Sezamova poslastica

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: švicarska
Sezamova poslastica

Sastojci

trijem
Pšenično brašno 1 razred 50 grama
voda 34 grama
kvasac 1,5 grama
sol 1 gram
Tijesto
vrhunsko pšenično brašno 250 grama
voda je hladna 170 grama
ekstrakt slada 6 grama
trijem 58 grama
biljno ulje b / s 17 grama
Fina morska sol 6 grama
kvasac 11 grama
sjemenke sezama u tijestu 40 grama
sjemenke sezama za posipanje proizvoljno
jaje** za podmazivanje

Način kuhanja

  • Trijem.
  • Kvasac otopite u vodi, dodajte sol i brašno. Mijesiti. Ostavite 1-2 sata na sobnoj temperaturi.24-48 sati - hladnjak.
  • Tijesto.
  • U hladnoj vodi promiješajte kvasac, ekstrakt i kašu. Dodajte brašno. Mijesite tijesto dok se brašno ne navlaži. Dodajte ulje i mijesite dok ne postane glatko. Na kraju gnječenja dodajte sol i sjeme sezama. Ukupno vrijeme miješanja je 10-15 minuta. Rastegnite tijesto i prebacite u podmazanu posudu. Fermentacija tijekom 90 minuta. Zaprašite stol brašnom, rasporedite tijesto, oblikujte kuglu, pokrijte i ostavite 20 minuta. Oblikujte pogaču. Podmažite jajetom ** (navlažila sam vodom) i zarolajte ili pospite sjemenkama sezama. Provera na papiru nije dovršena 45 minuta. Napravite rezove škarama i pošaljite u parnu pećnicu na 230 stupnjeva 15 minuta. Prozračite pećnicu, spustite temperaturu na 180 stupnjeva i dovedite kruh u pripravnost. Moje ukupno vrijeme pečenja bilo je 40 minuta. Ohladite na rešetki i jedite sa zadovoljstvom.
  • Sezamova poslastica
  • Sezamova poslastica
  • Sezamova poslastica

Jelo je dizajnirano za

1 rola težine 500 grama

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Izvor
Jako aromatičan, ukusan kruh. Jednostavno za izvođenje. Pekla sam jučer, što se jelo sigurno, a danas. Sljedeći dan ostaje svjež. Ovo će biti još jedan favorit našeg kruha. Uživajte u pečenju.

Sezamova poslastica

Sonadora
Angela, super kruh! Mogu zamisliti kako je mirisno i ukusno! E, definitivno se ne bih oduprla i prožvakala ovu sezamovu koru sve, bez traga.
ang-kay
Manyasha!Hvala vam puno. Jučer sam i sama pojela pola kruha. danas ispekla novu, ali ja se držim. Aroma i okus su nevjerojatni. Probaj! Iako imate svoje recepte za čudesnu tamu.
Sonadora
Angela, dobar recept uvijek će ti dobro doći!
ang-kay
Tata
ang-kay, Angela, bravo. I ja sam ovaj kruh pekla po Sergejevom receptu -
Neobično ukusan s hrskavom korom i nježnom, perforiranom mrvicom.
p.s. Reci mi, jesi li ostao bez vode, poput Sergeja? Pitam, jer sam uzeo 330 g, a tijesto je malo plutalo tijekom završne probe. Istina, sve je bilo popravljeno u pećnici.
ang-kay
Tata!Hvala na pohvalama. Kruh je zaista ukusan, s izrazitim okusom sezama. Pekla sam je 2 puta. Prvi put sam uzeo vodu očekivano (ali uvijek radim pola recepta) 170 grama. Bilo je nekako tekuće i dodao sam malo brašna (žlica). I drugi put sam uzeo mililitre (iako bi težina trebala biti ista), prvo 150 ml., A zatim sam dodao još 20 u tom procesu. Sve se ispostavilo. Napravio sam sofu, iako je Sergey ne preporučuje. Bojao sam se da ne puze, iako se činilo da se tijesto drži. Rezovi su napravljeni, rašireni, ali i skupljeni, iako ne u "kuglici". Ali čini se da je mrvica normalna.
Tata
ang-kay, Angela, i ja sam puzao nakon posjekotina. Uvaljati se u kuglice i oblikovati šipku prošlo je dobro, ali završno ispitivanje moralo se skratiti, u kuhinji je bilo vrlo toplo. Čitao sam slične preporuke u Sergejevim komentarima, ali nakon sljedećeg puta uzet ću je u obzir.
ang-kay
Imam 20-22 stupnja. obranio 45 minuta. Nije bilo puno. Ali možete pokušati.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha