MariV
Citat: natapit

Sovjetski. Baltička proizvodnja !!

Da, može biti u piletini!
Divlja zvijer
Ne smeta mi da ispljunem par žlica konjaka u meso ili jetru, jelo od toga ima samo koristi. Ali votku gotovo nikad ne dodajem nigdje.
A kada stavljam meso na meso, često dodam priličnu količinu suhog crnog vina. Meso ima potpuno drugačiji okus.
Antonovka
Da-a, crtani film je super, samo od sramotnog izgleda piletine nije ostalo ništa - uspio sam ga izvaditi samo na pola, ali sada znam u kojem ću obliku to učiniti sljedeće. jednom kokošji tapaka Greben će, usput, ići na čorbu
A također dodajem konjak u jetrenu paštetu (lažni foie gras), čini mi se da sam zadnji put kupio votku za rižoto s plodovima mora - jednostavno nisam razumio zašto sam ga tamo dodao Dobro suho crveno vino i toliko ga volim, žao mi je zbog mesa
celfh
Citat: Antonovka

I u pašteti od jetre (lažni foie gras)
Lena, a gdje živi lažni recept za foie gras?
Antonovka
celfh,
Tan, ali ovdje ga nema. Ne mogu dati vezu, nećete ga tamo pročitati dok se ne registrirate, mogu ga dodati osobno
nadlen
Citat: celfh

Lena, a gdje živi lažni recept za foie gras?
Nisam Lena, ali možda ova pašteta bude dobra? Ujak Sam Foie Gras Pate... Super recept.
celfh
Citat: Antonovka

celfh,
Mogu ga ubaciti u osobni
baci to već čekam

nadlen , Hvala vam! Sad ću sigurno pogledati

Antonovka
Ne, imam drugog, ali sada ću definitivno pokušati od ujaka Sama. Hvala, nadlen!!!!!
nadlen
Citat: Antonovka

Ne, imam drugog, ali sada ću sigurno pokušati od ujaka Sama
Ispričavam se moderatorima, ali zanima me "drugi" recept. Udio?
Sonadora
celfh, hvala još jednom na načinu rezanja piletine!
Danas sam ga skuhala u pećnici, temperatura u kuhinji bila je 35 stupnjeva, ali naša se patnja isplatila, piletina je ispala sočna i apetitna.

https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s05.r.1/i178/1107/4a/1be230762a5c.jpg

Pekla ga je, preklapajući piletinu s češnjakom i kriškama maslaca, povremeno prelijevajući pticu sokom.
Antonovka
A sad ću doći i ja pokušati - jučer ne znam kako sam se opirao
legata
A napravila sam i piletinu Leptir, samo što sam pripremu radila prema receptu natapit .. Ovo:Piletina pečena kao pastroma Svidjelo mi se ukusno, sočno, vrlo jednostavno i brzo ..
celfh i natapit hvala na idejama i LenaV07 po videozapisu

Fotografija neće biti (kamera je pokvarena ...), otišao sam dodati ...
celfh
Sonadora, lga! Hvala djevojke na povratnim informacijama. Dobro zdravlje vama i vašim obiteljima!
Divlja zvijer
Danas sam opet napravio piletinu koja se kisala jedan dan. Svakodnevna marinada činila je piletinu sočnijom i mekšom. I jučerašnja ljepotica kiseljena je samo sat vremena, ali u čemu je razlika.
Gaby
Chyuchelka ima recept s piletinom koja se 3 dana marinira u salamuri i tamo je vrlo pametno objasnila sol koja zaključava sok iznutra, kaotično je napisala, naravno, idi čitaj da je sve tako lijepo i razumno je sve obojeno.
Antonovka
Gaby,
Čini se ne u salamuri, već u soli ... točno, metoda suhog soljenja ... Potvrđujem da ispada plemenita piletina
Kuhinjska sol uzrokuje bubrenje mesnih vlakana (pri određenoj koncentraciji uslijedit će suprotan učinak). I tako veže vodu, omogućujući joj zadržavanje i nakon prženja / ključanja. Nakon što smo nekoliko dana držali piletinu u soli, dopuštamo joj da prodre daleko i zadrži sok. Vrlo visoka temperatura pećnice i tave odmah uzrokuje da se bjelančevine u gornjim slojevima mesa uvijeju, što zarobi sok unutra. To je sve.

Oh, je li u redu što sam ušao?
Gaby
Antonovka, ali zaključio sam da salamura sigurno sadrži i sol ...
Tanya, oprosti mi što sam ušao u svoj flaster.
Radost
Izvinite djevojke što sam ušla s mojih pet kopejki.
Prije nekoliko godina pročitao sam recept za kuhanje kuhane svinjetine na kuhanju (autor Sonya). Prije pečenja meso se moči u fiziološkoj otopini 1 do 3 dana u hladnjaku. Tada ispadne vrlo sočna svinjetina. Dakle, prema ovom principu pokušao sam kuhati i puretinu i piletinu - rezultat je izvrstan - meso je vrlo sočno.
Kuhala sam i Leptirovu piletinu nakon svakodnevnog kiseljenja u slanoj salamuri. Zatim ga namažem marinadom od sojinog umaka, češnjaka, maslinovog ulja i nekoliko kapi Tabasca. Ispalo je vrlo sočno i ukusno pile. Hvala vam, Tanyusha, Sjajno.

Leptir piletina
celfh
Citat: Radost


Kuhala sam i Leptir piletinu nakon svakodnevnog kiseljenja u slanoj salamuri.
To je tako lijepo!
Radost, i koliki su udjeli ove salamure?
nakapustina
Citat: celfh


Radost, i koliki su udjeli ove salamure?

Mene također zanima. Pogledao sam recept za Chuchelka, ali postoji suhi ambasador.
SchuMakher
celfh Štetna si, Tanechka, hvališ sve, ali moje prokletstvo na dupetu je nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo svima drugima. Zato sam danas napravio patku u marinadi od soje-konjaka
celfh
Čovječe, nisi li napisao? Kad sam vidio tvoju ljepotu, prva misao mi je bila: "Doručak na travi" Maneta. Pa, ravno za kunu: i trava i doručak! Oprosti, draga, pomislila sam, ali nisam napisala. Vaša je piletina napokon izvan konkurencije
Radost
Djevojke, salamura - 2 žlice soli bez vrha za 1 litru hladne vode. Ako ne namočim cijelu piletinu, već seciranu piletinu - krilca ili batake, tada uzimam manje soli.
nakapustina
Hvala vam! Nikad to nisam radio. Svakako ću pokušati, pogotovo jer postoji razlog. Dobro sam razumio, trebam li napraviti takvu kiselu turšiju i za kuhanu svinjetinu?
SchuMakher
celfh dobro, u redu
MariV
Ne možete vidjeti slike - radikalne, zaraze, buggy - niti ih preuzmite, niti gledajte! Užas!
Radost
Kuhanu svinjetinu radim ovako:
Svinjsku nogu, vrat ili prsa ili lijepi komad purećih prsa prelijte sa slanom otopinom i ostavite u hladnjaku 1-3 dana. Zatim izvadite meso, osušite ga, možete ga nadijevati nečim, premazati mljevenom crnom i ljutom crvenom paprikom, češnjakom ili drugim omiljenim začinima. Stavite pripremljeno meso ili u rukav za pečenje, ili ga umotajte u foliju i pecite - prvo 15 minuta na 210-230 stupnjeva, a zatim smanjite na 180-190 stupnjeva i dovedite do pripravnosti.
Žirafa
Zaboravio sam prijaviti, evo draga je
Leptir piletina I tako je ležala u AG, i pored grebena, koji sam sigurno izgrizao Leptir piletina... Gledao sam nešto i opet želio to učiniti. Morat ću ponovno poslati sina u trgovinu. Ali on je jednostavno otišao tamo
celfh
Mamadaragaya, kakvu sramežljivu ljepoticu imaš! Za izvedbu - najviša ocjena!
Htio sam kupiti izravni aparat za zrak
Žirafa
I on je neprestano u mom poslu, niti minute nisam požalio što sam ga kupio.
Olima
Kakva je ukusna piletina ispala, moj je suprug gotovo pojeo s kostima. Ali nisam izrezala dupe, jer je ovo najdraži dio moga supruga, grizat će me za moje dupe.

Leptir piletina

Marinirano u sirovoj adjički.

Tanyusha, pochapala plus znak da te stavim na piletinu!
celfh
Olima, za tvoje zdravlje! Napravili ste vrlo lijepu piletinu! I hrabro sam izrezao magarca zajedno s grebenom i stavio rezultirajuću traku ispod pilećih nogu. Sve je prženo.
Gvaš
Tanja, hvala ti puno na ovoj piletini! Kuhala sam za Uskrs. Jako nam se svidjelo!
Marinirano u kefiru + senf + sol, papar + češnjak + začinsko bilje.
Leptir piletina
celfh
Oh, kakva ljepota, tvoja piletina
Rusja
Također želim ovu Madame Butterfly. Označio je. Mislim da ću roštiljati za nadolazeće praznike. Otići ćemo prema prirodi. Preostalo je kupiti kuru i od nje napraviti Madame.
celfh
Citat: Rusya

Otići ćemo prema prirodi.
idemo ... ali bez ćevapa imamo gljive,
Antonovka
Djevojke, danas želim leptir piletinu za sutrašnje pečenje na rešetki - koliko vremena treba prosijati (nikad to nisam radio, bojim se hraniti pionire sirovom piletinom)?

I još jedno pitanje - što je danas bolje kiseliti? Tu su jogurt, kefir, umak od soje, češnjak, rižin ocat, nasarab, senf. Napravit ću 2 kokoši.Hoće li doći do dače bez hladnjaka?
kleskox35
Antonovka, jogurt i kefir odmah nestaju ako ih odnesete na daču. Sve ostalo je u redu (možete u jednakim dijelovima), pa, možete dodati malo više mineralne vode ... Stvarno volim ovu piletinu, čak i više od roštilja. Što se tiče vremena prženja, sve je komplicirano, visina roštilja je individualna za sve ... pa, u prosjeku, od 30 minuta. Da biste izbjegli stalno prelijevanje vode ugljenom prije postavljanja rešetke, pospite ih (ugljen - ne piletinu!) Obilno grubom soli i masnoća neće izgorjeti. Možete marinirati ujutro, piletina se brzo ukiselje.
Antonovka
kleskox35,
Hvala vam! Pogotovo za sol - ovo nisam ni znao
celfh
Citat: kleskox35

Da biste izbjegli stalno prelijevanje vode ugljenom prije postavljanja rešetke, pospite ih (ugljen - ne piletinu!) Obilno grubom soli i masnoća neće izgorjeti.
Odlican savjet !!!!!
Antonovka
Inače, uglavnom nisam jak u ugljenima - stoga nisam ni znao da ih je potrebno napuniti vodom
Mesuri
Vrlo detaljno i razumljivo kasapljenje, posebno uz video. Sada je leptir zavijanje u pećnici. Zaista nisam kiselio, ali pečem u rukavu. Mislim da će biti mirisno i ukusno!
Tanyulya
Za vikend sam napravio takvu piletinu na ugljenu, mariniranu u kefiru s adjikom.
Mesuri
Hvala na receptu za rezanje iz mog ukućana! Pokazalo se da je piletina ukusna! Svi su jeli i hvalili. Moj najgori jedec je bio oduševljen!
celfh
Mesuri, Jako mi je drago što je piletina uspjela: girl_claping: b
Antonovka
celfh,
Tanya, za vikend sam radila piletinu na rešetki - ispalo je sjajno! Puno ukusnije nego u pećnici! Mama i tata bili su iznenađeni što se u rešetku može gurnuti cijelo pile
celfh
Posteljina, Jesu li pioniri sretni?
Antonovka
Tan, pioniri su bili zadovoljni najviše od svega, samo su jako požalili što je piletina imala samo 2 noge
celfh
Citat: Antonovka

požalio što je piletina imala samo 2 noge
i zašto pilići nisu stonoge
Antonovka
Nedvosmisleno

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha