Tenderizer, čekić, omekšivač mesa

Svaki put kad kuham meso, radujem se nadmetanju (uređaju za mehaničko omekšavanje mesnih vlakana). Ima još jedan nastavak za sjeckanje zelja i povrća. Naravno, moj natječaj nije industrijski, ali rezultat je izvrstan.
Tražio sam jako dugo, ali tko traži, uvijek će naći.
Ovaj uređaj preporučujem onima koji nisu znali za njega.

Počelo je s činjenicom da je moja prijateljica nazvala i rekla da je njezin suprug došao iz restorana u kojem se služio neobično mekan odrezak, očito ne zbog mariniranja. Pitali su kuhara zašto, a on im je odgovorio da imaju poseban uređaj za tučenje mesa. I to je sve.
Počeo sam pretraživati ​​na Internetu - nisam ga mogao pronaći.
Ispostavilo se da je Zepter pustio ograničenu količinu za darove (saznao sam slučajno). Informacije na web mjestu Zepter - 0.
Nazvao sam trgovine u velikim gradovima i pronašao ih.
Želite li fotografirati, možda će biti lakše pretraživati? Možda negdje ovo nije deficit.

Umetak za meso i ribu - jedan do drugog. Umetnite u držač i prevrnite kotlet - zubi probijaju vezivno tkivo mesa.

između, želio bih vidjeti što tražiti

Ovi se ne prevrću po mesu, već ga glupo bockaju hrpom igala.
Prvu opciju vidio sam u Pragu u odjelu Tescom (ali iz nekog razloga nije u katalogu tvrtke).
Imao je još jedno korisno svojstvo - nadjev. Posebni vrhovi iglica guraju papar, začine, češnjak s površine duboko u meso ...
Ali ... Budući da su mi sve ruke bile zauzete, a iz odjela me izvukao ovratnik košulje ... Dakle, natječaj nije išao u Vorkutu ...

[Freken Bock]

Freken Bock , i ja te gledam. Znao sam što biste cijenili da ga prije niste kupili.
Trošak u jesen od 120 grivna. Pronašao sam ga u Odesi, u trgovini Zepter, ali iskreno, ostala su samo dva, a jedan je bio s prozora - jedva sam ga oprao. Tada sam našao još jedan u Kijevu, ali moj ga je prijatelj kupio.
Ne znam ni što bih savjetovao. Vjerojatno uhvatite Zepterove posipače i pitajte. Ozbiljan sam. Kad sam gledao, to sam i učinio.

Zaboravio sam glavno - poteškoća je u tome što su pušteni prije par godina, a ako su negdje, onda je ovo ostatak.

I vidio sam ručni natječaj u obliku platforme s iskačućim iglama izrađen u SAD-u, iako samo jednom u METRO SS-u i koštao je 500 rubalja. Kao ovo

[Elena Bo]

Ali ovaj separator za proteine ​​nisam pronašao u Teskomeu. Iako sam ga namjerno tražio, moj je već star i ne može se predstaviti.

Također želim dati komentar o držaču češlja za luk. Imam Fakelmana, kao npr Elena Bo ponude za upotrebu kao natječaj. Nisam mogao razumjeti što je dobro kod njega, o ovom držaču. Shvatio sam kad sam kupio Teskomovsky (imam na gornjoj fotografiji i Admin ovo je pokazalo). Zubi Tesmokovskog puno su oštriji, lako, bez "škripanja" ulazi u povrće i zadovoljstvo ga je koristiti. Mislim, što ćeš uzeti, uzmi Teskuy. Međutim, neće moći raditi kao ponuditelj. Za sve omekšivače zupci u opisima nazivaju se oštrice, moraju ih rezati, ali ovdje su igle, iako debele.

qween, vaš uređaj je samo bomba!

Uzeo sam 48 za sebe, iako sam isprva planirao 16. Mislim da je 48 ipak bolje, a djevojke su rekle da je bilo ugodnije. Ali i 16 je dobro.

Tenderizator

Katalog opreme> Kuhinjski pribor> Oprema za preradu mesa> Tenderizer
proizvođači Jaccard Corp. (SAD)

Uzeo sam 48 za sebe, iako sam isprva planirao 16. Mislim da je 48 ipak bolje, a djevojke su rekle da je bilo ugodnije. Ali i 16 je dobro.

Super stvar! Tako umoran od žilavog mesa već! Kupili smo svinjetinu za šiš ćevap, mariniranu, pa tada više nije bilo. A ako je odbijete prije nego što natopite ovom stvari, bit će meka Zašto nisu uzeli električni? u teoriji bi trebalo biti prikladnije ..

[qween]

Izvještavam o radu natječaja. Ovo je nešto! Čak je i moj suprug, koji rijetko primijeti razliku, rekao da je ukusniji!
Meso je vrlo nježno i sočno, i debeljuškasto, a ne smežurana krpa. I važno je - meso ne odlijeće po cijeloj kuhinji. Zbog ovoga više nisam radila kotlete. Općenito, sretna sam preko ušiju !!!
qweenPuno hvala na savjetu!
Kakva dobra Temka!

I važno je - meso ne odlijeće po cijeloj kuhinji. Zbog ovoga više nisam radila kotlete.

Da se meso ne bi prosulo po kuhinji, gornji dio morate prekriti filmom, a zatim ga vrlo povoljno odbiti, ali ja usput mogu dobro doći.

I imam pitanje. U tavu se stavi jako probušeno meso - zašto sok ne izlazi?

[qween]

Izvještavam o radu natječaja. Ovo je nešto! Čak je i moj suprug, koji rijetko primijeti razliku, rekao da je ukusniji!
Meso je vrlo nježno i sočno, i debeljuškasto, a ne smežurana krpa. I važno je - meso ne odlijeće po cijeloj kuhinji. Zbog ovoga više nisam radila kotlete. Općenito, sretna sam preko ušiju !!!
qweenPuno hvala na savjetu!
Kakva dobra Temka!

Tanta, Hvala vam

Duga , i ne samo da sok ne istječe, već se i kotlet gotovo ne smanjuje. Tender ne traumatizira sama vlakna, kao što to čini čekić. Čekić "zvecka" mesom u kašu, a sav sok istječe, a vezivno tkivo ostaje netaknuto. Možda to nisam ispravno objasnio, ali to bi trebalo jednom vidjeti.

[Tanta]

TantaJoš jednom hvala na napojnici u uredu! Shvatila sam. Pronašao sam je vrlo lako. A sad imam i ovaj natječaj! Jedva sam mogao odoljeti da tamo ne kupim pola asortimana. Završio sam sa skromnim setom za danas.
Zapravo sam tenderizator, šalicu s dobro uklopljenim plastičnim poklopcem i rupicama - prilagodit ću je za posipanje šećerom u prahu i silikonskim kalupima u obliku srca - uzeo sam ove kalupe zadnji i jeftin.

I ja, i ja također imam natječaj! Moj je suprug danas prolazio Dnjepropetrovskom i lako je kupio Zepter u trgovini za 130 grivna. Ležao sam tamo, nikome osim meni nisam trebao ... Šteta, sutra dežuram, testovi će se održati tek u subotu.

[Tanta]

Odjednom će netko sresti natječaj kao što je Tanta i Anastazije molim te obavijesti me.
Odesa, Kijev, Lvov su vrlo pogodni. Ukrajina

Zašto vam treba natječaj drugačijeg dizajna? Niste zadovoljni onim što imate?

[šuška]

šuška, samo onaj koji imam prikladniji je za kotlete i komade jetre, valjani kotač i to je to. Drugu mlaznicu dobro usitnite zelje.
A onaj koji želim - ako ga dobijem, koristit ću ga za velike komade kuhane svinjetine i to je to.

Razmišljate li kako se držati opcije usitnjavanja? Ali "stvarno želim" i ja ... I netko poput vas "obrađuje" kotlet određene debljine? Uostalom, ako dobro razumijem, ako je kotlet pregust, tada noževi neće prorezati meso.

Kuham debele odreske - dobro reže.

šuška , Želim dodati da se, ako bi mi se ponudilo da promijenim svoj natječaj za drugu opciju, ne bih pristao. Ove dvije stvari su mi previše različite.

izvješće
Svinjska pulpa bila je "ottenderizerena" i pržena. Njezin suprug udario je s odobrenjem uređaja koji je i sam kupio. Štoviše, s velikim sumnjama u potrebu za ovim Katalom, u svakom slučaju ne možete biti sramežljivi, kad kuhate, izgled je sasvim u redu. Meso se kuhalo bez pohanja, itd., Itd. Radi čistoće pokusa (sol, papar).
Sažetak
Crijevo. Pa vrijedi kupiti. Osobno "hvala" između!
PS Zašto mi sada treba čekić?

Oh, zaboravio sam pitati. Trebate li se valjati duž ili po vlaknima mesa?

Ja "tenderazila" i uzduž i poprijeko. I to s obje strane.Prije toga posolio sam i popaprio, posipao s malo nasjeckanog češnjaka. Nakon obrade, sve se to gotovo stopilo u jedno s mesom. Bojao sam se da se očekivanja neće ispuniti, ali ne, čak su i premašila ...

[LenaV07]

LenaV07

Lenok, pa, što misliš, ni ja nisam mogao sjediti i čekati vrijeme uz more, otišao sam i kupio jedan s 48 noževa, poput Tanta i Anastazija danas sam marinirao janjeću nogu, pa sam sve ispuhao, na njoj nisam ostavio životno mjesto za siromašne i poput sadista neizmjerno sretan .......... jučer sam pravio kotlete, i tako pristojno bocnuo ........ pržiti la u airfryeru ........ Lan, bajka ....... topi se .... Hvala vam što ste razmišljali o kupnji ........ Smack i....

PS: To sam ja - Vas, Ovdje imam samo drugi nadimak ...........

I ja i ja smo to danas doživjeli! Nisam razočarao, kotleti su ispali jako divno! I vrlo brzo su se prženi takvi debeljuškasti kusmančici! Pa, što da kažem, nije tako zamorno raditi kao čekić.

Danas smo išli u ribolov i sa sobom ponijeti ukiseljeno meso za roštilj. Ali u 4 ujutro bila je temperatura od 29 *. Odlučili smo ne ići, a meso se pržilo na gril tavi. Meso je prerađeno natječajem.

Nije moguće umetnuti sve fotografije odjednom

Fotografija gotovog mesa ne želi se umetnuti.
1. Od ovratnika sam odsjekao komad debljine ~ 3,5 cm.
2. Valjio ga kao natječaj.
3. Izrežite na komade.
4. Pod tim brojem trebala je biti fotografija gotovog mesa (ako mogu, ubacit ću je kasnije). Činjenica je da su gotovi ćevapi u veličini ostali gotovo isti kao i sirovi. I tako mekan da ne morate žvakati

Danas sam kupio sredstvo za omekšavanje igala. Kao što su Anastazija i Tanta.


Djevojke koje imaju omekšivač igala, kako se pere? Pogotovo unutarnji red oštrica igala.
Pa ipak, danas sam pokušao obraditi pileća prsa. Dakle, nakon 2 ruke su već umorne. Možda radim nešto pogrešno?

lako za obradu, pečat i to je to
pranje je jednako lako, stavite ga pod tekuću vodu u različitim položajima, vrlo nježno možete hodati četkom

pranje je jednako lako, stavite ga pod tekuću vodu u različitim položajima, vrlo nježno možete hodati četkom

Činjenica je da se ispostavilo da je teško oprati unutarnji red zuba. Ili sam jako predrasuđen u vezi s tim?

UTEMELJIVANJE (od njega. Kerben - za ureze, a poljski. Karbowac - za rezanje ili rezanje, urezivanje).

Tenderizer (ripper za meso) je mehanički uređaj za pripremu visokokvalitetnih predjela i kotleta. Za razliku od čekića, obrada mesa omekšivačem ne narušava strukturu mesa i njegov izgled. Meso se na stotinama mjesta probija oštrim noževima omekšivača, čineći ga mekšim. Ako odmaknete čekić za tučenje mesa i upotrijebite omekšivač, uvjerit ćete se da se svako meso bez kosti nakon otpuštanja peče puno brže i ostaje mekano i sočno.
Ručni natječaj za rezanje svinjetine, teletine, janjetine, ribe i ostalih proizvoda. Smanjuje vrijeme rada za 40%. Plastična konstrukcija sa 16 oštrica od nehrđajućeg čelika. Komplet uključuje plastični poklopac.
Nježno meso prvog razreda omogućuje mu da stekne mekoću najvišeg, a drugog razreda - od njega kuhati predjele i ramsteke. Oštrice se brzo i lako čiste i čiste.
Na temelju performansi, ova je tehnika prikladnija za restorane, menze, brzu hranu itd. Meso izrezano odozgo i probijeno na nekoliko mjesta kuha se gotovo dvostruko brže od uobičajenog mesa.
Ručni natječaj dizajniran je i proizveden u skladu sa svim zahtjevima za takvu opremu. U svakodnevnoj uporabi odlikuje se praktičnošću, visokom razinom sigurnosti i lakoćom uporabe, što ne zahtijeva posebne vještine. Ovaj je uređaj potpuno siguran za zaposlenika.Nadmetač je izrađen od nehrđajućeg čelika i plastike visoke čvrstoće. Kad se kuha, takvo meso ne gubi na težini, a vrijeme kuhanja mu se znatno smanjuje.
Tijekom rada, natječaj ne zahtijeva posebno održavanje.

Posebno sam nasjeckao zelje. Prilično sam klizao, ako duže vozite, bit će manji. Ovako nasjeckano zelje spremnije se odriče soka (na fotografiji je zelje prije usitnjavanja potpuno suho). Izvrsni rezultat dobit će se ako dodate češnjak i što još volite.

Ali do sada nisam osjetio posebno oduševljenje korištenjem omekšivača .. Kliznuo je u jednu ruku, trudio se pregaziti drugu, onu koja je držala meso. Trebao je napor za rezanje mesa. Rezultat također nije toliko. Možda ću se s vremenom naviknuti, ali do sada me je novi veliki čekić za meso više obradovao.

Ali do sada nisam osjetio posebno oduševljenje korištenjem omekšivača .. Kliznuo je u jednu ruku, trudio se pregaziti drugu, onu koja je držala meso. Trebao je napor za rezanje mesa. Rezultat također nije toliko. Možda ću se s vremenom naviknuti, ali do sada me je novi veliki čekić za meso više obradovao.

Je li to onaj s kotačićem, ili onaj s iglom?

[Freken Bock]

Ali do sada nisam osjetio posebno oduševljenje korištenjem omekšivača .. Kliznuo je u jednu ruku, trudio se pregaziti drugu, onu koja je držala meso. Trebao je napor za rezanje mesa. Rezultat također nije toliko. Možda ću se s vremenom naviknuti, ali do sada me je novi veliki čekić za meso više obradovao.

Freken Bockmožda su komadići mesa bili vrlo mali?

I nekako mi je sve pošlo za rukom.

Napokon mi je došao natječaj i probao sam.
Oduševljena sam
Par pokreta i odrezak je spreman.
Koliko se sjećam tih udaranja čekićem ...
Sjajna stvar! Preporučujem svima! I hvala svima na savjetu
Usput, kako marinirate svoj odrezak?

I mojih pet centi.
Iskreno zavidim onima koji imaju ovu stvar, ali kako ne bih vidjela tek podignute obrve moga supruga, koje nisu pale nakon kupnje termometra za meso, kupila sam još jednu stvar u Ashanu. Držač za luk, 108 rub.
To je motivirala činjenicom da prilikom rezanja povrća neprestano režem prste i nokte (i to je istina), a da se to ne dogodi, koristite držač. I imao sam tajnu ideju, gurnuti meso za eksperiment.
Izvještavam rezultate.

Početni proizvod - 200 g pilećih prsa iz zamrzivača -18 g.

1. Snažno odmrzavam u mikrovalnoj pećnici, a ne kako je dobro, na srednjoj polici hladnjaka.
2. Zagrijana grill tava, od prskalice do maslinovog ulja
3. Dok se zagrijavao, sušio je pileće meso. ručnik, posolite i popaprite i lagano zabijte držač pod kut dok ne zakuca o staklenu ploču. I to s obje strane.
4. U tavi ga dvaput preokrenite, isključite štednjak i ostavite da dođe do kraja drobljenja.

Rezultat su vrlo mekane dojke, bez izgubljenog soka, težina gotovog proizvoda je 150g. Nije izgubio oblik i nije se smanjio.
Jedina negativa je suha kora, malo mekša.
Doista, ispada potpuno drugačiji proizvod, zahvaljujući svima koji su podijelili informacije.

Moje je iskustvo zasad neuspješno. S mojom metodom, bez prethodnog tučenja, uvaljajte meso u jaje - kotlet ispadne mekan i sočan. Taj isti kotlet je skupljen i skupljen i nije mekan. Pretpostavljam da sam pretjerao. Dalje ću provoditi eksperimente.

[Djevojke]

Djevojke, Hvala vam!

qween, Svoj sam tender kupio na ebayu. Cijena 21,90 € Imao je i kliješta za meso

Duga - Olenka, ne brini! Uspjet ćeš. Čini mi se da stvarno ne možeš pretjerati. Dovoljno je par puta hodati s obje strane. Pokušajte ponovo. Osim toga, to vjerojatno ovisi i o mesu ... Sretno na testovima!

[Schapirinka]

SchapirinkaEbay nažalost nije moja opcija

Duga , čudno je da se meso smanjilo. Ili ste možda sjeckani komad rezali uz žito, a razlog je ovaj?
Općenito, pokušajte to učiniti:
Obradite kotlet s jedne strane odozgo prema dolje, a zatim ga preokrenite i obradite s lijeva na desno.

Pani Olga, Želim da se domognete i natječaja

Hodao sam i 3-4 puta sa svake strane, ali ništa! Možda je meso bilo tanko rezano?

Nakon čitanja ove teme, i mene je zbunila kupnja ovog uređaja. Kako će vrijeme ići do sv. Radio. Prije toga, želim se s vama posavjetovati koji je omekšivač bolje uzeti: sa 16 ili 48 oštrica. Je li prikladno koristiti aparat sa 16 oštrica? A ako uzmemo 48, mogu li podnijeti male komadiće mesa?

[Nada]

Nada , praktičniji, naravno, za 48 oštrica. Veličina komada mu nije bitna. A za 16 oštrica - jednostavno ćete dulje obrađivati ​​meso. Naravno, bilo bi puno prikladnije da se 16 oštrica nalazilo ne u jednom redu, već u 2 ili 3.

Bio danas na ulici. Radio. Više nije bilo natječaja s 48 pribadača, samo 16. Kupio sam ga, sad ću i eksperimentirati s njim.
Anastasia, kakvo si prekrasno meso dobila.

Jučer sam s prijateljem započeo čisti eksperiment: od jednog komada odsječena su 2 kotleta jednaka težini i veličini. Ona ima 48 pribadača, ja imam 16. Razlika u obradi je pola minute, kvaliteta gotovog proizvoda je apsolutno ista. Sad, ako kuhate za 50 ljudi, to će biti uočljivo ...

[Honda]

Honda
Potražite u Zepterovim trgovinama ili predstavnicima tvrtki. Zovu ga "Rezač povrća". Članak VGW-0060.
Odgovor broj 51. Postoji fotografija.

Za petak sam od Perfija naručio natječaj za 48 oštrica. Rekli su da je stigao kontejner, ali da je roba još uvijek na Kantemirovskoj, u četvrtak će im je donijeti na radiju. Često tučem meso, kasno kuham, zovu susjedi dolje i pitaju što kucamo u deset sati. Tako da mislim da će mi ovo stvarno pomoći.

A ja sam ga ulovio iz Zeptera. Koštao je 460 rubalja. Dva noža: za meso i za bilje. Imam divnu sitnicu od prethodnog dana. Isprobat ću ga tek večeras.

Kupili smo ga i isprobali nekoliko puta. U petak smo kupili komad svinjskog karbonata, ovo meso postaje suho i teško ga je progutati tijekom normalnog prženja. U ovom su ga slučaju izrezali na komade, a muž je povukao 4 puta sa svake strane s 48 oštrica. Na dači su pržili u prezli, meso je bilo nježno i topilo se u ustima - vrlo koristan i potreban uređaj u kuhinji. Ne budite lijeni, trčite na ulicu. Radio i vi, poput nas, više nećete imati problema s izborom mesa, bilo koji ide na 5.

a neki dan su mi iz SAD-a donijeli natječaj, jer su tamo igle debele, u promjeru izgledaju poput vrlo debelih čavala.

A ovaj (na njega je gore bila veza) točna je kopija Zepterovskog. Samo ga zepter ima u sivoj boji i s drugom oštricom za zelenilo i košta 450 rubalja (u svakom slučaju toliko su mi uzeli).

Oni koji su iz Sankt Peterburga. Neki dan sam kupio Tenderizer s kotačićima kao na prvoj stranici. Cijena 400 kopejki r. Kupio sam ga u kući Santa na Pionerskoj, koja se nalazi u "vrtuljku".

Jednom sam pokušao napraviti meso. Nije uspjelo. Ionako je bilo teško. Ali rezao sam jednom i uz žito. Probušio sam ga i kuham u kontaktnom roštilju. Očito je napravila nekoliko pogrešaka odjednom. Pokušat ću dalje.

p.s. Meso se reže lako, bez napetosti.

[qween]

Skup qween, Prije 12 godina, primijetivši pukotine na Bernerovoj ribežu, odlučio je ažurirati komplet. I jedna pametna djevojka ohladila je moj žar, moju vječnu kupnju za buduću upotrebu itd., Kad se raspadne, onda ćete je kupiti! I dalje ga koristim, mukotrpno, ne često, ali ga koristim. Neka ove pukotine, osim ako su naravno ogromne, budu znak ovog uređaja. A ne proizvodnja odreska u vašem mjestu, tako da habanje ide preskočno. Nemoj biti tužan.

Danas smo od tvrtke Perfi kupili dugo očekivani natječaj. Iskusili. Dojam je vrlo ugodan.Meso (svinjetina) postalo je najnježnije. Pobijedili su sa svake strane 4-5 puta. Super! Zahvaljujući našem forumu! Za ovaj sam uređaj saznao samo ovdje.

Čekić se, naravno, naziva i omekšivačem. Samo se njegov učinak potpuno razlikuje od nježnog postupka s noževima. Dvije velike razlike ...

Dobro. Isprobali smo vlastiti natječaj. Meso je mekano. Uzeli su 48 oštrica. Upute kažu da morate hodati 4-5 puta sa svake strane. Hodao 5 puta. Efekt mi se jako svidio. Meso je super!