Kako samljeti mak za punjenje

Mljevenje maka u mlinu za kavu

Mirne savjesti sameljem mak u mlincu za kavu. Prethodno ga operem, osušim i spremim u zatvorenu teglu. Po potrebi sameljite, dodajte šećer, vodu ili vruće mlijeko i nadjev je spreman. Mislim da je ovo najbolji način za mljevenje maka.

Pareni mak sameljite u blenderu

I popario sam mak, a zatim podvodnim blenderom! Ako je duži, tada ga možete raspršiti u molekule.

Isprobala sam ga i u blenderu, ali nije potopljiv. Iako je mak bio na pari, možda je polovica zrna negdje ostala netaknuta. Mama je ovdje još pokušala napraviti "Mriju" mlinom (poput mlin za meso) - odatle je izlazila u zgnječenim prešanim slojevima, ali imala je okus poput metala

Htio bih znati više o maku.

Stvarno mi se sviđa pećnica "Poppy curl" u HP-u. I stvarno želim da se mak nanosi u debelom sloju. I sam mak mi ne ide. Kuhanje je, kako je predlagao Stern, vrlo teško: karamelizirano je, a zatim tekuće. Prijatelj je savjetovao da se kuha na pari, a zatim ga sameljite u blenderu sa šećerom i ... Ovaj nadjev je dobar, ali u pite. I u uvojku (smotaju) se jako mrvi. A ako je debeli sloj, onda potpuno ispada. Već razmišljam, možda se ovaj poparjeni mak, zgnječen šećerom, može pomiješati s razmućenim jajetom? Općenito, trebam vezivo!
Recite mi hostese.

Čiste savjesti sameljem mak u mlinu za kavu ...

Koja je vaša mlin za kavu? Želim se kupiti, ali mnogi prodavači kažu da mlin za kavu neće povući mak.

Vau. Objasnite posebno nadarenima (tj. Meni), zašto mljeti mak? Već je mali?
PS Pa, živio sam mirno do foruma ...

[Nastasya]

Vau. Objasnite posebno nadarenima (tj. Meni), zašto mljeti mak? Već je mali?
PS Pa, živio sam mirno do foruma ...

Nastasya, jeste li ikada jeli prave kiflice od maka? Ili ukrajinska kutja? Cijela je slast u tome što se mak mora kuhati na pari i pasirati dok se mlijeko ne pojavi, tada je puno ukusniji. Pa, u nedostatku uređaja nazvanog "makitra" (ukrajinski), ljudi koriste mlin za kavu. Tako da.

Za medenjake! Da se mak ne bi mrvio u kifli, dodam 300g. mak 1-2 jaja i sve dobro zadržava oblik.

Mamin način mljevenja maka

Otkad se sjećam (svi smo također iz Ukrajine), moja je majka mljela mak u mlincu za kavu, dodavala malo vode i šećera onome što se ispostavilo, i tek tada je sve gotovo plamtjelo ( ali ne u potpunosti) potpuno isparavanje tekućine. Ispada da je nadjev upravo ono što je potrebno za nadjev, jednostavno se namaže nožem poput maslaca. Mama uvijek ima divne kiflice i lepinje s takvim nadjevom i tamo nisu potrebna jaja, to uopće neće uspjeti.

Koja je vaša mlin za kavu? Želim se kupiti, ali mnogi prodavači kažu da mlin za kavu neće povući mak.

Imam mlin za kavu iz stare mješalice Ros. Ako se ponekad snađe, onda moderna i još više

Inače, farma također ima makitre s makogonom, ali mlin za kavu je lakši i brži

Djevojke, što je makitra s makogonom, objasnite za posebno glupo.

A makogon je drveni tučak prilično velikog promjera s dugom drškom.

ovo je na ukrajinskom, ali po našem mišljenju to je veliki minobacač ili spremnik i tučak za njega, pa, također, vrlo velik. Ulijte mak u njega i uvijte ga tučkom po zidovima - mak je pohaban.

Moja mlin za kavu Moulinex, dizajnirana za 60g kave, izvrsno radi i mljevenje maka.

[Stanovnik za vrijeme leta]

Stanovnik za vrijeme leta, evo stari "Ros" se snašao, a vidite i novog nježnog, kažu

Lilechka, ako vam je lako, možete resetirati model brusilice. Vrijeme je da uzmem ovu stvar

Djevojke, svima koji su podijelili tajne nadjeva od maka - HVALA! Samo sam ja ostao potpuno u pitanjima i problemima. Čini mi se da mi je već bilo drago što bi s jajetom moglo biti dobro, kao i negativna praksa upravo tamo.
Napokon, čini se, nadjev od maka vole svi - i koliko suptilnosti!?

Postoji samo jedna suptilnost, tako da se mak ne mrvi u gotovom proizvodu, punjenje treba biti dovoljno vlažno, a ne slobodno teče

Postoji samo jedna suptilnost, tako da se mak ne mrvi u gotovom proizvodu, punjenje treba biti dovoljno vlažno, a ne slobodno teče

Ali onda se prilikom pečenja savršeno osuši i postane mrvičast, ispadajući iz rolice.

još sahare da se drže zajedno

Kako samljeti mak (Pokhlebkinova metoda)

Možda biste trebali kontaktirati djeda Pokhlebkina (baš sam oduševljen njime)
PUNJENJE MAKA
Prosijte mak, isperite hladnom vodom, prokuhajte s kipućom vodom, pustite da odstoji 5-7 minuta, ponovno kuhajte, ostavite još 3 minute, a zatim ocijedite vodu, mak iscijedite i zdrobite u mužaru, dodajte šećer, meda ili melase i prokuhajte.
Ovo je u nacionalnoj kuhinji.
Ali on u rječnik piše:
Prvo isperite mak toplom vodom, a zatim dva puta poparite kipućom vodom: prvi put se voda odmah isprazni, druga se drži oko minute (kipuću vodu ne možete dulje zadržati jer se ulje gubi). Zatim voda se dobro istisne, mak se lagano utrlja u mužaru i pomiješa sa šećerom ili malo količine sirupa od pekmeza kako bi mu se dala viskoznost, inače se mrvica skuha.

Imam knjigu iz 1974. o ukusnoj i zdravoj hrani. puštam i tu citiram recept:
Ulijte prethodno oprani mak u kipuću vodu (ne perem je, već je čista) i pustite da zavrije. Nakon toga mak stavite na sito (ja prvo na krpu i na sito) Pustite da se voda cijedi tako da je brže objesim nad umivaonik i jako stisnem rukama, pomiješajte sa šećerom ili medom i dodajte 2 puta kroz mlin za meso. Zatim nadjev pomiješajte sa sirovim jajima:
za 500g. mak-1 1 / 2st. šećer ili 300g. med, 2 jaja. Ovako radim kiflice s makom, a kod rezanja se ništa ne izlije, mak dobro drži oblik. Probaj! Uzimam 300g. sjeme maka 1 1/2 žlice šećer i 2 jaja - ovaj nadjev dovoljan je za 3 kiflice (volim imati puno maka)

[Nastasya]

Nastasya, jeste li ikada jeli prave kiflice od maka? Ili ukrajinska kutja? Cijela je slast u tome što se mak mora kuhati na pari i pasirati dok se mlijeko ne pojavi, tada je puno ukusniji. Pa, u nedostatku uređaja nazvanog "makitra" (ukrajinski), ljudi koriste mlin za kavu. Tako da.

I po mom mišljenju makitra za punjenje maka je samo super koristan uređaj !!! Naslijeđena, aktivno korištena, fotografija prikazuje


Postoji i takav uređaj za brisanje maka - roštilj za mlin za meso, s vrlo, vrlo malim rupicama.

Postoji i takav uređaj za brisanje maka - roštilj za mlin za meso, s vrlo, vrlo malim rupicama.

djevojke, a tko je koristio takvu rešetku? inače imam makitru (od ovog ljeta čak dvije), ali tamo vam treba muška snaga. moj se muž obično zabavlja s njom prije Božića. i tako, radnim danom - problem s ribežem za mak

[slatka]

slatka, Mak provučem 2 puta kroz uobičajenu mrežicu stroja za mljevenje mesa. Savršeno se trlja.

[Qween]

Qween , Sjajno. i jednom sam probao, odatle je sve ispalo. i nije samljeo mak, već je samo razmazao mlin za meso

Sameljem mak u blenderu. Prvo ga kuham na pari oko 30 minuta, a zatim ga dobro iscijedim, pomiješam sa šećerom i stavim u blender - sve izvrsno funkcionira. Znao sam ga preskočiti 2 puta kroz mlin za meso, ali je po cijeloj kuhinji turoban i vrlo mak, a na blenderu je brzo čist i kvalitetan

[orah]

orah , ali uvijate li gazu? i koji blender? ali tada me nešto još uvijek tlače alarmantne sumnje :)

Imam VES multi blender sa zdjelicom, kad mi se rodila unuka, kupila sam ga za mljevenje juha i raznih žitarica, a sada u njega trljam mak i općenito sameljem sve što treba samljeti.Nakon ključanja ulijevam mak u drushlak, prekriven pamučnom krpom (komad čiste pelene) i pustim da voda iscuri, a zatim je uzmem za krajeve krpe i čvrsto uvijem, a mak je gotovo suh , zatim šećer u blender na 2 brzine, samo ga otvorite nekoliko puta i žlicom sa zidova grabam mak na noževima. SRETNO

Pravi zgnječeni mak dobiva se u tako drevnom mortu.
Takvu stupu naslijedila je moja majka.
Izmrvljeno sjeme maka iz ovog morta ne može se usporediti s makom na pari, kredom.
Pare na pite i okruglice tako su ukusne s tako zgnječenim makom.



Ovaj tučak, iako ga je teško tako nazvati, jer izgleda poput buzdovana, teško ga možete podići jednom rukom. U skladu s tim, također ne mogu podići stupu.

Moj otac je rekao da su makove u njihovom selu obično gurnuli mladi dečki. Takav alat odgovara samo njima. I ja imam makitru s makogonom, ali mak samljem u mlinu ili u mlinu za kavu

Ovog Božića opet sam napravila kutju s makom, jako je volim.
Poppy je samljeven u granitnom mortu
Ovdje je zgodan

Istina, koliko god se trudio, bijelo mlijeko nije se moglo fotografirati (prikaz boja pati), ali vidljiva su pucanja

A moj Thermomix izvanredno brusi za 20 sekundi.

[Nata333]

Istina, koliko god se trudio, bijelo mlijeko nije se moglo fotografirati

Nata333, jeste li vidjeli mlijeko iz žbuke koje sam pokazao u odgovoru 31.
Ali ozbiljno, imate mak, onda vam treba mak.

Djevojke, netko je koristio mlinove za mak, na primjer ovaj:


Planiram kupiti, bit ću zahvalan na povratnim informacijama ...

Marina, izgleda kao mlin za meso. Prodajemo takve mlinove za kavu i mak. Sigurno netko mora to koristiti.

Već sam napisao - dva puta provodim opareni (prema "djedu" Pokhlebkinu) mak kroz mlin za meso s finom rešetkom. Mak postaje siv, odnosno zrna se uništavaju.

Jučer sam ga probala kroz mašinu za mljevenje mesa, nisam bila dovoljna, a okus maka nije isti, nije isti kao nakon makitre)))), s potopljenim blenderom, okus je sličniji, ali vrlo turoban. ..

Izgleda kao mlin za meso, ali princip je drugačiji ...

s potopljenim mješavinom, okus je sličniji, ali vrlo turoban ...

Koji je tužni dio? Nakon kipuće vode miješajte i to je to.
Ali s mlinom za meso je stvarno turobno, nađite je i pronađite njezino mjesto, a ovo je samo za mak.
S blenderom je nekako lakše ...

za mljevenje maka s potopljenim blenderom trebaju vam porcije od 50 g, tako da stvarno izgleda kao nakon makitre, a ako trebam 500 g i ako 1 kg, je li ovo sumorno? Pokaži mi koji blend radiš ovo, možda je moj zastario?)))

Djevojke, netko je koristio mlinove za mak, na primjer ovaj:


Planiram kupiti, bit ću zahvalan na povratnim informacijama ...

Super stvar, imam gotovo isto, samo lijevak na vrhu je plastičan. Suhi mak melje samo uz prasak. Prošle godine sam ga kupio u nekoj internet trgovini. Vrlo sam zadovoljan.

i kao rezultat, punjenje je dobro? Možete li samljeti mokri mak?

za mljevenje maka potopljenim blenderom trebaju vam porcije od 50 g, tako da stvarno izgleda kao nakon makitre, a ako trebam 500 g i ako 1 kg, je li to sumorno? Pokaži mi koji blend radiš ovo, možda je moj zastario?)))

Da, nekako nisam razmišljao o 1 kg maka, onda da, smeta ...
200-300 grama s malo rastopljenog meda - trokraka Kenwood 724.

Imam podvodni stari braun, ali nekako to čini jako teško, iako je okus isti, okus djetinjstva!))))

Oh, sjedim i razmišljam hoću li naručiti ili ne ...

Ne, samo suho. Sjeme maka izlazi u gotovo homogenoj masi, potpuno istrošeno i jednostavna je jedinica za njegu. Sviđa mi se ovaj nadjev, prije toga, čim sam ga pokušao samljeti miješalicom i u mužaru, rezultat nije bio ugodan. S ovim mlinom postoji minimum napora i vrlo dobar rezultat. Samo malo maka stane u lijevak, ali ja sam se prilagodio.

i nemaš očigledan rezultat, mako. preljevi?

Nema jasnog rezultata

Nikad nisam imao mlin za kavu i pitanje punjenja maka brinulo me dok nisam kupio mlin za mlaznice za svoju kuhinju. kombajn Kenwood 560. Istina, mak je odlučio samljeti tek kad sam vidio onaj vrlo plavi - s gornje fotografije, pregledao njegovu unutrašnjost na web stranici i uvjerio se da i moja ima istu
Mak je stvarno samljeven u sočnu masu, ne isušuje se prilikom pečenja, jer nije sočan od vlage, već od ulja koje se oslobađa iz zrna

Mlin je takav, ali s brašnom.
[

I nikada nisam dobio fotografiju mljevenog maka, još uvijek sam fotograf, ali očita je činjenica da su sjemenke zdrobljene i samljevene
[

Hvala vam! Mlin za moju kombajn košta 11.000 rubalja, a ovaj je 4800, zarad jednog maka kupit ću ga, još sam uvijek ručan)))))

Koji je tužni dio? Nakon kipuće vode miješajte i to je to.
Ali s mlinom za meso je stvarno turobno, nađite je i pronađite njezino mjesto, a ovo je samo za mak.
S blenderom je nekako lakše ...

ali mi blender nije uspio. Ako uzmem mak, skuham 1-2 kg odjednom, sameljem ga, napunim i stavim u zamrzivač. Ali onda gotov fil. Dakle, izvadim mlinac za meso jednom za 5-10 koluta.

Nagira, a kakav mak melješ suho ili na pari. Imam istu mlaznicu samo za Zelmera. I u kojem trenutku (najmanji, u smislu veličine mljevenja)?

Nagira, a kakav mak melješ suho ili na pari.

Pretplatite se na pitanje?