Kruh od cjelovitog pšeničnog sezama

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od cjelovitog pšeničnog sezama

Sastojci

Integralno brašno 250 g
Brašno od bijelog kruha 130 g
Voda (crni čaj) 270 ml
Sol 1 1/2 žličice
Šećer (fruktoza) 1 1/2 žlice. l.
sezamovo ulje 1 1/2 žlice. l.
Suhi kvasac 1 žličica
Panifarin 1 1/2 žličice
Sezam 2 žlice. l.

Način kuhanja

  • Sinoć sam probao cjelovitu peć sa žitnim brašnom i sezamovim sjemenkama. Prvi put sam dobio rezultat koji me je obradovao. Svijetlosiva mrvica, nježne arome i okusa sezama bez neugodnog aftertastea koji me pratio u prethodnim eksperimentima. Istina, dodala sam jednu i pol žličicu panifarina, možda je zato kruh pahuljast i lagan. I umjesto vode uzeo sam svježe skuhan čaj (vrećica dobrog crnog čaja za 270 g vode), negdje sam pročitao da to može poboljšati okus. Možda je ispalo bolje zbog promjene brašna - znao sam uzimati grubo mljevenje iz indijske trgovine začinima, ovaj put "Belovodye", razlikuju se po boji i strukturi.
  • Sezam se pržio dok nije postao svijetlo zlatne boje u odmjerenoj jednoj i pol žlici sezamovog ulja i dodan zajedno s ostalim sastojcima.

Program kuhanja:

Način rada - kruh od cjelovitih žitarica, mala štruca.

Bilješka

Nisam siguran da će navečer ostati nešto za fotografiranje kad se vratim kući s posla

Fotografija svet_ik

Bulochka
Pekla sam kruh po Aleksandrinom receptu. Dodala sam čaj, fruktozu i na vrh posula sjemenke crnog kima. Pokazalo se da je kruh vrlo ukusan, dobro se digao. Hvala na receptu.
Aleksandra
Za tvoje zdravlje! Čini mi se da s fruktozom dobivate paperjasto tijesto - možda je ovo iluzija, ali ako pokušate ispeći isti muffin od pecan-a sa šećerom i fruktozom, osjetit ćete razliku. I korisnije.
kipitka
o užasu ... Zaspala sam prema receptu, izvagala na vagi. Kao rezultat - TEČNA! (grubo brašno "Totem-uho" s klicama koje klitkovina).
Morao sam dodati nekoliko žlica prosa na oko. brašno. Preostao je sat vremena, da vidimo što će se dogoditi. Sam recept je zanimljiv, ali sljedeći. samo ulijte 200 ml tekućine, a zatim ću dodati u punđu ...
svet_ik
Aleksandra, danas sam ti ispekla kruh, sada ti se želim zahvaliti na receptu! Hvala vam puno! Vrlo ukusna!
kipitka, imam i brašno od Totem-spike, sve je uspjelo, samo sam odmah smanjio količinu čaja, na 250 ml, 250 g grubog brašna i prvi stupanj - 150 g +1,5 žlice. l. Sve ostalo je recept.
Hvala još jednom!
Evo ga, moj zgodni
Kruh od cjelovitog pšeničnog sezama
dunja
Alexandra, hvala na receptu. Od početka sam mislio da kruh neće ići, lepinja mi se činila tankom, ali na kraju sam dodao malo brašna i sve je ispalo super, ukusno
zorni
Aleksandra, hvala ti puno na receptu. Vrlo ukusno, pahuljasto i mirisno!
Markilena
Puno vam hvala na receptu!
Nakon što sam pročitao prethodne govornike, budući da nemam zrno Belovodye, već Totem-uho brašna, uzeo sam 250 ml čaja i dodao 20 g mekinja.
Fruktoza je zamijenjena s 1 žlica. l. ne prženi med, sjemenke sezama, lijenost

KRUH ODLIČAN !!!!!!!!!!!!
z_alice
Alexandra, molim te, prihvati i moju zahvalu! Volim kruh od cjelovitih žitarica, kao i sezam i sve što se s njim jede. Voda-250 ml. brašno-totem-uho, ulje-maslina (mogu zamisliti kakav ukusan ukus sa sjemenkama sezama), dodano 2 žlice tijekom postupka gnječenja. l. brašno, po jedno od svake vrste.Ispalo je ne samo ukusno, već i vrlo lijepo - krov je konveksan, gladak! Općenito, za oči, užitak i za želudac. Hvala vam!
Aleksandra
z_alice, za dobro zdravlje

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha