☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Recepti za kruh Borodinski kruh Borodinski kruh u pećnici

Borodinski kruh u pećnici

Borodinski kruh u pećnici

Kategorija: Kruh od kvasca
Borodinski kruh u pećnici

Sastojci

Raženo brašno 420 g
Pšenično brašno 130 g
Suhi kvasac 1,5 žličice
Toplo mlijeko 150 ml
Topla voda 150 ml
Vruća voda za slad 100 ml
Šećerna trska 1 žlica. l
Biljno ulje 2 žlice. l
Maltozna melasa (pomiješajte je s toplom vodom) 1 žlica. l
Rženi crveni slad 3 žlice. l
Sol 1 žličica s klizačem.
Sjeme korijandera 3 žličice (pola u tijesto, pola u posip kruha)
Sjemenke kumina 3. žličica (pola u tijestu, pola za posipanje kruha)

Način kuhanja

  • Sjeme korijandera i kima samljeti u mužaru, pomiješati ih s sladom i podliti vrućom vodom, ostaviti 20 minuta da se ohlade.
  • Dalje radimo tijesto:
  • Kvasac razrijedimo u toplom mlijeku, 2 žlice. l brašna, 1 žlica. l šećera pomiješajte i ostavite 10 minuta.
  • Pomiješajte pšenično i raženo brašno u posudi, dodajte sol, promiješajte, a zatim dodajte tijesto, sladovu masu, toplu vodu s melasom i umijesite mekano tijesto, tijesto će vam se nekoliko puta zalijepiti za ruke u procesu gnječenja ruke suncokretovim uljem.
  • Tijesto se umijesi, ovako je lijepo:
  • Borodinski kruh u pećnici
  • a istodobno je vrlo ljepljiv, jer sadrži raženo brašno od cjelovitih zrna.
  • Borodinski kruh u pećnici
  • Mekoća tijesta prikazana je u nastavku:
  • Borodinski kruh u pećnici
  • Oblikujemo kruh i stavljamo ga u kalupe.
  • i stavite drugu probu na 30 minuta u pećnicu na 30 stupnjeva.
  • Prošlo je 30 minuta: namažite kruh s malo vode, pospite kimom i korijanderom i stavite u zagrijanu pećnicu.
  • Borodinski kruh u pećnici
  • Pečemo na 200 stupnjeva 15 minuta, 25 minuta na 180 i 10 minuta na 160 grama.
  • Naš kruh je spreman.
  • Borodinski u kontekstu:
  • Borodinski kruh u pećnici
  • Borodinski kruh u pećnici
  • a ovo je druga verzija Borodinskog, takoreći laganog Borodinskog)) mnogo je mekši i veličanstveniji, u receptu je promijenjena količina brašna, pšenično brašno 250 grama i ražene tapete 300g. i uklonio kim.

Bilješka

Uživajte u svom apetitu !!!

Slični recepti


Kruh Borodinski "Narodny" (klera1563)

Borodinski kruh u pećnici

Borodinski kruh od kruha od ražene kreme (Vanya28)

Borodinski kruh u pećnici

Kruh borodinski (proizvođač kruha) (Irina1607)

Borodinski kruh u pećnici

Admin
Pa, kakav je ovo borodinski kruh - tehnologija je pokvarena, u njoj ne bi trebalo biti toplog mlijeka!

Baš je lijepo raž kruh i ne sumnjam da je ukusan - ali ne i Borodino !!!
Inače, puno je pitanja - zašto borodinski kruh ima toliko različitih mogućnosti, koja je točna?
Andrey5757
Admin na forumu ima mnogo imena borodinskog kruha u receptima i temama) pa, mislim da sam što bliže originalnom receptu .. iako se ne pretvaram da jesam)

i tamo nema pečenog mlijeka), postoji obično mlijeko, i to samo za tijesto, uvijek koristim samo mlijeko za tijesto, a ne vodu) što čini kruh ukusnijim)

a recept se posebno ne krši)

Državni standard: BORODINSKI KRUH GOST 5309-50

Brašno od ražene tapete
Pšenično brašno
Rženi crveni slad
Sol
Šećer
Škrob (škrob nisam koristio i zapravo ne mislim da je ovo pogreška, ali kruh je već sjajan)
Sirup
Korijander, kim
Kvasac
Biljno ulje

Admin
Andrey, neću ulaziti u polemiku ...

Samo pojasnite gost recept i tehnologija borodinskog kruha (raženo brašno, pšenično brašno, (količina) i tehnologija kuhanja: kiselo tijesto, listovi čaja, (kuhanje na pari), tijesto, glavno tijesto, prosa, pečenje) i kako bi to trebalo biti ispravno u procesu i u vremenu.

Ako kruh zovemo tako glasno, tada sve ostalo mora odgovarati imenu - inače će to biti "a la Borodinsky / moja verzija"

Tek nedavno morao sam objasniti ovo OVDJE i dalje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100198.0

Inače, vaš recept ne uključuje slad.

Sretno!
Andrey5757
Admin, poštujem vas i neću se svađati)

naravno ovo je moja osobna verzija Borodinskog)) on je moj osobni recept)
Lvovskog
Dobar dan, Andrey, koji su tvoji pravokutni oblici? i kako se podmazuju?
Andrey5757
Lvovskog jedan oblik izrađen je od kaljenog stakla, a drugi oblik od folije, prodaje se u Auchanu i ne samo), ali u početku se podmazuju s malo maslaca i posipaju brašnom .. nakon toga hlbushk odmah izleti iz oblici poput satnog mehanizma)
Pogremuška
Super majstorska klasa! Kod kuće je vruće, ali stvarno želim odmah ispeći
Lvovskog
Andrey5757 hvala! biljno ulje, pšenično brašno, bum!
lu_estrada
jako dobar kruh !! Svakako ću peći.
Yulya_Yula
Divan kruh! Recite mi, koliko je prosječnih kruhova to norma?
Katarina
Pozdrav, Andrey, u pekari, tek krećem na put. Molim vas recite mi koliko melase stavite u tijesto?
 

Ostali recepti u odjeljku "Borodinski kruh"

Borodinski kruh (modificirani recept iz Moulinexa) (proizvođač kruha)
Kruh "Borodinsky" (modificirani recept iz Moulinexa) (proizvođač kruha)
 Pšenični raženi kruh od cjelovitih žitarica s Borodino mješavinom
Cijeli pšenično-raženi kruh s mješavinom Borodino
 Pšenični kruh od raži (vrlo sličan Borodinskom)
Pšenični kruh od raži (vrlo sličan Borodinskom)
 Kruh borodinski (proizvođač kruha)
Kruh borodinski (proizvođač kruha)
 Borodinski za početnike (proizvođač kruha)
Borodinski za početnike (proizvođač kruha)
 Borodinski kruh I (proizvođač kruha)
Borodinski kruh I (proizvođač kruha)

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Riba gefilte Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha