Ritina mama
Nakon dva mjeseca gotovo svakodnevnog rada stroja za kruh (raži, bijelog, mekinja, sa sirom itd.), Sada ŽELIM SAMO TRGOVINU !!!
Volim bijeli kruh (zbog okusa i arome) i kruh Darnitskog (zbog kiselosti i mekoće iznutra), a kruh se u trgovinu ne donosi u ambalaži, već na paletama!

Pa, nisam mogao pronaći recept za sličan kruh!

U KhP ispada samo "Stolichny" ("Izmailovsky)" - okrugli, ali nećete ga biti puni!

Je li se netko suočio s takvim problemom?
Hir
Aha! Moji su seljaci također željeli kruh iz trgovine ...
Elena Bo
I moj suprug je nekako želio kupovati. Kupio sam ga, pojeo komad i bacio (smrdljivi i neukusni kruh). I tako je postalo pljesnivo, što nikome nije trebalo. Čak je i pas odbio jesti, iako je svejed. Više ne želi, i to dugo.
Admin
Citat: Ritina mama

ZELIM SAMO TRGOVINU !!!
Volim bijeli kruh (zbog okusa i arome) i kruh Darnitskog (zbog kiselosti i mekoće iznutra), a kruh se u trgovinu ne donosi u ambalaži, već na paletama!

Pa, nisam mogao pronaći recept za sličan kruh!

Tada imate izravan put do teme "Zašto je kruh iz trgovine ukusniji!?" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0
Ritina mama
Pročitao sam ga, ali svejedno želim kupovati!
Rita
Citat: Ritina mama

Pročitao sam ga, ali svejedno želim kupovati!
Uuuuu, kakvu majku imam ...
Pogremuška
Više od tri godine pečem kruh kod kuće, ali trgovina mi nekako nije nedostajala. Moji ljudi, ako ne pečem tjedan dana, počnu se nervirati "pa, bar ga stavite u HP"
mamontenok
Kruh pečem u pećnici, slijedeći jednostavan recept, kako je nekad učila moja baka. Ne znam, možda se to može prilagoditi proizvođaču kruha. Za 1 litru vode 1 žlica. l soli, 0,5 žlice. l suhi kvasac, brašno na zahtjev (do mekog tijesta za kruh). Iz ovog dijela izlaze 3 štruce cigle (tvornički oblik). Naravno, kruh ima bolji okus od kruha iz trgovine, ali bez ikakvih „zvona i zvižduka“.
Ritina mama
Molimo, iskusni pekari, podijelite recepte za kruh, pa, vrlo (po vašem mišljenju) slične prodavaonici!

Inače se previše sastojaka troši na moje eksperimente ...
irysska
Pečem kruh već 2 godine u KhP-u - ali samo bijeli - i naravno da nije poput onog iz trgovine. Ali za sebe još uvijek kupujem smeđi kruh "Pozhivny" - pa, raženi kruh nije isti u KhP-u, i to je to. Inače, rijetko jedem bijeli kruh - ako bih to želio. Ali baze trgovine "Pozhivny" (ali samo određene pekare) ne mogu - pogotovo kada su ravno iz lima i s pekačem
Margit
Ritina mama
Prilično sam siguran da pečete kiseli kruh. To govorim na temelju vlastitog iskustva (i ne samo). Nekad sam kruh pekla samo s kvascem, bez kiselog tijesta, a nakon nekog vremena takav je kruh postao toliko dosadan da smo prešli na kruh kupljen u trgovini. Potom su se vratili svom domu. I takav nam je ciklus bio poznat, nismo razumjeli što se događa, već smo ga jednostavno shvatili kao ekscentričnosti naših okusnih pupoljaka. Nakon što sam uzgojio kiselo tijesto i počeo peći kruh isključivo na njemu, ne sjećamo se ni kruha iz trgovine, a to je bilo više od dvije godine! Pa čak i kad odemo u posjet, uzmemo domaći kruh, već dobro pohranimo kruh, uopće - ne želimo!
Suslya
A ako se bojite kiselog tijesta, možete peći u tijestu, to se ne razlikuje od kiselog tijesta
Žirafa
Na zrelom tijestu je i bliže, s kiselinom ispada lagano. Moje uopće ne privlači trgovina. Jednom kad sam otišla, ispekla sam stratešku zalihu za svog supruga i stavila je u hladnjak. Malo je bilo malo, pa sam mu na mobitelu dao vrijedne upute i on ga je sam ispekao, ali nije otišao u trgovinu preko puta.
Ritina mama
Hvala na savjetu, nekako nisam razmišljala o kvascu / tijestu !!!
Je li to umjesto suhog kvasca počeo dodavati uživo i to prirodno samo pod "ručnom" kontrolom pečenja!
LLika
U KhP sada samo mijesim tijesto od pšenice, raži i maslaca. Isprva, kad su kupili aparat za kruh, u njemu su pekli, ali nekako se brzo umorio od kruha. Nešto nije u redu. Prebacio sam se na pećnicu i kruh je puno ukusniji. Rijetko kupimo trgovinu uoooo, pa ako je to već viša sila. I nije nimalo problematično - kruh je u pećnici. Nedavno sam uzgajao MK kvasac od Admin-a, tako da sada bijeli kruh odmara, koristi se crni kruh
Novi vitamin
Citat: Margit

Ritina mama
Prilično sam siguran da radite kruh bez kvasca. To govorim na temelju vlastitog iskustva (i ne samo). Prije sam kruh pekla samo s kvascem, bez kiselog tijesta, a nakon nekog vremena takav je kruh postao toliko dosadan da smo prešli na skladištenje kruha. Potom su se vratili svom domu. I takav nam je ciklus bio poznat, nismo razumjeli što se događa, već smo ga jednostavno shvatili kao ekscentričnosti naših okusnih pupoljaka. Nakon što sam uzgojio kiselo tijesto i počeo peći kruh isključivo na njemu, ne sjećamo se ni kruha iz trgovine, a to je bilo više od dvije godine! Pa čak i u posjet, uzmemo naš domaći kruh, već dobro pohranjujemo kruh - uopće ne želim!
Potpuno se slažem!!!
Moja mama voli okus sovjetskog kruha iz trgovine. Što god da sam joj učinio, sve je bilo pogrešno. Sve dok nisam počeo peći s kiselim tijestom - najjednostavniji recept - brašno, voda, kvasac, sol. Nije potreban šećer i maslac. Ovaj joj je najdraži. A pomaže i zrelo tijesto u hladnjaku. Dobiva se potpuno drugačiji okus. Sad me zanosi hladna fermentacija tijesta (ne komad početnog tijesta, ali sve - ispada vrlo dobro. Na web mjestu ima puno recepata, možete odabrati najprikladniji u smislu vremena, troškova i, naravno, okusa.
Nataškin
Ova izgleda kao trgovina (u ranom djetinjstvu):
Proso brašno. 350 g
Raženo brašno 50 gr
Sol 1 žličica
Odvod ulja. 15 gr.
Voda 300 gr.
Jabučni ocat. 10 gr.
Kvasac 1 žličica (ako je saf-moment) ili 2 (ako je saf-levure)
Veličina je srednje tamna kora!
Sretno

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha