Piletina u pećnici (minus deset)

Kategorija: Mesna jela
Piletina u pećnici (minus deset)

Sastojci

Kokoš 1 računalo.
Sol 1 kg

Način kuhanja

  • Anya je dojurila do pećnice i izvadila veliku tavu na kojoj je piletina blistala od pečenih prženih strana. Broiler je izgledao nevjerojatno, a aroma koja se širila kuhinjom bez riječi je govorila da će i piletina imati nevjerojatan okus. Nisam mogao odoljeti:
  • - Oprostite, ali kako ste dobili takvo jelo?
  • Anya se nasmiješila:
  • - Mala obiteljska tajna, ali spremno svima kažem. Uzmite pakiranje najčešće soli, ali ne grubo mljevene, već "Extra", ulijte je u duboku tavu. Operite piletinu i vratite je na sol, upalite pećnicu i stavite sve unutra. Svi!
  • - Svi?
  • - Da, - potvrdila je Anya, - za otprilike sat vremena, vrijeme ovisi o veličini piletine, možete ga poslužiti do stola. Vidjeti?
  • Prešao sam i pogledao u tavu. Nevjerojatno pečena ptica odmarala se na strnim žitaricama. Požutili su točno ispod lešine, ali ostali su bijeli oko rubova. I doista - kuhinjska sol.
  • - Trebali biste uzimati samo uvoznu piletinu, - uputila je Anya.
  • - Zašto?
  • - Naša žilava, slabo pečena, a onda - nešto zaudara!
  • - Ali oni su jeftiniji!
  • - Ali nejestivo - frknula je Anya.
  • Uzdahnula sam, prisjetivši se svoje juhe.
  • - Moja mama je ovaj recept nazvala minus deset.
  • - Kako? - Nisam razumio.
  • Anja se nasmijala.
  • - Pakiranje soli jednom je koštalo deset kopejki, za ovo jelo nije potrebno ulje, nije potrebna skupa folija ili kiselo vrhnje, pa ćete izgubiti samo deset kopejki.
  • Daria Dontsova "Manikura za pokojne"
  • 🔗
  • 🔗

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Bilješka

Vremena su se promijenila ... u ovom slučaju koristi se "naša" piletina.

Julcha
Daria Dontsova: minus deset (piletina u pećnici)
Margit
Julcha Moj aplauz!
Je li stvarno tako jednostavno i kuhano ovo pile, kako je opisano u knjizi i što je na slici?
Kakvog je okusa? Pa opišite, molim vas! Volim jednostavne recepte, da to bude lakše nego ikad!
Julcha
Citat: Margit

Julcha Moj aplauz!
Je li stvarno tako jednostavno i kuhano ovo pile, kako je opisano u knjizi i što je na slici?
Kakvog je okusa? Pa opišite, molim vas! Volim jednostavne recepte, da to bude lakše nego ikad!

Puno hvala na pljesku! Ganut sam
Sve je stvarno jednostavno, a okusa je baš poput piletine Najdragocjenije u našem životu je vrijeme, pobrinite se za to! Hvala ti, Darija Arkadjevna!
Margit
Vidim sitnu sol na fotografiji? Mislio sam da bi bilo lijepo na velikom, što ti misliš?

Ako još niste pojeli piletinu, možete li je ukrasiti biljem kako bi izgledala spektakularnije?
Julcha
Citat: Margit

Vidim sitnu sol na fotografiji? Mislio sam da bi bilo lijepo na velikom, što ti misliš?

Veliki se nije preporučao ... ali što koči eksperimente?
Lozja
Ovu piletinu također jako volimo. Ono što je najzanimljivije, ispada vrlo nježno i ukusno. Ne znam kako to objasniti, ali samo piletina premazana solju i pečena ima malo drugačiji okus od ovog. Više volim piletinu na soli.

Potrebna vam je fina sol, poput "Extra".
Margit
Puno hvala na soli. Kako sam želio probati upravo ovo, na soli. Da budem iskren, ne volim piletinu ni bilo koje drugo meso, ali ovdje ... i dud ... osjećam da će biti jako ukusno!
Meduza
Vegetarijanka: "Ne trljajte joj sol na rane!"
Časnik Greenpeacea: "Šteta za pticu!"
Broiler: "Ležim na vreći za spavanje! .."
Julcha
Citat: Margit

Puno hvala na soli. Kako sam želio probati upravo ovo, na soli. Da budem iskren, ne volim piletinu i bilo koje drugo meso, ali ovdje i dud ... Osjećam da će biti jako ukusno!

Sretno! Svakako podijelite svoje dojmove
Julcha
Vegetarijanka: "Ne trljajte joj sol na rane!"
Časnik Greenpeacea: "Šteta za pticu!"
Broiler: "Ležim na vreći za spavanje! .."
Razred !!!
Margit
Citat: Medusa

Vegetarijanka: "Ne trljajte joj sol na rane!"
Časnik Greenpeacea: "Šteta za pticu!"
Broiler: "Ležim na vreći za spavanje! .."
Super!!!

ulča Svakako ću podijeliti!
Qween
Julcha, vrlo prikladno ime za poznato jelo - zbog njega sam prije svega ušao u ovu temu! A i sama piletina je vrlo apetitna.
Citat: Margit

... može biti ukrašen zelenilom kako bi izgledao učinkovitije?

Margit, draga, ali čini mi se da je ovdje sve tako smišljeno, iako se čini da ukras jela traži:
Citat: Julcha

... izvukao veliku tavu, na kojoj je piletina zaiskrila prženih strana. Broiler je izgledao ukusno, a aroma koja se širila kuhinjom bez riječi je govorila da će i piletina imati nevjerojatan okus ...

....

🔗
Meduza, vrlo prikladno!
magari
Na ovaj način već dugo kuham. Čitao sam i Dontsovu. Zatim je došla "Lijena knjiga o kulinarstvu". I postojao je ovaj recept.
Dijelim kako postupam po savjetu Dontsove. Stavio sam ga samo u lim za pečenje, bez posuda. Inače, cijela pećnica je tada u blooperima. Pokušavam to učiniti na krupnoj soli. Piletina jako apsorbira male, a gotov proizvod može se pokazati slanim. Odmah nakon kuhanja temeljito očistim sol.
Obavezno izrežite piletinu duž dojki, raširite je, stavite unutrašnjost na lim za pečenje. A sada najvažnija stvar. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 220 stupnjeva. U ovom načinu rada pecite oko 15 minuta. Za to vrijeme kora ima vremena da se uhvati, što će spriječiti istjecanje sokova iz nje. Tada ga smanjim na 160 stupnjeva i čekam dok se potpuno ne zacrveni, obično 40 minuta po 1,5 kg PS.
Okus je strašan!
Julcha
Citat: magari

Na ovaj način već dugo kuham. Čitao sam i Dontsovu. Zatim je došla "Lijena knjiga o kulinarstvu". I postojao je ovaj recept.
Dijelim kako postupam po savjetu Dontsove. Stavio sam ga samo u lim za pečenje, bez posuda. Inače, cijela pećnica je tada u blooperima. Pokušavam to učiniti na krupnoj soli. Piletina jako apsorbira male, a gotov proizvod može se pokazati slanim. Odmah nakon kuhanja temeljito očistim sol.
Obavezno izrežite piletinu duž dojki, raširite je, stavite unutrašnjost na lim za pečenje. A sada najvažnija stvar. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 220 stupnjeva. U ovom načinu rada pecite oko 15 minuta. Za to vrijeme kora ima vremena da se uhvati, što će spriječiti istjecanje sokova iz nje. Tada ga smanjim na 160 stupnjeva i čekam dok se potpuno ne zacrveni, obično oko 40 minuta po jednom i pol kg PS-a.
Okus je strašan!

Čudno, nije bilo grešaka, ako se to ne učini na tavi, čini mi se da je potrebno još soli, površina je veća, sloj je tanji ... A sol nije upila, čak ni malo soli ispostavilo se. A nakon kuhanja nisam ga morao čistiti ... možda je u različitim pećnicama ..
Nisam pročitala kuharicu, nudi li tamo grubu sol? Dakle, ovo je drugačiji recept
magari
Citat: Julcha


Nisam pročitala kuharicu, nudi li tamo grubu sol? Dakle, ovo je drugačiji recept
Ne sjećam se koju nudi, već sam odabrao ovu metodom pokušaja i pogrešaka.
Ali točno se sjećam što trebate rezati i promatrati temperaturni režim
Meduza
Vođen principom "Praksa je kriterij znanja", danas sam takvu piletinu isklesao od 1,8 kg brojlera "First Freshness", za koju sam stavio umjetnu plažu fine soli Extra (oko 800 g) emajlirani lim za pečenje, otvorio prsa pokojnika, izravnao trup i ulio unutra malo suhih začina (majčina dušica, piment, origano, đumbir) radi arome.
Položio sam ga na bijeli pijesak leđima okrenut prema gore i poslao na sunčanje u pećnicu zagrijanu na 220 C tijekom 20 minuta. Zatim je smanjio temperaturu na 180 C i još 60 minuta izdržao rođeni znak u SOLIARIJI.
Dobio sam divan, sočan, mirisan, umjereno slani objekt proždrljivosti, tanke, preplanule, pomalo hrskave kože, dobro prihvaćen od svih mojih okusnih pupoljaka i stanica probavnog trakta. Nisam se zamarao prilogom - pržio sam krumpir. Kruh, naravno, svoj.
Pozdravio je s tri zdravice: uspjehu novog za sebe, ali sada provjerenog recepta, zdravlju onih koji objavljuju na ovom forumu i miru piletine, koja je za ove tri školjke od 100 grama opremila najčišćim " Bijelo zlato".
Čudno, ali iz kokoši je iz nekog razloga ostala samo jedna noga ...
legata
Citat: Medusa

Vođen principom "Praksa je kriterij znanja", danas sam takvu piletinu isklesao od brojlera od 1,8 kg "Prva svježina"

Čudno, ali iz kokoši je iz nekog razloga ostala samo jedna noga ...

Dobar tek!
Margit
Mladić! Šteta što nismo mogli cijeniti vašu piletinu bez fotografije.
Kukičanje
Obožavaju moju domaću piletinu pripremljenu po ovom receptu, ovako je mama kuhala piletinu, sad sam ja preuzela palicu ...

Tako sam ga danas pripremio za njene prijatelje, za večeru ...

Moj lopov piletine:

Piletina u pećnici (minus deset)
natalia27
Piletina je vrlo apetitna, lijepa. A krzneni kaput je poput pliša, ali kandže ...
Recept je vrlo zanimljiv, nikada nisam čuo za ovaj način kuhanja piletine. Svakako ću ga koristiti.
Ipatiya
Julcha, Hvala vam puno! Recept je super! Ovo je prvi put da imam tako prekrasnu piletinu! Čim je nisam skuhala. I u kiselom vrhnju, i samo u pećnici, i u dijelovima, i prženo, itd. Ali ova metoda je najbolja zajedno s duhanom od piletine. Pokazalo se da je piletina bila vrlo ukusna i sočna. Hvala svima koji su predložili ispravne temperaturne uvjete! Pokazalo se da je to također jedna od tajni.
AnastasiaK
To je nešto! Odlučio sam kuhati piletinu na jednostavan i brz način. U zamrzivaču sam imao piletinu, malu, 800 grama, bez kože (uvijek je skinem). Odmrznuo ga, lagano pomazao začinima iz vrećice. U tavu sam ulio paket sipke soli, sive. Pljosku je spljoštila i gdje god da je. Pećnica se ugrijala na maksimum, negdje preko 220 stupnjeva. Ptica se pekla oko sat vremena, temperatura se nije smanjivala. U početku je miris bio takav, slani))). Očito je sol bila jodirana ili tako nešto. Pred kraj sam suhe dijelove površine malo podmazao uljem (bez kože), iako je predloženo da se ništa ne razmazuje.
Kad sam ga sat vremena kasnije izvadio, bio je potpuno pečen, stvorila se hrskava kora ispod koje je bilo nježno, a ne suho meso. Divna ptica je izašla! Jako mi se svidjelo što je ispalo pečeno, a ne prženo na ulju.
Sažetak: Sigurno ću to ponoviti! Nema muke, ali rezultat je izvrstan!
AnastasiaK
Opet sam napravio takvu piletinu. Tako jednostavno i jeftino. Sol košta peni, ništa ne gori, ne treba je slijediti. Stavio sam piletinu u pećnicu i čak uspio krenuti poslom dok se tamo peklo. Težina 1,5 kg, peče se 1,5 sata.
A okus ..... mislim!
Piletina u pećnici (minus deset)
Piletina bez kože, nije namazana ničim, samo biljem, začinima.
Tasik
Neokaljani recept! Prije N godina čuo sam za ovu metodu, vraćajući se na posao autobusom. Tamo su dvije dame podijelile svoje načine kako "nahraniti svoju hordu bez iscrpljujućeg stajanja kod štednjaka". Ja sam, essno, odmah probao. Jednostavno predivno! Štoviše, također sam trebao bez problema "nahraniti moju hordu"))) Ispada da je koža zlatna, ukusna. Rog nije suh, čak i djeca hrčka bez problema. Ali moja zaposlenica (koja je već bivša), koja je vrlo skeptična prema svemu u životu, nikad je nije pokušala skuhati gotovo 10 godina mog oglašavanja ove metode, ona kaže da ništa neće uspjeti, i općenito, žao mi je zbog sol
Ipatiya
Citat: Tasik
žao mi je soli

Kakav originalan izgovor!


Tasik
Moja je reakcija bila sljedeća: U životu postoji upravo takva osoba - ako tražim lakše i brže načine kuhanja, onda sam lijen i ne možete je jesti.
Bast1nda
Što je sol?
Pa, kako to djeluje. Ako samo stavim piletinu na rešetku, u čemu je razlika. Obično samo stavim piletinu na rešetku, s dna je posebna paleta, sve se ulijeva u nju. Ispada suha pržena piletina. Mislim da sol samo apsorbira, ne trebate kasnije sakupljati rastopljenu masnoću. I to je sve. Ili se varam? Kakav je učinak soli na piletinu?

A u zagrijanoj masnoći tada možete peći krumpir.
Osmijeh
Vjerujem da sol služi kao zaslon koji odražava toplinu i stoga piletina postaje crvena sa svih strana
Zamoročka
Citat: Osmijeh
Vjerujem da sol služi kao zaslon koji odražava toplinu i stoga piletina postaje crvena sa svih strana
Tako je. Vrlo stari recept, napravljen prema njemu još 90-ih))) uvijek je bio izvrstan rezultat, samo što je sol bila nekako gruba, iako, vjerojatno, to nije toliko važno, sve dok nije jodirana)))
Kukičanje
Citat: Zamorochka
iako, vjerojatno, to nije toliko važno

Već sam kuhala s čim god, rezultat uvijek samo raduje moje izjelice !!!
Irgata
.
Ninelle
Pitam se ... A ako umjesto soli koristite ploču himalajske ružičaste soli?
Taia
Obično u rukavu ispečem cijelu piletinu.
I samo s razlogom - kako se pećnica iznutra ne bi zamrljala.
A ako pečete piletinu na soli, pršti li masnoća jako? Recite mi tko koristi ovu metodu.
MišYulka
Citat: Taia
A ako pečete piletinu na soli, pršti li masnoća jako?
Apsolutno ne prska. Ali ovu sol ne biste smjeli čuvati, mast masti užeglo.
Bul
Također koristim ovaj recept, mnogo godina otkako sam pročitao knjigu. Ovo je bio jedan od najomiljenijih i najneukusnijih recepata. A sada ponekad i. Uređaja je upravo toliko puno da ne želite uključiti pećnicu.
Kukičanje
Citat: Taia
A ako pečete piletinu na soli, pršti li masnoća jako?

Niti kap !!!
SvetaI
Djevojke, ali ne trebate soliti piletinu, hoće li se soliti sa svih strana prilikom pečenja?
Kukičanje
Citat: SvetaI
ne treba soliti piletinu

Ni u kom slučaju !!!

Citat: SvetaI
Hoće li biti soljeno sa svih strana prilikom pečenja?

Upravo tako !!!
SvetaI
Hvala vam, U nama, sad ću sigurno kuhati!
Bul
I iz nekog razloga solim.
Kukičanje
Yulenka, za što ?

Inače ne iz navike ...
Bul
Innochka, da, vjerojatno iz navike! Ali nije djelovalo previše slano.
Albina
Innochka, hvala što ste me poslali na ovaj recept 🔗 Što radite sa soli nakon upotrebe?
Kukičanje
Citat: Albina
Što radite sa soli nakon upotrebe?

Ja ga operem u sudoperu ...
Fotina
Nije li dojka suha?
Ninelle
Citat: Fotina

Nije li dojka suha?
Zašto bi trebala biti suha?!
Jurij198
Danas sam napravio dojku na soli, ulio dvjesto pedeset grama u tavu. Na dvjesto pedeset stupnjeva - petnaest minuta, i na dvadeset stupnjeva, četrdeset minuta, čini se normalno - za shawarmu pečenu.
Mislim da ću sljedeći put posuti malo soli po papiru za pečenje.
Glavno u ovome je da postoji lijenost! Neka vrsta lijenog kuhanja!
Ketsal
Recept je drevan poput otiska mamuta i vrlo je voljen. Boljeg je okusa s krupnom soli. Nema masti i čađe, kora je kao na piletini - roštilj iz šatora s brijačem. Recept za sva vremena kada trebate brzo. Kuhaj, nećeš požaliti
Olka44
Ura !!! kako usput i na vrijeme !!! Sad hitno moram pripremiti kokoš za put! glavno je da je besprijekorno. Svakako ću prijaviti! odletio u kuhinju!
o da, hvala na receptu i na odgoju Temka !!!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha