Jutarnji kruh za doručak kiselo tijesto "Kava-kremasta"

Kategorija: Poseban kruh
Jutarnji kiseli doručak kruh Kava i vrhnje

Sastojci

brašno od pšeničnog kruha 300 g
mlijeko u prahu 20 g
svježi kvasac 2 g
kiselo vrhnje 30 g
vrhnje (20%) 30 g
voda 130 g
svježe mljevena prirodna kava (Mocha African Arabica) 10 g
stevija 30 g
zrelo kiselo tijesto (prema Kaiseru) 140 g
sol 1 žličica
GHI ulje 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Ukusan kruh s okrepljujućom aromom jutarnje kave
  • Mlijeko u prahu razrijedite vrhnjem. Napravite tijesto od svježeg kvasca, 30 grama tople vode, stevije i 30 grama brašna od ukupnog broja.
  • U mikseru za tijesto izmiješajte brašno i svu tekućinu (-30g po tijestu).
  • Nakon pola sata u tijesto dodajte kiselo tijesto i tijesto, počnite gnječiti, dodajte sol, kavu do sredine gnječenja, dodajte ghee ulje do kraja šarže.
  • Ostavite sat vremena, a zatim oblikujte i oblikujte za probu dok se volumen ne poveća za 2 - 2,5 puta.
  • Pečenje 50 minuta s parom prvih 10 minuta, na temperaturi od 180 * C.

Bilješka

Jutarnji kiseli doručak kruh Kava i vrhnje

barbariscka
Miša
Krasan kruh! Sve je savršeno, mrvica, krov, stranice ...
Koliko god mi se ne sviđa dodatak kave, kakaa u kruhu ..., svejedno sam ga pogledao. I kako ga prije nisam primijetio?
Pečete li 50 minuta na 180C bez promjene temperature? A koja je veličina kalupa za ovaj recept?
yrdna
Kiselo tijesto NIJE na bazi kvasca. Ovo je kruh od kvasca. Otišao sam pogledati dalje.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha