Dom Domaći kruh Nacionalni kruh Valgaška rolada u stroju za kruh

Valgaška rolada u stroju za kruh (stranica 2)

Tatiana S.
Da, volio bih, ali ne znam gdje bih ih mogao dobiti.
Strašilo
Citat: Tatiana S.

Da, volio bih, ali ne znam gdje bih ih mogao dobiti.

Dostupno u mnogim ljekarnama. Brašno 1. razreda povremeno se pojavljuje u metrou.
Tatiana S.
Oh hvala ! Nisam razmišljao o ljekarni. Rijetko posjećujem Metro. Međutim, nedavno smo posebno otišli tamo za Aljasku, dok je moj Rollsen u garancijskom popravku i sada jednostavno ne možemo živjeti bez kruha.
Tatiana S.
Citat: Strašilo

Dostupno u mnogim ljekarnama. Brašno 1. razreda povremeno se pojavljuje u metrou.
Opet s pitanjem: Jučer sam kupio ražene mekinje u ljekarni, ali, vjerojatno, nešto nije u redu. Kalupljeni su u kuglice. Možda ih zdrobiti?
Strašilo, Reci mi molim te.
Strašilo
Citat: Tatiana S.

Opet s pitanjem: Jučer sam kupio ražene mekinje u ljekarni, ali, vjerojatno, nešto nije u redu. Kalupljeni su u kuglice. Možda ih zdrobiti?
Strašilo, Reci mi molim te.

Pokušajte natopiti loptu i vidjeti kako se ponaša. Ako se upije u kašu, natočite je takvu kakva jest, namočite je sami.
Pinagri
U mojoj ljekarni se u početku namaču odvojeno, jer se i dalje ne miješaju dovoljno dobro kad se mijese.
Strašilo
Citat: Pinagri

U mojoj ljekarni se u početku namaču odvojeno, jer se i dalje ne miješaju dovoljno dobro kad se mijese.

U kantu ulijte vodu po receptu, u nju ulijte mekinje i pustite da odstoji. Neka se namaču. Zatim dodajte ostatak sastojaka i pokrenite program.
Tatiana S.
Hvala vam! Pokušat ćemo
Pinagri
Strašilo, u Panasonicu možete imati tekućinu na dnu, a suhe sastojke na vrhu?
Strašilo
Citat: Pinagri

Strašilo, u Panasonicu možete imati tekućinu na dnu, a suhe sastojke na vrhu?

Čak i potrebno. To radim dugi niz godina (jer sam navikao na skijanje), unatoč suprotnim uputama u uputama za Panasonic.

Smatram pouzdanijom metodom kada je tekućina na dnu, a brašno na vrhu.
Pinagri
Hvala vam! Pokušat ću.
z_alice
Hvala na izvrsnom receptu - štruca je nevjerojatna! Uzeo sam 300 g vrhunskog brašna i 200 totem-uha za grubo mljevenje. Također imam težak odnos s brašnom od cjelovitih žitarica, ali ovo je izvrsno, bez probijanja. Da, domaći svježi sir, nepoznatog sadržaja masti, sve je točno prema receptu, ništa nije trebalo dodati. Ispalo je jako lijepo, s ispupčenim krovom, ali dobrog je okusa !!! A što bih samo radila, bez takvih majstorica!
SchuMakher
Sad sam je opet pekla, ispalo je štruca s nosom, da vidim 105 grama svježeg sira na nosu lijevo

🔗
NNV23
Hvala na izvrsnom receptu. Pekao je više puta i uvijek dobar kruh!

Valgaška rolada u stroju za kruh
Kuhati

Natasha, pa sam puzao prema ovom receptu. Hvala vam puno!

Uzela sam 250 g integralnog brašna i 250 g vrhunskog brašna, ostalo je strogo prema receptu. Nisam dodala ništa drugo. Isprva se činilo da je potrebno dodati malo brašna, ali ona nije žurila. Pokazao se nevjerojatnim kolobokom. Stavio sam ga na FRANCUSKI. Popeo sam se na sam krov, ali kad sam počeo peći, kao što ste rekli, krov je malo pao. Ali vrlo ukusno.

Uspio sam uzeti samo ovo:

🔗

Hvala, išao sam crtati.
Strašilo
Nda ... Malo je tko preživio do foto sesije ...

Pečeni proizvodi od svježeg sira (u smislu ako se tijestu doda svježi sir) - neka vrsta posebnosti, ovdje u njemu možete osjetiti dodatak ovog svježeg sira. Tekstura, okus ...
Kuhati

U kruhu ne osjećam svježi sir, ali pečenje je zaista posebno! Jako mi se sviđa okus. Hvala još jednom!
kosmosilos
Hvala na receptu. Napravljeno od mješavine vrhunske pšenice (300 g) i cjelovitog zrna (200 g). Popeo sam se do poklopca. Svježi sir se nije osjećao
Valgaška rolada u stroju za kruh
Strašilo
Citat: kosmosilos

Hvala na receptu. Napravljeno od mješavine vrhunske pšenice (300 g) i cjelovitog zrna (200 g). Popeo sam se do poklopca.Svježi sir se nije osjećao
Valgaška rolada u stroju za kruh

Ne, sam svježi sir se tamo ne osjeti (sam okus svježeg sira). Pečenje s dodatkom svježeg sira ima svoj prepoznatljiv okus. Ne mogu to objasniti kako treba, pretpostavljam.
euge
Upravo sam istresao kolut iz kante. Napravljeno u programu "Slatki kruh". Minutu nakon početka pečenja, pogledao sam kroz prozor u HP. Kruh se naslonio na poklopac. U procesu pečenja magarac je 2-3 cm. Kao rezultat, imamo grb na krovu. Istina, tijekom gnječenja bilo je prekrivača, počevši od činjenice da se pokazalo da je brašna samo 400 g, ono nedostajalo trebalo je napuniti grizom. Tijesto sam stavila na sve sastojke, osim na brašno i ploču. ulja. Gotov kruh hladi se, ležeći na boku: bojim se da će se okomito smjestiti, tako je pahuljast. Za okus saznajem za sat i pol, bojim se da više ne mogu izdržati.
Strašilo
Citat: eugeesha

Bojim se da više ne mogu izdržati.

A više nije potrebno, uglavnom ...
euge
Okus je izvrstan, posebno kora. A imao sam ih puno, budući da se ispod povučenog krova nalazio "krater" veličine šake. Zašto se jezgra taloži tijekom pečenja? Obično se opaža uspon tijesta.
Strašilo
Citat: eugeesha

Okus je izvrstan, posebno kora. A imao sam ih puno, budući da se ispod povučenog krova nalazio "krater" veličine šake. Zašto se jezgra taloži tijekom pečenja? Obično se opaža uspon tijesta.

Ili je vlaga visoka (smanjite tekućinu) ili je program predug (na francuskom gotovo uvijek popušta). Ako je program prilično dug, tijesto prestaje stajati, jer ima puno šećera, kvasac djeluje vrlo aktivno.
euge
Kvasac je bio 21g, voda je bila strogo prema receptu, način rada "Slatki kruh" (2h55min). Sljedeći put ću uzeti 10-15 g kvasca.
Strašilo
Ne, ne govorim o tome. U receptu ima puno šećera. Ovo je najbolja hrana za kvasac. Stoga oni bjesne i izloženi programi za njih mogu se pokazati predugima (to jest, kada HP počne peći, vrh fermentacije je već prošao). Ali ovaj problem možete pokušati "izliječiti" smanjenjem kvasca. Ovdje ste potpuno u pravu. Ili postavljanjem kratkog programa (tj. Kraćeg vremena fermentacije).
euge
Prije toga sam pekla kruh s kašom od zobenih pahuljica (i zobenih pahuljica), sadrže otprilike jednaku količinu šećera, ali 1 sat kvasca. l. Gotov kruh je sladak, ali šećer se ovdje ne osjeti. Ali, svejedno, za recept
Strašilo
Citat: eugeesha

Prije toga sam pekla kruh s kašom od zobenih pahuljica (i zobenih pahuljica), sadrže približno istu količinu šećera, ali 1 sat kvasca. l. Gotov kruh je sladak, ali šećer se ovdje ne osjeti. Ali, svejedno, za recept

Šećer se ne osjeća, jer ima više kvasca i oni imaju vremena "pojesti" više šećera. Smanjiti nedvosmisleno. Tada će količina kvasca odgovarati duljini vašeg programa i na krovu neće biti rupa po ukusu (kruh će biti slađi).
Antonina 104
Danas sam napokon ispekla i ovaj hljeb.
Nisam imao apsolutno vremena petljati se s njom. Nije bilo tijesta, nije bilo ni dugog programa. Sve sam natovario u HP (150 gr CZ + 350 pšenice VS) i na "Slatki kruh". Usred programa izvadila je tijesto i isplela ga (kolut uostalom!) I to je to.
Evo rezultata:
Neću reći ništa za ukus, čekamo goste, ali mislim da će biti ukusno! (kao i svi ostali u Strašila.)
Hvala autoru!
Strašilo
Volio bih da su gosti bili ispunjeni divljenjem i zavišću!
Antonina 104
Citat: Strašilo

Volio bih da su gosti bili ispunjeni divljenjem i zavišću!
Tako je i bilo! Ukusno i nije uznemirujuće! Hvala još jednom!
Kukičanje
Natul, a ovu ste rolu ispekli u pećnici?

Umijesila sam tijesto na njemu (doduše ovaj put na BT), pogledala u Borisov časopis - bvallejo, pekao ga je na 220 gr. (Razumijem to bez konvekcije). Podloca s konvekcijom, navoj 200 gr.

Pa se pitam hoće li ta rola biti prevelika, bojim se da je ne spalim za cb

p.s. Natul, drugo pitanje ... sami ste izračunali količinu vode ili je u zbirci bila 260 ml. ?

Spomenuti Boris ima točno 200 ml vode. ... i manje soli ...

Ah, lang, moj sonnya roll je potpuno isti na TV-uamoj recept, drugi put se možemo zaljuljati u Borisa, u smislu njegovog recepta i tehnologije ...
Strašilo
Citat: Krosh

Natul, a ovu ste rolu ispekli u pećnici?

Umijesila sam tijesto na njemu (doduše ovaj put na BT), pogledala u Borisov časopis - bvallejo, pekao ga je na 220 gr. (Razumijem to bez konvekcije). Podloca s konvekcijom, navoj 200 gr.

Pa se pitam hoće li ta rola biti prevelika, bojim se da je ne spalim za cb

p.s. Natul, drugo pitanje ... sami ste izračunali količinu vode ili je u zbirci bila 260 ml. ?

Spomenuti Boris ima točno 200 ml vode. ... i manje soli ...

Ah, lang, moj sonnya roll je potpuno isti na TV-uamoj recept, drugi put se možemo zaljuljati u Borisa, u smislu njegovog recepta i tehnologije ...

Da budem iskren, nikad nisam pekao u pećnici. Po mom mišljenju ... 200 stupnjeva za početak pečenja je u redu. Kruh se mora pustiti da "eksplodira". Tada ga možete smanjiti promatrajući koliko brzo počinje tonirati. Pite s maslacem s puno mlijeka, šećera i masti, počinjem peći na 180 stupnjeva s konvekcijom (to je u konvencionalnoj pećnici 190-200 stupnjeva). Stoga je za ovaj kruh temperatura 200g. s konvekcijom će biti normalno.

Voda je odabrana. Tvornički recepti nikad ne određuju vodu. Njegovi tehnolozi izračunavaju ovisno o sadržaju vlage u sirovini.
Kras-Vlas
Strašilo, Nataša! Ovo su moje Valga kiflice!
Ovo je iz HP-a, od brašna 1. razreda, "strogo prema receptu!"
Valgaška rolada u stroju za kruh Valgaška rolada u stroju za kruh

A ovaj se pekao u pećnici, 300 g visokokvalitetnog brašna + 100 g CZ na spužvasti način, umijesio u HP-u pomoću tijesta, bilo ga je čak šteta izvaditi iz kante - takva kupola bilo prekrasno, sljedeći put ću ga ispeći u HP-u.
Valgaška rolada u stroju za kruh Valgaška rolada u stroju za kruh

Svidio mi se kruh, nježna mrvica. kora...
Hvala ti sretna Nova godina! 🔗
Strašilo
Oboje su izvrsni! Izvrsna srednje perforirana fermentirana mrvica!
Kras-Vlas
Scops sova
Čaj je vrlo ukusan, iako sam dodala i 3 kapi grožđica i esencije ruma. Istina, mirisala je vrlo slabo, samo ako zabodeš nos. Hvala na receptu.
Strašilo
Citat: Scops sova

Čaj je vrlo ukusan, iako sam dodala i 3 kapi grožđica i esencije ruma. Istina, mirisala je vrlo slabo, samo ako zabodeš nos. Hvala na receptu.

Mislio sam da ne ubijem!
Tatiana_C
Nata, jučer sam ti ispekla štrucu gotovo po receptu. Koristio sam samo brašno sa sunca, jer kod kuće nije bilo tsz-a, bilo je lijeno otići u trgovinu, a ostaci domaćeg svježeg sira moraju se zbrinuti
Uzeo sam svježi kvasac. Pokazalo se da je tijesto tekuće, pa sam tijekom gnječenja dodao brašno. Vekna je narasla ogromna, krov je bio malo zgužvan.
Okus mi se jako svidio. Fotografirao sam ono što je od nje danas ostalo. Uzimam recept za stalnu upotrebu s viškom svježeg sira. Mjerit ću manje kvasca i vode za vrhunsko brašno. Hvala na receptu

Valgaška rolada u stroju za kruh

Valgaška rolada u stroju za kruh
Strašilo
Tatiana_C,

Ljepota! Sirni kruh uvijek ima neku karakterističnu notu, konzistenciju mrvica. Jaaaaaaaaaaaaaaaaaaako
Tatiana_C
I ja sada također
Ang_lika
Sjajan kruh! Recept je izvrstan.
Strašilo
Ang_lika,

I sam to volim, moram peći, inače ga već dugo nisam pokupio dame Kruh valga))
Irinap
U - od 400 g brašna u 1 programu (glavni)
Valgaška rolada u stroju za kruh




Mirisni yyyy! Mekana, tanka kora. Dok se hladi. Ljepota.
Hvala vam!
Strašilo
Irinap,

Šik, sve je s njim !!
mamusi
Poslali su me u ovu punđu s teme Panasikov.
Pokušat ću peći. Kakva zanimljiva punđa! Skuta još nije spremna. Hladi se, a zatim isprazni ...
I čim ... onda!
Hvala vam!
Strašilo
mamusi,

Nećeš požaliti. Vekna s karakterom, osebujnog okusa. Općenito, sirovi proizvodi su vrlo zanimljivi.
mamusi
Citat: Strašilo
Općenito, sirovi proizvodi su vrlo zanimljivi.
Znam!
I jako ga volim!
Svetlenki
I pljusnuo sam s teme Panasonic na ovu punđu. Tu je samo svježi sir

Citat: Strašilo
prešani / suhi kvasac 25g

Nata, Imam pitanje za punjenje. Stisnuo sam kvasac "lud". Stavio sam ih 5 grama na 500 grama pšeničnog kruha, inače sve - krov kruha se trga, smrdi, općenito, pun buket ... Što mislite, koliko bih ih onda trebao staviti? Ne prepirem se uza zid, ali sigurno neću staviti 25 grama - jer će rola pobjeći i prije pečenja
Strašilo
Svetlenki,

Pa, stavite stupac 10. To je normalna količina. Nije puno i nije dovoljno.
Irinap
Nata, Ja opet s pečenim kruhom (stavim malo šećera)
Što! Još uvijek vruće, hlađenje. Pečeno u HP-u, ali stavite ga u oblik.
Valgaška rolada u stroju za kruh

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha