Torta od sezama

Kategorija: Kruh od kvasca
Torta od sezama

Sastojci

Pšenično brašno 300g.
Svježi / suhi kvasac 11g. \ 3,5g.
Voda 100g.
Mlijeko 90g.
sezamovo ulje 30g.
Sol 2h l.
Šećer 2h l.
Crni sezam 1. st. L. (15g.) + 1h. l. za posipanje

Način kuhanja

  • Kvasac sameljite sa šećerom i ostavite 10 minuta (suhi kvasac pomiješajte s brašnom). Ulijte HP u kantu. Tu je i mlijeko, voda. Preliti brašnom, sjemenkama sezama. Način tijesta. Dodajte sol i ulje 10 minuta nakon početka miješanja. Zamijesite glatko elastično tijesto. Moje gnječenje traje samo 20 minuta, a u zadnjih 10 minuta maslac nije imao vremena ometati tijesto, pa sam gnječenje uključio dodatnih 10 minuta. Možete otići u HP za uspon 1,5 sata. Testirao sam način tijesta u MV Brand 1 sat.
  • Lagano umijesite pristiglo tijesto, bez gnječenja premjestite na lim za pečenje prekriven papirom i rukama razvucite u kolač. Pokrijte ručnikom i ostavite 30 minuta.
  • Prije pečenja poprskajte vodom, pospite sjemenkama sezama, ponovno poškropite vodom.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C 15-20 minuta dok ne porumeni.
  • Procijenite gotovu tortu na rešetki. Po želji premažite sezamovim uljem.
  • Torta od sezama
  • Vrlo mirisna, nježna mrvica orašastog okusa pod hrskavom korom !!!!!! : nyam: Možete napraviti ne jedan veliki, već nekoliko malih kolača.
  • Na temelju recepta 🔗

Bilješka

Sjemenke crnog sezama - ovo je jedna od sorti. Uzgajaju se tri sorte sezama koje daju sjemenke bijele, zlatno smeđe i crne boje. Što se tiče nutritivnih svojstava, ovo sjeme je gotovo isto i tek se malo razlikuje u okusu.
Međutim, najpopularniji je crni sezam koji ima jači orašasti okus. Također je poželjno da je klija.

Sjeme sezama jelo se od davnina. Asirska legenda kaže da su se bogovi, okupljajući se da stvore svijet, uoči ovog događaja pili vino iz sjemenki sezama.
Smatra se da sjeme sezama potječe iz Indije. U ranim indijskim legendama spominju se sjemenke sezama. U tim legendama sjeme sezama simbolizira besmrtnost.

Sezam ili njegovo drugo ime sezam je čarobna biljka. "Sezam, otvori se!" - dobro poznata fraza iz arapskih priča, koja odražava posebnost zrelih kutija sezama koje se otvaraju glasnim klikom.
Engleski naziv sezam vraća se na arapski simsim, koptski semsem i staroegipatski semsent. Njemački egiptolog Ebers otkrio je 65 stopa dugačak svitak papirusa koji je sadržavao popis drugog bilja i začina, uključujući semsent.

U drevnom arapskom svijetu priprema karavane za put značila je pripremu hrane koja ne samo da će podržati ljude u vrućoj i suhoj pustinjskoj klimi, već će biti i hranjiva i ukusna. Ovaj se drevni recept i danas koristi za putovanja. Dakle, drevni recept: Uzmite mrvice kruha, pomiješajte ih s nasjeckanim datumima, bademima i pistacijama. Dodajte nekoliko žlica sezamovog ulja, od dobivene mase oblikujte kuglice i uvaljajte ih u sjeme sezama. Savršena poslastica na dugom putovanju!

Sjeme sezama jedna je od najstarijih uzgajanih biljaka. Sjeme sezama posulo se po lepinjama i kruhu od drevnog Egipta. U jednom od drevnih pokopa pronađena je slika na kojoj pekar dodaje kruh sezama u kruh.

Sezam je čarobna biljka ne samo zato što se spominje u bajkama, već i zato što ima ogromne blagodati za naše tijelo.
Sezam je bogat bakrom, manganom, triptofanom (esencijalnom aminokiselinom), manganom. Sezam sadrži željezo, fosfor, cink, vitamine.

Sezam je prvak među ostalim namirnicama u pogledu sadržaja kalcija.Čak i mliječni proizvodi izgledaju blijedo na pozadini sezamovih sjemenki za ovaj pokazatelj. Sjeme sezama sadrži kalcij (prema različitim izvorima) od 1160 do 1474 mg / 100g.

Sjeme sezama je najstarije začin, voljeno u mnogim zemljama i postalo je sastavni dio mnogih nacionalnih kuhinja.

Svi znamo okus tahini halve; slatkiši, pudinzi i džemovi također se rade od sjemenki sezama.
Sezam je posebno popularan u Japanu. Od crnih sezamovih sjemenki pripremaju se najrazličitiji džemovi, paste, pudinzi, dodaju se tofuu, keksima i sladoledima, a njima se prekrivaju kolači. Ali ako su ranije Japanci sezam cijenili samo kao začin, u posljednjih 15-20 godina znanstvenici su otkrili da sjeme ove biljke sadrži tvari koje reguliraju metabolizam kisika u ljudskom tijelu, inhibiraju procese starenja i potiču obnavljanje stanica.

Sezam ubrzava proces oporavka tijela nakon stresa i velikih tjelesnih napora, snižava kolesterol u krvi.

Sjeme sadrži masno ulje (do 60%), koje uključuje gliceride oleinske, linolne, palmitinske, stearinske, arahidne i lignocerične kiseline; fitosterol, sesamin (kloroform), sesamol, sesamolin, vitamin E, sam.

U medicini sezamovo ulje koristi se interno za liječenje dijateze; povećava broj trombocita i ubrzava zgrušavanje krvi. Najbolje sorte sezamovog ulja koriste se za zamjenu maslinovog i bademovog ulja u pripremi masti, linimenta, flastera, uljnih emulzija i injekcija iz pripravaka topljivih u mastima.

(izvor: 🔗)

Gaša
Oksanka, kako krasno!
Uviti
Imela! Super, kao i uvijek !!! Svakako ću peći!
Omela
Gaša, Twist, hvala cure !!!
Aleksandra
Imela, divan somun

Već sama opravdava putovanje u India Spice
Omela
Aleksandra, hvala na povratnim informacijama i što ste nas zatražili s asortimanom !!! Dakle, volio sam crni sezam i sezamovo ulje !!!!! Takva je aroma u kući kod pečenja !!!! Evo, svježe iz pećnice:

Torta od sezama

Torta od sezama

Torta od sezama

Morao sam brojati prema gore.
Pšenično brašno 350g.
Pšenično brašno TsZ 50g.
Voda 135g.
Mlijeko 120g.
Sezamovo ulje 40g.
Sol 2,5 žličice l.
Šećer 2,5 sata l.
Kvasac 14g.
Sezam 20g.
Kvasac sameljite sa šećerom, ostavite 10 minuta. Zatim sve stavite u kantu HP prema uputama - prvo imam tekućinu. Način tijesta, nakon 1 gnječenja izvucite tijesto, oblikujte kuglu i u MB označite način tijesta 1 sat. Zatim umijesite, pažljivo podijelite na 10 koluta. Ispitivanje 30 minuta. Prije pečenja poprskajte vodom, pospite sjemenkama sezama, ponovno poškropite vodom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C 20 minuta.
Aleksandra
Sjajno, Imela - Lepinje mi se još više sviđaju, tako su apetitne i privlačne
E, sad je vrijeme za orijentalni somun, sa sjemenkama kalonji
Ikra
Omela , vaša pečena hrana dobra je kao i uvijek.
Ali ovdje sam došao s riječju "kolači". Stvarno mi treba, mislim da si ti jedina koja mi može pomoći.
Općenito, ovo: ovdje sam tijekom praznika doživio kulturološki šok. Otišli smo posjetiti daću prijatelja i njegov tandir se pokrenuo. Real, dovezen iz Uzbekistana. A njegov kućni pomoćnik, Termezkinja iz Uzbekistana, stvorio ga je za nas, u njemu su ravne torte - beskvasne, bez kvasca, ali pahuljaste. Tope se u ustima, već nekoliko dana ne smijem spavati. Vidio sam kako ih je valjala i učinila da se pahuljasto tijesto razvaljam na tanko u "papir", podmažem rastopljenim maslacem, smotam prvo u roladu, zatim u roladu s pužem i šakom umijesim puha u tortu. Ali kako je bilo samo tijesto, nisam pronašao. Ali recept nisu uspjeli saznati: ona ne govori dobro ruski i ... "Istok je osjetljiva stvar! ... Brašno, voda, sol, tu i tamo mesi" ...
Već sam kupio glineni pladanj za cvijeće i spalio ga u pećnici. I "naprijed-natrag" sam gnječio kako sam mogao ... Ali kolači su ispali suhi, iako su se pristojno slojili. Kako biste naučili takav recept i isprobali ga svojim vještim rukama? Osjetite li miris tijesta, možda uspije?
Omela
Citat: Ikra

Kako biste naučili takav recept i isprobali ga svojim vještim rukama? Osjetite li miris tijesta, možda uspije?
Ikra , nuuu ravno posramljen vještim rukama !!! I ja sam jeo takve kolače, Uzbekistani su ih počastili. I meni se svidjelo - nemoguće se otrgnuti, ALI samo svježe i vruće. Sutradan već - beeeeee. Ali tada nisam imao dovoljno kontrole da bih je pitao za recept. Pretpostavit ćemo da sam vezao čvor za uspomenu, imat ću na umu i pokušati iskopati nit!
Omela
Kavijar, a tandoor možete naručiti ovdje: 🔗
Ikra
Nemam još gdje staviti tandir. Ali, mislim da bi na kamenu ili na keramičkom pladnju u pećnici trebalo izgledati slično.
Međutim, sljedeći dan nisam imao priliku probati kolače - umanjili su cijeli obrok za pet minuta pod ribljom juhom Seliger
Aleksandra
Cure, žao mi je što se miješam

Jednom sam napravio slične kiflice na osnovu recepta iz Ayn

Pazi, možda će mi dobro doći?

🔗somun-kineski-somun-s mladim lukom /
Ikra
Aleksandra, hvala! Vrlo je slično! Pokušat ću.
Uviti
Torta od sezama

Malonapokon došao do kolača. Nikad nisam mislio da će kupnja crnog sezama biti toliko problematičan događaj. Napokon sam ga kupila, a evo i mojih kolača. Rezultat je izvanredno prozračan i vrlo, vrlo ukusan. Hvala puno na receptu
Omela
Marish, predivna torta je ispala !! Drago mi je da vam se svidjelo !!!
nakapustina
Mistletochka, moja je kći pronašla sjeme crnog sezama (neoguljeno) u St. Je li to liječnik naredio? Ili vam je potreban pročišćen
Omela
Citat: nakapustina

Je li to liječnik naredio?
Eeeeeesssss, gospođo !!!
nakapustina
Sjajno! Donijet će, sigurno ću peći
Omela
Uh Huh !!! Postoji li sezamovo ulje ??
nakapustina
Moja je kći napokon donijela sjeme crnog sezama. Sutra ću kupiti sezamovo ulje, jer s njim nemamo problema: sutra ću pokušati peći kolače, ako se ne umorim
Omela
Aha, nemojmo biti lijeni !!! A onda imam još jednu tortu na putu!
nakapustina
Imela, ovdje na vrućini

Torta od sezama

Dok se hlade, aroma prilikom pečenja lizali maslac, vrlo ukusna! Ali skupo Hvala na receptu
nakapustina
Pa, uzeli smo uzorak. Ukusno I kora je hrskava, a mrvica prozračna, ali malo sam zabrljao. Pečeno na sirutki od domaćeg sira, a tamo je malo soli. Lepinje su malo slane, moja ih majka jako voli. Sljedeći put ću to učiniti s mlijekom
Omela
Natasha, ispale su prekrasne torte !!! Drago mi je da nam se svidjelo !!!

shl. A ja sam isti maslac na kopnu !!!
Omela
Kupila sam ovo sezamovo ulje od "Indian Spices". Takav okus u kruhu !! Stvarno mi se sviđa!!

Torta od sezama
Tamno sezamovo ulje (Gubi)
Link na proizvod: 🔗

Lemira
Nisam baš shvatio kako forum funkcionira, ali nadam se. Mogu se pohvaliti tortom
Nije bilo sezamovog ulja, bilo je samo sjemenki grožđa, ali je i dalje izvrsno! Hvala na receptu
Torta od sezama
Omela
Julija, dobrodošli na forum! Napravili ste prekrasnu tortu. Pečeno u obliku?
Lemira
Hvala vam! Mogu i trebam biti na vama) Pekao sam pečenje poput lijenog ljenjivca u HP-u, poslao ga u multivarku na probu i tamo pekao. Budući da je meni bilo peći kruh od rajčice s bosiljkom. bosiljak je tako ružan, lako ga je dodati posvuda)
Omela

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha