Pametni hladnjak Tupperware
Svježe, hrskavo povrće i voće puno dodaje našoj svakodnevnoj prehrani. Doslovno čarobno u kuhinji pečemo čarobne pite od svježeg voća, pripremamo ukusne slastice ili ih dodajemo raznim ukusnim jelima. Suprotno tome, povrće samo po sebi služi kao osnova za razna predjela, variva, tepsije ili priloge. A salate od sirovog voća ili povrća nezamjenjiv su izvor vitamina i minerala. To su izuzetno zdrave namirnice, a sadrže i malo kalorija.Da bi povrće i voće bilo zaista ukusno, prije svega moraju biti svježi.
Činjenica je da su samo svježi prehrambeni proizvodi uistinu mirisni i sadrže posebno mnogo vitamina. Postoji samo jedan način da se ta svojstva sačuvaju - pohranite ih u Tupperware® spremnike. Naša jedinstvena serija pametnih hladnjaka dizajnirana je posebno za čuvanje voća i povrća.
Pa što je svježina?
Vrlo je lako odrediti stupanj svježine povrća i voća: boju, oblik, okus, miris, postotak jestivih komponenata, kao i sadržaj vitamina - to su pokazatelji koji karakteriziraju kvalitetu ovih proizvoda. Primjerice, svježa jagoda ima svijetlu crvenu boju i sjajnu površinu, sočna je i vrlo apetitno miriše, štoviše sadrži mnogo vitamina i može se jesti cijela, odnosno gotovo do pedikela. Ovisno o sorti i uvjetima skladištenja, jagode ubrane iz vrta ostaju svježe od nekoliko dana do nekoliko tjedana. Međutim, svaki dan i dalje gubi svoje izvorne kvalitete.
Štedimo vitamine
Većina povrća i voća vrlo je bogata vitaminima i mineralima. To su vitalni elementi koje naše tijelo nije u stanju proizvesti samo, pa ih moramo svakodnevno unositi s hranom. Vitamini, a posebno vitamin C, vrlo su osjetljivi na vanjske utjecaje. Uništavaju se pod utjecajem svjetlosti, zraka ili visokih temperatura.
Slijedom toga, uvjeti skladištenja povrća i voća igraju presudnu ulogu, a sadržaj vitamina u tim prehrambenim proizvodima ovisi o tim uvjetima. Povrće i voće, uz nekoliko iznimaka, treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu i što je najvažnije u Tupperware® spremnicima.
Međutim, optimalni uvjeti skladištenja određenih vrsta povrća i voća su različiti. Dakle, nekima od njih treba stalna cirkulacija zraka. Takve uvjete osiguravaju naši spremnici iz serije "Pametni hladnjak".
Nježno kuhanje
Nakon što ste učinili sve da povrće i voće tijekom skladištenja ne izgube hranjive sastojke, morate ih pripremiti kako se te hranjive tvari ne bi uništile tijekom toplinske obrade:
Kada perete sirovo povrće i voće, nikada ga nemojte držati u vodi duže vrijeme jer će u protivnom izgubiti vitamine i minerale. Ukuhajte ih u vrlo malo vode ili je uopće nema. Male količine voća i povrća najbolje je kuhati u mikrovalnoj pećnici koristeći proizvode Microplus, a velike u loncu. Povrće treba dinstati dok ne bude napola kuhano; ako je toplinska obrada predugačka, vitamini koje sadrže uništavaju se. Gotova jela ne treba predugo držati na toplom, jer će u protivnom izgubiti vitamine. Ako je potrebno, bolje ih je podgrijati u mikrovalnoj pećnici. Svi proizvodi stare!
Čak i pod optimalnim uvjetima skladištenja, hrana će s vremenom "ostarjeti" i propadati. Nekoliko je razloga za to:
Mikrobiološki procesi:
To je glavni uzrok kvarenja hrane. Dakle, zbog vitalne aktivnosti bakterija, povrće i voće počinju trunuti, pod utjecajem gljivica plijesni, kruh, povrće i voće postaju pljesnivi, a bakterije kvasca oštećuju voćne sokove.
Fizički procesi:
Kao rezultat tih procesa mijenja se postotak sadržaja vlage u proizvodima, što za sobom povlači promjenu boje, oblika i okusa. Istodobno, suha hrana počinje uzimati vodu iz zraka (kao rezultat, na primjer, prhki kolačići postaju mekani), a hrana koja sadrži puno tekućine otpušta vlagu u okoliš (na primjer, povrće i voće vene, a kruh ustajao).
Biokemijski procesi:
Enzimi sadržani u hrani razgrađuju masti, škrob i proteine, uslijed čega se u kombinaciji s učinkom kisika u njima stvaraju novi elementi, ponekad čak i štetni za ljudsko zdravlje.Kao rezultat, mast, na primjer, postane užegla, a meso se ugasi; uz to gube vitamine. Zrenje povrća i voća također je biokemijski proces.
Povrće i voće „dišu“ i nakon berbe
Čak i nakon berbe, u povrću i voću nastavljaju se određeni metabolički procesi: oni udišu, odnosno troše kisik iz zraka, a vanjskoj okolini daju ugljični dioksid i vodenu paru. Za neke vrste to je tipičnije, a za druge - u manjoj mjeri.
Biljke trebaju kisik za biokemijske procese, koji vode ne samo do sazrijevanja plodova, već i do njihovog kvarenja. Što plodovi dobivaju više kisika, ti se procesi brže odvijaju. Dajući vlagu vanjskoj okolini, povrće i voće uvenu. Istodobno, voda koja se nakuplja u posudi postaje plodno okruženje za bakterije i gljivice, uslijed čega povrće i voće počinju propadati ili postati pljesnivi. Uz to, ugljični dioksid dovodi do preranog starenja hrane. Iz prethodno navedenog proizlazi: povrću i voću ne treba omogućiti pristup prekomjernoj količini kisika, odnosno treba ih čuvati u zatvorenim posudama. Međutim, kako bi se spriječilo nakupljanje ugljičnog dioksida i vlage u tim spremnicima, neke sorte treba provjetravati. Ovisno o intenzitetu "disanja" povrće i voće možemo podijeliti u tri skupine:
Prva grupa:
Sorte koje intenzivno dišu. Oni trebaju puno kisika i daju puno ugljičnog dioksida i vlage.
Ova skupina uključuje: artičoku, brokulu, prokulice, radič, grašak, špinat, kukuruz šećerac (ne u klipu)
Druga skupina:
Sorte s prosječnim intenzitetom "disanja", čije se potrebe u kisiku ne mogu nazvati ni visokim ni niskim, a koje emitiraju prosječnu količinu ugljičnog dioksida i vlage.
U ovu skupinu ubrajaju se: grah, klice graha, kupus, cvjetača, komorač (komorač), ljutika, poriluk, sve vrste salata, pastrnjak, rabarbara, zrele jabuke i kruške, agrumi, paprika (slatka, ljuta i sl.)
Treća skupina:
Sorte s malim intenzitetom "disanja" koje troše malo kisika, a vanjskoj okolini daju malo ugljičnog dioksida i vlage.
U ovu skupinu spadaju: šparoge, patlidžan, repa, mlade gljive, mrkva, celer, krastavac, svježe začinjeno aromatično bilje (cilantro, peršin, bosiljak, kopar itd.), Tikvice, buča (rezana), rotkvica, repa, bobičasto voće (jagode) , borovnice, maline), trešnje, smokve, grožđe, liči, marakuja, ananas (zreo, oguljen i narezan), zreli: marelice, avokado, banane, kivi, mango, dinja, nektarine, papaja, breskve, šljive, rajčice.
Ako morate otvoriti klasične Tupperware posude rjeđe ili rjeđe kako biste iz njih uklonili ugljični dioksid i vlagu, tada je s novim spremnicima iz serije Smart Refrigerator sve puno lakše. Zahvaljujući sustavu ventila, u njima se neprestano odvija izmjena plina i to u zadanom pojedinačnom načinu rada i sada više ne trebate otvarati poklopac i provjetravati proizvode koji su u njima pohranjeni.
Optimalno rješenje - spremnici "Pametni hladnjak"
Ova serija složenih kontejnera stvorena je intenzivnim znanstvenim istraživanjima na Državnom sveučilištu Florida (SAD) i posebno je dizajnirana za čuvanje povrća i voća. Jedinstveni sustav ventilacije omogućuje vam regulaciju sastava zraka, odnosno klime u tim spremnicima. Nemoguće je utjecati na sastav zraka u zatvorenoj posudi; povremeno otvarajući poklopac, možete samo provjetravati hranu pohranjenu u njemu. Istodobno, otvaranjem i zatvaranjem jednog ili oba ventila spremnika Smart Refrigerator moguće je regulirati vlažnost zraka, kao i sadržaj kisika i ugljičnog dioksida u njemu, ovisno o individualnim potrebama određenu vrstu povrća i voća, zbog čega puno duže ostaju svježi.Da biste u bilo kojem trenutku mogli točno otkriti kakvu klimu treba ovo određeno voće, kao i koliko ventila trebate otvoriti ili zatvoriti, nudimo naljepnicu u boji s odgovarajućim informacijama. Preporučujemo da ovu naljepnicu postavite blizu mjesta na kojem obično pripremate voće i povrće za skladištenje.
Visok intenzitet disanja - oba ventila otvorena Srednji intenzitet disanja - jedan ventil otvoren, drugi otvoren otvoren Mali intenzitet disanja - oba ventila zatvorena Integrirani roštilj za svježinu
Vlaga koja se oslobodi tijekom skladištenja hrane u spremniku taloži se na njegovim zidovima i poklopcu u obliku kondenzacije i na kraju se spušta na dno posude. Naši "roštilji za svježinu" u praksi su dokazali da povrće i voće na njima uskladišteno ostaje suho i, prema tome, dugo svježe. U spremnicima Smart hladnjaka stvara se puno manje kondenzacije, no bez nje još uvijek ne može, jer će se hrana pohranjena u tim spremnicima brzo isušiti. Stoga je u ovim spremnicima također potrebna "rešetka za svježinu". Štoviše, početna ideja, koja je omogućila stvaranje takve rešetke, dalje je razvijena u ovim spremnicima: udubljenja na dnu spremnika istovremeno su ugrađena "rešetka za svježinu", koja se ne može izgubiti i za što nije potrebno dodatno vrijeme za pranje. Kondenzacija teče u te udubine i ne dolazi u kontakt s hranom koja je pohranjena u spremniku.
Prikladna posuda za bilo koju vrstu povrća i voća i za bilo koji njihov broj
Spremnik odgovarajuće veličine također je važan za produljenje roka trajanja voća i povrća. Ako je posuda prevelika, sadrži puno zraka, a time i puno kisika. Ako je premalen, hrana pohranjena u njoj pritisnut će jedna o drugu, uslijed čega se na povrću i voću mogu stvoriti modrice. Da bi stvorio optimalne uvjete skladištenja za male, srednje i velike količine povrća i voća, kao i za optimalno skladištenje malih i velikih voćnih vrsta, Tupperware® nudi pametne hladnjake u različitim veličinama:
1. Spremnik "Pametni hladnjak", 1 litra (širina 15,2 cm x duljina 15,2 cm x visina 8,6 cm)
Nezaobilazan za čuvanje malih i srednjih količina povrća i voća Može se koristiti za čuvanje takvih maloplodnih vrsta kao što su: bobice, grožđe, zrele marelice ili šljive, redis, gljive, klica soje, grah, prokulica
2. Spremnik "Pametni hladnjak", zapremine 1,6 litre (širina 15,2 cm x duljina 22,8 cm, visina 8,6 cm) Ima prikladnu veličinu za čuvanje srednje do velikih količina: bobičasto voće, grožđe, zrele marelice i plumredis, gljive, soja klice, grah ili prokulice Mogu se koristiti za čuvanje krupnoplodnih vrsta kao što su: jabuke, kruške, agrumi, tikvice, patlidžan, hren, komorač, mrkva, paprika ili brokula
3. Spremnik "Pametni hladnjak", zapremine 4,6 litara (širina 15,2 cm x duljina 38 cm x visina 12,7 cm) Veliki spremnik za čuvanje voća i povrća u hladnjaku ili u podrumu na dači Pogodan prvenstveno za dugotrajno skladištenje rabarbara u obliku ananasa-kornišona, celer od lista, poriluk, zeleni luk, rotkvica
Klasične posude za čuvanje povrća i voća
Naravno, možete koristiti i druge Tupperware® spremnike s "rešetkom za svježinu" za spremanje sveg povrća i voća iz treće skupine (Freshness-Pavilion, Super Star, set za povrće, Veliki podijeljeni pladanj s rešetkom). Takvi proizvodi ne zahtijevaju posebno provjetravanje; tijekom skladištenja oba ventila spremnika pametnog hladnjaka moraju biti zatvorena, tako da će u ovom slučaju ti spremnici biti identični.
Nitko ih ne može osjetiti
Ovisno o intenzitetu „disanja“, sve povrće i voće možemo podijeliti u tri skupine. Voće koje pripada različitim skupinama nikada ne smije biti uskladišteno, inače se takvi uvjeti čuvanja ne mogu nazvati optimalnim.
Međutim, postoji još jedan razlog zašto se određene vrste voća i povrća ne mogu staviti u isti spremnik. Činjenica je da neke sorte povrća i voća ispuštaju različite plinove ili mirise, pa se ne mogu čuvati zajedno, čak i ako ih karakterizira jednak intenzitet „disanja“: jabuke, na primjer, emitiraju etilen, plin koji salate „odležava“ prije vremena i krumpir. Rajčica također emitira etilen. Luk ima jak miris koji se može prenijeti na drugo povrće i voće.
Ne vole hladnoću
Postoje vrste povrća i voća koje su vrlo osjetljive na hladnoću. Ne smiju se čuvati u hladnjaku, već na sobnoj temperaturi:
Marelice, avokado, banane, kivi, mango, dinje, nektarine, papaje, breskve i šljive: ako ovo voće nije potpuno zrelo, ne preporučuje se čuvanje u hladnjaku, jer je na niskim temperaturama postupak sazrijevanja obustavljen ili može biti nejednak. Tek kad je ovo voće zrelo, može se prenijeti u hladnjak i u zatvoreni spremnik (bilo u pametni hladnjak sa zatvorenim ventilima ili u drugi spremnik s "mrežicom za svježinu").
Češnjak, luk i krumpir: čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu. Uz to, ovo povrće treba čuvati na tamnom mjestu, jer može klijati na svjetlu, a krumpir se također može prekriti zelenim mrljama koje sadrže biljni otrov solanin.
Molim Zabilježite!
Rajčica upravo izvađena iz grmlja zadržat će svoj karakteristični miris samo ako se ne čuva na hladnom, odnosno ne preporučuje se stavljanje u hladnjak. Zrele rajčice treba čuvati na isti način kao i ostalo voće i povrće osjetljivo na hladnoću.
Opskrbljujemo tijekom sezone!
Savjetujemo vam da zalihe povrća i voća napravite tijekom sezone berbe, jer su cijene u to vrijeme puno niže. Uz to, povrće i voće uzgojeno na otvorenom polju puno je ukusnije od stakleničkog voća ili voća koje nam se donosi iz inozemstva, a koje je, osim toga, zbog visokih troškova prijevoza puno skuplje od domaćeg. Čak i bez obzira na ogromne troškove prijevoza, što točno znamo o sredstvima za zaštitu bilja koja se koriste u tim dalekim zemljama? Uz to, tijekom dugog putovanja u ambalaži gube mnoge hranjive sastojke, prvenstveno vitamine. A ovi gosti iz dalekih zemalja vjerojatno neće biti toliko ukusni kao rusko ili europsko voće i povrće ubrano tijekom sezone sazrijevanja.
Imajući na umu okoliš prilikom kupovine
Kupnjom povrća i voća možete puno učiniti za očuvanje okoliša! Naravno, trenutno domaćice vjerojatno neće moći bez uvoznog povrća i voća kao što su, na primjer, agrumi, banane, paprika, tikvice itd. Ali čak i kad kupujete sezonsko voće, salate i povrće uzgojeno u našoj zemlji ili u susjednim europskim zemljama, savjetujemo vam da odbijete ambalažu trgovine.
U mnogim prodavaonicama prehrambenih proizvoda i supermarketima većina povrća i voća dostupna je na veliko. Uz ono što se zapravo krije ispod sjajne plastične folije u koju je umotano povrće, salate ili voće, to možete razaznati tek kad se vratite kući.
Najbolje je da zatražite od dobavljača da glavninu prodanog povrća i voća prenese izravno u vaš Tupperware spremnik kako bi se mogli čuvati u optimalnom okruženju za skladištenje na mjestu kupnje, a ne kod kuće, što se može dogoditi tek nakon nekoliko sati. Time se uklanja nepotreban materijal za pakiranje koji ćete kasnije morati baciti, a koji dodaje ionako ogromnim odlagalištima zagađivača. I, konačno, kod kuće ne morate prebacivati kupljene proizvode iz jednog spremnika u drugi; sve što trebate je staviti posudu s povrćem ili voćem u hladnjak. Samo tako se može sačuvati njihova izvorna svježina.
Još nekoliko korisnih savjeta tvrtke TUPPERWARE
Zrelo povrće i voće može se pokvariti ili postati pljesnivo čak i ako se čuva u hladnjaku samo nekoliko dana. Narezano voće treba čuvati u zatvorenoj posudi. Sjeckano povrće spada u istu skupinu kao i cijelo povrće. Iznimka: Povrće koje treba čuvati na sobnoj temperaturi - Ako ste ovo povrće nasjeckali, treba ga držati u zatvorenoj posudi. Redizajniran Povrće se ne smije čuvati u hladnjaku dulje od tri do četiri dana. Povrće i voće ne smijte prati prije spremanja. Čuvajte ih suhe.
