Piletina pečena poput pastrome

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: grčki
Piletina pečena poput pastrome

Sastojci

1 čaša = 200 ml.
kokoš 2 kg.
za marinadu:
voda 2 litre
sol 1/3 šalice
šećer 1/4 šalice
krupno mljeveni crni papar 1 žlica. l.
Jamajčanski papar (zdrobljen) 6-7 graška
limun (izrezati na 4 dijela) 1
Lovorov list 3-4 kom.
veliki luk, izrezan na komade 1
vlasac, prepolovljen 4-5
klinčić (neobavezno) 2-3 kom.
za pečenje:
kiselo vrhnje ili gusti jogurt 150 gr.
senf 1-2 žlice. l.
korijandar 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • marinada:
  • stavite 1/2 litre vode u mali lonac. sol. šećer. klinčić (po želji) crni papar te jamajčanski i lovorov list. kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute. cool.
  • pomiješajte marinadu s ostatkom hladne vode i dodajte limun. luk i češnjak.
  • stavite piletinu u marinadu i pošaljite je preko noći na donju policu hladnjaka.
  • odaberite piletinu iz marinade. vrlo dobro ocijedite i obrišite suhom odozgo i iznutra papirnatim ručnikom.
  • Stavite pileća prsa prema dolje na pult i čvrsto pritisnite rukama. za širenje trupa (to je neophodno da pri pečenju prsa ne izgore, i još više. Odrezao sam masnoću sa stražnje strane piletine i stavio je pod kožu u području dojki, a onda kad se ispeče ispadne sočno)
  • pečenje:
  • pomiješajte kiselo vrhnje (jogurt) sa senfom. Dobivenim umakom vrlo obilno namažite piletinu i ostavite da odstoji 30 minuta. Korijander ravnomjerno pospite po cijeloj lešini.
  • stavite u posudu koja ne peče i dobro pokrijte folijom, sjajnom stranom prema unutra.
  • peći u dobro zagrijanoj pećnici na 220oko Od 35-40 minuta. zatim smanjiti na 180okoOD. prelijte dobivenim sokom. 15-20 minuta prije nego što budete spremni ukloniti foliju i pustiti da dobro porumeni.

Jelo je dizajnirano za

6

Vrijeme za pripremu:

80

Bilješka

namakanje u salamuri. meso čini sočnijim. ispada da je ružičaste boje i ravnomjerno je nasoljen.

Piletina pečena poput pastrome

Divlja zvijer
Jaoaako primamljiv recept za piletinu. Iako s pojavom multivarke prepoznajem piletinu prženu samo u njoj. Svakako ću isprobati vaš recept povremeno. Ovo je razred.
Iako sam već negdje čuo za piletinu, koja je prethodno namočena u "salamuri". Ipak, pokazalo se da mi je vaš recept bio vrlo privlačan.
natapit
Hvala vam! definitivno probajte! ili možete koristiti multivarku. samo dotjerajte recept za to!
Divlja zvijer
natapit
Inače, korijandar sam privlačio samo kad sam pekao kruh, a nedavno sam ga počeo privlačiti i svinjetini. Ispalo je vrlo ujednačeno. Ni piletini neće naštetiti. Ovo je meso, iako perad.
natapit
i ja to jednostavno obozavam !!! i u mesu i peradi !!!
Kalyusya
Je li jamajčanski papar piment? Dobro mislim?
celfh
natapit, napokon! Radovala sam se vašim kulinarskim receptima! Oni su prekrasni!
natapit
Kalyusya! Da. to je piment!
Tanechka-celfh... Puno ti hvala! malo izvan vremena. ali ja ću to popraviti!
Sonadora
natapit , hvala na piletini, sočnoj i mirisnoj!

Piletina pečena poput pastrome Piletina pečena poput pastrome

Nisam mogao odlučiti gdje ću ga peći, u polagaču ili pećnici. Kao rezultat toga, učinio sam to u pećnici i nisam požalio.
natapit
Jako mi je drago. ono što nam se svidjelo !!!
Feofanija
super recept! Prekrasna piletina.
natapit
Natashulya
natapit, a ako želim pripremiti piletinu za večeru, kako biste mi savjetovali da je marinirate? Ujutro morate na posao.
Divlja zvijer
Citat: Natashulya

natapit, a ako želim pripremiti piletinu za večeru, kako biste mi savjetovali da je marinirate? Ujutro morate na posao.
U ovoj marinadi piletina može stajati jedan dan. Tako ga možete sigurno marinirati preko noći, staviti u hladnjak i kad se vratite s posla, početi kuhati.
natapit
Divlja zvijer... hvala na pomoći! Natashulya... marinirati kasno navečer i ohladiti. kuhati sljedeću večer. okus piletine će od ovoga imati samo koristi !!!
Natashulya
Hvala na brzom odgovoru! Samo što sam sumnjao u sol - kako ne bih presolio piletinu!
Otići ću kiseli!
Divlja zvijer
Citat: Natashulya

Hvala na brzom odgovoru! Samo što sam sumnjao u sol - kako ne bih presolio piletinu!
Otići ću kiseli!
Kako čudno, ali piletina neće uzimati višak soli. Čudesna.
natapit
to je sigurno!
Scarlett
Mogu li staviti svojih 5 kopejki? Jako je ukusno namočiti piletinu u slanom kiselom mlijeku sa začinima!
Natashulya
Napravila sam i takvu piletinu, namočila je prema receptu navečer, sutradan nakon posla u pećnici. Piletina nije bila preslana.
Pečeno u e-pošti. pećnica, gornje i donje grijanje s konvekcijom, na rešetki, lim za pečenje ispod rešetke.
Rezultat je prekrasan - prekrasna kora, sočno aromatično meso.
Polovinu piletine sam ispekla po ovom receptu u crtiću.
Zaključak - u pećnici je kora ljepša i, po meni, ukusnija!
natapit
Scarlett- Pokušajmo! Hvala vam!
Natashulya- radostan. ono što nam se svidjelo!
Olesha
natapit, Hvala vam!
Piletina je njam-glupa. Dojka - samo se topi u ustima. Obično je malo suho, ali ovdje je vrlo sočno. Ponovit ćemo
natapit
za tvoje zdravlje! Jako sam sretan!
Kukičanje
Djevojke, a sol / šećer nitko nije mjerio u gramima? Imam 1/3 šalice (200 ml.) Soli teške 120 grama. , a ako vjerujete tablici, onda u 200 ml. čaša-220 gr. soli, što znači 1/3 = 73 gr. Razmisli o tome objesiti u gramima Piletina pečena poput pastrome ... Sa šećerom je lakše, postoji to prema tablici, da prema mjernoj skali na čaši izlazi otprilike ista količina, ali sa soli je zasjeda ...

p.s.I još jedno pitanje ... Jesam li dobro razumio da se ne vrijedi piletinu držati u salamuri dulje od jednog dana?
natapit
Heklanje, posebno izvagano - 85 grama! ne, ne biste ga trebali čuvati više od jednog dana!
Kukičanje
Natul, Hvala vam puno ! Za budućnost ću imati na umu, ali ovaj put već imam 120 gr. pijan, želim vjerovati da će mi ptica oprostiti moje maltretiranje ova "mala" pogreška ...

Samo što ja još uvijek imam upitnik ... Morate li ga prekriti folijom? Folija, u ovom slučaju u koje svrhe? Imam pećnicu i bojim se da će piletina izaći potpuno blijeda lica ... Mogu li je zalijepiti ravno za sebe, bez folije?
natapit
folija će stvoriti efekt staklenika, piletina je u početku dobra na pari, a tek onda, kad uklonimo foliju, porumeniće koricom !!! mmm ... želim jesti, upravo sam došao s posla .... pokušajte bez, ali objasnio sam vam!
Kukičanje
Citat: natapit

folija će stvoriti efekt staklenika, piletina je u početku dobra na pari, a tek onda, kad uklonimo foliju, porumeniće koricom !!!
Citat: natapit

probaj bez
Ne, ne, ne, i ja također efekt staklenika !!! Dakle, radim to prema receptu! Sad će moji trčati, napunit ću ih pilećim pastromom, jer ću se malo kasnije pojaviti s izvještajem ...

Citat: natapit

probajte bez, ali objasnio sam vam!
Svatko razumije mjeru svoje izopačenosti, protumačen za sebe na sljedeći način: "I onda nemojte reći da vas nisam upozorio !!!"

Hvala Natul !!!

Sonadora
Citat: Krosh

Sad će moji pregaziti, napunit ću ih pilećim pastromom

Kukičanje, ne zaboravite na fotografiju "cutaway".
natapit
Malena, potpuno u pravu! Obožavam te!!!
Arka
Kakvo lijepo meso ispod kože! Biser!
Već dugo želim probati marinirane grudi. sad vidim da vrijedi!
Kukičanje
Natulechka, donio vam ogromno hvala !!! Piletina je otišla "s praskom!" !!! Odličan recept !!! Ti si čudo !!!

Piletina pečena poput pastrome

p.s. Stavila sam sol 120 gr. U salamuri je piletina stajala točno jedan dan. Čak nije ni pitanje bilo kakvog soljenja !!!

Citat: Sonadora

Kukičanje, ne zaboravite na fotografiju "cutaway".
Manya, što misliš tko sam ja ? Iz nekog sam se razloga sjetio Jacka Trbosjeka ...
more39
Natasha, puno ti hvala na ukusnoj poslastici! Kupili smo novi automobil, pozvali prijatelje da se operu u prirodi dok se pripremao roštilj, poslužili smo još dvije vruće kokoši po vašem receptu (nosio sam ih zamotane u deku u vrućini), ljudi su prvo rekli „fi ”,„ Samo piletina ”,„ čekam roštilj ”!!! Ali uvjerio sam ih da ovo nije "samo piletina", kao rezultat toga, roštilj je čak i ostao: D Oprostite, ja sam bez fotografije
natapit
cure, drago mi je da mi se svidjelo !!! Hvala vam puno!
Albina
Nedavno je slična piletina prikazana na prvom kanalu u LJ. Nakon što izvadite piletinu iz marinade, može se bezbolno čuvati u hladnjaku 3 dana, jer je sol dobro dezinficira. Puno soli neće biti rečeno, ali još nešto: KAKO UKLONITI PILETINU - ISPIRATI ISPOD ČISTE VODE.
Maryana61
Hvala na receptu !!! Piletina se pokazala ukusnom !!!! Obitelj je oduševljena !!!!
natapit
Albina, moje pranje nije potrebno !!!

Maryana61, Sjajno! Vrlo sam zadovoljan!
more39
Natasha, posljednji izvještaj bio je bez fotografije, sada je ispravila:

Piletina pečena poput pastrome,Piletina pečena poput pastrome

malo blijed, ali ova pećnica me iznevjerila
natapit
hvala na izvještaju !!!
Albina
Hvala na receptu. Uradila sam to dva puta. Ovaj tjedan i dalje ću to raditi. Recept Sjajno
natapit
Albina
Usvojila sam ovaj recept i već pripremila patke i gusku po istom principu (iako volim samo premaz na piletini) HVALA VAM da su zapisali ovaj recept
natapit
Citat: Albina

Već sam kuhala po istom principu i patke i gusku (iako volim samo premaz na piletini) HVALA VAM da su zapisali ovaj recept

Hvala vam! za patke i gusku bilo je potrebno imati i druge "obloge" !!! masniji su od piletine !!!
Žirafa
Kuhala sam u petak, na osamnaesti rođendan mog sina. Tek sam sada shvatio da to nisam premazao. Kuhala sam u zračnoj fritezi. Što reći, ispalo je nevjerojatno! Prije svega, svima sam poslužila komad bijelog mesa, stvarno me zanimalo koliko će biti sočno i ukusno. Svi su ocijenjeni na najvišoj razini. Došao sam do zaključka da ću to raditi cijelo vrijeme. Ali istodobno se postavilo pitanje: što ako je kostur s njega uklonjen, kako je Masha-Schumacher podučavala, natopljen i napunjen? Jednostavno ne znam kako lijepo rezati i služiti s kostima.
natapit
Tan, zašto ne !!! bit će jednako ukusno, samo malo skratite vrijeme pečenja!
Žirafa
Najvjerojatnije do jedanaeste i pokušat ću.
Albina
Citat: žirafa

Kuhala sam u petak, na osamnaesti rođendan mog sina. Tek sam sada shvatio da to nisam premazao. Kuhala sam u zračnoj fritezi. Što reći, ispalo je nevjerojatno! Prije svega, svima sam poslužila komad bijelog mesa, stvarno me zanimalo koliko će biti sočno i ukusno. Svi su ocijenjeni na najvišoj razini. Došao sam do zaključka da ću to raditi cijelo vrijeme. Ali istodobno se postavilo pitanje: što ako je kostur s njega uklonjen, kako je Masha-Schumacher podučavala, natopljen i napunjen? Jednostavno ne znam rezati kostima i lijepo služiti.
Stavim svu piletinu na zajednički pladanj i stavim je na sredinu stola. Svaki otkrije što mu se sviđa I cijelu postavku
Žirafa
Citat: Albina

Stavim svu piletinu na zajednički pladanj i stavim je na sredinu stola. Svaki otkrije što mu se sviđa I cijelu postavku

Gotovo poput mene, ali želim isto ono cool
Albina
žirafa, što ovdje nije kulutorny? U vašoj obitelji?
Kad smo već dugo bili u posjeti, bilo je vrijeme za večeru. Pitaju nas: "koliko će biti okruglica (drugi put kobasica)?" * ŠALJIVO * Nama se nekako razboljelo. Što ako im se sviđa ili ne?
Knedle su također u sredini stola i svatko uzima koliko želi. Netko više, netko manje.
Sjećam se da sam na institutu dok sam studirao čak i jeli krumpir iz tave s cijelom sobom - ima nas pet djevojaka. Sad je vjerojatno već drugačije
Žirafa
Citat: Albina

žirafa, što ovdje nije kulutorny? U vašoj obitelji?

Pa, u vlastitoj je obitelji to jasno, ali kada su gosti? I ona zarraza ukusno, pa ću sigurno kuhati za goste.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha