Lakskiy pilaf u multivarki Marka 37502

[10 činjenica o leći]

Lakskiy pilaf u multivarki Marka 37502

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna

Sastojci
Zelena leća	3 \ 4m. Umjetnost.
Riža (imam indika zlato)	1m. Umjetnost.
Krumpir	2 kom.
Lukovica luk	2 kom.
Mrkva	2 kom.
Voda	4-4,5m. Umjetnost.
Sol papar	ukus

Način kuhanja

• Isperite leću i rižu.
• Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupnom ribežu. Pržite 10 minuta u načinu "Pečenje".
• Dodajte rižu, leću, krumpir narezan na kockice. Sloj, papar, promiješajte, dodajte vodu.
• Pilaf način.
• Nakon završetka programa isključite MV, stavite maslac u komade, promiješajte i ostavite 10 minuta.
• 
• Unatoč neobičnoj kombinaciji - ukusno !!!

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Bilješka

Okrug Laksky (visokoplaninski) jedno je od tri okruga Dagestana, gdje kompaktno žive predstavnici nacionalnosti Lak (5. po veličini u republici).

Zelena leća (izvor: 🔗)
Sadrži puno vlakana, topivih i netopivih, neophodnih za normalno funkcioniranje probavnog sustava, čišćenje crijeva od toksina, regulira ravnotežu masti u tijelu, normalizira kolebanje šećera u krvi i obavlja mnoge druge važne funkcije.

Redovita konzumacija leće sastavni je dio naturopatskog liječenja za bolesnike s visokim trigliceridima i kolesterolom, za bolesnike s dijabetesom i kroničnim zatvorom.

Protein leće apsorbira se puno lakše od proteina mesa ili čak više mliječnih proteina, a ako leću jedete istovremeno s žitaricama (s rižom, kvinojom ili čak samo s kruhom od cjelovitog brašna), tada tijelo dobiva čitav set esencijalne aminokiseline koje tvore cjeloviti protein.

Leća je, kao i sve mahunarke, bogata elementima u tragovima, posebno magnezijem, koji je neophodan za potpuno funkcioniranje srca i živčanog sustava, molibdena i željeza. Da bi se ovo željezo dobro apsorbiralo, jela od leće moraju se poslužiti sa salatom od svježeg povrća bogatog vitaminom C - rajčice, crvene paprike, svježeg bilja. Nije uzalud gotovo sva jela od indijske leće nužno posuta svježim cilantrom ili peršinom.

Studija provedena u Sjedinjenim Državama, Finskoj, Nizozemskoj, Italiji, Grčkoj, Japanu i bivšoj Jugoslaviji ispitala je 16.000 muškaraca koji su već 25 godina imali prehrambene navike. Istraživači su otkrili da su mliječni proizvodi preferirani u sjevernoj Europi, meso u SAD-u, soja, riba i žitarice u Japanu, a povrće, mahunarke i riba u južnoj Europi. Statistike prikupljene tijekom ankete potvrdile su da redovita konzumacija mahunarki smanjuje rizik od srčanih bolesti za 82%.

Leća je vrlo dobar izvor triptofana, aminokiseline koja se u ljudskom tijelu pretvara u serotonin. Kao što svi znaju, nedostatak serotonina dovodi do depresije, tjeskobe i samo lošeg raspoloženja, posebno u mraku. U međuvremenu, razinu serotonina može se povećati i rižom od cjelovitih žitarica, najpristupačniji izvor triptofana, i zelenom lećom, ili još bolje, neprestanim kuhanjem majadare - mješavine riže i leće koju arapska poslovica naziva mesom za siromašne, nagovještavajući na cjelovitim proteinima. sadržanim u ovom jelu.

Varijacija na temu Madjadara gotovo su beskrajne. To može biti libanonski, druški, sirijski i irački, a sve ove opcije imaju jedno zajedničko: Majadara je uvijek mješavina leće i riže s prženim lukom, maslinovim uljem i začinima. Majadara se poslužuje sa zelenim lukom i salatom od krastavaca, mente, češnjaka i jogurta.

Mahunarke se tradicionalno smatraju teško probavljivima, ali leća je sretna iznimka - ne treba ih niti namakati dan ranije, jer su obično lako probavljive, osim u vrlo rijetkim slučajevima. Međutim, gotovo sva jela od leće tradicionalno sadrže začine koji pomažu probavnom sustavu - kim, komorač, papar, đumbir i mnogi drugi.

S gledišta kineske medicine, leća se smatra zagrijavajućom hranom, a ako se kuha s začinima, njezin učinak zagrijavanja uvelike se povećava. Stoga je leća, posebno njihova juha, vrlo pogodna za zimsku prehranu sjevernih ljudi.

Zelena leća koristi se sirova i kuhana, a zrela leća tek nakon vrenja. Zelena leća može se koristiti za pripremu različitih dijetalnih obroka za pacijente koji pate od čira na želucu, gastritisa, hepatitisa, kolecistitisa, pijelonefritisa, ateroskleroze, hipertenzije, reumatizma. Jela od zelene i zrele leće preporučuju se za suppurativne bolesti pluća, tuberkulozu, traumatične lezije mišićno-koštanog sustava.
Hranjiva vrijednost:
U 100 gr. kuhana zelena leća sadrži:
Energetska vrijednost: 116 kcal.
Proteini: 9 gr.
Ugljikohidrati: 20,1 gr.
Vlakna: 7,9 grama.
Masnoća: 0,4 gr.
Zasićene masne kiseline: 0,1 g
Mononezasićene masne kiseline: 0,1 g
Polinezasićene masne kiseline: 0,2 gr.
Omega-3 masne kiseline: 37 mg.
Masne kiseline iz skupine Omega-6: 137 mg.
Vitamin B1: 0,2 mg.
Vitamin B2: 0,1 mg.
Vitamin B3: 1,1 mg.
Vitamin B6: 0,2 mg.
Folna kiselina: 181 mcg
Pantotenska kiselina: 0,6 mg.
Kolin: 32,7 mg.
Kalcij: 19 mg
Željezo: 3,3 mg.
Magnezij: 36 mg
Fosfor: 180 mg.
Kalij: 369 mg
Natrij: 2 mg.
Cink: 1,3 mg.
Bakar: 0,3 mg.
Mangan: 0,5 mg.
Selen: 2,8 mcg

10 činjenica o leći(izvor: 🔗)

Jednom je filozof Aristippus, koji se obogatio slaveći kralja, vidio Diogena kako pere leću i rekao: "Da ste proslavili kralja, ne biste morali jesti leću!" Na što se Diogen usprotivio: "Da ste naučili jesti leću, onda ne biste morali slaviti kralja!"

Po mom mišljenju, nezasluženo smo zaboravili na tako zdrav i ukusan proizvod kao što je leća. Što obično kupujemo u trgovini od žitarica i mahunarki? Najvjerojatnije heljda, proso, riža i grašak. Ali obilazimo policu s lećom, ne shvaćajući o kakvom se \ "egzotičnom \" proizvodu radi. Leću sam počeo kuhati za vrijeme posta, kad nisam znao što bih skuhao za posni stol. Sada povremeno kupujem leću, stvarno se nadam da će i ovaj proizvod zainteresirati vas.
1. U Starom zavjetu leća se spominje nekoliko puta, ali najpoznatija priča, možda, govori o varivu od leće, za koje je Ezav zamijenio prvorodstvo. Ova nam je kultura došla iz jugoistočne Azije i osvojila svijet: od Egipta (gdje se pekao kruh od leće) do Indije, od Italije (ovdje se pripremaju kobasice s lećom) do Njemačke (jelo od leće na novogodišnjem stolu obećava sreću i blagostanje u novom godina).

2. Leća je u Rusiju donesena u 11.-12. Stoljeću pod nazivom vrećica. U srednjovjekovnoj Rusiji leća je bila glavna hrana. Od brašna od leće pekao se kruh. Juha od leće i juhe od leće bila su glavna jela na ruskom stolu. Prije revolucije Rusija je bila svjetski lider u proizvodnji leće. Danas se leća uzgaja u industrijskim razmjerima, samo u nekim južnim regijama (na primjer, u regiji Rostov). Danas su juha od leće ili druga jela od leće na našem stolu postala egzotična.

3. Korisna svojstva leće ne mogu se precijeniti. Jela od leće hranjiva su jer sadrže biljne bjelančevine i velike količine složenih ugljikohidrata, ali praktički nemaju masnoće. Leća se nalazi na trećem mjestu među biljnom hranom po sadržaju proteina, na drugom mjestu nakon soje i sjemenki konoplje. Leća sadrži 24% do 35% proteina, 49% do 52% ugljikohidrata, samo 0,6-2% masti i 2,2-4,5% minerala.

4.Leća je neizostavan proizvod na vegetarijanskom stolu, jer je vrlo bogata niacinom (NAC). Budući da osoba većinu PP vitamina prima iz mesa, nedostatak ili odbijanje mesa može dovesti do nedostatka potrebnog elementa, što je u nekim slučajevima uzrok demencije i drugih strašnih bolesti. Jedući leću u hrani, ne trebate brinuti zbog nedostatka niacina u prehrani vegetarijanaca, pogotovo jer je vitamin PP jedan od rijetkih vitamina koji ne gubi svoja blagotvorna svojstva pod utjecajem visokih temperatura.

5. Leća je izuzetno bogata vlaknima, ugljikohidratima, mineralima i vitaminom B1, ali gotovo je bez masti, kalorija i kolesterola. Zelena leća ima najveći sadržaj vlakana. Leća je vrlo korisna za žene čije su potrebe za željezom veće od muškaraca te se preporučuju tijekom trudnoće: jedna gotova porcija nosi do 90% dnevne vrijednosti koju osoba treba.

6. Leća ne akumulira nikakve štetne ili otrovne elemente (nitrate, radionuklide itd.). Zahvaljujući tome, leća uzgajana bilo gdje u svijetu može se smatrati ekološkim proizvodom. Leća sadrži izoflavone koji mogu suzbiti rak dojke. Izoflavoni se konzerviraju nakon obrade, pa slobodno kupite leću u konzervi, sušenu ili već u juhi.

7. Neke vrste leće, posebno leća s pločicama, snižavaju razinu šećera u krvi kod dijabetičara. U tu svrhu preporučuje se uključivanje leće u prehranu najmanje 2 puta tjedno. Pire od leće koristan je kod kolitisa, čira na želucu i dvanaesniku.

8. Prije kuhanja potrebno je sortirati leću - odvojiti pokvareni grah i sitne koštice. Ako grahu treba dati nekoliko sati ili preko noći da „otpliva” i pusti štetne tvari, leću ne treba čak ni namakati ili se ovaj postupak može svesti na simboličnih pola sata. Grah brzo proključa, postane nježan i poprima baršunast orašast okus. Bacite 4-5 pupoljka klinčića u posudu natopljene leće - začin će dati dio svoje arome i ovdje, u pripremnoj fazi, a zatim će se prekrasno otkriti tijekom kuhanja. Štoviše, leću zapravo možete kuhati ne samo u vodi: koristite juhu od gljiva, mješavinu vode i malu količinu vina. Pred kraj kuhanja možete dodati žlicu limunovog soka.

9. Postoji nekoliko vrsta leće, ali u ruskim trgovinama možete kupiti zelenu, crvenu i smeđu leću.

Zelena leća - ne sasvim zrela, pogodna za jela od salate i mesa; ne zahtijeva namakanje, zadržava strukturu i ne ključa. Okus je gust s orašastim, rijetko notama gljiva. Ako zelenoj leći dodate povrće i začinsko bilje - mrkvu, krumpir, luk, češnjak, peršin - dobit ćete izvrsnu juhu.

Crvena (đumbirova) leća nema ljusku, kuhajte brzo (10-12 minuta), idealno za juhe i pire krumpir. Kad završi, poprima zlatnu boju. Ako je malo nedovoljno kuhana, ukrasit će gotovo svaku hladnu salatu. A ako ne pratite, dobit ćete izvrstan prilog, kašu zlatne boje - tijekom kuhanja čini se da svijetlocrvena boja leće blijedi.

Smeđa leća je zrela, uglavnom se koristi za juhe. Potrebno je namakanje 30-40 minuta. Dobro vrije i može se koristiti za pasirane juhe. Okus smeđe leće može biti orašast ili gljivica

recept iz knjige \ "Jela s Kavkaza \" U komentarima je napisano da u svakom selu kuhaju Lak pilav po svom receptu. Ovo je jedna od mogućnosti.

Slični recepti

Povrće \ "pilaf \" (Kromax MC-31) (Mana)

Riža \ "ružičasta \" s povrćem i paprikom (štednjak pod pritiskom marke 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Pilaf s povrćem (Panasonic multivarka) (GruSha)

Ksyusha, to je vrlo lijep pilav - riža do riže.
Nikad nisam probala takvu kombinaciju proizvoda. Recite mi, ispada li kao zasebno jelo ili kao prilog mesu?

Marin, to je poput nekoga! Ja - odvojena, ali moj suprug je rekao: A meso?

a muž reče: A de meso ??

Tko bi u to sumnjao.

Pa da!!! Dobro je što se meso kuhalo u drugoj loncu!

[Omela,]

Omela,izvrstan pilav! Lijepo i ukusno! Ne treba mi meso za mene, ionako ću sve pojesti!

[Natusik]

Natusik ,

Potvrđujem, pilav je ukusan! Jučer sam to učinila, ali meso dinstala odvojeno s mesom, dodala ga luku i mrkvi prženim u MV, tada prema receptu.
Sviđa mi se kombinacija riže i krumpira. Radio sam to povremeno ovako, ali nisam dodao leću, već grah. Iz nekog mi razloga leća nikad nije pala na pamet, sviđa mi se čak i više nego s grahom.
Hvala vam

[Džin]

Džin , drago mi je da ti se sviđa!!!!

Jučer jesam, ali s mesom

Pa kAeshnAaaaaaa !!! Kud možemo bez mesa !!!

Pojeo bih ga sam bez mesa. ali gladnog tigra moraš nahraniti

[Džin]

Džin ,. Kakve se žrtve moraju podnijeti!

[Omela]

Omela, To je nešto. Tako izvanredan okus i aroma! Hvala na divnom receptu

[Tatiana S.]

Tatiana S. , Hvala vam! Drago mi je da ti se sviđa!!!!

Omela, uspjela sam !!! nije čekao Brandika, već u Panasu, samo u načinu heljde, tako da se dno nije pržilo. Jako mi se svidjelo, puno hvala!

[ysbor]

ysbor , jedite za svoje zdravlje! Drago mi je da ti se sviđa!!

Omela
Uvijek sam zaobilazio takve recepte, ali onda sam to odlučio. Ispalo je vrlo ukusno. Još jednom, jela od vas oduševljavaju!

[Tatjana]

Tatjana, drago mi je da ti se sviđa!!!

[visoko]

Imela, hvala ti puno na tako dobrom receptu i ukusno, visoko ukusno, a kuhanje je jednostavno i brzo, bajka



Ne znam kako imaju različite sorte leće, imam pardin iz Mistrala.

[LyuLyoka]

LyuLyoka , drago mi je da ti se sviđa!!! Imam i leću Mistral.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, i zahvaljujem vam od mene i mog supruga! Leća je bila crvena, pilaf je ispao vrlo ukusan i zadovoljavajući! Samo spas za post!