"Pijano" tijesto od kvasca

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pijeno tijesto za pečenje kvasca

Sastojci

Za tijesto:
svježi kvasac 30 g
Topla voda 0,5 st
šećer 1 žlica. l
brašno 3-4 sv. l (konzistencija kiselog vrhnja)
Za test:
jaja 2 kom
šećer 0,5 st
votka 1 - 1,5 žlice. l
kiselo vrhnje 3 žlice. l
maslac 200 g
biljno ulje 2 žlice. l
sol 1 žličica
mlijeko 0,5 st
brašno ~ 1 kg

Način kuhanja

  • Pijeno tijesto za pečenje kvasca
  • Pijeno tijesto za pečenje kvascaZa tijesto razrijedite svježi kvasac, šećer u toploj vodi i dodajte brašno u malim obrocima, miješajući. Smjesa treba biti konzistencije kiselog vrhnja. Maslac, ako je hladan, izvadite iz hladnjaka i nasjeckajte na komade, ostavite na stolu da se ugrije na sobnu temperaturu. Ne trebate ga topiti
    Pijeno tijesto za pečenje kvascaNakon otprilike pola sata, naše bi se tijesto trebalo dobro zapjeniti i dignuti.
    Pijeno tijesto za pečenje kvascaZa tijesto tucite jaja sa šećerom i soli dok ne postanu pjenasta. Ako je tijesto namijenjeno slatkim pecivima, možete dodati vanilin.
    Pijeno tijesto za pečenje kvascaPomiješajte smjesu od jaja s odgovarajućim tijestom. Dodajte votku, kiselo vrhnje, omekšani maslac i biljno ulje jedno po jedno. Dobro promiješajte svu ovu masu.
    Pijeno tijesto za pečenje kvascaZatim dodajte ovoj masi, u malim obrocima, polovicu brašna, razrjeđujući toplim mlijekom i mijesite tijesto. Tijesto treba biti poput guste pavlake.
    Pijeno tijesto za pečenje kvascaGotovo tijesto ostavljamo jedan sat na toplom mjestu da se digne.
    Pijeno tijesto za pečenje kvascaNakon sat vremena ponovno umijesite tijesto, dodajte preostalo brašno i umijesite u potpunosti.
    Pijeno tijesto za pečenje kvascaOstavite tijesto da se ponovo diže 50 - 60 minuta. Nakon tog vremena tijesto je spremno za upotrebu. Ovaj se princip može koristiti za pripremu tijesta u aparatu za izradu kruha.
    Pijeno tijesto za pečenje kvascaOblikujte tijesto u proizvod koji ste planirali napraviti. Ako je ovo pita, tada je oblikujemo u obliku pita, na vama prikladan način. Imala sam pite od suhog voća s marelicama i jabukama. Stoga sam odmah oblikovao kuglice od tijesta za pite.
  • Pijeno tijesto za pečenje kvascaOblikujemo pite, pokrivamo ručnikom i ostavljamo da se diže. 10 - 15 minuta prije pečenja namažite pite žumanjkom ili sirupom iz čajnika i ispecite naš proizvod u pećnici.
    Pijeno tijesto za pečenje kvasca
  • A to su pite punjene jetrom
  • Pijeno tijesto za pečenje kvasca

Bilješka

Domaći kolači na takvom tijestu imaju izvrstan ukus.
Svi sastojci koji se koriste u receptu trebaju biti sobne temperature.
Postoje recepti za "pijani" test na različitim vrstama alkohola. Obično uzimaju najmanje 1 žličicu alkohola, a najviše 1 žlica. l. na 1 kg težine tijesta (izračunato kao alkohol).
Alkoholne esencije možete pripremiti unaprijed. Na primjer, na 70 'alkohola s dodatkom korice i šafrana. Tinkture crvene i narančaste boje dat će vašem tijestu izvrsna svojstva i poseban nježni okus.

Tatka1
nila, Nelechka, primila na znanje, hvala!
francevna
Nelya, prekrasan recept. Pite su tako apetitne, volim nadjev od suhog voća, ali znao sam kuhati više kiflica. Dugo nisam kuhala s jetrom, pa morate isprobati svoj recept.
marina-mm
nila, Nelečka, dok ću u oznakama, nakon posta provesti ću "testove".
velli
Hvala na neobičnom receptu za tijesto s kvascem.! Pite izgledaju poput paperja. Svakako ću ga kuhati sljedeći vikend.nila, a ako ih u razmacima stavljate na lim, hoće li biti jednako pahuljasti poput vašeg? Potrebno je ponoviti svoju metodu "slijetanja" blizu jedan drugog. Hvala još jednom! Zaboravio sam pitati: kolika je težina tijesta za jednu pitu?
Admin

Evo, više o temi alkohola u pečenju:
Alkohol u pečenim proizvodima i tijestu za kruh
Pivo u tijestu za kruh

Izvrsno za dodavanje votke u palačinke i tijesto za palačinke
Nastasya78
Ovo još nisam probao! Oznakama!
Rituslya
Nelechka, wow, kakvi pyshnyuliks !!!
I to toliko!
Obavezno! Svakako ću ga pokušati skuhati, jer jednostavno ne možete odvojiti pogled od pita.
Nelechka, hvala na receptu!
nila
Tatka1, Tatjanaako recept dobro dođe, bit će mi drago.
francevna, Alla, s jetrom se dobivaju vrlo ukusne pite. Upravo ne sa slatkim nadjevom. Dobar je i slatki nadjev. Ali ipak, tijesto nije baš bogato.
marina-mm, Marina, Sjetio sam se! Čini mi se da sam vam davno obećao da ćete napisati ovaj recept za tijesto? pa, kako se kaže ... bolje kasnije nego nikad!
velli, voljeni, Pite uvijek čvrsto položim na lim za pečenje. I prije, kad su se svi pecivi radili u velikoj plinskoj peći. Ali tada je obitelj bila 2 puta veća, a udjeli tijesta bili su veći. Sada imam električnu stolnu pećnicu od 46 litara i puno manji lim za pečenje. Ali ne volim peći u 2 prolaza, a također mi je nepraktično uključiti dodatne uređaje. Stoga se prisiljava čvrsto prianjanje. Ali ponavljam, vrlo rijetko se moje pite peku iz daljine. Ovo je još uvijek navika moje majke. Ispada da je dio ovog tijesta otprilike 1,5 -1,650 kg, podijelim u kuglice težine ~ 55 g.
Admin, Tatjana, Čula sam i čitala o upotrebi alkohola i pekarskih proizvoda bez kvasca. No, osim kolača, čini se da ih nisam probao nigdje drugdje. Stoga nisam ništa napisao. Hvala na dodatku! Ipak biste trebali pokušati uliti votku u palačinke / palačinke
Nastasya78, Anastazije, Bit će mi drago ako probate ovo tijesto. I još će mi biti drago ako na temu dovedete izvještaj.




Rituslya, Rita, dobro, dobro je što ste naletjeli i cijenili! Možda možete probati ove torte?
Admin
Citat: nila
Ipak biste trebali pokušati uliti votku u palačinke / palačinke

Nelya, pogledajte ove palačinke "votka" za spojeve, nadam se da će vam se svidjeti https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...36115.0
nila
Oh, Tanechka, poput recepta za palačinke na vrijeme
Danas sam upravo pronašao vrećicu kefira od pola litre u ladici s voćem hladnjaka. Spustio sam ga i zaboravio
Upravo sam pomislio da bismo sutra trebali peći palačinke! I ovdje ste se i vi na vrijeme zeznuli s referencom
marina-mm
nila, Nelya, da, bio je slučaj, zanimale su me vaše pite i čekao sam. Sad ću pričekati da ih svi probaju sa mnom.
Također sam dodavao alkohol samo muffinima i dodavao takva peciva, ni u kvascu ni u tijestu za palačinke, postoji polje za aktivnost.
Admin
Citat: nila
poput recepta za palačinke na vrijeme

Nelya, za tvoje zdravlje! Čekam dojmove
Korzika
nila, Nelya, prekrasne pite! Kvasno tijesto s dodatkom votke pripremala je moja baka za kolače, ponekad ga je zamjenjivala kuhanim krumpirom. Hvala na podsjetniku, upravo sam ove godine razmišljala o tome kako kuhati uskršnje kolače prema njenom receptu.
Admin
Citat: Korzika
ponekad ga zamijenite kuhanim krumpirom

To imamo u dubini foruma Krumpir - koristi se za tijesto

VELIKO tijesto ispada, pečenje iz njega samo viri iz kalupa
I štruce, vekne ... kakva čar pogače na krumpiru

Općenito, pokušajte dodati krumpir u bilo kojem obliku u tijesto, nećete požaliti Na forumu ima dovoljno recepata s krumpirom
velli
Nelechka, hvala što ste odgovorili na moje pitanje! Tijesto također podijelim (objesim na vagu) oko 55-60 grama. Još nisam odlučio kakav nadjev, najvjerojatnije mesni, s kupusom i kuhanim jajima i uvijek slatkim - džemom od jabuka ili suhim marelicama.
nila
Ilona, Često pečem s juhom od krumpira. Ne vježbam na samom krumpiru, već često na krumpirovoj juhi. I meni se sviđa. Ali krumpir ni alkohol nisam koristio u uskršnjim kolačima. Dodala sam samo med, volim ove kolače.
voljeni, ove su pite sa zelenim lukom i kuhanim jajetom vrlo ukusne. Ovo je jedan od mojih najdražih dodataka.
Tatjana, Probao sam danas palačinke s votkom. Idem na temu i podnijeti izvještaj.
francevna
Citat: nila
ove su pite sa zelenim lukom i kuhanim jajetom vrlo ukusne.
Nelechka, također volim ovaj nadjev, a tamo dodajem i svježi sir s koprom.
nila
Alla, nikad nisam probao svježi sir s koprom u zelenom luku s jajima. Svakako ću probati, sviđa mi se ideja sa svježim sirom
francevna
Nelya, možete bez jaja, samo svježi sir + kopar + zeleni luk.
LiudmiLka
ili samo svježi sir sa soli i zelenim lukom
nila
Volim svježi sir sa začinskim biljem, solju i crnim paprom kao nadjev za knedle. Ne volimo slatki svježi sir u okruglicama.
Admin
Citat: nila
nikada nije probao skutu s koprom u zelenom luku

Gledaj, volim ove grickalice

Pijeno tijesto za pečenje kvascaSalata od crvene rajčice sa svježim sirom
(Administrator)

nila
Otišao sam i pogledao salatu. Koliko nepoznatog imamo na forumu! Ali ne mogu točno ponoviti, pinjoli su za nas poput crnog kavijara po cijeni
Admin
Citat: nila
pinjoli su za nas poput crnog kavijara po cijeni

Nelya, kupujem pinjole i ostale zanimljive orašaste plodove po 100 grama i koristim samo "malu trgovinu" za žličicu, ako je nešto potrebno za ukus. Naši su orašasti plodovi sada također skupi, nećete pobjeći da biste puno kupili
Ili ovu opciju često koristim, ispada isplativije

Pijeno tijesto za pečenje kvascaMrvice orašastih plodova (za vegetarijance i vegane)
(Administrator)


I prošećite ovdje mojim izborom, pronaći ćete puno zanimljivih stvari za sebe, moji recepti su jednostavni, ali zanimljivi
Moja gozba (sadržaj rubrike i bloga)

Svetta
Nelyakakve lijepe pite! Volim i čvrsto prianjanje, inače se zamućuju na limu. Hvala na tijestu, pokušat ću ga prigodno.
nila
Tatjana, za nas su pinjoli sada postali zanimljivost. Ne rastu kod nas, ali za kupnju ... razumijete. Stoga im je cijena puno veća. U trgovinama možete pronaći samo u velikim supersima. No, na bazarima, u odjelima sušenog voća, prodaju se, ali tamo imaju potpuno nezamisliv izgled, očito je jer nisu traženi i svi rokovi za njih kasne. Vrlo je opasno naletjeti na njega.
svetta, hvala što ste navratili! Bilo bi mi drago da isprobate recept za ovo tijesto. I podijelite svoje dojmove!




svetta, Ja ću dodati o uskom uklapanju!
Moj je suprug lukav! Ne voli pite koje se nalaze na rubu, s korom. I uvijek će izrezati sredinu. Toliko mu ne kažem, ali on ipak bira sredinu. Beskorisno se boriti! Ali i ja ću, ne primjećujući to, ako postoji izbor ruba ili sredine, otkinuti ću je sa sredine. Stoga najčešće imamo pite s korom, ekstremne
Rada-dms
Nelechka, ali moje je tijesto već prikladno, sad ću ga lijepiti s mesom i sa kupusom. A ako ostanem, napravit ću pitu na kojoj će biti moja smrznuta šljiva i streusel. Morao sam dodati puno tekućine, brašno je u mojoj kući jako suho, grijanje cijelo vrije. A tijesto je predivnog izgleda! : prijatelji
nila
Rada-dms, Olga, čekam vaše mišljenje o testu, sviđalo mi se to ili ne, zabrinuta sam
Da, drugi put brašno treba dodati pažljivo. Zbog toga sam napisao da će nestati oko 1 kg. Imam kad kako. I jaja su različita, a tekućina se može dodavati na različite načine. A brašno je drugačije. Zamijesio sam i pite koje su bile s jetrom. Promijenio sam brašno i nisam ga uzeo u obzir. Zatim se pomiješala s biljnim uljem. Ali ništa, sve je uspjelo!
Rada-dms
nila, ne brinite, dodala sam još vode. Tijesto je izvrsno, plastično, već pečem.

Pijeno tijesto za pečenje kvasca

Pijeno tijesto za pečenje kvasca
nila
Olga, kakvu krasnu pitu imate, s isklesanim granama!
oko
Citat: Rada-dms
Već pečem.
i da, idemo, Olya,
sa svojom ljepotom?
Što hrčiš u mraku?
Ili sakriti FSE za jutro?
samo vrlo zanimljivo
ovo pijano tijesto ...
može se i uzburkati
počnite jesti votku, ne pijte
nila
oko, Tatjana, razred! Zabavljeni i zadovoljni!
Čekam i Olju s rumenom pitom!
Rada-dms
nila, Brzo sam ukrasio pitu, zauzeli su mi svi stolovi. Smotao sam bičeve, zgnječio ih u rukama i usitnio škarama. Sad će se pite ohladiti, a mi ćemo ih jesti s juhom. Ako ćete se smijati, otvorio sam prozor i pet minuta kasnije psi su potrčali ispod ograde. Punjenje je meso, očito je aroma prošla kroz područja.

Pijeno tijesto za pečenje kvasca
Svidjelo mi se tijesto, vrlo je plastično. Zgnječit ćete ga u kolač, ne bježi natrag. Prilicno slatko. Možete čak reći da je to mali desert. Veoma glatko. Pečeno na Makfi, dodano jednu i pol žlice rakije, ne osjeća se okus.
Nelya, hvala na receptu, dodala je svoju omiljenu kolekciju.
Votku uvijek dodam u pržene pite i bilo koje pržene proizvode, kada pečem kolače i panneton, konjak.
oko
Olchik, pita-slika!
Citat: Rada-dms
dodala jednu i pol žlicu rakije, ne osjeća se aftertaste.
pa ćemo zapisati: konjak - u kavi, u tijestu - votki!
Molim vas, recite mi, dok se sjećate: držati skoku na peći prije pečenja?
Rada-dms
Pijeno tijesto za pečenje kvasca

Citat: ok
Što hrčiš u mraku?
Ili sakriti FSE za jutro?

Ne hrčimo u mraku
Ljepotu moraju jesti i oni koji vide!
Muska škripi ispod stola
Muž zacvili od sreće,
Puca iza ušiju!
Hoće li živjeti do jutra
Barem komad pite?




oko, Tanyusha! I ovdje je teško odgovoriti. Način ponašanja tijesta također ovisi o kvascu, o receptu i temperaturi u kuhinji.
Sve radim iz vida, zalijepio pite, namazao vrh prepeličjim jajima pomiješanim s vrhnjem, napuhnuo do stanja "gotovo pucanja" i stavio u pećnicu na visokoj temperaturi.
Ako nema vremena, onda na 170 stupnjeva postavim da se lagano diže u pećnici, a zatim još malo povisite temperaturu da dobijete preplanuli rezultat.
Ali ovdje, na dachi, takvi plesovi s mojom pećnicom.
Današnji dan bio je probni rad oko 25 minuta.
Da, pekla sam sa suhim kvascem Saf-Moment, pola pakiranja za cijelo tijesto, uvijek sam stavila poprilično.




Citat: ok
pa ćemo zapisati: konjak - u kavi, u tijestu - votki!
Shampusik Nelke i Olke!




Citat: nila

Rada-dmsZbog toga sam napisao da će nestati oko 1 kg. Imam kad kako. I jaja su različita, a tekućina se može dodavati na različite načine. A brašno je drugačije. Zamijesio sam i pite koje su bile s jetrom. Promijenio sam brašno i nisam ga uzeo u obzir. Zatim se pomiješala s biljnim uljem. Ali ništa, sve je uspjelo!
Nelechka, mijesio sam u HP-u nakon tijesta, na kraju sam uveo ulje i sol s vodom. Dakle, odjednom se tamo prosulo 1 kg brašna.
oko
Citat: Rada-dms
U mraku ne hrčimo ... Suprug cvili od sreće,

sa svojim mužem možete i na svjetlu!

pojedi ove pite



Citat: Rada-dms
Današnji dan bio je probni rad oko 25 minuta.
da, zapisat ću
Citat: Rada-dms
Shampusik Nelke i Olke!
nije kompletan set ... duet ... ja ću biti treći
Rada-dms
Citat: ok
nije kompletan set ... duet ... ja ću biti treći
Da, nešto mi propada ...
Da ne biste narušili svoju tradiciju
Kažem: "Bit ćete treći - ja dam zub!"
nila
Oooh, kakve pite jučer nisam čekao! I nisam ušla u šampon!
Nažalost, ne znam riječ rimovanje, odgovor je jednostavan!
Olenka, Jako sam zadovoljan što je jučerašnja večer bila uspješna, a vaša obitelj i voljeni bili su dobro siti i sretni!
Znao sam ponekad dodati i alkohol u tijesto za pržene pite, ali od tada Maroshka U HP sam donio svoj vlastiti recept za tijesto za pržene pite, ovaj recept me je zaglavio, a pržene pite sada su strogo prema njezinom receptu. I ne ulijevam konjak u tijesto u kolačima, ali uvijek imam skup suhog voća i orašastih plodova namočenih u alkohol unaprijed, a ovaj alkohol i dalje ulazi u tijesto.
Tanečka, Olya vam je već odgovorila u vezi s provjerom. I meni je teško reći na vrijeme zbog onoga što nikad ne otkrijem, ali gledam izgled. Kako su se pite ili pita znatno povećavale, nabujale, tako se i pećnica povećavala. A to ovisi o mnogim čimbenicima. Ali obično stoji 15 - 20 minuta ispod nadstrešnice, a zatim ga podmažem premazom i uključim pećnicu. Lim za pečenje je u blizini pećnice, a dok se pećnica zagrijava, proizvodi se još uvijek pojavljuju. Ali kad podmazujete četkom, morate biti vrlo oprezni, jedva dodirujući tijesto, premazati premaz kako ne biste posadili proizvode. Neki odmah oblikovani proizvodi premazuju se.
Rada-dms
Namočim i suho voće. Iz nekog razloga počeo sam odmah podmazivati, kako ne bih zdrobio i ohladio tijesto. Pa, oni se ne osuše na vrhu dok se rastanu. Stoga sam smislio kremu za upotrebu, ne daju odmah film na površini. I pokrivam ga neprianjajućom prostirkom kako se ručnik ne bi zalijepio za podmazane pite.
Nelechka, znatiželjna sam što si preporučila Maroshkin test.
lettohka ttt
nila, Nelechka, kakve pite
pahuljasto, super-duper! Hvala na receptu! Također volim ovaj kalup, mama ga je tako ispekla i jako ga volim.Odnio sam ga u kante)
nila
lettohka ttt, Natasha, hvala ti što si navratila! Bilo bi mi drago ako probate ovo tijesto, cijenite ga
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
Ilmirushka
Nelya, ČESTITAMO!!!
gawala
Nel, s medaljom!
nila
Kuhar, hvala na pažnji prema mom jednostavnom receptu! Nisam očekivao, ali jako lijepo! Od prošle godine išao sam objaviti recept na forumu i sve sam odgađao.
Ilmira, Galina, hvala na pažnji i čestitamo!
Eugene
nila, Nelya, čestitam! Hvala na izvrsnom receptu!
Tusya Tasya
Nelya, s pobjedom! Dajte mi još dobrih i različitih recepata!
gala10
Nelichka, čestitam! Ti si najbolji!
nila
Evgenija, Natasha, GalinaHvala na lijepim riječima, pažnji i čestitkama!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha