Topljeni sir (nekvalitetno odlaganje)

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Topljeni sir (nekvalitetno odlaganje)

Sastojci

Tvrdi sir ili smjesa 1 kg / 500 g
Voda ili mlijeko 550 ml / 275 ml
Maslac 200 g / 100 g
Sol koja se topi:
Soda 34 g / 17 g
Limunska kiselina 26g / 13g
Voda 330 ml / 165 ml
Aditivi (po izboru): pržene gljive, šunka, češnjak, kopar, omiljeno bilje, itd.)

Način kuhanja

  • Na forumu imamo puno proizvođača sira, kako iskusnih, tako i početnika. Postoje slučajevi kada se ispostavi da nije baš ono što očekujete. Nekad sam bacala takve sireve, ali zahvaljujući sveltwqq Svetlana i Margit Rita, koja je predložila njihove recepte za odlaganje takvih sireva, sada se to ne događa. Na čemu im veliko hvala!
  • Već sam ga nekoliko puta skuhao i rezultat me obradovao, pa želim podijeliti s vama svoju verziju, da tako kažem, kompoziciju iz djela Svete i Rite).
  • Prvi korak je naribati sir. Imao sam 500g tvrdog sira i 2kom od 250g očvrslih, ali ne i gorkih glava kamemberta (koji nisu željeli omekšati tijekom zrenja iz razloga koje ne razumijem). Skinuo sam im kaput od kalupa i jednostavno ih razbio na komade u ukupnu masu sira.
  • Topljeni sir (nekvalitetno odlaganje)
  • Zatim pripremamo sol za topljenje:
  • Uzimamo široku posudu, u nju ulijemo vodu za sol koja se topi i zagrijavamo dok se ne pojave prvi mjehurići.
  • Dodajte limunsku kiselinu, dobro promiješajte.
  • Ulijte sodu. Miješajte dok reakcija ne završi.
  • Topljeni sir (nekvalitetno odlaganje)
  • Dobivenom otopinom prelijte pripremljeni sir, dodajte 50% vode ili mlijeka, promiješajte i ostavite 10 minuta.
  • Topljeni sir (nekvalitetno odlaganje)
  • U ovo ćemo vrijeme pripremiti vodenu kupelj.
  • Za 10 minuta. na nju postavimo svoju masu i počnemo se zagrijavati uz neprestano miješanje.
  • Zagrijte do 40C i dodajte maslac na sobnoj temperaturi. Nastavljamo mijesiti.
  • Topljeni sir (nekvalitetno odlaganje)
  • Kad masa postane tekuća, pogledamo: jesu li ostale grudice? Zatim maknite s vatre i slomite ih ručnim blenderom.
  • Zatim se vraćamo u vodenu kupelj.
  • Nakon što masa postane homogena, dodajte preostalu tekućinu i nastavite kuhati 20-30 minuta, dovodeći temperaturu do 75-80C.
  • Topljeni sir (nekvalitetno odlaganje)
  • Ako želite sir s aditivima, dodajte ih za 5 minuta. dok ne bude spremno.
  • To mogu biti pržene gljive, šunka, kopar, češnjak i još mnogo toga. Dodao sam malo talijanskog bilja.
  • Topljeni sir (nekvalitetno odlaganje)
  • Sir ulijemo u pripremljene posude i odmah pokrijemo prozirnom folijom, a trebao bi dobro pasati uz sir. Na taj se način sprječava da se sir prekrije.
  • Topljeni sir (nekvalitetno odlaganje)
  • Kad se sir ohladi, uklonite film, pokrijte ga poklopcima i stavite u hladnjak na 2-3 sata, da biste mogli jesti!
  • Topljeni sir (nekvalitetno odlaganje)

Jelo je dizajnirano za

1 kg / 500 g sira

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Rituslya
Tanya, hvala! Puno vam hvala na divnom i detaljnom receptu.
Jako divno i divno sve je ispričano i naslikano.
Naš topljeni sir uvijek je u velikoj upotrebi, te svakakvih ostataka i još više.
Svakako ću pokušati.
Hvala ti, Tanja!
Tatka1
Rituslya, Ritochka, bit će mi drago ako dobro dođe!
Hvala na pažnji!
lira3003
Tatka1, Tanyusha je izvrsno rješenje, jednostavno možete pričvrstiti dosadne ostatke
Hvala na dijeljenju
Tatka1
Rita, Rituel, naravno! Samo ako je riječ o trgovinskom siru, bilo bi lijepo kad bi se pokazalo da je to sir, a ne nekakvo smeće koje se ne topi!
Hvala što ste navratili!
nila
Tanya, kako je sjajno što možeš dodati razne ostatke sira! Dogodi se da kupite neuspješni sir, a on se visi u hladnjaku, kao da nije naručen. Sada to možete pokušati dodati u svoju korist. Zabilježit ću vaš recept!
Tatka1
Nelya, možete sigurno zamrznuti komade kako biste skupili željenu težinu. Danas sam to učinio: odmrznuo sam one tvrde i "osudio" Camemberta

Hvala na pažnji!
prostor
Tatka1, Tanya, jednostavno obožavam tvoje recepte
s nama ste vrlo odgovorna osoba, skrupulozno brušite sve nijanse i velikodušno ih dijelite
Hvala ti za to
Zamislite, nikada nisam sam pravio topljeni sir, ali sada ću sigurno probati, pa čak i pronaći neki sir za eksperiment

U samostanu sam za testiranje kupio dvije vrste sira: polutvrdi i suluguni
Pokazalo se da je prva bila gorka


mislite li da se vrijedi zamarati s njim ili će gorčina ostati?
Tatka1
Lidočka, Također sam prvi put kuhala sa sirom, koji je bio gorak. Dodano nekoliko dobrih i prženih vrganja. Ispalo je jako dobro. Ali gorčina nije bila toliko izražena. Pa pogledajte, ako je pregorko, možda i ne trebate

Hvala na lijepim riječima!
Marika33
Tanya, hvala na receptu! Nisam imao slučaj bacanja sira, ali to se događa. Moramo pokušati kuhati rastopljeno prema vašem receptu. Uzeo u oznake, sve do prigodne prilike.
nila
Preplanuli, ali s manje sira će ispasti? Ne znam kako ću ga zamrznuti, jer obično negdje koristim sir koji ne volim, bilo u pečenju ili na pizzi.
Ali ja, poput Lide, nikada nisam kuhala svoj prerađeni sir, ali stvarno ga želim probati, već dugo razmišljam. Znam da se kupljeni prerađeni sir kuha od tvrdih sireva koji nisu išli u prodaju. Sakupiti na hrpu i probaviti u rastopljeno.
Ali tamo su gomilani proizvodi od sira i sirevi. Nikad nisam kupio proizvod od sira, a više-manje sir sada košta toliko novca da rijetko kupim više od 200 g. Je li to kakav odmor, a treba vam za salate.
Tatjana1103
Tatka1, Tanya je toliko sirova i mogu kuhati hvala vam puno
Tatka1
Marina, Tanyushahvala cure!

Nelechka, sve sastojke možete podijeliti na dva dijela i skuhati pola porcije, zašto ne?
Sir kuham već skoro 2 godine i više ga ne kupujem u trgovini. Ali postoje različiti rezultati (uostalom, nastavljam učiti i ponekad se dogode pogreške). Stoga, ne, ne, da, pojavit će se glava ispod kilograma neke vrste koja nije po vašem ukusu, ali definitivno prirodna. Stoga je takav prerađeni sir božji dar!
Rada-dms
Tatka1, Tanyusha! Evo finog momka! Pravi recept! Probao bih i jednostavan i normalan sir, budući da ih u obitelji imam dvoje, pa oni jednostavno vole prerađeni sir!
Da, i dva kupljena zamrznuta su, jednostavno nisu išla u pozadinu domaćih. Pa ću pokušati!
I što je najvažnije - bez jaja!
Tatka1
Olya, probaj! Sir je vrlo mirisan, a konzistencija je odlična!
baba nata
Tatka1, Tatačka
Možda ću nekako probati, iako preostali sir koristimo za pizzu!
Guzel62
Tatka1, Tanyusha! Pa, kakav fini momak! Ne samo plemenita sirarka, već i revna domaćica! Volim te žene!
Tatka1
Baba Nata, Guzelka, hvala što ste navratili! Bilo bi mi drago ako vam recept dobro dođe!
Rada-dms
Tanya! Jako zahvalna na receptu! : Prijatelji: Ispalo je bombaški ukusno! Ali za mene su ostaci sireva bili sami po sebi zanimljivi. Ostatke sam sakupila od sina, mame i mog, dobila sam samo 240 g. Dodala sam mali komadić svog izvrsnog camemberta za miris. U sastavu čedar, parmezan, nešto alpskog iz Švicarske, mrvice s plavim plijesni argentinskog (uvijek ga uzimam u Globusu) i Edam spreman.
Topljeni sir (nekvalitetno odlaganje)
U jednu teglu dodala sam prepržene orahe s piskavicom.
I da! Dva puta sam dodavao mlijeko, jer su mi sirevi bili u vrlo zapuštenom stanju.
Sve sam radio na oko, ali imam ga - dijamant! Glavna stvar je da se soda potpuno ugasi i otopi. Ako se ne otopi, tada ocijedite tekućinu bez sedimenta ili dodajte malo limuna.
Tatka1
Vau! Olgakakav krasan sir! Jako mi je drago da mi je recept dobro došao!
Fotografija me nije mogla, ali obradovati!
Predstavljam ovaj okus i aromu!
Rada-dms
Tatka1, ne ..., Tanya, ovo još nisam imala! Ttt ... Iako je prvo od lošeg mlijeka zapečaćeno već devet mjeseci. Tada sam ga jedva doveo u formu. Ako je loše, pokušat ću ga riješiti na ovaj način.
I zato, barem kupite sireve kod stručnjaka i napravite takav topljeni sir!
Tatka1
Rada-dmsOlchik, da, završio si s pisanjem, vidio sam da je sastav sira i dalje isti! Moj Gleb mi definitivno ne bi mogao otkinuti uši od ovoga!
Još jednom hvala na povjerenju u recept!
Rada-dms
Tatka1, čak je i plijesan plava i nije vidljiva. Čak sam i poklonio kamembert!

Tatka1
Olya, ali kakva ekskluziva! Bravo!
Rada-dms
Tatka1, Tan, dugo nisam bila tako sretna! A zima je pred nama, mi ćemo i dalje kuhati, pa barem nije tako strašno naletjeti na neuspješno mlijeko!
Napravite djevicu od bilo kakvih ostataka, upravo se tako dobiva najbolja verzija gotovog prerađenog sira, koji uopće ne miriši sodom.
Tanya se ukočila, okus se još više očitovao. Možete ga gotovo izrezati na kocku, a možete i namazati na biskvit! Otići ću se sakriti od sebe ... inače!
Tatka1
Olya, sutra će biti još ukusnije!
Rada-dms
Tatka1, za sutra sam ga ulio u ružnu kutiju, a to će ići do nedjelje - "dokrajčit ću" svoju rodbinu svojim sirom, kobasicom, kruhom. A ispod likera od medonoša poslužit ću topljeni sir na nježnim keksima. Inače su gladovali tamo u svojim stranim zemljama!
alba i atra
Tatusya, tvoj je recept u prvom izdanju Blanks!
Čestitamo!

Topljeni sir (nekvalitetno odlaganje)

Siljavka
Tatjana, Čestitamo!!! odnesite ih našim poznatim osobama.
Gaby
Lena, hvala na vijestima, Tatka - sad si zvijezda! Čestitamo!
Tatka1
alba i atra, Lenochka, evo toka, zahvaljujući tebi učim o tiskanim receptima! Hvala vam!




Hvala vam cure!
Vikus, ovo je već četvrti otisak. Znao sam samo za dvoje, ovdje je Helen uvijek na oprezu!
Gaby
Tatka, pa što? Što su četiri? Zvijezda koja se zove Tatiana, to si ti. I općenito, zašto je toliko suho da mi ne dopustite da se radujem? Možda je ovo moj jedini pozitivan dojam dana.
nila
Tatka1, Tanya, čestitamo na sljedećoj publikaciji! Čudno je to što autor recepta ne zna za publikaciju. Znam i samo za jedan recept. A za koju naknadu ili naknade, prema iznosu za koji sumnjam da za dva recepta odjednom, nedavno nisam dobio pojma
Tatka1
nila, Nelechka, činjenica je da me djevojka jednom pitala o prvom i drugom, rekao sam joj: uzmi što hoćeš))) I ponudili su honorar, odbio sam)))




Gaby, Vikus, oprosti! Naravno, drago mi je što ste sretni zbog mene!
Tatjana1103
Tanečka

Topljeni sir (nekvalitetno odlaganje)
Tatka1
Tatjana1103,
nila
Tatjana, Odmah nakon prvog objavljenog recepta i mene su nešto pitali, ali to je bilo tako davno i već sam zaboravio koji je recept zatražen. A onda mi nisu ništa napisali za honorar. Ako su prvi put zatražili adresu, tada nisu ništa tražili i nisu tražili.
Tatka1
Nelya, pa, s vašim brojem prekrasnih recepata, oni imaju gdje lutati! Ako svi tiskaju, naknada će im dobro doći!) A moja, jedna ili dvije i pogrešno izračunana!)
nila
Tanya, laskaš mi! A vi se podcjenjujete!
I neočekivana naknada prije NG-a, odmah sam rekla mužu da ću kupiti staklenku kavijara na stolu, i tako sam i učinila
I ja bih tako mislio, a teško da bih i kupio
Marika33
Tatočka, i ja vam čestitam! Već ste super proizvođač sira, dajte još recepata i otisnite se!
I da, pokrijte čistinu!
Tatka1
marika33, Marisha, hvala!
Citat: marika33
pokriti čistinu
S dragom sam dušom!
izumka
Oštro, a ja letim na čistinu!
Za vaš recept
Borkovna
Tetovaža, od srca čestitam!
Guzel62
Tanyusha !!! Vi ste naša slavna osoba !!! Čestitamo i ponosni što vas osobno poznajemo !!! Ponosno ću reći svojoj unuci o ovoj činjenici! 😘
Tatka1
Citat: Guzel62

Ponosno ću reći svojoj unuci o ovoj činjenici!
: lol: Oh, Guzelka!

Hvala vam cure! Lijepo je, uvijek sam sretan ako je recept nekome koristan!
Rituslya
Tanya, također ti čestitam od srca!
Baš cool! Recept je odličan!
Dobro napravljeno!
Kako je dobro kad je sve dobro!
Anatoljevna
Tatka1, Tanya, čestitam! Kako dobro!
Sretan sam zbog tebe. Ponosan sam!
Tatka1
Ritočka, Tonečka, Hvala vam!
Djevojke, vi ste me, ravno, posramili!
gospođa
Tanya, ti si naša draga, donosim ti najveću zahvalnost za tako potreban recept
Danas sam od 500 g mog nekvalitetnog sira napravio u tri verzije: s koprom, mljevenim tartufom i mljevenom začinjenom rajčicom.
Jako mi se svidio postupak i ukus !!!
Tatka1
Lidočka, Jako mi je drago! Jedite u svoje zdravlje!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha