Začinjeni patlidžan u azijskom stilu s mentom i češnjakom

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Začinjeni patlidžan u azijskom stilu s mentom i češnjakom

Sastojci

Veliki patlidžani 2 kom
Češnjak 3 mala zupca
Grančice metvice 3-4 kom.
Pero zelenog luka 2-3 kom.
Čili papričica bez sjemenki 1/3 kom. ili po ukusu
Umak od soje 3 žlice. l.
Sok od limuna 1 žličica
Sezamovo ulje (tamno) 1 žlica. l.
Nerafinirani maslac od kikirikija 2 žlice. l.
Morska sol ukus
Svježe mljeveni crni papar ukus
Sjeme sezama malo prženo 2 žličice
Šećer par prstohvata

Način kuhanja

  • Patlidžan je bobica! Izgledom se, naravno, izdvaja iz općeg raspona nama poznatih sorti, ali ne i po svojim korisnim kvalitetama. U pogledu količine vitamina i minerala, ova bobica nije inferiorna u odnosu na mnoge ljetne kolege. Patlidžan je bogat vlaknima, pektinima, vitaminima A, B, C, P, prirodnim šećerima, taninima i mineralima.
  • Patlidžan je jedinstven po tome što se dobro slaže s mnogim drugim namirnicama.
  • U ovom je receptu metvica zagladila ravnost češnjaka, uskladila oštrinu i dala osjećaj svježine salati koja je koristila teško topništvo od prilično gustog i bogatog biljnog ulja uobičajenog u azijskoj kuhinji. Iako ih, naravno, možete zamijeniti bilo kojim drugim po vašem izboru. Čak sam probala i s prženim bučinim sjemenom od bučinog sjemena.
  • Važna točka ovog recepta je nekonvencionalno kuhanje na pari patlidžana, što vam omogućuje da ovo jelo učinite laganim i nemasnim. Ovo je posebno pogodno za ljeto, ne trebate stajati uz štednjak i ne pržiti patlidžane, jer svi znaju da je taj postupak spor. ... Već dugo koristim ovu metodu za takve salate. Parni patlidžani zadržavaju sočnost, nježnu strukturu i aromu. Svatko zna kakvu kvalitetu patlidžani upijaju golemu količinu ulja tijekom prženja, a zatim ga "daju" u gotovom jelu. Na pari se to izbjegava i nastaje lagan obrok s malo masnoće koji zadržava svoj izvorni okus.
  • Priprema
  • - Operite patlidžane, odrežite im repove i prerežite uzdužno na 4-6 dijelova, pa preko. Dobit ćete komade srednje veličine.
  • - Ako je patlidžan gorak, tada komade treba malo posoliti, pomiješati, pustiti da odstoji 10 minuta i isprati vodom lagano stisnuvši. Moji patlidžani bili su slatki, nisu zahtijevali ovaj postupak.
  • - Stavite komade patlidžana u dupli kotao i kuhajte na pari oko 20-25 minuta dok ne omekšaju. Ali pazite da se pulpa ne raspadne. Kuhala sam u cjedilu postavljenom iznad lonca s kipućom vodom i pokrivena velikim poklopcem. To mi olakšava kontrolu stupnja spremnosti povrća. Pogotovo kad ste lijeni izvaditi dvostruki kotao zbog male količine.
  • Spremne patlidžane, ako nisu soljeni, lagano posolite i ohladite,
  • - Zeleni luk sitno nasjeckajte.
  • - Sjeckajte mentu ne baš fino.
  • - Ljutu papriku oslobodite sjemenki i narežite na kolutiće. Izgnječite češnjak nožem, a zatim sitno nasjeckajte.
  • - Pomiješajte sve sastojke u posudi i ovim preljevom prelijte ohlađeni patlidžan. Dobro promiješajte, stavite u hladnjak i pustite da se skuha.
  • - Prije posluživanja provjerite ima li soli i kiseline, papra. Ukrasite metvicom.
  • - Sezamove sjemenke pržite na laganoj vatri samo minutu dok se boja ne počne mijenjati i posipajte ih međuobrokom.

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Bilješka

Nekoliko riječi o korisnim svojstvima patlidžana.
Patlidžan je negativni kalorijski proizvod, odnosno potrebno je više kalorija da se probavi nego što unese u tijelo. Istodobno, njegov sadržaj kalorija je vrlo nizak - 28 kcal, ako se, naravno, ne smije pržiti u ulju.
- Patlidžan je dobar za prestanak pušenja.Zbog visokog sadržaja vitamina PP (nikotinske kiseline), ove bobice pomažu tijelu da se lakše nosi sa simptomima odvikavanja.
Redovita konzumacija patlidžana pomaže u prevenciji demencije i drugih neugodnih bolesti.
Patlidžani su korisni za kardiovaskularni sustav, jer su u stanju ukloniti "loš" sol kolesterola, natrija i kalija iz tijela. Uz to, patlidžani pomažu tijelu da izbaci višak tekućine, zadržavajući pritom potrebnu vlagu u koži. Vitamin C sadržan u patlidžanima pomaže u izbjegavanju virusnih i prehlada.

gala10
Olga, hvala na receptu! Vrlo brzo bit će sezona patlidžana, a ovaj je recept vrlo, vrlo koristan!
Rada-dms
Citat: gala10

Olga, hvala na receptu! Vrlo brzo bit će sezona patlidžana, a ovaj je recept vrlo, vrlo koristan!
Kvačica! Hvala vam! Prvi ste ušli, a najukusniji komadi su za vas! Takve patlidžane radim već dugo i često, naravno, u pravu si, u sezoni !!! Ako to učinite, napišite kako vam se svidjelo za par ili je uobičajenije pržiti?

Na putu mi je još jedan patlidžan, nedavno sam ga smislio

lappl1
Olenka, hvala na receptu! Patlidžane mogu jesti svaki dan, i za doručak, ručak i večeru. Kuham ih na sve načine, ali to nisam radila već par godina. Inače, nikad ih ne dodajem nakon rezanja. Šteta je što će korisne tvari nestati sa soli. Odnijela je recept. Svakako ću kuhati.
lappl1
Citat: Rada-dms
Ako želite, napišite kako vam se svidjelo za par
Inače, napravio sam kuhane patlidžane, a zatim sam im dodao svježu papriku, rajčicu, češnjak i sve vrste zelenog čaja. Uliveno vruće ulje, malo octa. Ispalo je vrlo ukusno. Korejka me to naučila na tržnici. Dakle, kuhani patlidžan je vrlo ukusan. A par bi trebao biti tisuću puta bolji. Hvala ti, Olenka, na ideji.
Rada-dms
Citat: lappl1

Olenka, hvala na receptu! Patlidžane mogu jesti svaki dan, i za doručak, ručak i večeru. Kuham ih na sve načine, ali to nisam radila već par godina. Inače, nikad ih ne dodajem nakon rezanja. Šteta je što će korisne tvari nestati sa soli. Odnijela je recept. Svakako ću kuhati.
Lyudochka !! Sestra!!!! Općenito, mogu ih jesti tjedan dana, čak i bez kruha!
Ne dodajem previše, u pravilu, samo ako postoje takvi stari, mali i gorki, ali na takve već dugo nisam naišao !!
Probajte, ispadnu tako nježne, kore su mekane, a oštrina okusa je ionako gotova! Napišite kasnije, kakvi su vaši dojmovi?
Rada-dms
Citat: lappl1

Inače, napravio sam kuhane patlidžane, a zatim sam im dodao svježu papriku, rajčicu, češnjak i sve vrste zelenog čaja. Uliveno vruće ulje, malo octa. Ispalo je vrlo ukusno. Korejka me to naučila na tržnici. Dakle, kuhani patlidžan je vrlo ukusan. A par bi trebao biti tisuću puta bolji. Hvala ti, Olenka, na ideji.
Dakle, u ovom receptu možete zapaliti ulje, i ja sam to učinio, ali ovdje je napokon trik u LAKO biće posuđe!
Dobro zdravlje, draga moja!

Uspio sam napraviti par vrećica čaja prije odlaska, sada se brinem da će Ivan-tea ostariti ...

celfh
Rada-dms, Oh, kako na vrijeme! Svakako ću ga skuhati)))
lappl1
Citat: Rada-dms
Napišite kasnije, kakvi su vaši dojmovi?
Svakako ću napisati, ali ne vrlo brzo. Moji patlidžani još nisu porasli.
Citat: Rada-dms
ovdje je, napokon, trik u LAKO biće posuđe!
Točno! Dijetni recept!

Citat: Rada-dms
Uspio sam napraviti par vrećica čaja prije odlaska, sada se brinem da će Ivan-tea ostariti ...
Ol, ne brini. Ivanushka je čak i ukusna jesen! Učinit ćete više.

Arka
Patlidžan - ljubavi moja!
Zanimljiva opcija kuhanja
Radochka, hvala! Pokušat ću
Rada-dms
Citat: Arka

Patlidžan - ljubavi moja!
Zanimljiva opcija kuhanja
Radochka, hvala! Pokušat ću
Za tvoje zdravlje, Nata! I još patim zbog tvoje torte! Pravo u oči!
Trishka
Rada-dms, Olga, kakav je ukusan recept ispravan!
Volim patlidžane, ali ne i Liu kad ih treba pržiti, vrlo je masna polučaetsa, čak i ako držite u cjedilu da ulje nestane ...
I ovdje je tako cool, i nije masno, a ukusno mmmm ...
Definitivno unutra!
Ali htio sam pitati ischa, ali Mona je bez maslaca od kikirikija, nemam ga ...
Možda struja s jednim sezamom? A?
Rusalca
Olenka, prekrasan recept! I, što je najvažnije, nema potrebe za prženjem! Hvala vam!
Chuchundrus
Drago mi je: bravo: kakvi lijepi patlidžani stvarno volim ove salate i patlidžani su se već pojavili po pristupačnoj cijeni pričekajte s izvještajem
Rada-dms
Citat: Trishka

Rada-dms, Olga, koji je recept ukusan i ispravan
I ovdje je tako cool, i nije masno, a ukusno mmmm ...
Definitivno unutra!
Ali htio sam pitati ischa, ali Mona je bez maslaca od kikirikija, nemam ga ...
Možda struja s jednim sezamom? A?
Svakako da smijete! Radim to sa bilo kime, samo nemojte koristiti mirisni suncokret, nekako mi se ne sviđa ... ovdje s patlidžanom.
Jako mi je drago što vam se svidio ovaj izlazak iz situacije s viškom masnoće! Također uvijek isušim ovo ulje! Hvala vam !
Tumanchik
Rijetko koristim orijentalne motive u hrani, trenutni me Chuchundrus može motivirati na to. Ali budući da obožavam patlidžane, vjerujem vam svim srcem i na svim ostalim mjestima, tada ćete morati promijeniti osjećaje okusa. Hvala vam na tako sjajnim receptima zbog kojih mijenjate svoje okusne pupoljke!
Vinokurova
Rada-dms, Ol, tako jednostavno, sve je prema receptu! A okus - ne možete li ga povući za uši?
Rada-dms
Citat: Rusalca

Olenka, prekrasan recept! I, što je najvažnije, nema potrebe za prženjem! Hvala vam!
Za tvoje zdravlje! Nadam se da će recept ukorijeniti !!
Rada-dms
Citat: Chuchundrus

Drago mi je: bravo: kakvi lijepi patlidžani stvarno volim ove salate i patlidžani su se već pojavili po pristupačnoj cijeni pričekajte s izvještajem
Ti, hajde, pripremi mi dobar izvještaj i imaš gurua u Aziji, stvarno se bojim!
Istodobno ga možete ispraviti po svom ukusu !!
Chuchenka, nadam se da će ti se svidjeti, hvala što si došla do mirisa metvice! Namamila vas je posebnim alatom! Sad također pripremam mamac za naš ljupki YOZHYK!
Rada-dms
Tumanchik, Irisha, čuvaj svoj vrat, recept za ne tako vruće već je spreman, baš za tebe, draga moja!
Rada-dms
Citat: Vinokurova

Rada-dms, Ol, tako jednostavno, sve je prema receptu! A okus - ne možete li ga povući za uši?
Iskreno, sviđaju nam se, mekani su, odlijeću i napravljeni su odjednom, u pravu ste! A što učiniti s njima! Struktura izgleda poput vatre u koži! Isprobajte, odjednom će ova metoda odgovarati obradi! Minimalan napor !: A-kiss:
Tumanchik
Citat: Rada-dms

Tumanchik, Irisha, čuvaj svoj vrat, recept za ne tako vruće već je spreman, baš za tebe, draga moja!
oh, pa mogu to učiniti manje začinjenim. Po ukusgrlo da tako kažem.
Ali radujemo se novom!
galchonok
Jako volimo patlidžane! Hvala na receptu, što kod mene nije sasvim uobičajeno - stavila sam ga u oznake!
Lanochka007
Jako volim patlidžane. Kako patlidžane ne bih pržio, obično sam ih pekao u pećnici, škropeći uljem. A za par je to nešto novo za mene, svakako ću probati u sezoni. Hvala, oznake
MariS
Vrlo apetitni patlidžan, Olya! Hvala vam na ovom receptu - i ja volim ovu bobicu (prije nisam znala da je bobica!). Neću biti oštra, ali moj suprug će jesti oštro.
NataliaVoronezh
Rada-dms, hvala na receptu! Definitivno oduzimam, stvarno volim one plave. Ja ih još uvijek uzdužno prerežem, pržim na gril tavi (tamo nema puno ulja), na polovicu rasporedim nasjeckani češnjak, stavim krug rajčice i krišku paprike i pokrijem drugom polovicom. Stojite dnevno i tada možete jesti!
Rada-dms
Citat: galchonok

Jako volimo patlidžane! Hvala na receptu, što kod mene nije sasvim uobičajeno - stavila sam ga u oznake!
Za vaše zdravlje, kvačica! Okus je prilično poznat - začinjeni nježni patlidžani! Hvala vam na vašem interesu!
Rada-dms
Lanochka007, Svetlanočka! Sjajno je kad napori odjeknu! Hvala vam! Nadam se da će i vama odgovarati ova opcija!
Rada-dms
Citat: Natalia Voronezh
Ja ih još uvijek uzdužno prerežem, pržim na gril tavi (tamo nema puno ulja), na polovicu rasporedim nasjeckani češnjak, stavim krug rajčice i krišku paprike i pokrijem drugom polovicom. Stojite dnevno i tada možete jesti!
Natasha, i hvala ti na tvom načinu kuhanja! Pokušat ću ovo! Bila bih sretna ako vas salata koju sam ponudio obraduje!
Rada-dms
Tumanchik, MariS, naravno, trebate raditi po svom ukusu i uzimajući u obzir svoje zdravlje! Također sam vrlo oprezan, ali nekoliko puta u sezoni si dopustim da se odvojim i sjetim svoje mladosti!
Inače, redovita konzumacija crvene paprike otupljuje percepciju oštrine, a nakon nekog vremena potrebno je raditi sve oštre stvari kako bi osoba osjetila oštrinu. Zbog toga Meksikanci i Tajlanđani jedu previše "eksplozivno" u našem razumijevanju - oni jednostavno ne percipiraju stupanj oštrine kao mi!
NataliaVoronezh
Rada-dms? meni na "ti" dobro? Probajte, mama moje prijateljice pokazala mi je ovaj recept. U originalu, kriška patlidžana umoči se u razmućeno jaje i poprži, ali meni je ukusan.
julia_bb
Rada-dms, Jako volim patlidžane, ali nikada ih nisam pokušala kuhati za par! Hvala na zanimljivom receptu
Rada-dms
Citat: Natalia Voronezh

Rada-dms? meni na "ti" dobro? Probajte, mama moje prijateljice pokazala mi je ovaj recept. U originalu, kriška patlidžana umoči se u razmućeno jaje i poprži, ali meni je ukusan.
Pokušat ću, hvala!
Naravno, radim ih na različite načine. Ali ni jaje mi se nije baš svidjelo.
Rada-dms
Citat: julia_bb
Hvala na zanimljivom receptu
Julia, hvala ti! Jako bih volio!
Ali ako točno slijedite recept (ta su ulja uzeta), okus je čisto azijski, bliži kineskoj kuhinji. Ako želite samo ljuto, uzmite uobičajeno rafinirano ulje.
Uskoro ću objaviti još jedan, čisto moj izum, a također i za par!
galchonok
Rekao sam vam da jako volimo patlidžane! Tako sam ih jučer skuhala, vraćajući se navečer s posla i stavila preko noći u hladnjak. Ujutro je uzet uzorak. Olga, što da kažem ... ispalo je vrlo, vrlo ukusno, plus što brzo kuhaju. A zapanjio me i okus kuhanog na pari patlidžana - nikad ne bih pomislio da je patlidžan na pari tako ukusan! Hvala ti, Olga, na receptu! Kuhat ću u budućnosti, ali ... Povećat ću porciju, inače je ova začas odletjela. Pa, fotografija
Začinjeni patlidžan u azijskom stilu s mentom i češnjakom
Rada-dms
galchonok, Kvačica! Tako zadovoljan, tako zadovoljan!
A onda smo sada na odmoru u hotelu, čini se da se trebamo odmoriti, ali svrbi nas ruka da nešto skuhamo!
Pa, barem će mi biti drago gledati vaše patlidžane!
Baš sam sretna što mi se svidio recept!
Puno vam hvala na povjerenju, nadam se da će sada pokušati i druge djevojke!
Poslije ću objaviti još jedan recept na pari s patlidžanima!
A porcija, da, mala, uvijek dajem male porcije, ako je nešto novo, da prvo isprobam! A patlidžani su bili zlata vrijedni kad sam ih kupila za ovaj recept.
galchonok
Citat: Rada-dms
Puno vam hvala na povjerenju

Citat: Rada-dms
A onda smo sada na odmoru u hotelu,
Lijepo se odmorite!
Citat: Rada-dms
A porcija, da, mala, uvijek dajem male porcije
, i toliko se trudim, a onda mi se odjednom ... ... neće svidjeti
Citat: Rada-dms
a ruke svrbe da nešto skuham!
Čekat ću vaše slatkiše! I mislim da ne samo ja
Rada-dms
Citat: galchonok
A zapanjio me i okus parnih patlidžana - nikad ne bih pomislio da su patlidžani na pari tako ukusni

Ovo je najvažnije u receptu! Jer ih možete natočiti na potpuno različite načine!
galchonok
Pristani! Jer nakon što sam ih isprobala, u glavi mi se odmah pojavila hrpa svakakvih misli o različitim preljevima i marinadama za njih.
galchonok
: oops: Ol, htio sam ti poslati osobno pismo, ali oni mi pišu. da je vaš poštanski sandučić pun
Loksa
Propustio sam recept, sigurno sam se skrivao ispod čelika! Olga, hvala na receptu, bum je!
Rada-dms
Citat: Loksa

Propustio sam recept, sigurno sam se skrivao ispod čelika! Olga, hvala na receptu, bum je!
O Bože! Od koga ste se skrivali? Jadna cura !!! Ili je, naprotiv, dodala dobrote ispod stola da im se ne oduzme?
Hajde, sjednite, počastite se zdravljem, čaj, ne trebate učiti jesti štapićima!? : D Otišao nam natočiti sake!
lettohka ttt
Olga, hvala na zanimljivom receptu, volim patlidžane, zanimalo me je kuhanje na pari, kao i uvijek ukusno i originalno !!!! :-) :-)
Rada-dms
Citat: lettohka ttt

Olga, hvala na zanimljivom receptu, volim patlidžane, zanimalo me je kuhanje na pari, kao i uvijek ukusno i originalno !!!! :-) :-)
Natasha, tamo ti vjerojatno rastu takvi patlidžani nezemaljskog okusa! : rose: Podijelimo vaše recepte - tu su apsolutno remek-djela!
Bar jednom probajte svoje iz vrta! Da, da normalno rastemo, zasadio bih pola parcele! Iako ih nisam pokušao posaditi, mislim da bez staklenika ništa vrijedno neće proizaći iz ove ideje!
Vinokurova
Citat: Rada-dms
, Posadio bih pola zemlje!
Nisam uspio (((Pokušao sam nekoliko puta i još uvijek ništa ...
Hoćeš li mi natočiti malo sakea? Ja sam savršeno LJETO)))))
lettohka ttt
Olga, na našim su tržištima u sezoni jeftina i naravno ukusnija od uvoznih, pržimo ih, kuhamo na pari, kiseli, nadijevamo i fermentiramo, jako ih volimo :-) nezgodno je uzgajati ih sami, naravno , trebamo njegu i zalijevanje, pa smo otišli i kupili torbu i zabavili se :-) :-)
nakapustina
Olya, hvala na receptu! Sad će ljudi uzeti uzorak. Neću biti originalan ako kažem da jako volim patlidžane, ali ne znam ih kuhati, onda ću ih prekuhati, ponekad su vlažni, ukratko, volim ih jesti na zabavi. A ovdje je još jedna stvar
Nema maslaca od kikirikija, ulje oraha zamijenio sam sjemenkama sezama, malo sam pretjerao, ali je ukusno (već sam probao)
Olya, i još uvijek čekam recept za škampe od kineskih drugova
Vinokurova
Citat: nakapustina
i još uvijek čekam recept za škampe od kineskih drugova
I ja sam u tom redu, stojim pored do sljedećeg ...Nataliamožda već treba kupiti škampe, prijaviti recept i pojesti ga u tri lica, ha?
inka_kot
Oh, kako sam želio nešto tako novo od tenkova. Pikantno, ukusno i ljetno! Općenito, recept za moju želju je izravan.
I to već umorno od starog, dosadno nekako ..
Navečer ću po tenkove, učinit ću to sutra! Fotografija od mene! HVALA na receptu!
Rada-dms
inka_kotKako mi je drago što vas zanima recept!
Radovat ću se vašim povratnim informacijama !!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha