Bešamel od tikvica

Kategorija: Jela od povrća i voća
Bešamel od tikvica

Sastojci

Tikvica 1,5 kom (320g)
Lukovica luk 1 računalo.
Mlijeko 200 ml
Biljno ulje 2 žlice. l.
Sol, papar, muškatni oraščić ukus

Način kuhanja

  • Upozoravam vas odmah, ovo nije pravi bešamel, već tikva!
  • Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran. Dok se luk prži, tikvice operite, uklonite gornju koru, bez obzira koliko je mekan.
  • Ako ga ostavite, na kraju kuhanja umak će postati zeleniji (to samo po sebi nije loše, ali ne i svaki put).

  • Tikvicu narežite na kockice, dodajte u tavu s lukom, koja će do tog trenutka postići željeno stanje, promiješajte, pokrijte tavu poklopcem i ostavite tikvicu da kuha 10 minuta na srednje jakoj vatri. Pazite da tikvice ne zagori.
  • Nakon 10 minuta dodajte mlijeko, sol, papar, muškatni oraščić. Pričekajte dok cijeli sadržaj posude ne počne ključati. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri još 15 minuta.
  • Ostavite da se gotova masa malo ohladi, a zatim miješalicom sve sameljite u kremasto stanje, kušajte bešamel, dodajte sol i papar ako je potrebno.
  • Bešamel od tikvica
  • Ovaj bešamel može se koristiti s klasičnim lazanjama ili kanelonom.
  • Možete koristiti kokosovo mlijeko ili sojino mlijeko.

Jelo je dizajnirano za

oko 0,5 l

Bilješka

Imala sam jednu tikvicu, i to ne najmanju. U pročišćenom obliku ispalo je 320 g. Sve ostalo je prema receptu. Prvo ga je gasila na laganoj vatri dok ne omekša, a zatim pojačala vatru i prokuhala da ispari višak vlage.
Vrlo ukusna! Stvarno sličan okusu bešamelu (samo malo sa slatkim mesom) i u potpunosti će ga zamijeniti u slučajevima kada je umak potreban za posluživanje.
A ako dodate žlicu gotove gorušice, dobit ćete izvrsnu "majonezu" za preljev salata poput Oliviera ili za lisnato.

izvor
🔗

k-prigovit-beshamel-iz-kabachka # more-4139


Evo još jedne mogućnosti:

Curry umak od tikvica (Premijer)

Bešamel od tikvica

MariS
Hvala na mnogim varijacijama, Olya! Gotovo prekomorski kavijar!
j @ ne
Olga! Predivna dijetna "majoneza", ne bih pomislila, hvala!
A možete imati i krekere.
Premijer
Citat: MariS

Gotovo prekomorski kavijar!
Da, francuski ... Francuska u inozemstvu?
Citat: j @ ne

Olga! Predivna dijetna "majoneza", ne bih pomislila, hvala!
A možete koristiti i krekere.
Djevojke, čim ne pojedem, stavim je na žlicu, na crni kruh i na list salate.
Ukratko, nemam vremena jelo donijeti, usput završava!
Također možete peći s ovim umakom. U početku sam se bojala, mislila sam da će iznenada isplivati ​​ili nešto treće ..
Ali ne, umak se ponaša sasvim dobro, jedino što ne porumeni.
Stavio sam sliku pečene ribe u verziji s curryem.
Usput, rajčica se također može dodati kao opcija.
j @ ne
A da porumeni, možete posipati sir po vrhu ...
Premijer
Ispast će kora. Tada je bolje umiješati žumanjak u umak.
Radost
Joj, još jedan ukusan umak Hvala Olya
MariS
Citat: MariS
kavijar "u inozemstvu"!

Ovo je fraza iz filma "Ivan Vasiljevič mijenja profesiju"
kolobok123
Zanimljiv!
Tumanchik
Olya zadivljena! Takva korisnost u tako omiljenom umaku! Svakako ću dodati sitno sjeckani pileći file u svoje oznake i neće mi se svidjeti s macaroshkom! ideja! Hvala dragi! Zadovoljan!
Premijer
Da, vrlo je pogodan za makaros.
Također izvrsno za izradu lazanja.
Albina
Dobar recept kao alternativa majonezi Bookmark do sada, jer nema tikvica.
Konstantno
Hvala na receptu, sezona tikvica dolazi uskoro, vrlo zgodno) Dok cvjetaju)
Premijer
Pa, upravo sam planirao napraviti sve oznake za sezonu!
Rada-dms
Olya, hvala na umaku, bit će mi vrlo korisna! I zimi i ljeti!
vedmacck
Vau! Tikvice - osnova za umak
Oznaka, oznaka. Nemam ništa ni protiv zelene.
Tumanchik
Sjetio sam se !!!!!! ovo su tikvice za dječju hranu s mlijekom !!!! super ukusno! stvarno me podsjeća na bešamel. a okus je tako orašast i mliječan. užasno ukusno!

a ako uzmete pečeno mlijeko?

vedmacck
Ne znam takvu prehranu
Čija firma?
Premijer
Citat: Tumanchik
dječja hrana tikvice s mlijekom!
Ako iz "bakine košarice" onda potvrđujem, vrlo ukusno. Ali pomalo ima okus kondenziranog mlijeka. A naš bešamel je jedan prema jednom poput pravog bešamela.
BlackHairedGirl
Olya, hvala na zanimljivom receptu! I on će otići na mjesto, na sojinom mlijeku. Zdrava i originalna
Premijer
Tatjana za vaše zdravlje! Lijepo je što sam pomogao pronaći nešto korisno.
Struk
Premijer, Olya, hvala na receptu! Bilo nam je ukusno

Imao sam tikvicu od tikvica, jednu i nisam je gulio. Ispostavilo se da je umak prirodno pjegavo zelen, ali to me ne smeta
Tijekom postupka pripreme dogodio se incident, mlijeko se presirilo. Mislim da ovo mlijeko nije bilo potpuno svježe, iako je kupljeno jučer. Slijedio sam tehnologiju, činilo se kao da se nije smio usiriti zbog soka od povrća Ili možda postoji drugi razlog?
Naravno, umutio sam ga s miješalicom i poslužio, ali ovo zapravo ne pozdravljam, jednostavno ne volim takve "nakaze" od mliječnih proizvoda

A ako tamo dodate gljive, kao opciju, zajedno s tikvicama?

Skazka_Ru
ususret sezoni tikvica ovo je stvarno recept u temi !!! posebno za nas - potpuno smo napustili majonezu (vražje zdravlje nije dovraga ((((
Premijer
Struk, Otkrit ću malu tajnu. Kad sam prvi put radila ovaj bešamel, i moje mlijeko se lagano uvilo. Mlijeko je imalo normalan okus, ali ne prvi dan. Kad sam radila curry umak, mlijeko je bilo svježe i nije mu se dogodilo ništa slično. Ne vidim ništa loše u sirenju mlijeka, pa, ispalo je da je skuta, što je loše. Nije utjecalo na okus (nije se osjećala kiselina), miješalicom se probio u homogenu masu, pa ne vidim razloga za frustraciju.

Sad, ako je postalo pljesnivo ili užeglo ... Onda, naravno, samo ga izlijte.


I o gljivama - naravno, i ne samo o gljivama ... Bešamelu se može dodati sve.
Struk
Premijer, Olya, o zgrušavanju - ovo je bilo moje djetinjstvo ... vjerojatno još nije odraslo

PS: Htio sam napisati kako sam i zaboravio

Luk sam fino naribao na rezaču povrća Berner, a zatim i tikvice.U nedostatku mjesta na štednjaku pripremio sam još 2 jela, sve sam skuhao u maloj posudi s debelim dnom. I ispalo je dobro, samo što sam se često miješao na početku, tako da nije izgorjelo i zalijepilo se
Premijer
Pa, vidite, sve je ispalo dobro. I uopće nije teško. Čak bih rekao i sasvim jednostavno!
Ljeto
Olya, hvala na receptu, skuhala sam jučer, u! Ukusno! Usirila sam i mlijeko, ali u redu je, na kraju sam dodala par žlica suhog vrhnja, ispalo je super. Drago mi je zbog ovog recepta i zato što moja najstarija kći ne voli okus brašna u umacima, pa je ovo izvrsno rješenje za nas. Napravljene lazanje s ovim umakom, vrlo duševno, jaaaako!
j @ ne
Moje su se tikvice tek rastužile. Kuhala sam u malom Redmondu na programu Steam, bilo je dovoljno 40 minuta za cijeli postupak, pomiješano nekoliko puta. Kad sam dodala sol i papar, posula sam otprilike žlicu suhih gljiva u prahu. Rezultat mi se jako svidio! Planiram ići na heljdu.
Olga, hvala na laganom receptu izvrsnog ukusa!
Premijer
Oh, djevojke, Tako mi je drago da se svima sviđa umak, svi ga pripremaju i svi uspijevaju.
CurlySue
Premijer, hvala na receptu!
Samo je sezona tikvica ... U hladnjaku je već 10 komada, sakupila sam ih jučer i danas,
Već radim omlete s njim, variva i sve što radim ... ali on je i dalje brži od mene
već dijelimo prijateljima ...
I evo novog recepta.Svakako ću probati, u četvrtak nam donose svježe domaće mlijeko. Pa ću to učiniti!
Premijer
Uspjeh, Elena! Mislim da nećete biti razočarani!
Elenochka Nikolaevna
Premijer, Olya, nevjerojatan umak. Jako ga volim kuhati Bešamel od tikvica
Ljna
kakav dobar umak! tu je nemirna tikvica, trebate promiješati umak
Premijer
Citat: Elena Nikolaevna
nevjerojatan umak.
I što je karakteristično, iz godine u godinu ne postaje sve gore!

I ja njega volim.
Bulka
Premijer, Premijer, Olya, zdravo! Jako me zanimao vaš umak))), ali pitanje je - možete li koristiti smrznute tikvice? I onda sam ih smrznuo, ali ne volim pržene, gumeni su i poprimaju puno masnoće ((Možda će ići na ovaj umak.
Premijer
Ne vidim razlog zašto ne probati.
Samo trebate uzeti u obzir da vlagu daju na drugačiji način, pa pripazite na postupak.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha