Dom Kulinarski recepti Mesna jela Kokoš Piletina u pećnici (minus deset)

Piletina u pećnici (minus deset) (stranica 4)

karamela
Djevojke, mi smo ova piletina, nakon kuhanja, ako idemo s obitelji, bez stranaca, volimo je servirati na ovaj način: izvadimo je iz pećnice, ocijedimo sok koji se nakupio unutra (ako stavimo jabuku ili luk, također ga stavljamo sa strane). Stavite salatu unutar piletine (sitno nasjeckani kupus, mrkva, začinsko bilje i češnjak), uvijte piletinu u tanki pita kruh. Par slojeva. Poželjno je uzimati lavaš najtanji. Pokrijte vrh ručnikom. Pustili smo da malo odstoje. 7-10 minuta. Iznutra neće biti jako vruće. Rezamo dalje. Piletina se pravi kao pladanj za salatu.
Jedemo bez polaganja na tanjure. Ne izlijevajte sok iz piletine. U nju je dobro umočiti pita kruh.
Tako ukusno i iskreno !!!
Ilmirushka
Citat: toffee
Piletina se pravi kao pladanj za salatu.
oh, što ne možete naučiti čitajući recepte i teme! Sjećam se da sam gostima posluživao pire od krumpira u obliku vulkana - vatra je zaista izbila iz ventilacijskog otvora, a evo nedavno sam pročitala da se "vatrena lava" slijeva. Sad je piletina jelo od salate! Irina, bravo! Super ideja, sigurno ću to učiniti.
Marusya
Citat: toffee
Piletina ispada poput pladnja za salatu
Irina, originalna ideja Hvala, iskoristit ću je)
Kokoschka
Irina, a na kojem t kuhate, molim vas napišite ... opet ...
Vrlo zanimljiva ideja sa salatom!
Ali recept mi ​​se jako svidio, piletina ispada ukusna

Istina, čini mi se da je moj sok posolio ...
karamela
Kuham na 180 stupnjeva s konvekcijom. Ali već sam primijetio da je pećnica drugačija. Moja snaha ima 180 stupnjeva - to nije ništa. Meso i piletinu kuha najmanje 200.
Safir
karamela,
Citat: toffee
Stavite salatu unutar piletine (tanko nasjeckani kupus, mrkva, začinsko bilje i češnjak) i umotajte piletinu u tanki pita kruh.
Zanimljiva prezentacija, ali u salatu ne dodajete ništa?
Elenochka Nikolaevna
Želio bih fotografiju, ne mogu zamisliti kako ovo jelo izgleda na stolu.
Ilmirushka
Citat: Kokoschka
Istina, čini mi se da je moj sok posolio ...
Kokoschka, ne sok, već mast! Da soka više nema, bi li piletina bila tako mekana i sočna! Tanka osušena koža nije pustila sok.
karamela
Citat: Safir
Zanimljivo posluživanje, a u salatu ne dodajete ništa
Malo soli. Zasad će leći s aromama i sokom piletine i tako dalje.
No, u velikoj mjeri mogu se dodati i maslac i majoneza, ako netko nije navikao bez ovih preljeva.

Da, zaboravio sam reći da nakon što ga režem, ponekad dodam krastavce, papriku i rajčicu. Ali ovo nije obvezno.




Citat: Elena Nikolaevna

Želio bih fotografiju, ne mogu zamisliti kako ovo jelo izgleda na stolu.
Malo je vjerojatno da će u bliskoj budućnosti biti fotografija. Većina nas posti. A za jednu odraslu osobu i dvoje djece ove će piletine biti previše. Sada im pravim jela po narudžbi. Ako u posjet dođe samo jedan od rođaka.

Ne izgleda super lijepo. Da, i poželjno je jesti iz zajedničkog jela. Stoga ispada obiteljski obrok. Nećete ga dati strancima.

Mogu opisati. Nakon što smo izrezali piletinu (obično uz dojke), ispada sve u slojevima. Na dnu je pita kruh, na vrhu piletina, slična piletini tapaka, ali ne ravna, stoga izgleda kao jelo ili zdjela. A unutar ove posude nalazi se rez od povrća.
Jedemo ovako: otkinite lavaš, stavite piletinu i povrće. Nekako je poput shawarme, ali samo puno ukusnije. Ovdje su, uostalom, okusi i arome već postali prijatelji.
Ilmirushka
Citat: toffee
a salatu ne oblačiš ničim
Malo soli. Zasad će leći s aromama i sokom piletine i tako dalje.
Htio sam napisati, nisam preskočio autora. Slažem se 100% da je s takvom porcijom sokova od piletine sasvim dovoljno za salatu.A ako je ne smatrate salatom, već je prihvaćate kao rez povrća, nije potreban preljev - to je već za moralnu i ispravnu percepciju. A onda imamo u svojim glavama ne izvlači! aksiom: salata + majoneza bio on u krivu!
Kokoschka
Na poslu sam pročitao zalogaj. Piletina je jako dobra !!!!!!
Ayac
Veliko hvala autoru na receptu!
Ja ću dati svoj doprinos raspravi. Prvi put kad se piletina pekla u soli, bili smo jako iznenađeni koliko je nepotrebnih stvari pretopljeno u sol ... Sad, ne želim je peći drugačije.
Napravljena je prema izvornom receptu (dojke), ali drugi put je dojka malo posoljena odozgo i iznutra. Pa, i mješavina paprike - nikako bez nje.
Budući da je malo jelo, prešli smo na pečenje donjih četvrtina (noga s bedrom). Jako mi se svidjelo i zbog mene i zbog gostiju. Koža je malo zategnuta ispod reza. Način rada - 20min za 220g., 40min. na 170-180 stupnjeva. Pokušao manje vremena - ne to. I da, isto tako krumpir odmah rasporedim u ljuske.
karamela
Citat: Ayac
I da, isto tako krumpir odmah rasporedim u ljuske.
I krumpir sam presjekao po dužini, stavio kožicu na sol. Za rez - kiselo vrhnje sa soli, češnjakom i začinskim biljem. Možete ga posipati sirom.
Lyapota !!!
Kokoschka
Ayac, i radite li način odozgo-dolje ili konvekciju?

Pročitajte kako djevojke barem sada trče za piletinom
I to s krumpirom !!!!!!!
Ayac
Ja radim odozdo prema gore. Ali pećnica je dobra, bez fura.
Safir
Istrčao sam i kupio piletinu i lavaš. Kuhat ću ga navečer, samo što imam pekinški kupus.
Kokoschka
Ayac, shvatio sam I ja imam dobru pećnicu.
Citat: Safir
Istrčao sam i kupio piletinu i lavaš. Kuhat ću ga navečer, samo što imam pekinški kupus.
Sretna piletina !!!
tana33
Također sam kuhala)))
u početku su moji kućni ljubimci bili skeptični oko kilograma soli i piletine bez adjike
Nisam uklonio kožu, oprao piletinu, obrisao je salvetom
U kalup sam ulio sol, stavio pileća prsa na njega
pećnica, električna, zagrijana na 220
stavite posudu sa soli i piletinom na rešetku
nakon 20 minuta, smanjio je tempo na 180 i namjestio ga na još 60 minuta

koža se sinterira do stanja pergamenta
nježno i suho meso na dojkama

kućni ljubimci su rekli da je piletina nepristojno ukusna)))

sol u obliku potpuno pretvorena u kamen)))

Sad ću često, s varijacijama, kao što su djevojke gore opisale, s krumpirom i povrćem i češnjakom, želio sam se sjetiti što je ona, već sam toliko godina zaboravio
i da budem iskren, mislio sam da se tada činilo tako ukusnim, jer nije boljelo, bili smo razmaženi zbog raznolikosti)))) ispalo je da nije, recept je zaslužen i za sva vremena)))
Ilmirushka
Citat: tana33
ispalo je da nije, recept je zaslužen i za sva vremena)))
tana33, sve genijalno je jednostavno! Ovo je također vrijedno!
Ja sam prelijepa
Ne vidim razloga za trošenje novca na dodatnu sol. : oops: Makar samo radi poštivanja recepta Dontsove. Sve mogu s krupnom soli. Samu pticu namažem suhom senfom, a unutra stavim kiseli kupus.
Kokoschka
Ja sam prelijepa, Kako zanimljivo!!!!
Treba probati.
Ketsal
Zadirkuje, ali u iznajmljenom stanu nemam pećnicu
Kukičanje
Citat: Lijepa sam
Samu pticu namažem suhom senfom, a unutra stavim kiseli kupus.

Olya, stavite kiseli kupus prije ili nakon pečenje?

A opet za moje izjelice, piletina na soli - jelo od dva sastojka: piletine i soli. Sunce.

Čak i sa mljevenom paprikom, ovo je drugačiji recept.

Moje mišljenje.



Citat: SvetaI
Piletina teška 1.700 kg pečena 1 sat 10 minuta do 90 stupnjeva u dojci prema temperaturnoj sondi.

Svetlana, ptica u trgovini ili domaća ptica?

Kuhajte peradarsku perad na 75-80 stupnjeva. Ali ne biste smjeli ići iznad 82, ovo je već kulinarski pad.

Dućan Donosim pticu na 80 gr. , 82 - strop.

Potrebno je 70 minuta da trup, težak oko 2 kg, dosegne temperaturu spremnosti u mojoj pećnici.
karamela
Cure, jeste li probale ovaj recept?
Piletina u pećnici (minus deset)Riba pečena u soli
(slatka)

Za one koji su lijeni za čišćenje ribe. Inače, ovakva se riba poslužuje u restoranima.
Seljačko jelo stado plemenito.
Ali ovaj recept vrijedi. Najnježnija i najsočnija riba dobije se uz minimum pokreta!
tana33
Citat: Lijepa sam
Ne vidim razloga za trošenje novca na dodatnu sol.

Upravo sam ga natočio, 8 rubalja po 1 kg
tako da je moj recept uglavnom "minus 8"
Kukičanje
Citat: tana33
Upravo sam ga natočio, 8 rubalja po 1 kg

Ja sam za 7 rubalja.

Piletina u pećnici (minus deset)



Who više manje?
tana33
Inna, Pa, naša regija je "bohaty", cijene su više nego u Moskvi
SvetaI
Citat: Krosh
Citat: SvetaI 27. ožujka 2017., 14:31
Piletina teška 1.700 kg pekla se 1 sat 10 minuta do 90 stupnjeva u dojkama pomoću toplinske sonde.

Svetlana, dućan ili kućna ptica?
Inna, trgovina piletina. Imam piletinu ispred oznake od 90 stupnjeva na svojoj temperaturnoj sondi jezgre. Dakle, doveo sam je do ove temperature, nisam se zamarao nikakvim visokim kulinarskim razmatranjima
Ali općenito, volim dobro pržene / kuhane / pečene proizvode, čak i na štetu sočnosti. Inače, dojka uopće nije bila suha, čak sam se i iznenadila.
Ninelle
I pečem piletinu na krupnoj soli, takvu u kartonskim pravokutnim kutijama. I prvo, zajedno s pećnicom, zagriju sol i stave pticu na nju, dojke, tekućina se nakuplja unutar piletine i ja je izlijem na dojku. Pa, ovo je kad ne baš puno, ali tako - šaljem pticu u peć i poslujem.
Ayac
Ugodan dan svima! Došao sam po savjet. Može li itko imati iskustva u pečenju pačjih nogu i grudi na sličan način? Dakle, ne želim biti "pionir" ...
Ayac
Ilmirushka, hvala ti puno na linku! Za goste - baš ona stvar. Predivan recept, ali od patke želim više dijetetičnosti, a ovdje su, osim prirodnog sadržaja patke, plus i dodatne masnoće.
Mirabel
Ayac, ovdje me zanimaju i pačja prsa .. kako ih ukusnije skuhati ..
Ako iznenada odlučite, molim vas otkažite pretplatu ovdje.
oko
Mirabel, Vika, onda izvolite:

Pačja prsa Sous vide sa začinjenim umakom (Steba SV 50) (Masinen)

Piletina u pećnici (minus deset)
karamela
Pačje grudi povezujem samo s brusnicama. Pa, iako pukneš ...
Čini mi se da je ovo najoptimalnija kombinacija. Bez obzira na to kako kuham, ništa neće zasjeniti brusnice. IMHO.
Kukičanje
Citat: Mirabel
Zanimaju me i pačja prsa .. kako ih ukusnije skuhati

Vikulya, skuhajte ih u glazuri !!!

A također s narančom i jabukom !!!

Oba recepta !!!

Ayac
Citat: Mirabel
Ako iznenada odlučite, molim vas otkažite pretplatu ovdje.
Definitivno ću se odlučiti i odjaviti. Želim je čistu, ukusnu i istovremeno više ili manje dijetalnu.

Mirabel
Tatjana, evo nešto pametno. Dobijem svaki drugi put .. ne razumijem u čemu je stvar .. možda multivarka ne održava temperaturu

Citat: Krosh
skuhajte ih u glazuri
Innochka "napiši oba recepta! Pliiiz!
AyacNeka je sretno! neka bude ukusno, ukusno!
Ja sam prelijepa
Citat: Krosh
Olya, kiseli kupus, staviti prije ili poslije pečenja
Inna, naravno, prije pečenja
I evo, neki dan sam izrezala kostur iz kokoši, kako je podučavala Masha-Schumacher. A ostatak punili kiselim kupusom. Bilo je prelijeno za šivanje, pa sam samo zavezao noge i oružje krila s debelim pamučnim koncem. Kad pečete u pećnici, morate pričekati oko dva sata (jedan sat po 1 kg). I bila sam previše lijena. Stavio sam ovaj dizajn u brzi automobil. Stavio sam način rada Meso na 35 minuta. Pokazalo se da je glavni problem izvući ukusan ukus. Nema se čega uloviti, piletina je postala poput maslaca, ali bijelo meso je, po mom mišljenju, ipak ispalo prilično suho. Morat ću probati s kečapom.
Ilmirushka
Citat: Lijepa sam
Stavio sam ovaj dizajn u brzi automobil. Stavio sam način rada Meso na 35 minuta
Ja sam prelijepa, Olya)), jesam li dobro razumio da je piletina s kupusom iznutra otišla u lonac pod pritiskom u načinu rada "meso"? Morate li šalicu nečim pomazati? Ili natočiti nešto, vodu, juhu?
Ja sam prelijepa
Da, točno. Prije toga brzo sam utopio slaninu, a onda sam, gotovo prema Lazersonu, u njoj pržio krumpir.
M @ rtočka
Koliko prije nego što sam čula za ovaj recept, nikada nisam pokušala kuhati. Pročitao sam cijelu temu: pola sata 200 stupnjeva, i još sat vremena 180.
Sin je pojeo cijelu kožu, rekao je da je vrlo ukusna
Piletina u pećnici (minus deset)
Krumpir sam stavila kad sam spustila temperaturu. Piletina je bila 1,9 kg. Spustila je dojku, ali 20 minuta prije kraja okrenula ju je za rumenu.
Uzimam recept. Čini mi se da jednostavno nigdje nije lakše!))) I ukusno, naravno.
I, ipak, nisam razumio zašto baš kilogram soli). A kilogram čini dobar jastuk. Sve sam izlio, ali čini se da je polovica viška
Kukičanje
Djevojke, je li netko pokušao ispeći dijelove piletine (bedra, batake, noge) prema ovom receptu?

Trup sam testirao 1000 puta, ali nisam eksperimentirao s rezervnim dijelovima ... još uvijek ...



Ayac
Mrvica!
Citat: Ayac
Napravljena je prema izvornom receptu (dojke), ali drugi put je dojka malo posoljena odozgo i iznutra. Pa, i mješavina paprike - nikako bez nje.
Budući da je malo izjelica - prebacio na pečenje donjih četvrtina (noga s bedrom)... Jako mi se svidjelo i zbog mene i zbog gostiju. Koža je malo zategnuta ispod reza. Način rada - 20min za 220g., 40min. na 170-180 stupnjeva. Pokušao manje vremena - ne to. I da, isto tako krumpir odmah rasporedim u ljuske.
Mješavina paprike je uvijek obavezna!
Mirabel
A u AF-u možete li napraviti takve kuronogije? Tko misli?
Lerele
Mirabel, ne, tamo će dobro izpuhnuti sol, čini mi se.
Mirabel
Citat: Lerele
tamo će ispuhati svu sol
Da, tako je!
Larik13
Sretna Nova godina! Hvala vam na receptu, dok me prolazio, čuo sam za bočicu, limenku, ali ne i za sol. Dontsova Ne čitam. A recept je divan. Napokon sam se rehabilitirao, a onda uopće nisam uzeo cijelu pticu u pećnicu, nekad suhu, nekad tvrdu, nekad napola prokuhanu. I evo što vam treba! Sočna, zlatna kora, hrskava. Drugi, na kraju, namazan medom i senfom, za dodavanje rumenila, počeo je prskati. Stoga mislim da je vrijedno to učiniti? Piletina je jedini način, hvala!
Timoška
Nepotrebno je reći, nevjerojatno, divno! Ono što je najvažnije, kuhano bez problema! Prvo pečeno - 220gr - 20 minuta, 180gr - 1h30min. Piletina teška 1600 grama. Dojka je sočna i mekana. Sol u gotovom jelu je baš kako treba. Hvala na receptu! Kuhat ću više puta




Piletina u pećnici (minus deset)




Piletina u pećnici (minus deset)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha