Začinjeni slatko-kiseli tajlandski umak

Kategorija: Umaci
Kuhinja: tajlandski
Začinjeni slatko-kiseli tajlandski umak

Sastojci

Šećer 400 g
Sol 2 žlice. l.
Voda 600 ml
Veliki češnjak 12 kriški
Ljuti crveni halopenny papar *) 6-8 kom.
Ocat 120 ml
Krumpirov škrob 4 žlice. l.

Način kuhanja

  • Izrežite ljutu papriku.
  • Uklonite pregrade i zrna. Ako umak želite učiniti pikantnijim, možete ostaviti određenu količinu sjemena.
  • Začinjeni slatko-kiseli tajlandski umak
  • Ogulite češnjak
  • Pomoću miješalice sameljite sve sastojke za umak dok ne postanu glatki.
  • Smjesu stavite u malu posudu i prokuhajte, a zatim smanjite vatru.
  • Dinstajte smjesu na laganoj vatri nekoliko minuta 5-7 kako bi se očistili znakovi zadebljanja.
  • U posebnoj posudi pomiješajte 4 žlice krumpirovog škroba sa 8 žlice vode i dodajte u malim obrocima u jedva kipući umak, snažno miješajući cijelu smjesu tijekom miješanja, izbjegavajući stvaranje grudica.
  • Pripremljeni umak ulijte u prikladnu posudu za skladištenje.
  • Smiri se.
  • Možete postići dugotrajno čuvanje u hladnjaku.
  • Takav umak
  • Začinjeni slatko-kiseli tajlandski umak
  • najprikladniji za škampe, piletinu sa žara, ribu.
  • Dobar tek!

Bilješka

Ovaj recept je za one koji traže uzbuđenja!

*) Moguća je zamjena habanerom ili čilijem.

Slični recepti

Umak od brusnice (Administrator)

Začinjeni slatko-kiseli tajlandski umak
KFC umak (Trinitron)

Začinjeni slatko-kiseli tajlandski umak

Ru
Ne znam za škampe i ribu, ali ovdje je ovaj umak pukao uz bilo koje meso od piletine na pari do kobasica i prženih kotleta
Pola norme napravio sam prije otprilike mjesec dana i staklenke u hladnjaku strpljivo su čekale u krilima. No nakon otvaranja nisu dugo bili pohranjeni
Umak je vrlo aromatičan. Dominantna nota u aromi je češnjak. Okusom dominira kiselkasto-slatka komponenta, a suptilno prate češnjak i ljuta paprika (za obje sam uzela minimalnu dozu navedenu u receptu)
U hladnjaku je još par papričica, pa mislim ponoviti za bis
Šahin
Želio bih probati kuhati, također mislim dodati slatku papriku i ukloniti koru.
Zna li netko recept za umak, tamnosmeđe boje, kiselkastog okusa, guste konzistencije. S njima kuhari restorana na tanjurima crtaju svakakve cik-cakove.
Šahin
Ima li puno šećera u receptu?
Njaška
Citat: Shahin
Zna li netko recept za umak, tamno smeđe boje, kiselkasto-slatkog okusa, guste konzistencije. S njima kuhari restorana na tanjurima crtaju svakakve cik-cakove.
Unagi umak je najbrži.
Dgek
koji ocat je potreban?

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha