klera1563
Administrator, Tatiana... Zbog primjedbi ste u pravu.
Ali recept za pogaču na web mjestu ne postoji u jednom primjerku - ovo je pogača iz vremena stagnacije. Recept ukazuje na 260 ml, ali tada se štruca raspadne, a 280 je bolja.
Još jednom, žao mi je što ovo nije tema raženog kruha.
Lagri
Citat: fronya40

Stavio sam i malo kruha. Primijetio sam da je crni kruh bolji u multivarku. pa ću ga zamijesiti u aparatu za kruh, a zatim staviti u sporo kuhalo.
A što je stvarno bolje u crnom kruhu? Zanimljivo ... moraš probati! Imam program Multipovar u Redmondu 4502. Otišao sam probati borodinski kruh "Narodni", iako sam ga već jednom pekao, ali u krušnici.
Doxy
Citat: klera1563

Vera,
A kakav Mirisni hljeb?
Po strukturi je sličan Rigi, samo što je "Mirisni" tamniji i nije kim, već kardamom. Sad ga više ne vidim ni u trgovinama. Ako eksperimenti budu uspješni, naslikat ću svoju varijaciju na temu "mirisno")))

Da, također sam želio napomenuti da kruh po vašem receptu ne zastareva jako dugo!
klera1563
Citat: Lagri

A što je stvarno bolje u crnom kruhu? Zanimljivo ... moraš probati! Imam program Multipovar u Redmondu 4502. Otišao sam probati borodinski kruh "Narodni", iako sam ga već jednom pekao, ali u krušnici.
Na prvoj stranici nalazi se fotografija kako je kruh izgledao u različitim fazama proizvodnje u multivarku.
Tamo sam također napisao da sam ga pekao u Redmondu 4502 i u Marki 502, a sada ću ga dodati i u Smileyu.
Pa, da, on uopće nije takav u crtiću. Čini mi se da je i pogača veća.
Citat: Doxy

Da, također sam želio napomenuti da kruh po vašem receptu ne zastareva jako dugo!
Hvala, ali nekako to nismo mogli provjeriti, brzo se pojelo.
Gallla
Pekla sam kruh po vašem receptu. Ispalo je SUPER! Hvala na tako jednostavnom receptu. Pečeno u aparatu za kruh. Prvo način rada "Tijesto" - 1, 30 sati, a zatim način rada "Pečenje" - 1 sat.
klera1563
Galllahvala na pohvali.
Jedite i pecite s užitkom
IriSSka_A
Claire, svidio mi se tvoj recept prema opisu i kritikama, odlučila sam ga ispeći. Ovo je moj prvi borodinski eksperiment. Pakao u HP-u. Zamijenjen šećer (melasa) medom. Koristio sam vodu, jer kod kuće nije bilo salamure i ostalog. Smanjena voda za 20 grama, kao što ste preporučili nekome na 1 stranici. Kao rezultat toga, svidio mi se kruh što se tiče okusa, ali poklopac kruha je bio sav ispucan, ali iznutra je bio ljepljiv ... recite mi gdje sam pogriješio ...?
klera1563
IriSSka_A, a vodu nije trebalo smanjivati, preporučio sam da se krov ne sruši i da vam je krov pukao zbog male količine vode. Čak i od kvasca može biti tako, zbog viška ili starog. Ali naginjem se prema vodi. Na prvoj stranici nalazi se fotografija tijesta nakon gnječenja i prije pečenja. Izgleda li vaša struktura kao moje tijesto?
I činjenica da je mrvica ljepljiva, jer je takva. Mrvica Borodinskog nije suha, jer ima više raženog brašna.
Voda se uvijek može malo napuniti, a već po izgledu tijesta dodajte malo.
Tako da mislim da nema ni pogrešaka.
A ja volim od djetinjstva kad je krov popucao, takva kora je ukusna
IriSSka_A
Moje tijesto prije pečenja bilo je manje dignuto, nekakvo srušeno ... Mislio sam da uopće neće ništa uspjeti, ali tijekom pečenja postalo je puno ljepše. I smanjio sam vodu, jer kad sam prije pokušao ispeći raženi pšenični kruh, dobio sam ga s neuspjelim poklopcem
klera1563
Pa, da, krov se može srušiti od viška vode. A kvaliteta kruha ovisi i o brašnu.
IriSSka_A
Danas ću pokušati započeti prema receptu, bez mijenjanja količine vode, ali želim probati peći u slow štednjaku.Učinio si ga tako apetitnim))
IriSSka_A
Ura !!! Dogodilo se !!! Sve prema receptu (voda, ne samo 290, već 280), a kvasac sam izlio izravno u tijesto, a ne u dozator i tek sam ga pokrenuo na "pizzu", a sve ostalo po vašem receptu u sporom kuhaču)) rezultat mi odgovara !!! Jedini je poklopac pržen malo previše, 20 minuta na kraju je bilo previše ... očito je trebalo 15 minuta ...

Evo rezultata:
Kruh Borodinsky Narodny

Vidi se da je višak pržen na vrhu .. Ali ipak je ispalo vrlo ukusno))
klera1563
Izvrsni kruh!
A koja je vaša multivarka? Opa, svi peku drugačije.
IriSSka_A
Redmond 4502, baš poput vašeg ...
klera1563
Brand imam već dugo, a Redmond, da, moćan.
Sveti vretenc
Katerina. Recite mi detaljno, ako ne i teško, slijed načina rada u aparatu za izradu kruha. Nemam iskustva, bojim se što da pogriješim. Hvala vam .
Genazb
Imam dva pitanja. Prvo je pitanje koliko težinu štruce staviti na štednjak? Drugo je pitanje koji slad vam treba fermentiran ili ne? Upravo sam nedavno kupio štednjak, molim vas recite mi.
Elena Bo
Citat: Genazb
Prvo je pitanje koliko težinu štruce staviti na štednjak?
Pogledajte u receptima za svog proizvođača kruha, koja je težina brašna određene veličine. Od ovoga i ples.
Genazb
U postavkama pećnice postoje samo tri parametra koja vam trebaju za podešavanje težine štruce, programa i stupnja prženja kore. Zašto ih ljudi koji objave recept ne nabroje? Njima je tako lako, ali za početnike je vrlo važno. Ne psujem ni skandaliram, samo želim razumjeti.
Admin
Citat: Genazb

U postavkama pećnice postoje samo tri parametra koja vam trebaju za podešavanje težine štruce, programa i stupnja prženja kore. Zašto ih ljudi koji objave recept ne nabroje? Njima je tako lako, ali za početnike je vrlo važno. Ne psujem ni skandaliram, samo želim razumjeti.

Nemojte navesti - budući da je takva funkcija trostruka "težina štruce, program i stupanj prženja kore" nije dostupan za sve x / pećnice
Ovdje u mom hitachiju postoje samo program i kora - ali nema težine pogače. Ali kruh iz x / pećnice izlazi prekrasno
Genazb
Da, razumijem da je tvoj prekrasan. I ovo je dobro! Ali ne mogu dokučiti svaki recept. Puno recepata.
kavmini
Genazb, možete staviti pogaču od 750 grama, mislim da je i na način raženog kruha, ako je imate, ali nisam osjetio veliku razliku u svojoj pećnici kad pečem malu štrucu na velikom načinu rada - samo malo duže, bolje je sjediti, što za raž je samo plus.

o sladu - također bih želio znati je li fermentiran, treba li ga kuhati na pari ???
klera1563
Citat: Genazb

U postavkama pećnice postoje samo tri parametra koja vam trebaju za podešavanje težine štruce, programa i stupnja prženja kore. Zašto ih ljudi koji objave recept ne nabroje? Njima je tako lako, ali za početnike je vrlo važno. Ne psujem ni skandaliram, samo želim razumjeti.
Genadij, žao mi je što dugo nisam odgovorio. Ali teško da ću vam sada pomoći. Činjenica je da već dugo nisam imao Panasonic i uopće se ne sjećam postoji li prilika za odabir utega na Raži ili ne, samo će upitati vlasnike ove peći. A u nedostatku ovog programa u mojoj sadašnjoj peći, savršeno se snalazim bez njega. Na početku stavim tijesto na program, to je 1,5 sata, a na kraju pečenja. Opet, u mom HP-u težina nije postavljena na ovim programima.
Pa, možete i izbrojati količinu svih sastojaka i bit će ih oko 750 grama.
Da, a što se tiče slada, kada se kuha na pari, znači fermentiran. ali ako je slad tekući, dodajte samo 2-3 žlice. l., a zatim ulijte cijelu vodu u kantu, jer ne parite.
Nešto kao to .
Marija-83
Hvala na slasnom kruhu! Pečem u aparatu za kruh, s sirutkom - sve je super!
Kruh Borodinsky Narodny
klera1563
Marija-83-Marina, ispao je krasan kruh!
Jedite u svoje zdravlje!
srpanj
Pozdrav svima! Pokušao sam ga ispeći - nije išlo. Tijekom pečenja krov je otpao, a mrvica je pokisla! Reci mi u čemu je problem. Mystery Bread Maker
Admin

Problem je velika količina tekućine u tijestu, stoga je unutra vlažno.
Sudeći prema autorovom receptu, ovdje se promatra ravnoteža brašno-tekućina, tijesto nije tekuće.
klera1563
Citat: srpanj

Pozdrav svima! Pokušao sam ga ispeći - nije išlo. Tijekom pečenja krov je otpao, a mrvica je pokisla! Reci mi u čemu je problem. Mystery Bread Maker
Pozdrav, očito ste ulili previše tekućine. Kruh ne pada. Sad imam i Misterij, normalno pečem u njoj.
srpanj
Sve sam radila točno prema receptu, kako je napisano. savjetujte koliko vode treba uzeti. A koristio sam i prešani kvasac. možda puno kvasca posuto?


Objavljeno u petak, 18. studenog 2016. 22:53

Svetlana, koji je tvoj HB model?
klera1563
Citat: srpanj

Sve sam radila točno prema receptu, kako je napisano. savjetujte koliko vode treba uzeti. A koristio sam i prešani kvasac. možda puno kvasca posuto?


Objavljeno u petak, 18. studenog 2016. 22:53

Svetlana, koji je tvoj HB model?
Negdje je pogreška u vašim postupcima. Mogu samo savjetovati količinu vode koja je navedena u receptu. Ovdje to također može ovisiti o brašnu. Možda ga imate mokrog, onda trebate uliti manje vode. Koliko? To ste samo vi sami po iskustvu. Prvo ulijte 270, a po potrebi dodajte i ostatak.
Na prvoj stranici su fotografije kruhova koji nisu s okruglim krovom, gdje sam također savjetovao da smanjite vodu.
Ne koristim prešani kvasac, samo suhi (rastresiti) ili kvašeni kvasac, tako da vam ne mogu reći o prešanom kvascu.
Imam misterij 1202.
klera1563
srpanj, pa sam pekao ovaj kruh u Misteriju. Promijenila sam malo u receptu. Ostalo mi je raženog brašna i umjesto njega morao sam dodati 50 grama cjelovitog zrna.
Neću reći da je krov kupolast, ali ni on se nije srušio. I ja volim pukotine. Nisam se slikao u odjeljku, kruh je i dalje bio vruć.

Kruh Borodinsky Narodny
srpanj
Kakva krasna. Jučer sam pekla, smanjila vodu i kvasac. ispalo je bolje, ipak krov pomalo propada i malo je ljepljiv iznutra, kad je kruh bio vruć, na nožu je ostalo malo mrvice. Danas ću pokušati smanjiti vodu još više, ako je moguće, napravit ću fotografiju. Pečete li raženi kruh na modu i težak je 1000 grama?
klera1563
Citat: srpanj

Kakva krasna. Jučer sam pekla, smanjila vodu i kvasac. ispalo je bolje, ipak krov pomalo propada i malo je ljepljiv iznutra, kad je kruh bio vruć, na nožu je ostalo malo mrvice. Danas ću pokušati smanjiti vodu još više, ako je moguće, napravit ću fotografiju. Pečete li raženi kruh na modu i težak je 1000 grama?
Da, na raži, težine 1000
I nemojte rezati vrući kruh, pustite da se ohladi i idite ispod ručnika. Nakon potpunog odmora, mrvica se neće lijepiti.
Svejedno, vaše je brašno vlažno, čini mi se.


Dodano u nedjelju, 20. studenoga 2016. 17:08

I u potjeru. Ne možeš ga nazvati zgodnim, zbog pukotina. A na slikama u ovoj niti nalaze se vrlo lijepi i uzorni kruh.
srpanj
Puno vam hvala na detaljnom savjetovanju. Danas sam kupio brašno od druge tvrtke, pokušat ću. Još jedno pitanje koristio sam nefermentirani slad, pročitajte na forumu, govore o fermentiranom sladu. Koji ste koristili?
klera1563
Fermentiran sam, iz TM "Divi * nka". Ne dajem vezu na slad, ne znam je li to moguće.
srpanj
Svetlana, DOBIO SAM !!! Promijenio sam marku brašna, stvarno je, čak i na dodir, sušnije! Zamijenjen slad fermentiranim. I smanjio vodu! Kupola je ujednačena, ali, po mom mišljenju, pokazalo se da se raspada jednostavno idealno. Nije ljepljivo, ukusno, od kruha ništa nije ostalo.


Dodano u ponedjeljak, 21. studenog 2016. 09:55

Ne mogu shvatiti kako prenijeti fotografiju (
LanaG
srpanj, Julija, prvo u svoju galeriju, a zatim kopirajte vezu do teme
klera1563, Svetlana, hvala na receptu, zgodni!
klera1563
Djevojke, Julia, Svetlana za zdravlje.
Svetlana, hvala na zahvalnosti.
Julia, uhvati svoju tvrdoglavost.
srpanj
Kruh Borodinsky Narodny


Objavljeno u ponedjeljak, 21. studenog 2016. 14:36

Kruh Borodinsky Narodny


Objavljeno u ponedjeljak, 21. studenog 2016. 14:37

Jako sam vam zahvalan na pomoći !!!!! ovo je moj prvi raženi uspješan i vrlo ukusan kruh))))
klera1563
Julia, dobar kruh!
A također nemojte žuriti da se istresite iz kante, pustite da malo odstoji, tada će se mikser lakše odvojiti i na dnu neće biti rupe
LanaG
Julija,: rose: ljepota!
karamela
Oh, divni kruh! Moj recept je vrlo sličan. Ali umjesto šećera stavljam med, prešani kvasac i 20 ml vode. manje.
Uz to još ne volim začine, pa tako ni korijander.
Mijesim ručkama, pečem u pećnici.
A ostalo je potpuno isto!
Evo ga - ovaj mirisni kruh:
Kruh Borodinsky Narodny
Odličan recept! Hvala vam!
klera1563
karamela , a također ne stavljate slad? Zapali takav hljeb.
karamela
Spustio sam ga. Samo što kamera iskrivljuje boju. Starac je već ...
Evo istog današnjeg kruha uzetog bez bljeska:
Kruh Borodinsky Narodny
Sve prema receptu. S maaaaly sitnim nijansama. Ali oni se ne računaju.
Glavna stvar je da je ovaj recept vrlo jednostavan za provedbu. A kruh je ukusan!
Hvala još jednom!
klera1563
Hvala vam
Ahh, to je ono što vidim. Da, ova fotografija je ono što vam treba, crna. Lijepi dečko.
ledi
Hvala na receptu! Ukusno, ne mrvi se! No, krov je propao, iako je izlio 40 grama manje vodeKruh Borodinsky Narodny
klera1563
Vera, možda je brašno bilo vlažno, pa je ispalo ovako. Rez pokazuje da je kruh dobar. Drago mi je da mi se svidjelo
Igor777
Kolika je težina štruce nakon pečenja?
Admin

Bit će oko 700-800 grama

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha