Juha od graha s kobasicama

Kategorija: Prvi obrok
Juha od graha s kobasicama

Sastojci

Bijeli grah 200 g
Bugarski zeleni papar 2 kom.
Lukovica luk 2 kom.
Hrpa zelenila 1 računalo.
Češnjak (kriške) 2 kom.
Biljno ulje 2 žlice. l.
Rajčica 500 g
Sol 1 žličica
bijeli papar 1/4 žličice
Mljevena crvena paprika ili mljeveni crni papar 1/4 žličice
Šećer 1/2 žličice
Juha od povrća ili mesa (nije obavezno) 1,5 žlica.
Servirati
Sjeckani svježi kopar ili peršin 2 žlice. l.
Kobasice ukus

Način kuhanja

U sezoni svježih i aromatičnih mljevenih rajčica posebno je ukusna gusta juha od graha bez dodatka paste od rajčice.

Namočite grah u 1,25 litara vode 8-12 sati. Dalje, prema receptu, predlaže se grah kuhati u istoj vodi. Međutim, više volim drugi način. Grah operem, napunim svježim dijelom vode i stavim na štednjak. Nakon ključanja uklonim posudu, ispustim vodu. Dodam dio svježe vode i prokuham grah dok ne omekša. Ovisno o vrsti graha, u roku od 1-1,5 sati.
Pripremljeno i oprano zelje sitno nasjeckajte. Možete odabrati bilo koji po vašem ukusu. Uzeo sam celer, peršin i ljubičicu.
Ogulite i operite povrće. Papriku-papriku narežite na "trakice", luk na male kockice i češnjak nasjeckajte nožem.
Zagrijte ulje i na njemu pirjajte luk, češnjak i papriku.
Ogulite rajčicu, narežite na kockice i dodajte povrću zajedno s grahom, kuhanim dok ne omekša.
Kuhajte juhu 20 minuta. Ako je potrebno, možete dodati povrtnu ili mesnu juhu (ili samo vruću prokuhanu vodu), podešavajući tako gustinu juhe.
Pred kraj kuhanja u juhu dodajte nasjeckane kobasice, crveni ili crni papar, sol i malo šećera. Prije posluživanja juhe pospite nasjeckanim peršinom ili koprom. Po želji se kobasice mogu dodati izravno na tanjur.
Juha od graha s kobasicama

Bilješka

Prema receptu "Juha od graha s kobasicama" iz knjige "Kuhanje s užitkom", H. Teubner, A. Voltaire, s manjim prilagodbama.
Juha od graha guste je konzistencije, ali unatoč tome ima lagani okus i aromu zbog sastava sastojaka.

Kapet
Korzika, Hvala vam! Jednostavno, zadovoljavajuće i ukusno! Izgleda kao asturijska fabada. Volim ovo kuhati u kasnu jesen, kad se zrela mljevena rajčica nagomila, a grah je već svjež, još nije skamenjen ...
Tatjana1103
Ilona, Rajčice volim od djetinjstva, ali zasad nemamo ukusne mljevene rajčice i uzeo sam juhu
Korzika
Kapet, Tatjana1103, hvala na zanimanju za recept! Hvala vam što ste odvojili vrijeme za komentar.

Citat: Kapet
Izgleda kao asturijska fabada. Volim ovo kuhati u kasnu jesen,
Konstantine, Da i ne . Da, čini se, budući da će se sastav nekih sastojaka podudarati. Ne, to ne izgleda tako, jer je okus potpuno različit zbog različite tehnologije kuhanja. Fabada, bilo koja od njezinih sorti, ima značajnu razliku - ostatak sastojaka kuha se zajedno s grahom, odnosno dodaje se tijekom pripreme graha. I da, fabada je prikladnija za jesensku sezonu.
Citat: Tatyana1103
ali zasad nemamo ukusne mljevene rajčice
Tatjana, a mi još nemamo domaće rajčice, ali ima puno uvoznih, sorti za svaki ukus. Bilo bi mi drago ako vam recept dobro dođe, a juha odgovara vašem ukusu.
Kapet
Citat: Korzika
Constantin, da i ne. Da, čini se, budući da će se sastav nekih sastojaka podudarati.
Točno - ova jela kombiniraju samo grah i kobasice. Pa čak i tada - i grah i kobasice idu tamo različiti, okus je drugačiji ...
Juha od graha s kobasicama
Korzika
Citat: Kapet
a tamo idu različite kobasice,
Općenito, ovaj recept za juhu podrazumijeva "lovljenje" na kobasice, što ne ometa dodavanje kobasica po ukusu od kuhanih do dimljenih, ovisno o željama. Inače, juha je sasvim dobra i samo s krutonima.
Vaša fotografija prikazuje klasičnu verziju fabade.
Kapet
Korzika, Potpuno se slažem s vama: svi proizvodi od kobasica koji više volite bit će primjereni vašem jelu. Što je to, uključujući i prekrasno!
Ali s fabadom je sve tužnije. Potrebne su tri vrste lokalno izrađenih kobasica, uključujući lokalnog krvavca, pravi chorizo ​​i lokalni divovski bijeli grah. Stoga se neću jako iznenaditi ako slučajno kušam originalnu fabadu, a sve se pokaže potpuno drugačijim od onoga kako sam to učinio!
Hvala vam!
Gala
Ilona, tako ukusna juha, grijeh je ne kuhati
Pa, naravno da hoću. Samo u Shtebi proces će ići puno brže
Korzika
Galina, hvala na zanimanju za recept!
Bilo bi mi drago ako dobro dođe, ali zaista možete uštedjeti vrijeme s pomoćnicima.
Gala
Ilona, ​​namočeni grah sa STEBE-om kuha se vrlo brzo.
Korzika
Galina, Da znam. Ionako mi nije teško kuhati grah, nekako ne primjećujem vrijeme i vrijeme. Naravno, kuhajte kako želite i prilagodite recept svom ukusu.
Nastasya78
Kobasice se izvrsno slažu s grahom. Hvala na receptu!
Korzika
Nastasya78, za tvoje zdravlje! Bilo bi mi drago ako vam recept dobro dođe, a juha odgovara vašem ukusu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha