kažu, zašto toliko luka, ali i pojeli! Hvala ti, Irisha, na ovako čistom receptu!
Irgata
Citat: Vrana čavka
zašto toliko lukova
u sporom štednjaku - ovo je da .. još više nije zbunjujuće, ali zato, barem malo povrća za stavljanje i sve će biti ukusno, glavna stvar je ne dodavati vodu. A bit će raznih kombinacija povrća i različitih okusa umaka, to svi znamo.
Imao sam samo jedan luk, jer nije bio vruć, a uobičajeni „ruski“ kupus na tržištu bio je rijetkost.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha