Akya
Pozdrav svima! Pitanje je koristi li netko aparat za izradu kruha;) Ovu peć koristim dok pečem samo kruh!
Akya
Ovdje je Smile BM 990 Mašina za izradu kruha.

Nasmiješite se aparatom za kruh
crveni duh
Jučer sam kupila ovaj model. Prvo smo pokušali ispeći bijeli kruh prema receptu iz uputa. Ispalo je jaaaako gusto tijesto, dodavano je više vode tijekom gnječenja. Općenito se pokazalo da je riječ o vrlo gustom kolaču, a ne o kruhu. U principu, čak i ukusno. Tada sam na internetu pronašao još jedan recept za bijeli kruh, u njemu je sve bilo drugačije, druga doza i redoslijed polaganja sastojaka bio je suprotan. Pekli su se u prvom načinu rada, tijesto se uopće nije diglo i nije bilo potpuno pečeno. Ispao je više poput tvrde torte.

Jeste li dobili normalan kruh u ovoj pećnici? Ne razumijem u čemu je stvar, ili su recepti pogrešni, ili su proizvodi loši ...
Akya
Počet ću s činjenicom da mi je moj suprug prije otprilike 1,5 godine kupio ovaj HP, htio je jesti domaći kruh. Kao pekar sam nula, jer se nikada nisam bavio ovim poslom. I tako sam odlučila u njemu ispeći kruh, naivno misleći da će sve uspjeti. Ali nije ga bilo jer nisam probao kruh je izašao ništa gore nego kako ste ga napisali kao kamen. Zatim sam, nakon što sam neko vrijeme patio, bacio pećnicu. Ovdje imamo nadopunu u obitelji i nije bilo vremena za pećnicu. Ali nakon isteka vremena, suprug je opet počeo tražiti domaći kruh, a ja sam ovdje počeo provoditi eksperimente s kruhom, stranica mi je u tome pomogla
Akya
Što se tiče samog postupka pečenja. Pečem s kvascem Pakmaya, ne koristim nijedan trenutni (žao mi je ako ga nisam pravilno napisao). Sastojke stavljam u sljedeći redoslijed: vodu s 1,5 šalice, zatim na jedan kraj šalice ulijem šećer, u drugi sol, u kut šećera dodam kvasac, a na vrh ulijem brašno (svi sastojci osim vode prema recept za kruh od 750 grama) u brašnu žlicom napravim rupu u kutu u koji sam ulio sol i dodam ulje, a zatim izravnam rupu. Pečem u režimu "grubog mljevenja" za 1250 grama kruha, boja je tamna, iako tijesto radim kao za 750 grama. Tako pećnica sama peče ukusni kruh. Dok sam se zaustavio na ovome
crveni duh
Imamo standardni recept za 750 gr. s dodatkom više vode i sirovog kvasca već počinje ispadati nešto slično normalnom kruhu, ali unutra nema dovoljno pečenja.
Hvala na savjetu, danas ćemo pokušati
Akya
Da, nikako! I sam sam zainteresiran za učenje pečenja ukusnog kruha, pa sam se ovdje prijavio kako bih razmijenio iskustva s drugim korisnicima ovog kruhopisa. Napišite svoje eksperimente, ako ne i teško. Da, zaboravio sam napisati o temperaturi vode iznad, ne smije biti hladna i prevruća, treba nam voda sobne temperature! Čak i ako kruh nije pečen, možete ga peći u načinu BAKING, samo što nakon toga može biti malo tvrdo!
Admin
Citat: redspirit


Jeste li dobili normalan kruh u ovoj pećnici? Ne razumijem u čemu je stvar, ili su recepti pogrešni, ili su proizvodi loši ...

Naučite peći kruh ovdje, prema receptima dokazanim na forumu:

RAZUMIJEVANJE KRUHA U DOMAĆEM KRUHU #

I ovdje ćemo prošetati linkovima, naučiti i sve će uspjeti.Kruh opet nije uspio, sve sam radila strogo prema receptu. Što može biti loše? https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Sretno svima!
Akya
Dobar dan redspirit i Admin !

Želio bih zahvaliti administratoru na savjetima i općenito na hrpi korisnih informacija na ovoj web stranici koje sam probavio!

Evo što sam razumio i evo što sam dobio:

Sljedeći put za koji je tijesto prikladno napravila sam oko 2,5-3 sata, na osnovu toga sam odabrala program za pečenje kruha grubo mljeti, vaš recept je uzet kao osnova za pečenje Admin-a čini se da je "talijanski kruh", ispričavam se, ako negdje krivo napišem, toliko mi je informacija u glavi, a ja još uvijek imam grlobolju i temperaturu!

Dalje pišem glavni program u svom otprilike 3,18 minuta, a ovo vrijeme nije dovoljno za pečenje ovog kruha, pa sam uzeo grubo mljeti
traje duže.

Sada o pečenju:

uFiltrirana ode na sobnoj temperaturi - 270 ml
prosijano brašno ispalo je 2 šalice mog HB i plus 13 žlica. l. opet, žlice iz HB (zašto ću to objasniti kasnije)
šećer 1,5 žlica. l.
sol 1,3 žličice
biljno ulje 2 žlice. l.
Koristim Packmaya kvasac, prethodno namočenu 1 žličicu. u toploj vodi 10 minuta.
i radimo sve "pod nožem", odnosno nožem smo odrezali višak sastojaka u procesu oznake iz posude i sv. l i h. l.
Čitajući vaš članak ovdje na forumu, Admin je shvatio da da bi kruh ispao dobar, prvo trebate naučiti kako napraviti tijestu od tijesta u HB, tako da ispadne na najbolji način, a zatim na temelju recept za naznačenu količinu vode, bolje je staviti manje brašna, a zatim dodati u gnječenje tijesta koje nedostaje, za stvaranje koloboka:

Uzeo sam kantu za HB, natočio vodu, a zatim ulje, stavio prvo 2 šalice brašna (imam ga 300 ml), napravio 3 udubljenja na daljinu u brašnu, dodao sol, šećer, kvasac i prvo uključio HB postupak zagrijavanja je išao, zatim mijesio ovdje, a zatim sam počeo dodavati brašno i dobio 13 žlica. l. Budući da u HB postoje 2 mjerice, tada se dio brašna isprva nije lijepio za tijesto, morao sam uzeti i ručno promiješati kiflu radi ispravnosti pokusa i zbog točnosti!

Nakon toga se više nisam penjao u HB, sama je dalje pekla. Također ću pojasniti da sam uzeo program grubog mljevenja, težina - 750 g, boja, tamna, inače nije pečena.
Nasmiješite se aparatom za kruh


Nakon što je kruh bio pečen, ostavio sam ga oko 20 minuta u HB, a zatim sam ga izvukao i prekrio ručnikom dok se potpuno nije ohladio:

Nasmiješite se aparatom za kruh


Nasmiješite se aparatom za kruh



Kruh je bio hladan i nisam mogao odoljeti a da ga ne probam, njam-njam ukusno:

Nasmiješite se aparatom za kruh

Evo kako sam pekla kruh, sad pitanja za vas Admin:

Jesam li odabrao pravi program pečenja na temelju vremena pečenja?
Pećnica na laganoj kori ne radi, ne peče se! To je to!

S poštovanjem, Akya!
samanta1
Oksana, reci mi koliko načina pečenja postoji u ovom HB-u.
Akya
Citat: samanta1

Oksana, reci mi koliko načina pečenja postoji u ovom HB-u.
samanta1 U ovom aparatu za izradu kruha postoji 12 načina, pokazuje jedna od fotografija! Ali više ne pečem u njemu, puklo je! Pa sam morao kupiti još jedan ...
Tanjuša
Imam istog proizvođača kruha, samo s maksimalnom težinom kruha od 750 grama. Želio bih podijeliti svoje komentare. U standardnom načinu rada dobivam sasvim pristojan kruh, samo što se u početku dizao od mene svaki drugi put, sve dok jednom nisam primijetio da je u ono vrijeme kad kruh nije narastao, moja punica sjedila u kuhinji i otvarala Prozor !!!

I tako prvo pravilo - NE OTVARATI PROZOR DOK PEČEH KRUH! sobna temperatura d. b. konstanta, jer ovisno o ovoj temperaturi, hljebar bira treba li tijesto dodatno zagrijati da se "digne".

Drugo pravilo. koju sam naučio kad i sam još nisam imao aparat za kruh, pohvalio mi se susjed i naglasio ga! nadalje, pročitao sam isti savjet u uputama za moj x / n - NE DOZVOLITE KONTAKT SUHOG KVASCA S VODOM !!! Sastojke dodajem ovim redoslijedom: vodu, sol, šećer, maslac, brašno i odozgo samo kvasac! i volim dodati još 2 žlice. l. mekinje (750g po štruci). Kvasac u uputama preporučuje vrstu saf-levure i pronašao sam ih u našem gradu - bijelo-plavi paket (pakiranje) s crvenim natpisom SAF-LEVURA, dolje - aktivni kvasac, prave francuske kvalitete. Svekrva je također potvrdila da je ovo najbolji kvasac za proizvođače kruha.

Treći savjet za odabir načina. Ni sam nisam probao način "grubog mljevenja", ali pokušao sam način "bijeli kruh", imam ga 3 sata 40 minuta. odnosno maksimalno moguće vrijeme po mom mišljenju. U ovom načinu rada kruh najbolje raste !!!

Nadam se da će moj savjet nekome pomoći u razvoju ovog čuda od štednjaka)))
Zauzvrat, imam pitanje ima li netko recepata, u mojoj knjižici ima samo 4 ili 5 recepata za kruh, dok moj susjed Moulinex ima hrpu recepata za svaki način. Ima li više recepata u vašim uputama? Bila bih zahvalna na receptu.
Tanjuša
I još jedna napomena, naravno da svi vjerojatno znaju za to, ali spomenut ću je u svakom slučaju. Poklopac aparata za kruh može se koristiti samo tijekom gnječenja i oblikovanja, a ni u kojem slučaju ne smije se otvoriti na sekundu tijekom podizanja, to će neizbježno dovesti do toga. da se kruh neće dići ili neće dovoljno narasti!
I dok sam tipkao, sjetio sam se još nečega. Na kraju pečenja, kruh je još vruć, posebno se kora može podmazati biljnim uljem, od toga će kora jako lijepo i apetitno svijetliti (to se obično radi u pekarnicama)
VictoriaM
Pozdrav svima! Kupio sam aparat za kruh Smile BM 992. Pokušao sam ispeći bijeli kruh prema uputama, talijanski kruh prema Admin receptu. Uspješnija pečena hrana na dubokom pečenju, ali se u sredini mrvi. Sad isprobavam upute za recept za pečenje sendvič kruha. Volio bih znati kojim se drugim modelom proizvođača kruha može voditi pri odabiru recepata za ovaj model. Jer u uputama postoji samo 8 recepata. Voljela bih probati peći bez kvasca u obliku muffina. Bila bih vrlo zahvalna na bilo kakvim informacijama!
VictoriaM
... ... Imam takvo mišljenje da sam jedini korisnik stroja za kruh Smile. Ovaj model koristim već dva mjeseca i zasad nema pritužbi. Isprobala sam recepte za pečenje čak i za druge modele proizvođača kruha. U početku je bilo neugodno što u programima ima puno manje vremena nego u drugim proizvođačima kruha. Ali u načinu rada "Brzi kruh" 1-20 sati savršeno pečenog kruha na grizu, režim "Kvasno tijesto" 1-30 sati dovoljan je da se digne. Jučer sam isprobala način "Osvježavajuće pecivo" za pečenje uvijene rolice s makom i grožđicama. Prema zadanim postavkama program je postavljen na 1 sat i to je bilo dovoljno za pečenje ovog proizvoda. Ali više volim pečenu hranu na francuskom programu kruha. Isprobala sam "Kruh za sendviče" prema uputama recepta za proizvođača kruha. Uskršnje kolače pekla sam po nekoliko recepata, samo što sam recept za svoj model morala preračunati po težini. Glavna stvar je ne bojati se riskirati isprobavanje recepata za kruh za druge modele proizvođača kruha! Kao što obično kažu - "Oči se boje, ruke rade". Ponekad se moram miješati u formiranje lepinje, brati brašno sa bočnih strana kante, dodavati brašno, a općenito me čak ni recepti s uputama nisu razočarali.
hameleon
Dobro jutro, pekari. Pročitao sam forum i vidim da svi u ovoj temi imaju HB Smile. I ja sam samo model BM991, volumen zdjele od 1,0 litre. Ima li netko iskustva s ovim modelom? Bila bih vrlo zahvalna na receptima. Jučer sam i sam prvi put probao, jako se ništa nije dogodilo (prvi put), ali volio bih da je bolje. ))) Dugo sam tražila recept, ali našla sam ga za druge HB, a naš nažalost nije toliko popularan. A "markirani" recepti se ne mogu naći. Samo treba eksperimentirati. Podijelite svoje uspjehe u ovom pitanju.
Inače, tko će biti zainteresiran, podijelit ću svoj, zasad jedini, recept.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha