Dom Domaći kruh Nacionalni kruh Damper - australski kruh (Damper australian bread)

Damper - australski kruh (Damper australian bread)

Damper - australski kruh (Damper australian bread)

Kategorija: Poseban kruh
Damper - australski kruh (Damper australian bread)

Sastojci

samodizajuće brašno * 250 g
mlijeko 175 ml
maslac 25 g
sol 1/2 žličice
sir 65 g
zeleni luk 1 žlica. l.
paprika 1/2 - 1 žličica

Način kuhanja

  • Damper - australski kruh (Damper australian bread)Pomiješajte brašno i sol. Dodajte ulje i vrhovima prstiju pomiješajte sve sastojke u mrvicu. Ako radite kruh s dodatnim sastojcima, odnosno sa sirom, zelenim lukom i paprikom, pomiješajte ih s brašnom, prethodno ih nasjeckavši.
  • Damper - australski kruh (Damper australian bread)Dodajte mlijeko.
    Damper - australski kruh (Damper australian bread)Umijesite tijesto brzo i precizno, čvrstim pokretima, trebalo bi biti mekano, nikako ljepljivo i tek malo ljepljivo.
    Damper - australski kruh (Damper australian bread)Zaprašite radnu površinu brašnom, raširite tijesto i oblikujte meku i glatku kuglu. Zagladite do promjera oko 16-17 cm, površinu tijesta lagano premažite mlijekom, pospite prstohvatom brašna i izrežite na segmente, bez rezanja tijesta do kraja.
  • Za tijesto od sira i luka ponovite sve korake, nakon rezanja tijesta, na površinu pospite malo ribanog sira.
  • * Na slici je dvostruka porcija tijesta za kruh, tijesta od sira bez paprike.
    Damper - australski kruh (Damper australian bread)Premjestite komade tijesta na lim za pečenje papirom za pečenje.
    Damper - australski kruh (Damper australian bread)Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 190 C i pecite 30 minuta dok ne porumeni i kruh bude potpuno kuhan. Ako je potrebno, sami prilagodite vrijeme.
  • Zamotajte gotov kruh u 1 sloj lanenog ručnika i ostavite na rešetki da se ohladi.
    Damper - australski kruh (Damper australian bread)Kruh poslužite topli ili na sobnoj temperaturi. Najčešći dodatak kruhu je maslac, sir ili med.

Jelo je dizajnirano za

1 računalo.

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Na recept kmaggiekay ("Najbolji australski recepti"). Hvala autoru!
"Damper je australski kruh koji su u povijesti radili uzgajivači. Sastoji se od pšeničnog brašna, a kuha se u ugljenu na logorskoj vatri ili u poljskoj peći. Damper je kultno australsko jelo, ali i napravljeno na Novom Zelandu.
U početku su kruh pripremali stočari koji su putovali na velike udaljenosti do udaljenih područja samo s obrocima brašna, šećera i čaja, uključujući i dostupno meso.
Glavni sastojci ovog kruha bili su brašno, voda, a ponekad i mlijeko. Soda bikarbona koristila se za rahljenje. Kruh se obično kuhao u pepelu uz vatru. "(C)
Izvor: Wikipedia.
Zanimljivo je da je kruh i danas popularan. Prigušivač se peče kod kuće u pećnici, ako nisu imali vremena kupiti kruh za doručak ili na otvorenom, tijekom ribolova ili dok su bili na odmoru u prirodi - tijesto jednostavno stave u lonac i zatvore poklopac, stavite ugljen i pecite dok ne omekša. Kada se mijesi kruh, voda se često zamjenjuje mlijekom, ponekad pivom i zelenim lukom bilo kojim svježim ili sušenim biljem po ukusu.
* Za izradu kruha koristio sam redovno vrhunsko pšenično brašno s dodatkom praška za pecivo za tijesto.

Trishka
Kakav zanimljiv kruh, hvala, uzeo sam ga.
NataGrig
Recite mi, koliko praška za pecivo morate uzeti ako koristite obično brašno
Tatjana1103
Ilonakakav zanimljiv kruh, posebno njegovu pozadinu, definitivno uzimam
Korzika
Trishka, NataGrig, Tatjana1103Zahvaljujemo na zanimanju za recept!
Citat: NataGrig
Recite mi, koliko praška za pecivo morate uzeti ako koristite obično brašno
NatashaUglavnom, postoje preporuke otisnute na pakiranju s praškom za pecivo za tijesto i ne povećavam nepotrebno količinu dodane tijestu. Imao sam prašak za pecivo s preporukom da ne prelazi 10 g na 400 g brašna, dodao sam 10 g na 500 g brašna, jer sam pripremao dvostruku porciju, za porciju naznačenu u receptu, odnosno 250 g , Bit će dovoljno 5-7 g praška za pecivo ...
NataGrig
Ilona, Hvala vam. Volim sve vrste kolača, ali ispadne punašan, ipak bi trebao biti ukusniji. Svakako ću pokušati, prethodne ne možemo dovršiti, ptice će ih morati hraniti.
Korzika
Natasha, ovaj je kruh po strukturi bliži medenjacima ili kiflicama nego somunu, ne znam sviđa li vam se.Da, također, obratite pažnju da je prašak za pecivo bez dodatka vanilina, razlika u izgledu pakiranja nije previše primjetna.
Citat: NataGrig
ptice će se morati hraniti.
brižni, u ovo doba godine definitivno neće biti suvišni.
Podmosvichka
Ilona, uzeti Damper - australski kruh (Damper australian bread)Damper - australski kruh (Damper australian bread)
Stavio sam samo dimljeni sir od kobasica i malo se smrznuo prije trljanja.
Rezultat je vrlo ukusna torta od sira s dimom
Puno vam hvala, obitelj provjerite Recept sam zapisala u svoju dragocjenu bilježnicu s receptima za stalnu upotrebu.
Korzika
Elena, ljepota! Živjeli i hvala na savjetu!
Citat: Podmoskvichka
Recept sam zapisala u svoju dragocjenu bilježnicu
Drago mi je da je recept bio po mom ukusu.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha