Raženi kruh sa žitaricama

Kategorija: Kruh od kvasca
Raženi kruh sa žitaricama

Sastojci

Pšenično brašno 2 ¾ šalice
Raženo brašno ¾ šalice
Voda (možete zamijeniti cijelo mlijeko ili njegov dio) 1 šalica i 2 žlice. l.
Sol 1 ½ žličice
smeđi šećer ¼ šalice
Maslac 1 ½ žlice. l.
Suhi kvasac 2 žličice
Mekinje 3 žlice. l.
Ražene pahuljice ¼ šalice
Sjeme kima (prženo) 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • (štruca 900 g)
  • 1 šalica = 240 ml., 1 žlica. l. = 15 ml., 1 žličica. = 5 ml.
  • Kim je zamijenjen mljevenim korijanderom, ražene pahuljice - zobenim brašnom.

Program kuhanja:

Postavka: "Cijelo zrno", srednja kora.

Bilješka

Ne sjećam se ni otkud ovaj recept ... Čini se da nije s ove stranice. Ovdje sam samo pregledao sve recepte, ali čini mi se da nisam našao ništa slično. Ispričavam se zbog nehotičnog zadiranja u tuđa prava.


Rženi_hljeb.jpg
Raženi kruh sa žitaricama
Olga Mikhailyuk
Poboljšanje rezultata: neki dan sam pekla isti kruh, dodala samo 1 žlicu vode. l. (ukupno je ispalo 1 šalica i 3 žlice vode). Činjenica je da sam originalnom receptu dodala mekinje.Po prvi put ispalo je ukusno, ali malo teškog kruha. I ja volim prozračnu mrvicu.

Ovaj put, tijesto se odmah umijesilo, a pahuljice, u kombinaciji s raženim brašnom, nisu strugale po dnu kante (kao prvi put). Istina, nakon prve serije uvijek ponovno uključim ciklus - čini mi se da za takav kruh dodatnih 10 minuta. gnječenje neće naštetiti. Vrh kruha lagano se objesio. Pogled nije u potpunosti prezentabilan, ali miris i okus ... Mrvica je postala prozračna, a tekstura mekinja se tako dobro osjeti ... Mmmmm, sada smo dugo "sjeli" na ovaj kruh. Samo s maslacem, ili bez, i s nerazjašnjenim sokom od jabuke - nezemaljsko zadovoljstvo ...

Sad razmišljam: da li pljuvati na prezentabilnost (kriške kruha izgledaju sasvim dobro), a zatim to učiniti na šalicu i 3 žlice. l. vode ili eksperimentirajte više (na primjer, ne 3, već 2 1/2 žlice. l.) - pogledajte kako ide gnječenje i, ako postoji, dodajte još vode ...

Bilo kako bilo, preporučujem ljubiteljima raži i mekinja ... Fotografiju poboljšane verzije objavit ću kad sljedeći put pečem, a ovo VRLO uskoro (jednostavno ne jedemo toliko kruha. Čak i ukusno i zdravo).

lemur
pekli smo kruh, jako nam se svidio, drugi dan su ga malo preinačili - povećali količinu raženog brašna i valjane zobi smanjenjem pšeničnog brašna. ispalo je ukusno i nije utjecalo na rast.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha