Jogurt za sporo kuhanje (Kenwood SR-706)

Kategorija: Jela od mlijeka i jaja
Jogurt za sporo kuhanje (Kenwood SR-706)

Sastojci

mlijeko 1 litra
bakterijski starter 1 vrećica

Način kuhanja

  • Kuhajte domaće mlijeko i ohladite na 38-40 gr. ili podgrijte na istu temperaturu ako je pasterizirano, ultrapasterizirano ili sterilizirano. Obično uzimam "Seljanske" - 3,2%.
  • Dok se mlijeko zagrijava, u posudu ulijte hladnu vodu i stavite je na Visoko dok temperatura ne dosegne 40-43 stupnja. To u prosjeku traje 30 minuta.
  • Starter kulturu otopite u mlijeku, ulijte je u prethodno oprane i sterilizirane staklenke (ja to radim u mikronu), na dno posude stavite silikonsku prostirku ili gazu kako ne bi oštetili caklinu i stavite staklenke. Isključite sporo kuhalo. Ako je u kuhinji hladno, možete je na vrhu zatvoriti pokrivačem ili dekom, ili je možete ostaviti takvu kakva jest. Zdjela jako dugo drži toplu. Nisam uključio dodatno grijanje.
  • Početna kultura moje majke, bugarska proizvodnja Genezisa, bila je gotova za 5-6 sati, ponovna kultura nije bila veća od 3.
  • Evo rezultata:
  • Jogurt za sporo kuhanje (Kenwood SR-706)

Jelo je dizajnirano za

1 litra

Vrijeme za pripremu:

4-6 sati

Program kuhanja:

Visoka - 30 min.

Nacionalna kuhinja

međunarodna

Bilješka

Darovao sam svoju izrađivačicu jogurta DEH-108, pa sam eksperimentirao s jogurtom u crtićima: DEH-50 i mali Liberton, ali oni brzo dobivaju temperaturu i jogurt je ponekad bio zgrušan, a u sporom kuhaču postupak ide glatko i ispada da je jogurt homogen i gust.

Irene
rusja !!! Moj jogurt nije smrznut! Bilo je malo konzervi, ulivene u 0,5 litre. Ujutro sam pogledao - sve je bilo tekuće, uključio grijanje 1 sat, tepsiju prekrio ručnikom i krenuo na posao.
rusja
Čekajte - moglo bi se smrznuti!
Ova je Evitalia takva stvar da treba jako puno vremena da fermentira u aparatu za jogurt (uz stalno zagrijavanje) - 12-15 sati. Da, i u kuhinji, možda i cool, u sljedećem. jednom - pokriti pokrivačem. Uvijek to radim radi dugotrajnijeg efekta staklenika.
I na koju ste temperaturu prvi put zagrijali vodu? I s onim što ste izmjerili, isprobajte barem obični živin termometar.
Čekamo rezultat!
Irene
Citat: rusja

Čekajte - moglo bi se smrznuti!
Ova je Evitalia takva stvar da treba jako puno vremena da fermentira u aparatu za jogurt (uz stalno zagrijavanje) - 12-15 sati. Da, i u kuhinji, možda i cool, u sljedećem. jednom - pokriti pokrivačem. Uvijek to radim radi dugotrajnijeg efekta staklenika.
I na koju ste temperaturu prvi put zagrijali vodu? I s onim što ste izmjerili, isprobajte barem obični živin termometar.
Čekamo rezultat!
I termometar za vodu i medicinski. Dobro, možda ću trčati danju, ako odem u one dijelove, pobijedit ćemo. Bila sam zamotana za nešto, nisam ništa prepoznala u vezi s kvascem. Sve moje tetke prijateljice mi se smiju.
rusja
Citat: Irene

I termometar za vodu i medicinski.

A koliko je bilo stupnjeva?

Citat: Irene

Bila sam zamotana za nešto, nisam ništa prepoznala u vezi s kvascem. Sve moje tetke prijateljice mi se smiju.

Neka se smiju i jedu sve vrste stvari kupljenih u trgovini s GMO-ima
Irene
Citat: rusja

A koliko je bilo stupnjeva?

Neka se smiju i jedu sve vrste stvari kupljenih u trgovini s GMO-ima
Da, stupnjevi su bili približno od 40 do 45.
rusja
Irene, što je s jogurtom? Je li se stvrdnuo?
Irene
Upravo sam došao kući!
I ravno u tavu! Grabežljivo, nježno i ukusno! Jedna i pol litra po boci starter kulture (u uputama za nju trebaju vam 2 litre mlijeka). Također se kaže da se dio može odgoditi za daljnju "proizvodnju". Što mislite da vrijedi?
rusja
URAAAAA
Drago mi je da sam ga dobio skoro prvi put !!!!!
Naravno, možete i čak trebate ponovno fermentirati.
Čak se preporučuje da majčin ferment prvo napravite u pola litre mlijeka, a zatim ostatak od njega fermentirate, a ako fermentirate iz posljednje šarže, tada će to biti dovoljno čak i za više mlijeka.
Općenito, dok živite Evitaliju, vjerojatno je i korisna, ali usput saznajte i druge kvasine. Stavite na njih sve smijehe i nevjernike
Irene
Da, svi su lijeni kao konoplja! Zato me ismijavaju. Sama već petu godinu uzgajam gljivu na kefiru, svi su je već odavno uništili. I ovdje morate nešto promiješati, fermentirati ...
rusja
I nisam baš voljen jogurte s kefirom zbog ove prehlade, ali isto tako ne znam raditi vruće napitke, osim čaja i kave, iako znam da jesu
Irene
Ona, ja imam kefir i mlijeko sa svježim sirom - sveta stvar! U bilo kojem vremenu i u bilo kojem raspoloženju.
A što se tu može. Kupite automobil i ona vam skuha kavu! Ni ja nisam ljubitelj pivarstva kod Turaka, strpljenje je nijemo. Čaj u trgovinama pun je g ..., metle, zato budite prijatelji!
rusja
Citat: Irene
A što se tu može. Kupite automobil i ona vam skuha kavu! Ni ja nisam ljubitelj pivarstva kod Turaka, strpljenje je nijemo. Čaj u trgovinama pun je g ..., metle, zato budite prijatelji!
Ne govorim o čaju i kavi, već O DRUGIM VROĆIM PIĆIMA, na bazi svih vrsta začina ili vina
Irene
Volim ova pića, ali nemam strpljenja da ih kuham.
rusja
Irenka, saznao sam za tvoju Evitaliju, možda bi bilo zanimljivo prosvijetliti, svejedno, čisto ruski (poput) prirodnog proizvoda
🔗
Irene
Pročitao sam je, pa mi je trebalo puno vremena da fermentira kako je tamo opisano. Da vidimo što još imamo. Zaboravim pitati u ljekarni, idem po lijekove za majku, ali o ovom poslu - nema sjećanja.
rusja
Citat: Irene

Pročitao sam je, pa mi je trebalo puno vremena da fermentira kako je tamo opisano.
Dobro je što se tako voljeni uređaj poput slow štednjaka može koristiti i u neizravnu svrhu, ali vi ste u sl. jednom od samog početka, prekrijte je nečim toplim. Proces će ići puno brže, jer će se gubici topline znatno smanjiti.
Olga 61
rusja, za one koji su u spremniku, objasnite detaljnije. Ulijte vodu u polaganu limenku i stavite na nisko 30 minuta ili zagrijte prazno? A staklenke staviti u zagrijanu? Želim probati, razmišljao sam o kupnji proizvođača jogurta. Ne mogu se odlučiti za staklenke za kupnju ili s jednim kapacitetom. I ovdje je tako prekrasna opcija.
Irgata

Olga 61, za one koji su u spremniku)) - prije nego što pitate autora recepta - pogledajte datum izdavanja i istovremeno profil autora - mnogi članovi foruma više nisu na forumu.


mlijeko zagrijano u staklenkama + kiselo tijesto, voda se zagrijava u polaganom kuhalu na HI na najviše 40 *, stavite staklenke, isključite sporo kuhalo, zamotajte i gotovo.
Citat: rusja
Nisam uključio dodatno grijanje.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha