Riba pečena u soli

Kategorija: Riblja jela
Riba pečena u soli

Sastojci

Riba - u bilo kojoj količini
Sol je točno kamen,
ne jodirana ni na koji način
ne manje od 1,5-2 kg

Način kuhanja

  • Nije potrebno:
  • Uklonite ljuske s ribe. Iz njega izdvojite škrge, crijeva i peraje. I općenito, barem nekako narušiti njezinu nepropusnost.
  • Proces rada:
  • Operite ribu vani pod mlazom vode, osušite na papirnatom ručniku. Nalijte sloj kamene soli na sloj od oko 1-1,5 cm. Na njega stavite ribu.
  • Riba pečena u soli
  • Do tada je pećnica već bila zagrijana 5 minuta.
  • Zapravo, to je sve. Dalje se bavimo stvaranjem kulinarskog remek-djela o Bogu vatre.
  • Naša riba čami u pećnici 20-25 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva nazvanih po djedu Celzijusu. (Pećnica uopće ne pokazuje moje stupnjeve, pa ako netko može izmjeriti točnu temperaturu, bit ću mu iskreno zahvalan :))
  • NE pretjerujte! Jednom sam ga držao u pećnici 40 minuta. Što reći - ukusno, ali bez soka. Kreseri od ribe :) Dok je riba u pećnici, goste zabavljamo pričama o vremenu, pričama o ribolovu i žalbama na vladu.
  • Nakon naznačenog vremena izvadimo solnu Fuji-jamu i lopaticom pažljivo počinjemo raditi rupe na površini:
  • Riba pečena u soli

Bilješka

Netko je nekome rekao ovaj recept na nekom TV kanalu :) Odnosno, iz kategorije autorskih prava odavno je prešao u kategoriju folk.
Recept je izvrstan dodatak mršavom stolu u dane kada je riba dopuštena i samo spas u danima kada gosti bez upozorenja ulete u kuću. Glavno je da se u hladnjaku nalazi RIBA, po mogućnosti ohlađena, a ne smrznuta. Možete samo svježe, čak i uživo. Sorta zapravo nije bitna, tko voli - gotovo je nemoguće pokvariti. Napravio sam i od rijeke i od mora. Uvijek ukusno, osim što u rijeci ima više kostiju.

Kad iz gostujućih želuca začujete zahvalno tutnjanje maternice, pustite lapdoga iz smočnice - danas joj više ništa ne prijeti.
Riba uzima upravo onoliko soli koliko je potrebno i nikad nije preslana. Preostalu sol iz pripravka predajte u fond općinskih komunalnih službi, pustite da se zimi koristi u tajanstvenim jedinicama, koje u Ukrajini nazivamo "piskotrusi za točenje pisko-solnog suma".
Ukusno!

mailgor
Oh, kakva je ukusna riba i nije je teško skuhati. Hvala na receptu!
Rina
Sjedim i osjećam kako se slina počinje isticati. Dugo sam kosio ovaj recept, pročitao sam ga od Pokhlebkina. Mislim da se sol može jednostavno uštedjeti, usitniti i ponovno upotrijebiti za sljedeću porciju ribe (imam neki atavistički stav prema soli - ne volim je bacati, vjerojatno čak i više od kruha).
Suslya
Sweeeeee, koja ljepota ... kažeš neočekivano za goste? Tako želiš, na ljeto ću doći roditeljima i upasti u tebe sve tako neočekivane
slatka
2 Rina72
Odrastajući u privatnom sektoru, gdje je uvijek bilo nekoga tko bi mogao dati svakakav otpad, uglavnom ne volim bacati hranu. Ali sol nakon što se pećnica iznutra masti, uzima se u tvrdi kanal, pa je nisam mogao odložiti osim u piskotruzama.
slatka
Citat: Suslya

Tako želiš, na ljeto ću doći roditeljima i upasti u tebe sve tako neočekivane
šala na temu: "nepozvani gost gori je od Tatara". Tatari su se uvrijedili i prosvjedom se obratili vladi. Kao rezultat toga, izdana je rezolucija u kojoj se na temelju svjetskih normi međunacionalne tolerancije radikalno promijenila poslovica: "Nepozvani gost je bolji od Tatara!"

zachem letom, daragoy!? dođi odmah!

Freken Bock
Naš odgovor za Kherson Također sam se nedavno sjetio ovog recepta. Iz navike sam fotografirao s oduševljenjem. A moj tata, on je ribar s nama, pekao je takvu ribu, čak je nije ni utroba, već samo uklanjanje škrge. Jednom kad sam pokušao učiniti isto, žuč se prolila i nije imala dobar okus. Od tada vadim crijeva.

Riba pečena u soli

Riba pečena u soli
Freken Bock
slatka , ironično, ovu anegdotu znam i od svog oca. Kunem se!
slatka
Freken Bock , rečeno je da se ništa ne vadi - nisam ništa izvadio. crijeva se ispeku u takvu masu i vrlo dobro uklanjaju jednim pokretom. Ne možeš ga držati u pećnici, ha?
kako se zove tvoja riba?
Rina
Citat: sweetka

Ali sol nakon što se pećnica iznutra masti, uzima se u tvrdi kanal, pa je nisam mogao zbrinuti, osim u piskotruzama.
Shvatila sam. Pa, povećat ćemo Artemsolijeve prihode
Suslya
I znate .... kad su mi prije desetak godina rekli sličan recept. Debeli sloj soli izlije se na lim za pečenje, grubi, oko 2 cm, i guska se stavi u pećnicu. Ne treba soliti trup, sipati i masnoću, rekli su da ispadne vrlo ukusno. Nikad se nisam usudio probati. Možda uzalud?
slatka
uzaludno! to je poput pečenja u glini na vatri. samo da kod kuće ne uredimo granu gradilišta i ne gnječimo glinu po podu unutarnjim papučama, civilizirano je zamijenjeno solju :)
Freken Bock
Citat: sweetka

Freken Bock ,
kako se zove tvoja riba?

Bio je to šaran, nekako.

slatka
Ali zanimljivo je - ispasti će zander? Ili ga samo pipkam?
Kubični
O ovoj metodi znam odavno. Ali nikad ga nisam probao, iz nekog se razloga bojim da će biti preslan ..
RybkA
Ovaj recept sam usvojila od Y. Vysotskaya. Pokušavao sam samo s lososom, pastrmkom, ružičastim lososom i uvijek bez trbuha, drugi ne prodajemo. Stavio sam zelje u trbuh, kakva je bila kuća.
Nisam probao riječni, iako sada mislim da je uzalud. Bilo je vrijeme kad je moj suprug lovio takozvane "dupine", tako da riba više nije mlada i jednostavno je nisam jako volio pržiti, ali onako ... glavno je ne osušiti je van - to je sigurno!
slatka
Citat: Cubic

O ovoj metodi znam odavno. Ali nikad ga nisam probao, iz nekog se razloga bojim da će biti preslan ..
Događa se nekakva užasna vračanja i riba uzima točno onoliko soli koliko je potrebno! u životu vlastitom rukom ne možete dodati ukusnu sol! :) pa daleko strahovi i sumnje !!!!
zalina74
Je li moguće sa škrge? Oni su ...
slatka
a što je sa škrge? ne kuhate ribu - ništa neće ući u vodu, a onda ionako bacite glavu jer je nemoguće ukloniti svu sol iz nje.
zalina74
Hvala, vidim.
Rusja
Napravio ribu! Uzeli su šarana. Pa, što da kažem - ukusno je, pomalo podsoljeno, ali ima (i još više za stavljanje na stol za goste) nekako neestetično ... s utrobom.
I uzeo sam ribu tešku 900 grama, pekao je 30 minuta i svejedno mi je bila tekućina u trbuhu i morao sam pržiti jednu „turpiju“ na tavi - ukloniti crveni sok. Vjerojatno, još uvijek trebate peći dulje vrijeme, tada rt neće biti tako "previše nježan"
Općenito, pronalazim grešku, naravno, svidjelo mi se, pogotovo što nema potrebe za čišćenjem i crijevom ribe - ne znam kako se to radi i ne sviđa mi se, dakle, šarane nisam jeo stotinu godina

Zahvaljujem autoru
slatka
Rusja , s vježbom će sve doći! :) glavno je da mi se odmah svidjelo. Prvi put sam je samo sušila u prezli - bojala sam se da će biti sirova :) a puno više ovisi o pećnici - odaberite sami, svi imaju različite hirove.
a ono što njiše goste, onda prije posluživanja možete rezati trbuh i nožem ukloniti crijeva, peku se u čvrstu masu.
PS: Mrzim sam očistiti ribu. i nikad nije razumio kako to ljudi rade u stanovima. budući da je živjela u privatnoj kući i tijekom tog postupka cijelo je dvorište bilo prekriveno ljuskom! a onda su ljubazni ljudi savjetovali: ribu trebate čistiti ISPOD vode :) ili je ukucate u sudoper ili u lavor. tu kucate ribu i čistite je. sva ljuska ostaje na dnu, a zidovi i pod su čisti.
Admin

Ja to radim drugačije
Stavio sam ribu u veliku plastičnu vrećicu s majicama, stavio ruke tamo sa skalom za ribu i ... zdravo

Ali općenito, sada čistimo ribu i u trgovini i na tržištu - nije šteta dati novac za takav užitak, ukupno 25 rubalja.
slatka
Admin, nekako ne mogu zamisliti takav paket, možete li mi reći više? ili kakvu sliku
I ne volim čistiti na tržnici. Smijet ćete se, ali ne volim estetiku tamošnjeg postupka. ukratko, ovo su moji žohari, ali pozamašni, gadovi, žilavi
Admin
Paket je bijeli iz supermarketa, velik je. Prvo odsiječem glavu i rep ribe, zatim ribu stavim u vreću, gornji dio ostavim otvorenim, sam zaronim rukama u vreću i tamo upotrijebim nož ili gulilicu

A s estetikom na našem tržištu, čini se kao ništa, kod mene čiste ribu.
slatka
Senks, razumio sam paket.
ali na tržnici dečki ne vole moju ribu i čiste je bez duše ...
Rusja
Citat: sweetka

PS: Mrzim sam očistiti ribu. i nikad nije razumio kako to ljudi rade u stanovima. budući da je živjela u privatnoj kući i tijekom tog postupka cijelo je dvorište bilo prekriveno ljuskom! a onda su ljubazni ljudi savjetovali: ribu trebate čistiti ISPOD vode :) ili je ukucate u sudoper ili u lavor. tu kucate ribu i čistite je. sva ljuska ostaje na dnu, a zidovi i pod su čisti.

slatka? Upravo ste mi otvorili oči. Negdje sam pročitao o čišćenju ribe pod vodom (samo bez preciziranja postupka), pa čak i nekako pokušao staviti ribu pod potok ... Pa, onda razumijete - dugo vremena ... Zakleo sam se i ispada - zdjelica Foreva!
zalina74
Pod vodom - znači u dubokoj posudi s vodom. Zatim ispustite ovu vodu u zahod, kako se kanalizacija u kuhinji ne bi začepila.
tatulya
Citat: sweetka

Ali sol nakon što se pećnica iznutra masti, uzima se u tvrdi kanal, pa je odložite, osim u piskotruzi, Nisam mogao dobiti.

slatka, ali moje prvo pitanje nije prema receptu: gdje u ovoj čarobnoj riječi pogoditi?

I drugo pitanje: imamo problem s guskama. Ali što ako tamo stavite piletinu?
slatka
tatulya , Piskotrusi su takvi mega-strojevi koji rasipaju piskosolyanu sumu po gradu. nazivaju se i piskorozkyduvachi.
a želite se igrati piletine u sol? čini se kao da su u ovoj temi napisali da i pilići u soli odlično izlaze!
tatulya
Citat: sweetka

tatulya , Piskotrusi su takvi mega-strojevi koji rasipaju piskosolyanu sumu po gradu. nazivaju se i piskorozkyduvachi.

Dakle, razumijem, samo ako pritisnete drugi samoglasnik, zvuči cool "piskotrusy".
orah
Djevojke, u svom čamcu sam pronašao 4 šarana, ali oni su već oguljeni i želim ih pokušati ispeći, ali sumnje me grizu i neće mi uspjeti slano
slatka

orah , evo drugova sa nekoliko stranica o kojima je prethodno izviješteno:
Citat: RybkA

Ovaj recept sam usvojila od Y. Vysotskaya. Pokušavao sam samo s lososom, pastrmkom, ružičastim lososom i uvijek bez trbuha, drugi ne prodajemo. Stavio sam zelje u trbuh, kakva je bila kuća.
Nisam probao riječni, iako sada mislim da je uzalud. Bilo je vrijeme kad je moj suprug lovio takozvane "dupine", tako da riba više nije mlada i jednostavno je nisam jako volio pržiti, ali onako ... glavno je ne osušiti je van - to je sigurno!
orah
Sve je spremno i pola se pojede: wow: Peklo se u pećnici 30 minuta na 230 * - šarani još uvijek nisu bili mali, budući da volim ribu u bilo kojem obliku (pa, naravno, osim sirove), onda sam osudio jedan odmah - svidio mi se, jako sočan iznutra i sol je normalno (bila sam uzalud), pa recept za sve prigode - i za goste i samo za moju voljenu
HVALA SWEETKA
slatka
Za tvoje zdravlje! Nedavno smo završili s kumama i požurimo prijaviti otkrivenu nijansu:
Drugovi, ako je riba izašla sirova, vratite je u pećnicu na umjerenoj vatri. Ne pokušavajte kuhati konvekcijom. Čudna je ideja zašto naše dvije ribe pucaju žuč tijekom kuhanja. Beeeeeeeeeee
Ja sam prelijepa
A ja sam mislio da možete djelovati samo s deverika ... Hvala!
karamela
Podići ću recept. Jako je dobar! Volim ga iskreno.
Često kuham takvu ribu.
Pošao je s nama od svog djeda, ribara. Nazvao ga je "7 kopejki". Toliko je koštalo pakiranje soli.
Ali ribu čistimo iz utrobe. Stoga ne postoji takav problem:
Citat: Rusya
nekako neestetski .... s utrobom.
A žuč definitivno neće pokvariti ribu.
Odmah odgovaram: riba ne izlazi usoljena.




Citat: Lijepa sam
A ja sam mislio da možete djelovati samo s deverika ... Hvala!
Najviše od svega volim peći okushki so. Oni su bodljikavi, infekcije. Ne volim ih čistiti. I evo - rasporio je trbuh, jednim pokretom unutrašnjosti na hrpu smeća i već možete kuhati.
Lyapota !!!
A i svaku sitnicu radim u soli. Ne volim se petljati s tim, ali ovdje postoji minimum pokreta.
Albina
Svetka, Pekao sam ribu u pola pakiranja soli. Svidio mi se i postupak. Ali nitko osim mene nije počeo jesti. Očito nije bilo uobičajene zlatno smeđe kore.
slatka
Ovdje, naravno, ne za sve. No budući da u našoj obitelji nisu dobrodošle sve vrste prženih kora (uglavnom ih pečemo ili dinstamo), onda riba odlazi uz prasak!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha