Prozračna pita s nadjevom od skute

Prozračna pita s nadjevom od skute
Kategorija: Pekara
Sastojci
Maslac 100 gr
Šećer 1,5 žlice
Kiselo vrhnje 100 gr
Soda ½ žličice.
Ocat za gašenje sode 1 tsp.
Brašno 2 žlice
Jaja 5 kom.
Skuta ili masa od skute 600 gr
Vanilin 1
Prstohvat soli 1
Način kuhanja

Ova torta teško da je torta. Još me više podsjeća na tortu. I priprema se puno brže!
Ovaj sam recept pripremila doslovno sat vremena prije odlaska u posjet baki koju sam odlučila iznenaditi.
Da biste shvatili kako se brzo sve radi, reći ću da je moj suprug uspio pobjeći u trgovinu po šećer. I sve to u samo 1 sat.
Kad smo stigli kod moje bake, kolač je bio još vruć.
Svi su naši ljudi cijenili njegov ukus.
Priprema kolača:
1. Rastopite maslac i malo ohladite ili uzmite omekšali maslac i stavite u posudu.
2. Ulijte 100 gr. šećer, prstohvat soli, stavite 100 gr. kiselo vrhnje.
3. Ugasite sodu bikarbonu octom i stavite u tijesto, možete koristiti i prašak za pecivo (1 žličica).
4. Dodajte 2 šalice brašna, zamijesite tijesto. Ispada prilično elastično.
5. Stavite papir za pečenje na veliki lim, pa na njemu razvaljajte tijesto debljine oko 7 mm.
6. Stavite lim za pečenje u pećnicu na umjerenu vatru i pecite 20 minuta dok kora ne dobije zlatno smeđu boju.
Punjenje nadjeva od skute:
1. U posudu stavite svježi sir, zgnječite vilicom.
2. Dodajte 100 gr. šećer (1/2 šalice) i vanilin, sve temeljito promiješajte.
3. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka, dodajte žumanjke u masu od skute.
4. Sve lagano promiješajte.
Što je svježi sir nježniji i što ima manje žitarica, nadjev će ispasti ukusniji.
Priprema proteinske kreme:
1. Umutite 5 proteina mikserom do guste pjene, dodajući malo limunske kiseline za bolje bičevanje (doslovno na vrhu noža).
2. Nastavljajući tući, postupno dodajte 100 g u bjelanjke. Sahara.
Dobit ćete homogenu gustu proteinsku masu.
Nakon što izvadite tortu iz pećnice, odmah na nju stavite nadjev od skute, pažljivo ga rasporedite po cijelom području kolača.
Stavite proteinsku kremu na vrh skute, također je lagano rasporedite po cijelom području.
Stavite pitu u pećnicu na umjerenu vatru 10-15 minuta, dok bjelančevine malo potamne.
Savjet:
Da bi bjelanjci bolje umutli, preporučujem ih da ih ohlade prije bičevanja.
Za malo, dovoljno je vilicom povući kontinuirane valovite crte s jednog na drugi kraj duž gornjeg proteinskog sloja po cijelom području kolača.
Pita se može peći i u podijeljenom obliku - tada će izgledati poput kolača, ali za to je potrebno smanjiti količinu svih sastojaka točno 2 puta.

Jelo je za 1
Vrijeme kuhanja: 15-20 minuta