Marinirane bukovače s lukom

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Marinirane bukovače s lukom

Sastojci

Bukovače 1 kg
Lukovica luk 3-5 srednjih komada
Marinada:
Voda 80 ml
Ocat 9% 80 ml
Sol 2 žličice (s malom kriškom)
Šećer 4 žličice (s malom kriškom)
Crni papar (grašak) 10 komada
Lovorov list 2-3 kom
Biljno ulje 250 ml

Način kuhanja

  • Ukusne gljive s lukom, toplo preporučujem!
  • Recept mi ​​je dala mamina prijateljica i rekla je da je potrebno precizno slijediti preporuke za kuhanje i pridržavati se proporcija, tada će ispasti ukusno.
  • Važan uvjet je da bukovače moraju biti pažljivo odabrane. Moraju biti svježi, vrlo čisti, jer se ne mogu prati prije kiseljenja. Uzeo sam vrlo male, čiste gljive, praktički bez nogu.
  • Dakle, mlade, čiste obitelji bukovača dijelimo u zasebne gljive.
  • U loncu zakuhajte sastojke za marinadu i odmah dodajte gljive.
  • Od ovoga trenutak kuhati 10 minuta.
  • Nakon što se gljive u marinadi ohlade na jedva toplo stanje, dodajte luk na pola prstena. Sve izmiješajte. Stavite u staklenke i ohladite.
  • Sljedeći dan možete jesti.
  • Ulje u marinadi se ne odvaja u zasebnom sloju na vrhu, već se ravnomjerno raspoređuje po staklenci. Luk je vrlo ukusan. Stavio sam samo tri luka, sljedeći put ću staviti pete.

Jelo je dizajnirano za

~ 3 staklenke od 0,5 l

Bilješka

Bukovača je jestiva gljiva. Raste u velikim skupinama na panjevima, mrtvim deblima listopadnih, rjeđe crnogoričnih stabala, na mrtvom drvetu; rađa u svibnju - listopadu. Šešir promjera 2 - 30 cm, jednostran, ponekad okrugao, ravno izbočen ili udubljen, bjelkast, sivkast, žućkast ili smeđkast. Ploče su česte, vode se malo po stabljici, u podnožju su međusobno povezane skakačima, svijetle boje. Stabljika bočna ili ekscentrična, čvrsta, bijela, smećkasta, ponekad odsutna. Pulpa je mesnata, polugrusta, ugodnog mirisa. Gljive bukovače uspješno se uzgajaju. Gljive se jedu svježe, kisele i soljene.

BlackHairedGirl
Hvala na receptu! By Post je baš kako treba!
Pitanja: koliko octa%? Puna žličica - je li s toboganom?
Qween
Tanyusha, molim te. Uredila sam recept - ocat je 9%, a pune žlice su s brdom, ali ne i s planinom.
Ove su bukovače tako ukusne - ukusne. Mislim da je ovaj recept najukusniji za bukovače.

Pripremite ga, nećete požaliti.
BlackHairedGirl
Pripremit ću se, budite sigurni!
Hodočasnik73
Koliko gljiva možete čuvati u hladnjaku?
hruška
Zar uopće ne možete oprati gljive? A ako se dobro operete i osušite?
yul4ik
Što je sa šampinjonima? Zar ih ne možeš tako marinirati?
versia12
Zdravo! Koje ste biljno ulje dodali? Kupujte rafinirano ili s domaćim okusom? Hvala vam.
celfh
Qween, zašto ne možeš oprati? ne možete ih osušiti, ali morate ih skuhati ...
BlackHairedGirl
Qween Ja sam ih učinila. No, u najvažnijem trenutku kamera je ispražnjena, ali je uspjela fotografirati. Pa ću ga objaviti sutra. Imam nekoliko pogrešaka, jer se nikad nisam bavio bukovačama, ali ispada da imaju tvrde noge. Sljedeći put će trebati odrezati noge. A trebate još luka, ova marinada mu je jako dobra. Napravio sam jedan luk na pola kilograma bukovače, moram uzeti barem dvije Hvala na receptu!
Qween
Citat: Pilgrim73

Koliko gljiva možete čuvati u hladnjaku?

Čuvala sam ga par tjedana, a majčina prijateljica koja mi je dala recept sigurno ga je držala 3 mjeseca.

Citat: hrushka

Zar uopće ne možete oprati gljive? A ako se dobro operete i osušite?

Ako se gljive operu, ionako će upiti vodu, što će utjecati na kvalitetu marinade. Ako želite, onda temeljito operite i osušite.

Citat: yul4ik

Što je sa šampinjonima? Ne možeš ih tako marinirati?

Naravno da je moguće!

Citat: versia12

Koje ste biljno ulje dodali? Kupujte rafinirano ili s domaćim okusom?

Trebate uliti ulje koje volite. Učinio sam to s profinjenim. Volim domaće aromatično sirovo.

Citat: celfh
zašto se ne možeš oprati? ne možete ih osušiti, ali morate ih skuhati ...

Tako da gljive ne upijaju vodu, a zatim je ne daju marinadi.

Citat: BlackHairedGirl

Imam nekoliko pogrešaka, jer se nikad nisam bavio bukovačama, ali ispada da imaju tvrde noge. Sljedeći put će trebati odrezati noge.

BlackHairedGirl , za tvoje zdravlje!

I ja se jednom nisam bavio bukovačama, a često se ispostavilo da imaju tvrde noge, a ja sam ih morao baciti, jer koliko god kuhali, one ne postaju mekane. Sad prepoznajem takve bukovače i zaobilazim ih.
Moramo kupiti mlade gljive bukovače, imaju malene šeširiće, sitne, tanke i mekane noge i punašne obitelji, srušene, ne cipele. Naravno, dobavljačima je isplativije uzgajati veće bukovače, a tada su stare, a kape su poput pjenaste gume, noge se ne mogu žvakati.

Tanya, prošetaj, bolje pogledaj što su bukovače. Ne kupujte odmah, pogledajte, provjerite noge. I definitivno ćete prepoznati one koji su mladi, mekani, nježni.
Od dobrih, mladih gljiva dobivate kremastu, gustu marinadu, a okus samih gljiva je upravo izvrstan!
Dogodi se da se dva ili tri tjedna ne nađu potrebne gljive bukovače, tada, općenito, ne kupujem nijednu.
BlackHairedGirl
Marinirane bukovače s lukom
Ovo je zadnja tegla, već dovršavamo ... Ispale su dvije od pola porcije. Ali ukusno! I sljedeći put kad ću luk izrezati na kolutiće, po mom je mišljenju prikladnije. Općenito, sasvim dostojan recept OPET HVALA
Qween
Tanya, ti i ja napravili smo vrlo različitu marinadu. U mom se ulje ne odvaja u zasebni gornji sloj, čak i kad stoji. Cijela marinada je kremasta, homogena tekućina, poput debljine tekućeg kefira.

Ali, najvažnije, ono što sam volio kušati! Za tvoje zdravlje!
BlackHairedGirl
Bilo je homogeno, ali stajalo je u hladnjaku i raslojalo se. Sve sam radila kao u receptu. Mislim da to zapravo nije važno. Glavno je da ove gljive imam danas najpopularnije jelo.
Qween
Donijela sam fotografiju bukovače s marinadom u staklenci:

Marinirane bukovače s lukom
BlackHairedGirl
Da., Moja boja sigurno nije kremasta ... Čudno, zašto se moja marinada pilingirala?
Feofanija
Ukusan!
hboss75
Jučer sam radila bukovače po ovom receptu, ispalo je vrlo ukusno. Jedan prema jedan kao na fotografiji. Upravo sam dodala još dva režnja češnjaka radi okusa.
Qween
Danas sam kupio bukovače i slikao se za informativni sadržaj:

Marinirane bukovače s lukom

To je odmah nakon kuhanja:

Marinirane bukovače s lukom

To je odmah nakon dodavanja luka (sada stavljam još, inače je luk vrlo ukusan):

Marinirane bukovače s lukom

Luk će tada omekšati i bit će samo puno tekućine.
Ove su bukovače druge vrste, više mi se sviđaju one u prvoj poruci teme. Oni imaju sivo-smeđi šešir. To su lagane, ali i ako su mlade, onda ukusne. Cijeli mjesec nisam mogao kupiti dobre bukovače, ali danas su s tržnice nazvali da su napokon donijeli dobre, iako ne i moje najdraže tamne.
Jednostavno sam ga ukiselio i stavio u staklenke. Neka inzistiraju do sutra.
BlackHairedGirl
O, lijepe djevojke !!!
Asja Kljačina
Dobivaju se zaista vrlo ukusne bukovače, a luk je uglavnom ukusan. Uzeo sam gljive čak i ne baš male, srednje. Hvala na receptu.
Hir
Citat: Qween

Tako da gljive ne upijaju vodu, a zatim je ne daju marinadi.

A kad zakipe, gljive neće upijati vodu?
legata
Anya, hvala na receptu! Ispale su vrlo ukusne gljive. Sve komponente su savršeno usklađene.

Odrezao sam hrapave noge i od njih napravio umak od gljiva s vrhnjem. Ispala je proizvodnja bez otpada. Članovi obitelji snažno su odobrili i naredili ponavljanje.
metel_007
Qween, pokazale su se vrlo ukusne gljive, radile su se bukovače i šampinjoni.Bukovače su mi se više svidjele, danas sam kupila još 2 kg, pokušala smotati litarsku teglu na NG.
Hvala vam

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha